Kaviar terung untuk musim sejuk mungkin merupakan penyediaan yang paling terkenal di kalangan peminat pengetinan. Makanan pembuka selera yang dibuat sesuai dengan resipi yang ditawarkan dalam artikel di bawah ini, dengan rasanya akan menawan setiap orang yang merasakannya.
Kandungan resipi:
- Cara memasak kaviar terung - nuansa dan rahsia
- Kaviar Terung Sederhana
- Kaviar terung yang lazat - resipi mudah
- Kaviar terung tanpa pensterilan
- Kaviar terung buatan sendiri
- Resipi video
Kaviar terung yang enak untuk musim sejuk, yang dituai oleh suri rumah dari tahun ke tahun, tidak diragukan lagi merupakan makanan ringan utama dalam senarai makanan dalam tin yang paling popular. Ia dipuja walaupun oleh mereka yang tidak suka terung dalam masakan lain. Ia boleh dibuat mengikut resipi yang berbeza - terdapat banyak dari mereka hari ini. Dalam koleksi ini, kami akan berkongsi pilihan yang paling lazat dan sederhana.
Cara memasak kaviar terung - nuansa dan rahsia
Musim terung tidak terlalu lama - di suatu tempat hingga pertengahan musim luruh, jadi rasa sayur yang unik mesti dipelihara dan kaviar terung mesti dimasak untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui dan memerhatikan beberapa nuansa dan kehalusan.
- Selain terung yang tidak tergantikan, sayur-sayuran tambahan digunakan untuk makanan ringan: wortel, tomato, bawang, epal, bawang putih, tomat, halia, champignon, paprika. Peraturan utama adalah untuk memelihara manfaat sayur-sayuran sebanyak mungkin - kurang masa untuk memberi rawatan panas.
- Rahsia penting ialah penggunaan minyak berkualiti, kerana ia memerlukan banyak. Pilihan terbaik adalah minyak zaitun extra virgin.
- Untuk versi diet, anda boleh menggunakan setetes minyak, hanya untuk menghiris bawang, dan rebus sisa sayur dalam jus tomato.
- Untuk menjadikan pembuka selera hancur, perah jus dari terung yang dikupas di bawah penekan.
- Sekiranya anda ingin memberi kaviar sentuhan manis, ganti bawang putih dengan pelbagai warna merah.
- Masa terbaik untuk menuai kaviar adalah Ogos dan September (waktu menuai).
- Untuk pengawetan, gunakan sayur kukus, rebus, goreng atau bakar. Sayur-sayuran yang sangat lazat - panggang keseluruhan.
- Buah terung mesti dipilih dengan betul: bersaiz sederhana, bulat, tanpa kerosakan, dengan pulpa padat dan lembut, biji bersaiz sederhana, tanpa lompang.
- Kepahitan terung yang melekat dihilangkan dengan sederhana - sayur-sayuran yang dikupas dicucuk dengan garpu di beberapa tempat, diasinkan dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu bilik. Kemudian dibasuh di bawah air sejuk.
- Dianjurkan untuk menggunakan pisau seramik dan pemotong kayu untuk kaviar, sebagai bilah besi dan penggiling daging boleh memberikan rasa selepas logam yang tidak menyenangkan.
- Jumlah nutrien maksimum disimpan dalam terung bakar. Tetapi mereka tidak perlu dipanggang lama dan pada suhu tinggi sehingga pulpa tetap ringan dan menarik.
- Agar kaviar tidak berubah menjadi cair, jus mesti diperah dari buah yang dikupas.
Kaviar Terung Sederhana
Kaviar terung adalah pemeliharaan yang popular, yang dilakukan oleh suri rumah dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh. Kami juga tidak akan melepaskan masa ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 45, 8 kcal.
- Hidangan - 2 tin 480 g
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terung - 0,5 kg
- Bawang mentol - 1 pc.
- Air - 0.5 cawan
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Pes tomato - 1 sudu besar. sudu
- Lobak - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh terung, potong batang dan muncung. Potong ke dalam pinggan setebal 1.5 cm, garam, kacau dan biarkan selama 20 minit.
- Kemudian bilas terung di bawah air sejuk dan potong dadu.
- Basuh bawang, wortel dan bawang putih yang telah dikupas.
- Parut wortel pada parut kasar.
- Cincang bawang putih dan bawang halus.
- Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran, hantar terung yang dihiris, tuangkan air dan garam.
- Tutup periuk dan reneh hingga lembut selama 25 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan air jika perlu.
- Masukkan sedikit minyak sayuran dan letakkan semua sayur cincang.
- Kacau dan masukkan pes tomato.
- Campurkan semuanya sekali lagi dan goreng sayur-sayuran selama 5 minit sehingga lembut dan coklat keemasan.
- Taburkan kaviar dengan ramuan cincang sebelum disajikan, jika dikehendaki.
- Sekiranya anda menuainya untuk musim sejuk, kemudian tuangkan 2 sudu besar ke dalam jisim. cuka, kacau dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tutup dengan penutup yang bersih, putar balang terbalik, letakkan pada penutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Kaviar terung yang lazat - resipi mudah
Terdapat banyak resipi untuk kaviar terung, tetapi tidak semuanya mudah disediakan. Versi resipi ini tidak akan memaksa anda untuk bekerja lama dan membuang banyak masa.
Bahan-bahan:
- Terung - 10 biji.
- Lobak - 5 pcs.
- Bawang - 5 biji.
- Lada bel manis - 5 pcs.
- Tomato - 1 kg
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Cuka meja 9% - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Potong terung yang telah dibasuh menjadi kiub, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan semua kepahitan.
- Bilas sayur di bawah air yang mengalir. Kupas (kupas atau biji) dan potong dadu, dan parut wortel.
- Masukkan bawang ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan bawa ke keadaan telus.
- Masukkan lobak merah, terung, lada dan tomato.
- Sayuran reneh, kacau sekali-sekala, selama setengah jam.
- Pada akhir memasak, tambahkan garam dan lada tanah, tuangkan gigitan dan kacau.
- Sebarkan kaviar panas yang telah disediakan di dalam balang yang disterilkan dan sterilkan selama 30 minit. Kemudian gulung dengan penutup bersih.
Kaviar terung tanpa pensterilan
Terdapat banyak resipi untuk menyediakan kaviar terung untuk musim sejuk. Memilih resipi terbaik bergantung sepenuhnya pada citarasa anda. Anda tidak boleh mengabaikan resipi kaviar tanpa pensterilan.
Bahan-bahan:
- Terung - 1.5 kg
- Lobak - 3 pcs.
- Tomato - 0,5 kg
- Bawang - 3 biji.
- Bawang putih - 2 kepala
- Lada Bulgaria - 3-5 pcs.
- Minyak sayur - 3-4 sudu kecil
- Gula - 2-3 sudu besar
- Garam - 1, 5-2 sudu kecil
- Cuka meja 9% - 4-5 sudu besar
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh dan potong terung menjadi kiub. Taburkan dengan garam dan sisihkan selama setengah jam.
- Parut wortel pada parut kasar.
- Potong bawang dan lada belang menjadi setengah cincin atau kiub.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk 4 l dan tumis bawang selama 10 minit.
- Masukkan paprika dan wortel, goreng selama 5-10 minit.
- Letakkan terung yang dibasuh pahit dan tutup periuk dengan penutup.
- Potong tangkai dari tomato, kupas, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk dengan bawang putih cincang halus.
- Rebus produk dengan api kecil di bawah penutup selama setengah jam - sehingga terung lembut. Oleh kerana terung akan menyerap jus sayur-sayuran, tambahkan air rebusan secara berkala ke benda kerja supaya kaviar tidak terbakar.
- Masukkan sayur cincang, reneh dan tumis kaviar dengan pengisar rendaman.
- Masukkan kaviar di atas api lagi, tuangkan cuka dan rebus selama 3 minit.
- Selepas 10 minit, letakkan benda kerja dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya.
- Balut bekas dengan pakaian hangat, balikkan dan biarkan selama 6-8 jam sehingga sejuk sepenuhnya.
Kaviar terung buatan sendiri
Kaviar terung adalah makanan ringan sayur yang hebat untuk musim sejuk. Sekiranya anda tidak perlu terburu-buru, maka tunggu sehingga sayur-sayuran yang lazat matang dan anda boleh mula membuat persiapan buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 kg
- Lada manis - 200 g
- Bawang - 200 g
- Tomato - 200 g
- Hijau pasli - 1 tandan
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak sayur - 100 ml
- Gula - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh terung, potong separuh, letakkan di atas loyang dan sikat dengan minyak sayuran.
- Panaskan oven hingga 220 darjah dan bakar semua sayur-sayuran, kecuali tomato dan bawang putih, secara keseluruhan selama kira-kira setengah jam.
- Angkat sayur dan sejukkan.
- Kupas semua makanan dan potong halus.
- Celupkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit, angkat kulit dan pukul dengan pengisar.
- Potong sayur-sayuran yang dipanggang juga.
- Masukkan jisim sayur, tomato puri ke dalam periuk dan musim dengan bawang putih melalui penekan.
- Kacau dan reneh setelah didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 5 minit.
- Masukkan herba, garam, gula dan lada yang dicuci dan dicincang halus ke kaviar. Tuang dalam gigitan, kacau dan reneh selama 5-10 minit.
- Sebarkan kaviar panas ke atas balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam mangkuk air suam. Rebus air dan sterilkan selama 10 minit.
- Gulung balang dengan penutup, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk. Simpan makanan ringan di tempat yang sejuk.
Resipi video:
