Adakah anda ingin memperlakukan diri dan keluarga anda dengan gula-gula yang enak, tanpa keinginan untuk membeli gula-gula di kedai? Kemudian saya mencadangkan untuk membuat gula-gula di rumah sendiri. Tidak ada "kimia" manis di dalamnya dan anda akan mengetahui keseluruhan komposisi produk yang berguna.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Gula-gula karamel adalah makanan sederhana dan menarik. Untuk mendapatkannya, cukup untuk memasukkan gula ke dalam cairan panas, tunggu sehingga cair dan menebal jisim. Itulah rahsia keseluruhan pembuatan gula-gula karamel. Tetapi mengenai cara yang boleh dipercayai dan bebas masalah untuk membuat gula-gula karamel, anda masih perlu memahami syaratnya. Jadi, perkataan "gula-gula" menelusuri sejarahnya dari perkataan Latin "confectum", yang bermaksud "dibuat." Jadi perkataan ini tegas dan tersekat dengan gula-gula.
Lollipop, gula-gula keras yang diisi, monpensier - ini semua jenis karamel yang biasa dari zaman kanak-kanak. Jisim karamel manis dan likat telah lama dimasak. Hari ini, karamel adalah jenis gula-gula yang paling berpatutan dan popular dari sebilangan besar jenisnya. Ini adalah jisim karamel keras dan plastik, yang terdiri daripada sukrosa atau glukosa dan diperoleh dengan memanaskan gula. Dalam pengeluaran, nisbah gula dan molase 2: 1 berikut biasanya digunakan. Di rumah, karamel dimasak dari air / susu / krim masam dan gula, dan nisbah produk diambil - st. gula pasir dan 3 sudu besar. cecair. Walaupun ini semua individu.
Karamel dapat direbus dalam waktu yang singkat sehingga terdapat konsistensi cair. Ini digunakan untuk menghias salad manis, pencuci mulut, kek, buah-buahan, ais krim. Dan jika anda mendidihnya lebih lama, anda akan mendapat gula-gula sebenar. Kami akan membincangkannya di bawah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 382 kcal.
- Hidangan - 250-300 g
- Masa memasak - Setengah jam agar massa mendidih, ditambah 1-2 jam agar karamel mengeras
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Gula vanila - 10 g
- Gula - 250 g
Langkah demi langkah penyediaan gula-gula karamel:
1. Angkat periuk dengan berat. Di dalamnya, jisim tidak akan terbakar dan haba akan menyebar sama rata. Tuang susu dan gula ke dalamnya.
2. Letakkan di atas dapur dan rebus. Apabila anda melihat gelembung, kurangkan suhu menjadi sederhana dan teruskan mendidih jisimnya.
3. Cecair akan mendidih dan gelembung akan terbentuk sepanjang masa. Ia boleh naik dengan panas yang kuat, kemudian turunkan suhu agar susu tidak keluar. Atas sebab yang sama, pilih kuali yang lebih besar sehingga jika susu naik, susu tidak akan habis.
4. Apabila susu mendidih, susu akan menebal dan memperoleh warna karamel. Bergantung pada berapa lama anda akan mendidihnya, gula-gula akan berwarna ini, dari kuning muda hingga coklat. Di samping itu, ingat bahawa apabila dipadatkan, jisim akan menjadi lebih padat dan lebih keras. Pada akhir memasak, tambahkan vanillin ke jisim dan kacau hingga larut sepenuhnya.
5. Angkat tin gula-gula. Adalah wajar bahawa ini adalah acuan silikon kecil khas, kerana senang mengeluarkan produk siap dari mereka. Tuang perlahan-lahan cecair pekat susu ke atasnya dan hantar sejuk ke dalam peti sejuk.
6. Apabila jisim menebal dan menjadi pekat, maka gula-gula sudah siap. Keluarkan dari acuan dan hidangkan. Taburkan dengan gula tepung jika mahu.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat gula-gula karamel dengan kacang tanah.
