Bagaimana cara memanggang ikan tenggiri dengan enak dan cepat? Resipi TOP-5 dengan foto memasak ikan di rak kawat dengan cara yang berbeza. Rahsia masakan. Resipi video.
Ikan yang dipanggang di atas panggang adalah hidangan serba boleh yang disediakan pada setiap hari dan juga pada majlis perayaan. Adalah disyorkan untuk memasak ikan berlemak dan gemuk dengan sedikit tulang di panggangan. Makarel arang adalah pilihan yang sangat baik. Rasanya enak, sihat, menyelerakan dan menarik. Di samping itu, makanan yang dimasak pada arang adalah makanan dan lebih sihat.
Makarel panggang - ciri memasak
- Hidangan yang paling berkhasiat dan enak berasal dari ikan yang baru ditangkap. Tetapi, mustahil untuk mencari ikan tenggiri segar, kerana tangkapannya sangat jauh dari negara kita. Oleh itu, anda perlu memasak ikan beku. Produk sejuk beku yang berkualiti dapat dibezakan dengan punggung yang berkilat, ketiadaan bintik-bintik kuning, mata yang jernih tanpa filem. Bangkai tidak boleh rosak. Sekiranya ikan berwarna kuning, ini bermakna ia telah dicairkan beberapa kali dan kemudian dibekukan lagi.
- Sebelum memasak ikan beku, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12-15 jam. Pencairan perlahan akan mengekalkan semua rasa produk.
- Ikan tenggiri dapat dipanggang dengan seluruh bangkai atau stik pada rak dawai, dibelai dalam bentuk kebab, dipanggang dengan foil di atas bara atau kotak.
- Untuk memanggang keseluruhan ikan, gunakan bangkai bersaiz sederhana. Mereka tidak perlu dijemput terlebih dahulu. Yang perlu anda buat hanyalah menambah garam dan lada di dalam dan luar.
- Untuk memasak keseluruhan ikan dengan lebih cepat, buat beberapa potongan cetek di seluruh bangkai. Kemudian tulang kecil akan menjadi kurang kelihatan semasa makan.
- Bangkai keseluruhan boleh diisi dengan sayur-sayuran, lemon, herba.
- Sekiranya anda memasak ikan dengan stik, angkat kepala, ekor, sirip dan potong tepi peritoneum. Pastikan untuk mengeluarkan lapisan dalam hitam dari perut dan basuh ikan kembung dengan air sejuk.
- Pengasam untuk ikan tenggiri boleh dipelbagaikan. Berkat kuahnya, ikan akan menjadi sangat lembut dan akan memperoleh rasa istimewa. Untuk pengasam, kicap, jus lemon, mayonis sering digunakan.
- Arang penaik mesti panas hingga putih. Anda boleh menentukan suhu memasak dengan memegang telapak tangan di atas barbeku. Sekiranya tangan anda terlalu panas, sudah tiba masanya untuk membakar karya masakan!
- Masa memanggang untuk ikan tenggiri adalah 10 hingga 40 minit. Bergantung pada ukuran dan suhu arang batu. Seluruh ikan digoreng selama 30-40 minit, dalam kepingan hingga 15 minit.
- Sekiranya anda memasak bangkai besar, periksa secara berkala bahawa ia dimasak. Oleh kerana kulitnya digoreng dengan baik di bahagian luar dan sedikit terbakar, ini tidak bermakna daging dimasak di dalam ikan, ia mungkin tetap separuh matang. Atas sebab ini, bangkai besar disyorkan untuk dipotong-potong dan dimasak seperti kebab shish, dalam bentuk stik atau fillet.
Lihat juga cara membuat makarel panggang dengan cendawan dan keju.
Makarel panggang di panggangan
Ikan tenggiri di panggangan arang senang dan senang dimasak. Ikan di panggangan berair dan lembut. Dan berkat pengasam dari campuran jus lemon dan bawang putih yang baru diperah, makarel yang sudah siap memperoleh aroma dan rasa yang luar biasa.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 129 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Mackerel - 3 pcs.
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Lemon (untuk jus) - 1/2 pc.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Dill - 4 cawangan
- Garam secukup rasa
Memasak tenggiri di atas panggangan di rak dawai:
- Kupas ikan tenggiri yang telah dicairkan dari inti, potong kepala dengan ekor dan sirip. Basuh bahagian luar dan dalam bangkai dan keringkan dengan tuala kertas.
- Perah jus dari setengah lemon, potong dill halus, dan masukkan bawang putih melalui penekan. Satukan makanan dengan minyak sayuran dan kacau.
- Gosokkan ikan di semua sisi dengan garam, isi dengan pengasam, tutup dengan kerajang dan sejukkan selama 1-2 jam.
- Panaskan arang dengan baik di panggangan, gris parut dengan minyak sayuran dan letakkan ikan yang diperap.
- Masak bangkai di kedua-dua belah pihak. Semasa memasak, putarnya beberapa kali sehingga tong itu kelihatan kecoklatan, dan ikannya kelihatan dengan kulit yang renyah.
Ikan tenggiri dalam kerajang di panggangan
Ikan, dimasak dalam kerajang di atas api terbuka, diresapi dengan asap wangi, menjadi lembut dan lembut. Dan setelah menyejuk, ikan tenggiri berubah menjadi makanan ringan sejuk yang sama enak, yang baik digunakan dengan segelas bir sejuk.
Bahan-bahan:
- Mackerel - 2 pcs.
- Lime - 1 pc.
- Lada hitam tanah - 1 secubit
- Pasli segar - 1 tandan
- Herba Provencal - 2 sudu besar
- Garam - 2 secubit
- Dill - 1 tandan
Memasak tenggiri dalam kerajang di panggangan:
- Usus tenggiri, buang insang dan sirip, basuh di dalam dan di luar dengan air yang mengalir. Buat potongan serong pada sisi di kedua-dua belah pihak.
- Basuh limau nipis dan potong separuh cincin.
- Gosokkan ikan dengan garam dan lada dan campuran herba Provencal. Masukkan hirisan kapur ke dalam potongan, dan masukkan sayur-sayuran ke dalamnya. Biarkan perap selama setengah jam.
- Letakkan ikan di rak dawai dengan minyak sayuran dan panggang di atas arang selama 20-30 minit. Putar rak dawai secara berkala sehingga ikan tenggiri dibakar rata dan berwarna perang keemasan.
Cara memasak stik makarel panggang dalam mayonis
Resipi yang sangat baik untuk makarel berair yang dimasak di atas api. Perapan pedas dengan mayonis, mustard dan saus tomat akan sepenuhnya menzahirkan semua rasanya.
Bahan-bahan:
- Mackerel - 6 pcs.
- Mayonis - 100 g
- Mustard - 0,5 sudu kecil
- Ubi cincang - 75 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang mentol - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak bunga matahari - 50 ml
Memasak tenggiri di atas panggangan dalam mayonis dalam bentuk stik:
- Cairkan ikan kembung, buka perut dan buang bahagian dalam. Kemudian potong ke dalam stik 2-3 cm.
- Kupas dan potong bawang putih, dan parut bawang pada parut kasar.
- Untuk sosnya, gabungkan mayonis, mustard, saus tomat, minyak bunga matahari, garam, lada, dan rempah ikan kegemaran anda.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam sos dan campurkan semuanya dengan baik.
- Sebarkan sos ke atas ikan dan biarkan perap selama 3-5 jam.
- Griskan rak pembakar dengan minyak dan letakkan stik ikan kembung.
- Amankan parut dengan kait dan letakkan di atas panggangan arang.
- Bakar stik selama 5-7 minit di setiap sisi dengan api yang baik.
Ikan tenggiri dengan bawang di atas panggangan di panggangan
Ikan tenggiri yang dimasak di atas panggangan di atas panggangan kelihatan enak bukan sahaja di foto. Ikan di rak dawai ternyata berair, beraroma dan direndam asap dari api.
Bahan-bahan:
- Mackerel - 2 pcs.
- Bawang mentol - 2 biji.
- Anak panah bawang putih - 25 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Kicap - 50 ml
- Minyak sayur - 2 sudu besar
Memasak ikan kembung dengan bawang di atas panggangan di foto panggangan:
- Bilas dan potong daun bawang.
- Potong bawang menjadi kepingan sederhana.
- Satukan bawang putih dan bawang, masukkan rempah, garam dan kicap dan kacau rata.
- Cairkan ikan, kupas, usus, keluarkan kepala, sirip dan ekor.
- Gosokkan tenggiri di dalam dan di luar dengan campuran bawang dan biarkan perap selama satu jam.
- Selepas beberapa ketika, lap bahagian luar ikan dari pengasam, dan biarkan bahagian dalamnya. Gosokkan bangkai dengan minyak sayuran dan letakkan di rak dawai dengan arang yang dipanaskan dengan baik.
- Masak ikan kembung di panggangan selama 10 minit di satu sisi.
- Kemudian balikkan dan bakar selama 10 minit lagi di sisi lain sehingga lembut.
Fillet ikan kembung panggang
Ikan di atas api adalah resipi yang sangat baik untuk alam semula jadi, dan bagi wanita itu adalah hidangan terbaik yang menggantikan kebab berlemak. Oleh kerana ikan dibahagikan kepada fillet, ikan itu dimasak dengan sangat cepat, dan akan berada di atas meja secara harfiah dalam beberapa minit.
Bahan-bahan:
- Mackerel - 2 pcs.
- Mayonis - 2 sudu besar
- Kicap - 1 sudu besar
- Jus lemon yang baru diperah - 1 sudu besar
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
- Garam - secubit
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Fillet tenggiri panggang:
- Kupas ikan tenggiri yang telah dicairkan sepenuhnya dari bahagian dalam. Lebih senang melakukan ini ketika masih sedikit beku. Potong kepala dan ekor dari bangkai.
- Potong perut dan buka semua bahagian bawah perut. Kemudian potong ikan dari dalam sepanjang jurang dan buka seperti buku. Potong rabung dan buang semua tulang.
- Dalam mangkuk, satukan mayonis, kicap, jus lemon, garam dan lada.
- Lap isi ikan dengan sos yang telah disediakan dan hantar ke perap di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
- Apabila arang sudah siap, sikat parut panggangan dengan minyak bunga matahari dan panaskan sedikit. Letakkan isi ikan tenggiri di atasnya dan goreng selama 15 minit di setiap sisi. Balikkan ikan setiap 3-5 minit untuk mengelakkannya terbakar.
