Ikan tenggiri adalah ikan yang sihat dan mempunyai rasa yang sangat baik. Salad, makanan ringan disediakan daripadanya dan disajikan dengan lauk. Belajar memetik ikan kembung dengan betul di rumah.
Kandungan resipi:
- Cara memetik ikan kembung di rumah - rahsia dan kehalusan
- Acar tenggiri di rumah
- Cara memetik ikan tenggiri dalam air mineral
- Makarel rempah acar
- Acar makarel dengan tomato
- Acar makarel dengan kicap dan lemon
- Makarel yang diperap dalam perapan panas
- Resipi video
Sekiranya anda suka ikan acar dan masin, maka anda mungkin biasa dengan ikan tenggiri. Ikan aromatik, daging dan lembut ini melengkapkan hidangan kentang dengan sempurna. Ia juga digunakan untuk menyediakan salad yang lazat dan dijadikan makanan ringan. Bukan kebetulan bahawa perhatian terhadap ikan terpaku. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa ia mempunyai sifat rasa yang luar biasa, makarel juga sangat berguna. Ia adalah sumber vitamin B12 dan PP yang berharga, mineral seperti natrium, fosforus, kromium, yodium. Tetapi yang paling penting, ia kaya dengan asid lemak omega-3, yang menguatkan sistem imun, menormalkan hormon dan metabolisme, dan mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Ikan ini enak dalam pelbagai bentuk, tetapi lebih enak apabila diasinkan.
Cara memetik ikan kembung di rumah - rahsia dan kehalusan
Memasak ikan tenggiri adalah tugas yang sangat mudah yang boleh ditangani oleh tukang masak baru. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas, tetapi anda perlu mengetahui beberapa kehalusan.
- Lebih baik mengambil ikan sejuk, tetapi tidak dibekukan.
- Sekiranya bangkai beku masih digunakan, ia mesti dicairkan dengan betul. Balut dalam perkamen, letakkan di dalam mangkuk dalam dan biarkan di dalam peti sejuk di rak bawah selama 8-12 jam.
- Jangan beli ikan beku dengan lapisan ais tebal. Ikan tenggiri yang beku semestinya mempunyai frosting putih yang nipis dan nipis.
- Bangkai mesti kukuh, tanpa kelonggaran, bahkan, tanpa penyok atau kerosakan. Sekiranya insang ada, mestilah berwarna pekat dan gelap. Baunya berkecuali.
- Sediakan ikan dengan betul untuk masin. Potong kepala, ekor dan sirip. Gosok di tengah-tengah bahagian dalam dan kupas filem gelap supaya ikan tidak pahit. Potong menjadi beberapa bahagian atau biarkan hingga sebati. Basuh dan perap.
- Untuk perap, biasanya digunakan air, garam, lada hitam, daun salam, ketumbar. Tetapi rempah resipi lain juga boleh digunakan.
- Potongan oren, epal, bit sering ditambahkan ke pengasam. Aroma asli akan memberi akar pasli, masam - wain dan cuka beras. Anda juga boleh menambah daun marinade, blackberry dan daun currant.
- Cuba gunakan garam kasar dan tidak beryodium untuk pengasinan. Untuk ikan tenggiri yang sangat masin, ganti kicap untuk garam.
- Gula sering digunakan dalam pengasam. Gunakan gula perang dan bukannya pasir putih biasa.
- Tuangkan ikan dengan perapan panas, suam atau sejuk.
- Masa pendedahan berbeza dari beberapa jam hingga 3-4 hari.
- Ikan disiapkan lebih cepat, potong dan ditutup dengan perapan panas.
- Sekiranya anda tidak menyukai bau amis, jus lemon akan membantu menghilangkannya. Taburkan dengan ikan tenggiri sebelum dimasak.
- Tuangkan makarel acar dengan minyak sayuran dan jus lemon sebelum disajikan.
Dengan mempertimbangkan semua petua ini, makarel masin di rumah tidak akan lebih buruk daripada yang dibeli di kedai. Dan sekarang kami tawarkan 6 cara untuk mengasinkan makarel dengan enak.
Acar tenggiri di rumah
Resipi makarel buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sihat daripada rakan kedai. Semua orang tahu ini, tetapi kadang-kadang lebih mudah untuk membeli ikan daripada melakukannya sendiri. Tetapi resipi ini sangat mudah. Ia tidak akan lama, dan ikan akan siap dalam sehari.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 142 kcal.
- Hidangan - 3 bangkai
- Masa memasak - satu hari
Bahan-bahan:
- Mackerel - 3 pcs.
- Bawang putih - 3 ulas
- Bawang - 3 biji.
- Kacang polong - 1 sudu kecil
- Daun bay - 2 pcs.
- Cuka meja - 3 sudu besar
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Campuran lada - secubit
Langkah demi langkah memasak ikan kembung acar di rumah:
- Basuh ikan, usus, potong ekor dan kepala. Potong menjadi bahagian tebal 2-3 cm.
- Potong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi kepingan.
- Masukkan cuka, gula, garam, minyak sayuran, daun bay hancur, lada sulah dan tanah.
- Tuangkan sos ke atas ikan, masukkan bawang dan bawang putih.
- Kacau dan sejukkan selama 24 jam.
Cara memetik ikan tenggiri dalam air mineral
Ikan tenggiri mengikut resipi ini ternyata sangat enak. Perap dengan rempah dan air mineral menambah aroma pedas khas dan kelembutan yang menyenangkan pada ikan.
Bahan-bahan:
- Mackerel - 3 pcs.
- Gula - 5 sudu besar
- Garam - 1.5 sudu kecil
- Daun bay - 4 pcs.
- Carnation - 4 tunas
- Air mineral - 1 l
Langkah demi langkah penyediaan makarel acar dalam air mineral:
- Kupas ikan, potong kepala, sirip, ekor dan angkat serangga. Potong menjadi kepingan.
- Satukan air mineral dengan garam, cengkih, gula dan daun salam.
- Rebus, angkat dari api dan sejuk hingga suhu suam.
- Tuangkan perapan ke atas ikan dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian pindahkan ke peti sejuk dan simpan selama 10-12 jam.
Makarel rempah acar
Acar ikan masin yang pedas di rumah ternyata lembut dengan rasa yang sedap. Di samping itu, kos resipi jauh lebih murah daripada produk kedai.
Bahan-bahan:
- Gula - 4 sudu besar
- Air mineral - 1, 3 l
- Jintan - 1 sudu kecil
- Ketumbar - 0,5 sudu kecil
- Hops-suneli - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan makarel acar yang dibumbui:
- Masukkan ikan, kupas dan potong.
- Untuk perap, masukkan air ke api, rebus, masukkan gula, garam dan rempah.
- Rebus perapan di bawah penutup tertutup selama 5 minit.
- Keluarkan loyang dari dapur dan biarkan cecair sejuk.
- Tuangkan ikan tenggiri yang telah disiapkan dengan pengasam suam dan biarkan di tempat yang sejuk selama 6 jam.
Acar makarel dengan tomato
Anda boleh memasak acar makarel dengan cepat dan sedap di rumah menggunakan resipi yang tidak biasa yang sering digunakan oleh tukang masak Yunani.
Bahan-bahan:
- Ikan tenggiri - 4 bangkai
- Pes tomato - 4 sudu besar
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 3 serampang
- Air yang disucikan - 1, 3 l
- Pasli - sekumpulan
- Gula - 1 sudu besar
- Daun bay - 4 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan makarel acar dengan tomato:
- Potong tenggiri menjadi beberapa bahagian, setelah membersihkan dan membuang ikan.
- Basuh wortel dan parut pada parut halus.
- Masukkan serutan lobak merah dengan pes tomato.
- Masukkan bawang putih yang disalurkan ke tekan dan campurkan.
- Untuk pengasam, letakkan air di atas api. Masukkan gula, garam dan daun salam. Rebus dan angkat dari api.
- Campurkan ikan dengan pes tomato, tuangkan ke atas pengasam, masukkan sayur cincang.
- Perap makarel semalaman.
Acar makarel dengan kicap dan lemon
Perap ikan tenggiri yang enak di perap dengan kicap dan lemon. Ini akan memungkinkan ikan tenggiri "bermain" dengan cara yang baru.
Bahan-bahan:
- Mackerel - 4-5 pcs.
- Kicap - 5, 5 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Air - 1, 4 l
- Daun bay - 4 pcs.
- Lemon - 0.5 pcs.
Langkah demi langkah penyediaan makarel acar dengan kicap dan lemon:
- Usus tenggiri, potong kepala, ekor dan potong.
- Siapkan pengasam. Rebus air, masukkan gula dan daun salam. Biarkan mendidih selama 2 minit. Keluarkan periuk dari dapur dan sejukkan sedikit.
- Tuang air suam ke atas ikan, masukkan kicap dan hirisan lemon nipis.
- Perap bangkai selama 5-6 jam.
Makarel yang diperap dalam perapan panas
Makarel yang diperap dalam perapan panas sangat mudah dimasak di rumah, walaupun untuk tukang masak yang tidak berpengalaman. Ikannya lembut, enak dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Air - 1.5 l
- Garam - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Kacang polong - 5 pcs.
- Lada hitam - 5 biji.
- Daun bay - 2 pcs.
- Carnation - 3 tunas
- Cuka - 1 sudu besar
- Biji ketumbar - 0,5 sudu kecil
- Biji adas - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak makarel acar dalam pengasam panas:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
- Masukkan garam, kacang merica dan lada hitam, daun salam, ketumbar dan biji adas ke dalam air mendidih.
- Rebus perapan selama 2-3 minit. Matikan perapan, masukkan cengkih dan tuangkan cuka.
- Kupas dan potong ikan kembung menjadi kepingan.
- Potong bawang ke dalam kepingan dan letakkan di dalam bekas acar. Letakkan kepingan ikan di atas.
- Tuangkan perapan panas ke atas ikan tenggiri.
- Biarkan ikan diperap selama 2-3 jam.
Resipi video:
