Adakah anda ingin mempamerkan sup, makanan pembuka, salad … dengan cara yang eksotik? Siapkan crouton yang tidak asing lagi bagi orang Eropah - crouton moden, atau seperti di negara kita mereka disebut crouton. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Baru-baru ini, semasa bufet dan dengan hidangan asli dari kursus pertama, seseorang sering dapat menjumpai potongan roti kecil dengan struktur ringan - crouton atau keropok. Nama crouton berasal dari perkataan Perancis crouton, yang bermaksud kerak. Pada mulanya, roti bakar digunakan untuk menyajikan pencuci mulut dan buah-buahan yang jarang berlaku, di mana ia berfungsi sebagai asas. Tetapi lama-kelamaan, alas roti ini mula disajikan dengan potongan daging dan ikan, ayam dan sayur-sayuran, sup krim dan sup krim. Kepingan roti yang rangup ini melengkapkan dan disertakan dengan banyak hidangan dan makanan ringan. Crouton masin juga disajikan sebagai makanan ringan bebas untuk bir dan wain.
Sediakan crouton, sesuai dari roti khas yang dibakar khas untuk crouton. Tetapi dalam praktiknya, produk roti dibuat dari pelbagai roti, saeks, roti, baguette … Selalunya ia dibuat dari roti putih, tetapi ada produk yang dibuat dari tepung kupas dan rai. Bentuk tradisional crouton adalah dalam bentuk kubus, walaupun baru-baru ini jenis bulat dan bujur telah muncul. Juga, pelbagai tokoh dipotong dari serpihan roti dengan acuan logam: bintang, sabit, kotak … Sekiranya dikehendaki, crouton dapat dibumbui dengan bawang putih, rempah, bacon, keju, tomato, dll. Di rumah, ini dapat dilakukan dengan menaburkan crouton goreng dengan serutan makanan yang diparut. Pada skala industri, mereka dibumbui dengan menyemburkan serbuk ke crouton yang sudah siap.
Lihat juga cara membuat crouton rangup.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 235 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
Roti - sebarang jumlah
Langkah demi langkah penyediaan crouton atau keropok, resipi dengan foto:
1. Potong roti menjadi kepingan setebal 1, 5-2 cm.
2. Potong kepingan roti menjadi kiub dengan sisi 1-2 cm. Ukuran kepingan roti bergantung pada hidangan yang anda sediakan crouton. Di dunia restoran, saiz kepingan roti yang popular untuk salad adalah ketebalan 10-13 mm, layan diri - 24 mm, sup krim dan sup krim - 13-24 mm. Crutones dalam bentuk lingkaran dengan diameter 25 mm digunakan dalam pengeluaran untuk pelbagai makanan ringan.
3. Masukkan kepingan roti di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah. Keringkan crouton selama kira-kira 1-2 jam, putar sekali sekala sehingga kering sekata. Apabila crouton atau crouton sudah siap, angkat dari oven, letakkan di atas selembar kertas dalam satu lapisan dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik. Dalam salad, crouton diletakkan sejuk, dan crouton hangat boleh dimasukkan ke dalam sup.
Sekiranya anda akan menyediakan crouton sendiri untuk bir, wain atau jamuan bufet, kemudian letakkan di atas serbet linen di pinggan besar atau dulang. Pisau dan garpu tidak disajikan bersama mereka; para tetamu memakan hidangan dengan tangan mereka. Anda boleh meletakkan crouton di tengah salad atau pinggan gourmet. Selalunya tusuk sate (plastik, logam, kayu) diletakkan di dalam keropok sehingga setiap peserta kenduri dapat mengambil roti kering secara bebas.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat crouton atau crouton.
