Hari ini kita akan memasak sup dari cendawan hutan kering dan beku, yang boleh menjadi asas yang sangat baik untuk sup yang enak. Kami akan mempelajari resipi langkah demi langkah terperinci dengan foto, rahsia memasak dan petua berguna. Resipi video.
Telah diketahui bahawa seseorang mesti makan hidangan pertama yang panas, sekurang-kurangnya setiap hari untuk berfungsi normal saluran gastrointestinal. Dari banyak pilihan untuk kursus pertama, kaldu cendawan dianggap salah satu yang berguna. Ia adalah sumber protein yang sangat baik untuk manusia. Mereka berbeza dengan protein hewani kerana cendawan diserap dan dicerna lebih cepat, sementara pada masa yang sama jenuh tubuh manusia dengan mineral tumbuhan dan vitamin yang tidak terdapat dalam daging atau unggas.
Kaldu cendawan juga enak kerana tidak memerlukan masa lama untuk memasak dan cukup sederhana. Kebanyakan suri rumah terbiasa menggunakan cendawan segar, champignon atau cendawan tiram. Tetapi bukan hanya baka segar yang hiasan, tetapi buah-buahan beku dan kering sesuai untuk rebusan. Ia boleh berupa boletus, russula, agarics madu, chanterelles, putih … Anda boleh membelinya di pasar raya mana pun, atau mengumpulkannya sendiri di tempat yang tidak tercemar oleh alam sekitar, misalnya, di hutan.
Lihat juga cara membuat kentang tumbuk, cendawan dan sup krim masam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 89 kcal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 30 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Cendawan Poland Beku - 300 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan sup cendawan kering dan beku, resipi dengan foto:
1. Tuangkan air mendidih di atas cendawan kering dan biarkan membengkak selama setengah jam di bawah penutup tertutup. Sekiranya anda mengisinya dengan air sejuk, rendam selama satu jam.
Bersihkan cendawan beku terlebih dahulu. Mereka biasanya dibekukan sebelum dimasak hingga lembut. Sekiranya ini tidak dilakukan sebelum membeku, maka sebelum memasak, rebus cendawan secara berasingan selama 30 minit, dan kemudian ikuti resipi.
Saya juga menarik perhatian anda pada kenyataan bahawa cendawan beku tidak boleh dibekukan semula setelah pencairan. Oleh itu, sediakannya dalam bahagian kecil.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan cendawan cair untuk menggoreng. Sekiranya sangat besar, potonglah menjadi kepingan sederhana. Tumiskannya dengan api sederhana hingga keemasan.
3. Letakkan cendawan goreng di dalam bekas.
4. Masukkan cendawan kering yang direndam, yang juga dipotong kecil. Seterusnya, tuangkan air garam di mana cendawan kering direndam. Untuk melakukan ini, gunakan penapisan halus (ayakan halus atau kain tipis) untuk mengelakkan serpihan dan habuk.
5. Tambahkan air minum ke dalam periuk untuk membuat jumlah cecair yang diinginkan.
6. Musim makanan dengan garam dan secubit lada tanah. Sebagai pilihan, untuk rasa, anda boleh memasukkan bawang kupas, dan pada akhir memasak ramuan segar. Anda tidak boleh menambahkan banyak rempah ke sup cendawan. Oleh kerana cendawan mempunyai aroma yang ketara dan tidak memerlukan makanan tambahan. Semasa menghidangkan, kaldu cendawan boleh dibakar dengan krim masam, keju, krim atau bawang putih.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat kaldu cendawan dari cendawan porcini kering.
