Bagaimana cara garam garam dalam air garam? Rahsia tukang masak berpengalaman. Jenis pengasam. TOP 5 resipi. Resipi video.
Lard dalam air garam: di bawah penutup besi
Lard dalam air garam di bawah penutup besi bertujuan untuk penyimpanan bahan kerja jangka panjang. Ini adalah resipi Belarus yang sesuai untuk sebarang daging. Potongannya cukup sedap, baik dengan dan tanpa interlayers.
Bahan-bahan:
- Lard - 2 kg
- Garam kasar - 1 sudu besar
- Air tulen - 5 sudu besar.
- Daun bay - 7-10 pcs.
- Lada hitam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak lemak babi dalam air garam di bawah penutup besi:
- Potong daging ke dalam kiub untuk dimasukkan ke dalam balang.
- Pasteurize balang dan letakkan lemak secara berlapis.
- Angkat dengan daun bay dan lada sulah.
- Sediakan air garam dengan melarutkan garam di dalam air dan sejuk. Tuangkan ke dalam balang daging dan gulung penutupnya.
- Simpan makanan ringan di tempat yang sejuk.
- Anda boleh menggunakannya dalam seminggu atau biarkan untuk musim sejuk untuk kegunaan masa depan.
Lard dalam air garam: kaedah panas
Lard panas dalam air garam adalah resipi yang lazat. Brisket dengan banyak daging sangat sesuai untuk kaedah ini. Pembuka selera disediakan selama 4 hari, selepas itu disimpan di dalam peti sejuk beku.
Bahan-bahan:
- Lard - 1 kg
- Sedia perasa untuk asin bacon - 1 bungkus
- Garam - 5 sudu besar
- Bawang putih - 5 ulas
Lard memasak langkah demi langkah dalam air garam dengan cara yang panas:
- Potong daging menjadi kepingan segiempat 3x6 cm.
- Letakkan di dalam periuk, tuangkan air sejuk di atasnya untuk menutupnya.
- Tutup dengan garam dan rebus.
- Matikan gas dan biarkan kuali di atas pembakar panas selama 3 minit sehingga garam larut dengan baik.
- Ketepikan periuk selama 12 jam pada suhu bilik.
- Kemudian, keluarkan lebihan air dari kepingan dan taburkan dengan perasa yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
- Masukkan lemak babi ke dalam bekas dan sejukkan selama 5 jam.
Lard dalam air garam: dalam balang dengan ramuan herba
Bacon asin dalam balang dengan ramuan herba adalah makanan ringan yang enak dengan rasa wangi. Makanan ringan akan membantu mengekalkan nada badan sepanjang musim sejuk dan menguatkan sistem imun.
Bahan-bahan:
- Lard dengan kulit - 1 kg
- Garam - 1 sudu besar
- Lada hitam kasar - secukup rasa
- Bumbu kering "adjika" - 2 sudu kecil.
- Herba kering - 2 sudu kecil
- Kacang polong - secukup rasa
- Bawang putih - 1 kepala
- Daun bay - 6 pcs.
Langkah demi langkah memasak lemak babi dalam air garam dalam balang dengan ramuan herba:
- Potong daging menjadi kepingan segi empat selebar 3 cm.
- Kacau garam dengan lada hitam dan gosokkan lemak babi dengan campuran.
- Letakkan 2 ulas bawang putih cincang dan 2 daun salam di bahagian bawah balang.
- Masukkan daging ke dalam lapisan balang demi lapis, taburkan dengan rempah, rempah, bumbu, bumbu dan daun salam.
- Tutup balang penuh dengan penutup nilon dan goncangkan untuk mengedarkan rempah dengan sekata.
- Sejukkan bekas selama 5 hari.
- Lard siap boleh digulung dan disimpan sepanjang musim sejuk atau dimakan dengan segera.
Lard dalam air garam dengan mustard
Bacon lazat dalam air garam dengan mustard disediakan dengan cara yang sejuk di rumah. Resipi itu ringkas dan tidak memerlukan kemahiran tambahan. Ia sesuai untuk menyediakan daging untuk kegunaan masa depan, dan anda juga boleh memakannya dengan segera. Bahan kerja akan siap 6 hari selepas jahitan.
Bahan-bahan:
- Lard - 1 kg
- Garam kasar - 80 g
- Bawang putih - 8 ulas
- Cuka - 50 ml
- Mustard kering - 1 sudu teh
- Air - 800 ml
- Hmeli-suneli - secukup rasa
- Daun bay - 8 pcs.
- Buah lada - 12 biji.
- Campuran lada tanah kasar - 2 sudu kecil.
Langkah demi langkah penyediaan daging dalam air garam dengan mustard:
- Rebus air. Masukkan cuka, cengkih bawang putih dan semua perasa.
- Rebus air garam sehingga garam larut sepenuhnya.
- Biarkan sehingga sejuk.
- Basuh lemak babi, keringkan dan potong 5x5 cm.
- Letakkannya dengan ketat di dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan.
- Tuangkan perapan sejuk di atasnya dan gulung balang.
- Untuk 6 hari pertama, rendam dengan penutup nilon.
- Untuk simpanan jangka panjang, gulungnya dengan penutup besi steril dan simpan di tempat yang gelap pada suhu bilik.
Resipi video:
