Bagaimana membuat jem kulit tembikai? TOP 5 resipi ringkas dengan gambar memasak di rumah. Petua memasak dan resipi video.
Tembikai adalah beri bermusim yang lazat yang dijual dengan banyaknya pada bulan Ogos. Walaupun ukuran tembikai yang mengagumkan, seperti buah beri lain, ia boleh disimpan dalam tin. Contohnya, awet, perap atau rebus jem dari pulpa atau kerak. Terdapat banyak resipi untuk pemeliharaan tersebut. Hari ini kita akan belajar membuat jem dari kulit tembikai. Kulit tembikai direbus dalam sirup menyerupai buah-buahan manisan dalam rasa dan penampilan. Jem ini disajikan untuk teh, digunakan untuk menghias pencuci mulut, tambalan dalam pai, dll.
Jam Tembikai Tembikai - Petua Berguna
- Untuk menjadikan jem lebih enak, anda harus memilih produk permulaan yang berkualiti, iaitu tembikai. Pilih buah yang masak dan tidak terlalu masak. Tembikai yang ideal dengan ukuran purata ialah 5-7 kilogram. Beri yang sangat besar boleh mengandungi banyak bahan kimia yang disenyawakannya.
- Semasa memilih semangka, perhatikan tempat kuning (tanah) di mana ia berbaring di tanah ketika ia masak. Dalam buah yang matang, berwarna kekuningan-kuning atau oren-kuning, tetapi tidak berwarna putih.
- Ekor yang layu menunjukkan bahawa semangka sudah matang sepenuhnya. Ekor hijau dan segar bermaksud bahawa buahnya belum matang.
- Tembikai masak mempunyai suara yang agak nyaring ketika diketuk.
- Setelah tembikai matang dipotong, ia harus mempunyai daging merah pekat. Tembikai nitrat mempunyai daging yang halus dan berkilat.
- Satu set produk standard untuk jem - kerak, gula, sedikit jus lemon.
- Anda tidak boleh menggunakan jus lemon, tetapi jemnya akan bergula dan tidak akan mempunyai warna yang indah. Asid bertindak sebagai pengawet.
- Oleh kerana semangka, seperti labu dan labu, mempunyai rasa tertentu, rasanya dapat ditutup dengan bahan tambahan. Bahan tambahan paling sederhana ialah sitrus (lemon, oren, atau kapur). Daripada buah sitrus, anda boleh menambah rempah lain seperti vanillin, cengkeh, kayu manis, dll.
- Untuk menjadikan jem benar-benar enak, hanya gunakan kulit tembikai segar. Jam yang terbuat dari kerak yang telah dikumpulkan selama berhari-hari di dalam peti sejuk dapat cepat fermentasi dan menjadi masam.
Jam Peel Tembikai dengan Lemon
Jem tembikai aromatik dengan aroma dan rasa lemon masam akan menarik perhatian semua orang di rumah. Pada waktu pagi secawan teh dan jem seperti roti akan menggembirakan anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 429 kcal.
- Hidangan - 2.5 kg
- Masa memasak - 9 jam
Bahan-bahan:
- Kulit tembikai - 1 kg
- Air - 500 ml
- Gula - 1.5 kg
- Zaitun lemon atau jus lemon - secukup rasa
Membuat jem kulit tembikai dengan lemon:
- Kupas kulit tembikai dari kulit hijau atas dan pisahkan daging dari kulit putih.
- Potong kulit putih menjadi kepingan 2-3 cm.
- Isi kerak dengan air panas, rebus selama 5-10 minit, lipat di atas ayak dan dinginkan.
- Isi gula dengan air, letakkan di atas kompor dan kacau hingga mendidih.
- Apabila gula telah larut, tambahkan zaitun lemon atau jus.
- Pindahkan hirisan tembikai ke sirap dan masak selama 20-30 minit.
- Keluarkan loyang dari api dan biarkan tembikai di dalam sirap selama 2-3 jam.
- Ulangi operasi memasak dan penyejukan kali kedua.
- Kemudian letakkan jem pada api kecil untuk kali ketiga dan masak sehingga kerak lembut dan telus.
- Bungkus jem siap dari kulit tembikai dengan lemon dalam balang steril bersih dan simpan di dalam pantri.
Jam Pengupas Tembikai dengan Asid Sitrik
Jem kulit tembikai yang dimasak di rumah adalah lazat dan sedap, mempunyai tekstur yang sedikit meregang dan sangat sesuai untuk teh keluarga.
Bahan-bahan:
- Kulit tembikai - 500 g
- Gula - 300-350 g
- Asid sitrik - secubit
Membuat jem kulit tembikai dengan asid sitrik:
- Potong kulit hijau yang sukar dari tembikai, meninggalkan sedikit daging merah pada kulit tembikai.
- Potong kerak menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam periuk.
- Masukkan gula dan asid sitrik. Daripada asam, anda boleh menggunakan limau segar atau jus lemon (2-3 sudu besar).
- Kacau makanan dan biarkan penyediaan dalam gula selama 10-12 jam.
- Apabila jisim "memulakan jus", letakkan periuk di atas dapur, rebus dan renehkan jem di atas api sederhana selama 30-40 minit.
- Kacau bahan dari semasa ke semasa agar sirap menjadi halus.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang kaca bersih dan tutup dengan penutup. Simpan jem kulit tembikai asid sitrik di rumah.
Jem kulit tembikai dengan baking soda
Jem halus, sederhana manis dan enak dari kulit tembikai dengan soda. Potongan tersebut dimasukkan ke dalam sirap panas, direndam dalam gula dan menjaga bentuknya dengan luar biasa.
Bahan-bahan:
- Kulit tembikai - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
- Air - 1,25 l
- Soda - 1 sudu kecil dengan slaid
Membuat jem kulit tembikai dengan baking soda:
- Potong kulit hijau luar dari kulit tembikai dan bilas kulit yang dikupas.
- Potong pulpa putih menjadi kiub kecil, helai atau pisau kerinting.
- Larutkan baking soda dalam air panas.
- Masukkan kerak ke dalam periuk, tambahkan air dan baking soda, dan tambahkan 5 sudu besar lagi. air.
- Kacau kerak dan biarkan air soda selama 4 jam.
- Tiriskan dan bilas soda penaik dengan baik.
- Tuangkan kerak yang telah dibasuh dengan air bersih dan biarkan selama 30 minit.
- Tiriskan air, bilas kerak, isi lagi dengan air selama setengah jam dan toskan airnya.
- Rebus sirap gula. Untuk melakukan ini, tuangkan separuh gula ke dalam periuk besar, tuangkan 3 sudu besar. air dan kacau.
- Didihkan sirap hingga mendidih dan masukkan kiub tembikai yang telah dibasuh.
- Masak makanan dengan api sederhana selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan periuk dari api dan biarkan hingga 8-12 jam.
- Kemudian kembalikan jem ke api, masukkan gula yang tinggal, kacau, didihkan dan masak selama 20-30 minit.
- Keluarkan loyang dari api dan biarkan selama 8-12 jam.
- Keesokan harinya, rebus jem sekali lagi setelah mendidih selama 20-30 minit.
- Keluarkan jem dari panas dan biarkan hingga meresap selama 12 jam.
- Masukkan jem sejuk ke dalam balang bersih. Pastikan kiub semangka ditutup sepenuhnya dengan sirap.
- Tutup balang dengan penutup bersih dan simpan jem kulit tembikai dan baking soda di tempat yang sejuk dan gelap.
Jam Semangka Tembikai dengan Lemon dan Jeruk
Kerak semangka rebus dalam sirup menyerupai buah gula-gula asli … elastik, telus ambar, dengan aroma sitrus ringan, rasa madu … Penyediaan ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.
Bahan-bahan:
- Kulit tembikai - 1 kg
- Jingga - 1 pc.
- Lemon - 1 pc.
- Air - 500 ml
- Gula - 1.5 kg
Membuat jem kulit tembikai dengan lemon dan oren:
- Potong bahagian hijau yang sukar dari kulit tembikai, bilas dan potong kecil dalam bentuk apa pun.
- Tuangkan kerak tembikai dengan air, rebus selama 10 minit dan toskan.
- Keluarkan semangat dari oren dan lemon dan perah jusnya.
- Rebus sirap dari air dan gula, panaskan makanan sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan jus dengan semangat ke dalam sirap dan hantar kerak tembikai.
- Didihkan makanan dan masak selama 7 minit.
- Biarkan jem sehingga sejuk sepenuhnya dan didihkan lagi.
- Masak selama 15 minit dan dinginkan lagi.
- Rebus jem untuk kali ketiga, dan didihkan selama 10 minit.
- Tuangkan jem panas dari kulit tembikai dengan lemon dan oren ke dalam balang yang disterilkan, tutup dan simpan pada suhu bilik.
Jem kerak tembikai dalam periuk perlahan
Dengan membuat jem dalam periuk perlahan, anda akan menemui bahagian baru tembikai! Pengawetan mempunyai rasa dan aroma halus. Dan dengan menambahkan jus sitrus, anda mendapat warna baru dari bahan kerja.
Bahan-bahan:
- Kulit tembikai - 0,5 kg
- Gula - 0,5 kg
- Soda - 1 sudu kecil
Membuat jem dari kulit tembikai dalam periuk perlahan:
- Kupas kulit tembikai dan potong.
- Larutkan soda penaik dalam air, kacau dan tuangkan ke atas kerak.
- Masukkan selama setengah jam, kemudian bilas kerak dengan air yang mengalir.
- Masukkan kerak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan gula dan kacau.
- Tetapkan multicooker ke mod "rebusan" selama 1 jam dan kacau beberapa kali semasa memasak.
- Tuangkan jem panas yang sudah siap dari kulit tembikai yang dimasak dalam periuk perlahan ke dalam balang, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.
