Bagaimana cara membuat biskut roti halia untuk Tahun Baru dan Krismas? TOP 4 resipi langkah demi langkah rumah dengan foto. Ciri-ciri memasak. Resipi video.
Roti halia - di banyak negara Eropah, mereka adalah simbol Tahun Baru dan Krismas. Walaupun hari ini di negara-negara bekas CIS mereka juga telah menerapkan tradisi menyediakan makanan yang lazat untuk cuti Tahun Baru. Barangan buatan sendiri yang segar disediakan dengan tangan anda sendiri, memberikan anda keselesaan, aroma dan suasana Tahun Baru. Terdapat banyak resipi untuk membuat roti halia: dengan penambahan madu, pisang, coklat, kismis, dan lain-lain. Pilihlah resipi apa saja dan nikmati keluarga anda dengan ciptaan manis anda yang enak. Eksperimen, menggabungkan rasa dan produk, menghidupkan idea anda dan mencipta kaedah memasak baru berdasarkan resipi di bawah.
Roti halia untuk Krismas - ciri memasak
- Untuk roti halia klasik, doh disediakan terlebih dahulu sehingga masak selama 1-2 hari lagi.
- Jangan gunakan marjerin, minyak sayuran atau ramuan untuk membakar, ambil hanya produk tenusu semula jadi: mentega, krim masam, krim.
- Tepung yang lebih rendah akan menjadikan barang bakar anda lebih baik.
- Sebarang madu sesuai untuk resipi, asalkan harum. Sekiranya anda mahu barang bakar anda mempunyai warna yang lebih gelap, gunakan jenis madu gelap: soba, heather, hutan, dll.
- Masukkan halia ke dalam adunan hanya dalam bentuk tanah kering.
- Gunakan coklat, serbuk koko, kapulaga, kayu manis, lada, dan rempah aromatik lain sebagai agen perasa.
- Hasil yang baik untuk adunan roti halia diberikan oleh beri kering serbuk dan kacang parut halus.
- Vodka, rum dan cognac yang ditambahkan akan melonggarkan doh dengan baik. 3-4 sudu besar sudah mencukupi.
- Uleni doh dengan teliti dan berterusan selama 20 hingga 40 minit.
- Roti halia siap renyah, jika lembut, kembali ke oven untuk dibakar.
- Kuki roti halia, tidak seperti kuki, tidak memperoleh ketumpatan dengan segera setelah dibakar, yang menyukarkan untuk memahami sama ada ia sudah siap atau tidak. Anda boleh menentukan kesediaan penaik dengan memeriksa bahagian tepi. Sekiranya biskut roti halia berwarna coklat keemasan, angkat loyang dan biarkan selama 10 minit agar pastri tersebut mendapat kepingan yang diinginkan.
- Sekiranya roti jahe kehilangan bentuknya semasa memanggang, perbaiki dengan memotongnya seperti selepas memanggang.
- Hiaskan kuki roti halia sejuk sahaja. Jika tidak, sayu akan merebak dan mencair.
- Glasir pelekat berkualiti tinggi untuk hiasan hanya akan keluar dari putih telur, tetapi tidak di atas air. Juga biskut roti halia dikilap dengan sirap madu dengan penambahan lemon.
Roti halia Krismas
Kue roti halia yang lazat dan harum buatan sendiri Tahun Baru dan Krismas sangat sesuai untuk hadiah jika dibungkus dengan indah dalam kotak bertema! Mereka juga dapat digunakan untuk membuat mainan yang dapat dimakan untuk pohon Tahun Baru.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 322 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 15
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Putih telur - 2 pcs.
- Telur - 1 pc.
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Gula - 100 g untuk doh, 250 g untuk pulut protein
- Mentega - 110 g
- Soda penaik - 1 sudu kecil
- Kanji - 0,5 sudu kecil
- Madu - 140 g
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Halia tanah - 1 sudu kecil
- Kapulaga tanah - 0,5 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,5 sudu kecil
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
Memasak roti halia Krismas:
- Masukkan madu, gula, rempah (pala tanah, kayu manis, cengkih, kapulaga, halia) ke dalam periuk dan masukkan api sederhana.
- Didihkan campuran dan masukkan soda penaik. Campurkan dengan teliti dan tunggu tindak balas pergi dan jisim mula berbuih. Selepas masa ini, terus kacau jisim selama 1 minit untuk membubarkan soda.
- Kemudian masukkan mentega, kacau, angkat periuk dari api dan biarkan hingga sejuk.
- Tuangkan telur ke dalam campuran yang sedikit sejuk, kacau hingga rata dan masukkan tepung yang telah diayak.
- Uleni adunan roti halia untuk roti halia Krismas dan hantar ke peti sejuk, di mana ia boleh duduk selama 2 jam hingga satu bulan.
- Selepas masa tertentu, gulungkan adunan di atas perkamen menjadi lapisan setebal 5 mm dan potong kosong Krismas dalam bentuk sarung tangan, kasut Santa Claus, seorang lelaki, pokok Krismas, bintang … Sekiranya anda merancang untuk menggantungkan kue roti jahe di pokok Krismas, buat lubang kecil di dalamnya menggunakan tiub koktel.
- Hantar roti roti halia untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 8 minit.
- Sejukkan biskut roti halia yang telah siap dan tutup dengan pulut protein. Untuk melakukan ini, satukan satu protein dengan gula tepung dan tepung yang diayak. Pukul makanan dengan pengadun terlebih dahulu pada kelajuan rendah selama kira-kira 2 minit. Kemudian masukkan jus lemon dan terus pukul selama 5 minit, meningkatkan kelajuan. Glasir siap akan tebal, berkilat dan tanpa biji-bijian gula.
- Dengan menggunakan beg pastri dengan muncung, cat biskut roti halia dengan lapisan gula yang disediakan di sepanjang kontur dan biarkan hingga kering.
- Untuk mengisi, warnakan frosting dengan warna yang diinginkan dan tutup seluruh kawasan roti halia.
- Biarkan biskut roti halia untuk mengeringkan pembekuan.
Roti halia dengan cognac dan koko
Hidangan Krismas tradisional harum dan roti halia yang sangat enak dibuat dalam bentuk patung dan ditutup dengan gula gula. Kuki dengan jahe inilah yang mewujudkan suasana Krismas dan Tahun Baru yang luar biasa, suasana perayaan, perasaan kehangatan dan keselesaan di rumah. Cognac yang ditambah dalam resipi ini akan menguap semua penaik, jadi jangan risau tentang kehadiran alkohol dalam adunan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Madu - 2/3 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar. untuk doh, 200 g untuk gula aising
- Mentega - 150 g
- Soda - 1 sudu kecil
- Halia segar, parut halus - 2 sudu besar
- Gula vanila - 1 sudu kecil
- Zest oren - dari 1 oren
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Serbuk koko - 1 sudu kecil
- Cognac - 3 sudu besar
- Kapulaga tanah - 0,25 sudu kecil
- Anise tanah - 0,25 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,25 sudu kecil
- Garam - secubit
- Air - 3 sudu besar
Memasak roti halia dengan cognac dan koko:
- Untuk adunan, masukkan madu ke dalam mangkuk, masukkan air mandi, tambahkan gula dan mentega dan, kacau, panaskan sehingga jisim homogen terbentuk.
- Keluarkan mangkuk dari api, sejukkan sedikit dan masukkan telur yang telah dipukul dengan cognac.
- Parut halus daun oren dan akar halia dan masukkan ke dalam campuran madu.
- Satukan tepung dengan baking soda, gula vanila, kayu manis, buah pelaga, anise, cengkih dan serbuk koko.
- Satukan kering dengan campuran cecair dan uli adunan, yang akan cukup pekat dan homogen secara konsisten. Balut dalam plastik dan sejukkan selama 4 jam.
- Taburkan kertas perkamen dengan tepung, letakkan doh dan gulung kerak. Bergantung pada sama ada anda ingin mendapatkan kuki roti halia, lebih lembut dan tebal atau lebih nipis dan lebih keras, ketebalan kerak akan bergantung.
- Gunakan angka khas untuk memotong kue Krismas dengan halia sehingga ada ruang di antara mereka, kerana mereka akan meningkat dalam jumlah semasa memanggang dan mungkin melekat bersama.
- Keluarkan potongan doh, pindahkan perkamen dengan angka ke loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 7-10 minit. Kuki roti halia yang sudah siap mestilah berwarna coklat keemasan, tegas dan lembut pada masa yang sama.
- Sejukkan biskut dan lapisan gula dengan picagari memasak. Untuk melakukan ini, campurkan gula aising dengan air. Sekiranya anda mengganti sebahagian air dengan jus lemon, pembekuan tidak akan semanis.
- Biarkan biskut roti halia hingga kering selama beberapa jam.
Roti halia di pokok natal
Hiasi pokok Krismas dengan hiasan Krismas yang manis dan tidak akan ada batasan untuk menggembirakan kanak-kanak! Untuk tujuan ini, kue roti halia Tahun Baru yang indah, harum dan lazat untuk pokok Krismas sangat sesuai.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Madu - 250 g
- Halia - 1.5 sudu kecil
- Mentega - 100 g
- Kayu manis - 2 sudu kecil
- Kapulaga tanah - 1.5 sudu kecil
- Kuning telur - 3 biji.
- Jus lemon - 15 ml
- Gula perang - 125 g
- Carnation - 20 pcs.
- Gula tepung - 50 g
- Coklat - 100 g
Memasak roti halia untuk pokok Krismas:
- Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan mentega. Panaskan kandungannya, kacau terus sehingga sirap homogen diperoleh. Masukkan madu ke dalam periuk dan kacau.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campurkan dengan semua rempah tanah. Masukkan kuning telur dan sirap madu. Kacau adunan hingga sebati dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam.
- Setelah beberapa waktu, gulungkan adunan ke lapisan setebal 5 mm dan potong angka-angka, yang anda letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak.
- Tebuk lubang pada barang dengan jerami minuman.
- Hantar biskut roti halia untuk dibakar di dalam ketuhar pada suhu 185 darjah selama 15 minit.
- Hiaskan biskut roti halia Tahun Baru yang disejukkan dengan coklat cair atau gula gula. Untuk melakukan ini, campurkan gula aising dengan jus lemon sehingga pes halus.
- Setelah coklat atau aising sudah siap, benang pita ke dalam barang dan hiasi pokok Krismas dengan roti halia.
Roti halia buatan sendiri untuk Tahun Baru dan Krismas
Kue roti halia berkaca lembut dengan rempah-rempah yang sihat, ditutup dengan kerak nipis gula sitrus … Aroma madu, halia, kayu manis dan jeruk memenuhi rumah dengan suasana sebelum percutian dan Tahun Baru, dan juga memberikan keselesaan, kehangatan dan keramahan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Madu - 2 sudu besar
- Halia tanah - 1 sudu kecil
- Telur - 2 biji.
- Gula - 1 sudu besar.
- Mentega - 60 g
- Soda - 2 sudu kecil tanpa slaid
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Pala tanah - 0,25 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,25 sudu kecil
- Kunyit - secubit
- Garam - secubit
- Gula tepung - 100 g
- Jus lemon - 2 sudu besar
Memasak roti halia buatan sendiri untuk Tahun Baru dan Krismas:
- Cairkan madu, gula dan mentega cincang dengan api kecil atau di tempat mandi air. Mentega mesti cair dan biji-bijian gula akan larut.
- Pukul telur dengan baking soda hingga kembang dan tuangkan ke dalam campuran manis yang dipanaskan. Kacau hingga sebati dan angkat bekas dari api.
- Satukan tepung yang telah diayak dengan semua rempah kering dan segera masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran cecair. Mula mencampurkan adunan. Pada mulanya, doh akan cair dan panas, jadi mustahil untuk menguli dengan tangan anda. Tetapi adunan akan menjadi pekat dan tidak panas. Doh yang sudah siap hendaklah lembut supaya tidak melekat di tangan anda, tetapi tidak terlalu curam.
- Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan gulungkan doh setebal 1 cm.
- Potong bulatan dengan gelas dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Tinggalkan jarak kecil sekitar 2-3 cm antara produk, kerana semasa membakar, ia akan berjaya.
- Hantar roti halia ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10-12 minit. Roti halia siap akan 2 kali lebih tinggi dan berwarna coklat dengan baik. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Sediakan aising. Untuk melakukan ini, satukan gula aising dengan jus sitrus dan kacau dengan sudu hingga rata. Tuangkan aising di bahagian atas roti halia dan sebarkan ke seluruh kawasan dengan jari anda secara langsung.
