Gulung terung dengan kacang adalah makanan ringan musim panas klasik masakan Kaukasia. Ini adalah resipi yang sangat menarik, tidak biasa dan lazat yang cukup sesuai di meja perayaan. Ia mudah dan cepat disediakan. Oleh itu, mari kita mulakan!
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Masakan Olympus! Apa yang dia ??? Mungkin tidak ada yang akan memberitahu. Walau bagaimanapun, masakan Kaukasia menempati salah satu tempat terkemuka. Dan, pada pendapat saya, memang wajar. Ini adalah kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, hidangan yang menjadi ciri khas Kaukasus dan disediakan di seluruh dunia. Dan di antara banyak makanan ringan kebangsaan, pelbagai hidangan terung sangat popular, gabungannya dengan pengisian kacang dan bawang putih sungguh ilahi. Saya cadangkan membuat terung goreng dengan kacang walnut dan biji bunga matahari. Pembuka selera seperti itu akan mempelbagaikan dan menghidupkan setiap hari raya, dan banyak gourmet juga akan menyukainya.
Bahan utama resipi adalah kacang dan terung, dan biji bunga matahari melengkapkan simfoni rasa. Kacang dan biji memerlukan penggilingan awal. Proses ini boleh dilakukan dalam pengisar, menggunakan penggiling daging, atau menggunakan kaedah nenek - mortar. Bawang putih dan hijau juga segera dicincang dengan kacang. Makanan disajikan secara berasingan dan digabungkan dengan semua jenis sos dan perasa.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 219 kcal.
- Hidangan - 20 gulungan
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Walnut - 150 g
- Biji bunga matahari - 150 g
- Keju - 50 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Mayonis - 2-3 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Membuat gulung terung goreng dengan pengisian bawang-kacang
1. Masukkan walnut yang dikupas dan biji bunga matahari ke dalam kuali yang panas.
2. Goreng perlahan-lahan di atas api sederhana, hanya sehingga coklat keemasan. Sekiranya anda mahukan biji goreng, kemudian goreng dalam kuali yang berbeza. Pada masa yang sama, ingat bahawa biji dan kacang panggang menjadi lebih berkhasiat.
3. Masukkan keju dadu ke dalam mesin pencincang. Ia boleh diproses, jenis keras dan keju feta, suluguni.
4. Masukkan walnut dan biji ke dalam keju.
5. Pukul makanan menjadi jisim homogen. Proses ini juga dapat dilakukan dengan pemproses makanan, pengisar, atau penggiling daging. Kupas bawang putih, masukkan melalui penekan dan masukkan ke komponen, tuangkan mayonis di sana.
6. Kacau campuran bawang putih dan kacang dengan baik. Konsistensinya tidak boleh terlalu tebal atau terlalu cair. Dalam penampilan, nampaknya jisimnya rapuh, tetapi apabila anda mengambilnya di tangan anda dan membentuk tong yang padat, ia akan padat dan mengekalkan bentuknya.
7. Basuh terung dan potong "lidah" panjang setebal 5 mm. Sekiranya anda memotongnya menjadi kepingan yang lebih tebal, maka kepingan tidak akan digulung dengan baik dan tetap bentuknya.
Sekiranya anda merasakan kepahitan pada buah ini, kemudian sebelum menggorengnya, rendam "lidah" terung selama setengah jam dalam air garam, kemudian peras dari kelembapan. Selepas pemprosesan sedemikian, terung akan menyerap lebih sedikit minyak semasa menggoreng, dan hidangan akan keluar kurang berminyak. Selain itu, minyak tidak akan berlebihan.
8. Dalam wajan panas dalam minyak sayuran, goreng terung di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pada masa yang sama, jangan lupa bumbui mereka dengan garam di bahagian kedua dan, jika dikehendaki, lada tanah.
sembilan. Letakkan terung di atas pinggan, buat sedikit mayonis dan letakkan kacang di satu hujung.
10. Gulung terung dengan teliti ke dalam gulungan supaya pengisiannya tidak jatuh. Lindungi mereka dengan tusuk gigi jika mahu.
11. Letakkan pembuka selera yang telah disediakan di atas pinggan yang luas dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak terung dengan kacang.
