Semua orang, tanpa pengecualian, suka tembikai yang lazat. Tanaman tembikai ini sangat sihat. Ketahui mengenai sifat bermanfaatnya dan fakta menarik lain dari artikel kami! Melon tergolong dalam budaya melon, dan tanaman itu sendiri tergolong dalam keluarga Labu. Tanah air dianggap sebagai Tengah dan Asia Kecil. Satu tanaman boleh mempunyai dua hingga lapan buah, semuanya bergantung pada tempat penanaman dan varieti yang dipilih. Jisim mereka adalah 1.5-10 kg. Labu - buah tembikai - mempunyai bentuk silinder atau sfera. Ia dicirikan oleh warna putih dengan jalur hijau, warna coklat, kuning atau hijau. Pada masa ini, tembikai liar, malangnya, tidak dijumpai.
Penanaman sayur ini bermula di sekitar India Utara, jauh sebelum era kita. Lama kelamaan, ia mula menyebar ke arah timur, hingga ke China. Orang Eropah mengetahui tentang ini hanya pada Zaman Pertengahan, dan Rusia (wilayah Volga Bawah) - pada abad XV-XVI. terima kasih kepada peniaga dari Asia Tengah.
Fakta Melon Menarik:
- Di Austria, pada tahun 2009, mereka berjaya menanam tembikai terbesar - seberat 500 kilogram. Dunia mengetahui tentang keajaiban semula jadi ini terima kasih kepada pemilik Styrian Christoph Schieder yang membesarkannya. Pada pertandingan antarabangsa di Styria (bandar Hartberg), ternyata lebih berat 1 kilogram daripada tembikai dari Slovenia. Telah diketahui bahawa pemenang kemudian menerima hadiah sebanyak 1.3 ribu euro.
- Penyebutan melon pertama terdapat di dalam Alkitab (dalam Bilangan 11: 5).
- Bagi orang Turkmen, setiap hari Ahad kedua pada bulan Agustus dianggap sebagai "Hari tembikai Turkmen", pada masa ini di gereja-gereja Ortodoks Rusia di Turkmenistan adalah kebiasaan untuk melakukan doa untuk pengudusan semua tembikai hasil panen baru.
Pada dasarnya, buahnya dimakan mentah, dipotong dan kulit luarnya dikeluarkan. Rasanya juga enak dalam bentuk kering, kering, madu tembikai dan jem bahkan dibuat dari itu, dan kulitnya sesuai untuk memasak buah-buahan yang sedikit pahit.
Bahan-bahan: kalori, vitamin dan mineral
Dari 100 g buah - 88.5 g adalah air; 0,6 g - protein; 7, 4 g - karbohidrat, serta sejumlah kecil pektin, serat makanan (serat), asid organik dan abu.
Daripada kebanyakan vitamin "asid askorbik" (vitamin C) - sehingga 20 mg. Lebih-lebih lagi, turun naiknya bergantung pada ciri varietas, keadaan tumbuh, tempat dan tahun pembiakan. Sebagai contoh, menanam tembikai di tanah kering akan meningkatkan kandungan gula, serta kandungan vitamin C sebanyak 2-4 mg%.
Terdapat banyak asid folik dalam buah-buahan (6 μg).
Kandungan yang sama (masing-masing 0,4 mg) vitamin A, niasin (vitamin PP atau B3), tiamin dan riboflavin (B1 dan B2) diperhatikan. Jumlah tokoferol paling sedikit (vitamin E) ialah 0.1 mg.
Daripada makronutrien - yang paling penting adalah kandungan kalium (118 mg), kemudian natrium (32 mg), serta fosforus, kalsium, magnesium (dari 12 hingga 16 mg). Buahnya tepu dengan zink (90 mcg), tembaga (47 mcg), mangan (35 mcg), sebilangan kecil besi, yodium dan kobalt.
Sebilangan tembikai ternyata lebih manis, dan ini, pertama sekali, bergantung pada kandungan sukrosa (dari 0, 67 hingga 12, 9% per 100 g jisim). Keadaan tanah memberi kesan besar terhadap kandungan gula. Oleh itu, jika tembikai ditanam di tanah hitam, maka ia akan menjadi satu setengah hingga dua kali lebih manis daripada yang ditanam di tanah berpasir dan tanah berangan.
Tembikai kalori
setiap 100 g - 33 kkal:
- Protein - 0.6 g
- Lemak - 0.3 g
- Karbohidrat - 7, 4 g
Kandungan kalori tembikai kering per 100 g ialah 344 kcal. Namun, anda tidak boleh memakannya dalam jumlah yang banyak. Melon kering baik sebagai pencuci mulut yang sihat, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya ketika menurunkan berat badan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Melon yang harum dan halus dihargai bukan hanya kerana rasanya yang tiada tandingannya. Ia berguna dalam pemakanan makanan untuk penyakit sistem kardiovaskular, sembelit, anemia, penyakit ginjal, penyakit hati, gout, rematik, buasir, urolithiasis dan cholelithiasis. Seperti yang kita lihat di atas, tembikai mempunyai komposisi kimia yang unik, oleh itu ia dianggap sebagai salah satu produk sihat terbaik:
- Pulpa mengandungi bahan yang menyumbang kepada pengeluaran "hormon kebahagiaan" - serotonin. Oleh itu kepercayaan popular tentang kemampuan tembikai untuk menghilangkan tekanan saraf dan kemurungan. Oleh itu, jangan sedih, makan beberapa keping buah-buahan yang sedap ini dan semuanya akan teratur!
- Silikon mempunyai kesan positif terhadap pengaturan proses fisiologi. Ia mempengaruhi struktur rambut dan kulit, aktiviti penting korteks serebrum, diperlukan untuk aktiviti penuh sistem saraf, organ dalaman dan saluran gastrousus (saluran gastrointestinal).
- Melon, dibandingkan dengan tembikai dan labu lain, mempunyai manfaat besar - bagaimanapun, ia adalah juara dalam jumlah vitamin C. "Ascorbinka" mempunyai kesan yang baik terhadap flora usus, membantu penghapusan kolesterol yang cepat dari tubuh manusia, meningkatkan proses pencernaan, dan juga menjadikan tubuh kita kebal semasa musim sejuk.
- Untuk para wanita: asid folik, yang memecah semasa memasak, disimpan dalam tembikai semasa kita memakannya segar. Ia sangat penting untuk khasiatnya yang bermanfaat bagi wanita semasa menopaus dan kehamilan.
- Untuk lelaki: Telah lama dipercayai bahawa biji tembikai adalah afrodisiak yang kuat. Mereka mampu meningkatkan kekuatan maskulin. Mereka dimakan segar, sebaiknya bersama dengan madu (tetapi tidak lebih dari 2 g sehari, untuk mengelakkan masalah dengan limpa).
- Melon mendapat manfaat daripada kandungan seratnya yang tinggi, sebab itulah ia digunakan dalam perubatan moden untuk membersihkan usus. Serat tembikai membantu menghilangkan bahan radioaktif, garam logam berat dari badan, tetapi dalam beberapa kes, ia boleh membahayakan (lihat di bawah).
Dalam tata rias, ia telah menemukan aplikasi yang luas: digunakan untuk menyiapkan topeng untuk kulit wajah dan badan, dan rambut. Dalam kaedah menurunkan berat badan, salah satu diet yang paling popular adalah "tembikai". Di Timur, ada kepercayaan bahawa tembikai memberikan awet muda ke seluruh tubuh, menjadikan lelaki kuat, dan wanita cantik.
Video mengenai faedah tembikai:
Cara memilih:
- Menentukan tembikai yang baik di pasar atau kedai adalah mudah: pertama sekali, perhatikan diameter batang, yang harus tebal. Tekan kerak di seberang batang - jika buahnya tidak matang, kerak akan tegap dan tidak akan menyerah pada tekanan.
- Bau juga memainkan peranan besar: jangan terhidu tembikai. Matang mesti mengeluarkan aroma tembikai yang halus, halus dan manis dengan sedikit madu, vanila dan juga pir dan nanas. Semakin panas bilik di mana ia dijual, semakin kuat bau ini. Sekiranya tidak berbau, banyak hormon digunakan semasa penanaman, yang hanya akan membahayakan kesihatan. Tetapi jika buahnya terlalu masak, ia akan membusuk.
- Tidak seperti semangka, kulitnya tidak begitu padat, jadi integriti adalah kriteria penting di sini: tidak ada retakan, bintik atau penyok. Sesungguhnya, pada sayur-sayuran yang rosak, bakteria patogen menyebar dengan cepat, menembusi ke dalam melalui kulit nipis. Oleh itu, berhati-hatilah untuk tidak menghadapi botulisme atau salmonellosis.
- Kerana peratusan gula yang tinggi, buah potong menjadi tempat pembiakan patogen yang ideal. Melon juga dibungkus dengan bungkus plastik (di pasar raya), yang akhirnya mengurangkan manfaat kesihatan mereka. Siapa yang dapat menjamin kebersihan pisau dan tangan penjual?
- Berkenaan dengan definisi varietas, "Kolkhoznitsa" mempunyai permukaan yang halus, "Torpedo" - kasar, dengan alur, ia juga kelihatan lebih memanjang dan besar jika dibandingkan dengan tembikai kuning bulat dan kaya dengan varieti "Kolkhoznitsa".
- Bilakah musim tembikai? Sayuran yang berkualiti, biasanya, dijual dari 15 Ogos hingga 20 September. Walaupun buah-buahan Asia Tengah mungkin muncul lebih awal. Adalah dipercayai bahawa masa pematangan kemudian adalah yang terbaik apabila sayur-sayuran tidak ditanam dengan lapisan filem dan tidak ada racun perosak yang digunakan.
Video cara memilih tembikai yang betul, petua:
Bahaya dan kontraindikasi
Sayangnya, tidak setiap orang dapat menggunakan anugerah alam yang luar biasa ini tanpa sekatan. Jadi, dalam jumlah besar, tembikai membahayakan orang dengan penyakit ulser peptik, diabetes mellitus dan pelbagai penyakit berjangkit dan parasit. Bagi mereka, ia bahkan dikontraindikasikan.
Ibu yang menyusu juga tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Tidak semua orang tahu bahawa tembikai tidak sesuai dengan makanan lain, dan oleh itu boleh dimakan 1 jam sebelum atau 2 jam selepas makan. Ini mesti diikuti untuk mengelakkan penapaian dan pembentukan gas di dalam perut!
Mereka yang ingin menurunkan berat badan harus mengehadkan penggunaan tembikai kering dengan ketat. Walaupun enak dan sihat, ia tetap menyakitkan!
