Salah satu kursus pertama kegemaran Slav adalah borsch, bukan sahaja merah, tetapi juga hijau. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Saya mencadangkan resipi di mana borscht hijau dimasak dengan millet.
Menyebut perkataan "borsch", banyak bermaksud hidangan Ukraine yang terbuat dari bit merah. Walau bagaimanapun, ada alternatif yang baik - hijau borscht, di mana tidak ada persamaan antara kedua kursus pertama ini.
Anda boleh memasak borscht hijau dengan pelbagai cara. Sebagai contoh, rasa hidangan banyak bergantung pada kuah di mana ia dimasak. Ramuan herba yang digunakan juga mempengaruhi rasa dan warna hijau khas: jelatang, loboda, sorrel. Walau bagaimanapun, terdapat resipi di mana bijirin ditambahkan ke borscht. Ini adalah resipi untuk hidangan yang saya cadangkan untuk memasak di mana millet akan dimasak. Dan walaupun fakta bahawa millet bukan produk yang paling popular hari ini, borsch dengan penyertaannya ternyata cukup enak dan menarik. Sekiranya anda menggemari bubur millet, anda pasti akan menyukai hidangan ini.
Kelebihan millet
Millet mengandungi banyak bahan berguna: asid amino, protein, lemak sihat, mineral (mangan, zat besi, natrium, kalium, magnesium) dan vitamin (B1, B2, B5 dan PP). Oleh kerana millet adalah produk rendah kalori dan makanan, disyorkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Penggunaan millet secara berkala menghilangkan logam berat, racun, antibiotik dari badan dan mencegah kemunculan plak kolesterol. Millet harus dimakan oleh orang yang menderita penyakit hati, saluran gastrointestinal, diabetes mellitus dan reaksi alergi.
Kontraindikasi terhadap penggunaan millet
Orang yang mudah sembelit dan keasidan perut yang rendah tidak boleh terbawa dengan bijirin ini. Anda juga perlu menggunakan bijirin ini secara sederhana untuk wanita hamil. Dan yang paling penting, lelaki (!), Yang ketagihan dengan makan millet setiap hari, menyebabkan lemahnya potensi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 146 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Daging - 300-400 gram (saya mempunyai daging babi)
- Bawang - 1 pc.
- Millet - 50 gram
- Sorrel - sekumpulan besar (saya telah beku)
- Kentang - 2-3 keping. (bergantung pada saiz)
- Telur - 2 biji.
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 3-4 biji.
- Akar saderi kering - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak borscht hijau dengan sorrel, millet dan telur
1. Basuh daging, potong dan hantar untuk dimasak dalam periuk. Masukkan juga daun bawang, daun salam, akar saderi kering dan biji lada ke dalam daging.
2. Kupas kentang, basuh, potong dan masukkan ke dalam periuk bersama daging.
3. Rebus kentang selama lebih kurang 10 minit dan masukkan millet yang telah dicuci ke dalam loyang.
4. Sekiranya anda menggunakan kacang merah, maka nyanyikannya dan potong halus. Sekiranya anda menggunakan beku, seperti yang saya lakukan, masukkan ke dalam periuk tanpa pencairan.
5. Semasa borscht dimasak, rebus telur hingga curam selama 10 minit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin, kupas dan potong, ukurannya boleh menjadi ukuran apa pun, dari separuh hingga kiub (seperti pada salad Olivier).
6. Pada akhir memasak borscht, perasakan dengan garam, lada hitam dan masukkan telur. Rebus semua produk bersama selama 1-2 minit dan anda boleh menghidangkan borscht ke meja.
7. Sekiranya dikehendaki, sesudu krim masam secara tradisional diletakkan di setiap pinggan. Tetapi ini sudah sesuai dengan citarasa anda.
Dan berikut adalah resipi video untuk borscht kacang hijau dan bayam:
