Bagaimana cara memasak sayap ayam dengan betul di panggangan? TOP 4 resipi dengan gambar untuk berkelah. Rahsia memasak. Resipi video.
Sayap ayam boleh dikatakan hidangan panggang dan barbeku yang paling popular di mana-mana piknik. Mereka murah, cepat masak, dan selalu sedap. Mereka dimasak dalam masakan Eropah dan Asia. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa terdapat banyak resipi untuk memasak sayap ayam di panggangan. Dalam artikel ini, kita akan belajar bagaimana membuat sayapnya rangup, beraroma dan berair. Kami akan berkongsi resipi win-win dan rahsia memasak hidangan kegemaran anda.
Sayap di panggangan - rahsia memasak
- Beli sayap sejuk, maka anda pasti yakin dengan kualiti dagingnya. Produk berkualiti dengan permukaan berkilat dan licin, kulit berwarna merah jambu, tidak ada tanda-tanda kerosakan. Sekiranya jari anda melekat pada daging, ia akan rosak.
- Pertama sekali, sayapnya bagus kerana boleh digoreng segera tanpa persiapan awal. Tetapi jika anda mempunyai masa, perap dulu.
- Perap boleh dibuat berdasarkan anggur, kicap, mayonis, kefir, susu, jus lemon, minyak zaitun, cuka, yogurt semula jadi, madu.
- Pelbagai rempah sesuai untuk sayap. Kombinasi win-win - bawang putih dan halia, rosemary dan paprika, thyme dan sage, ketumbar dan jintan, herba Itali, dll.
- Penggemar rempah pedas boleh menambahkan sayur ketumbar, santan, jus limau nipis, halia, cili padi ke dalam perapan.
- Rempah-rempah dimasukkan ke dalam perapan dan segera ke sayap sebelum menggoreng.
- Sayap boleh diasinkan di dalam peti sejuk atau dibiarkan pada suhu bilik. Dalam kes pertama, masa menunggu tidak lebih dari satu jam, pada masa kedua - dari 4 jam.
- Sekiranya menggunakan sayap unggas, perap lebih lama daripada sayap ayam.
- Untuk perap, gunakan beg plastik berzip, periuk atau mangkuk dalam.
- Siapkan brazier terlebih dahulu sehingga kayu terbakar dan bara terbentuk.
- Untuk menggoreng sayap ayam, gunakan parut khas, lebih mudah untuk membalikkannya dan penutup di dalamnya akan berwarna coklat merata di semua sisi.
- Gris rak wayar dengan minyak sayuran sebelum menggoreng, dan kemudian letakkan sayap. Maka tidak ada yang akan terbakar, dan akan lebih mudah membersihkan panggangan.
- Keluarkan pengasam yang berlebihan dan lepaskan sayap atau keringkan dengan tuala kertas.
- Sebarkan sayap di rak dawai, tidak terlalu rapat, sehingga digoreng rata.
- Sekiranya dikehendaki, phalanx sayap yang lebih kecil dapat dipotong. ia sering terbakar, terutamanya dalam pengasam manis.
- Semasa memasak sayap di panggangan, pastikan bahawa tidak ada api yang dinyalakan dari bara. Sekiranya ini berlaku, tuangkan pengasam atau air di atas api. Lebih mudah untuk melakukan ini dari botol air plastik dengan penutup berlubang atau sedikit terbuka. Tidak menakutkan jika air masuk ke sayap, ini akan menjadikannya lebih berair.
- Waktu memasak untuk sayap di panggangan adalah 25-40 minit, bergantung pada kepanasan arang. Petunjuk kesediaan adalah kerak emas, dan setelah memotong daging, jus jernih mesti keluar dari dalamnya.
Lihat juga cara memasak sayap ayam goreng dalam mayonis.
Sayap ayam di panggangan dalam pengasam bawang putih-madu
Pengasam yang paling berjaya dan sederhana untuk sayap adalah madu dengan bawang putih, disertai dengan saus tomat. Tetapi di sini harus diingat bahawa unggas dalam perapan manis dapat membakar dengan cepat. Oleh itu, dalam proses menggoreng, griskan sayap dengan sos, kemudian mereka akan berubah dengan kerak kemerahan dan renyah yang indah di bahagian luar, daging lembut dan berair di bahagian dalam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 269 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Bawang putih - 5 ulas
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Rempah ayam - secukup rasa
- Madu - 2 sudu besar
- Ubi cincang - 150 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sayap ayam di panggangan dalam perapan bawang putih-madu:
- Basuh sayap, keringkan dan pindahkan ke mangkuk.
- Satukan madu, saus tomat, jus lemon dan bawang putih cincang.
- Celupkan sayap ke dalam perapan manis, musim dengan garam, lada dan rempah ayam.
- Kacau sayap ayam dengan baik dan perap selama 2 jam di dalam peti sejuk.
- Letakkan sayap acar di rak dawai di atas bara panas.
- Goreng sayap selama kira-kira 20 minit, putar pada sisi yang bertentangan.
Perap soya untuk sayap di panggangan
Sayap berair, lembut, rangup dan kemerahan diperolehi disediakan mengikut resipi ini. Pangkalan minyak kacang soya yang ajaib akan memberi burung warna yang sangat menyelerakan dan rasa yang enak.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1, 2 kg
- Kicap - 100 ml
- Lada merah tanah - secukup rasa
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam secukup rasa
- Sos cili panas dan manis - secukup rasa
- Halia tanah - secubit
Sayap memasak di panggangan dalam perapan soya:
- Buat alas untuk perapan dengan kicap, lada merah, minyak, garam, sambal manis, dan halia.
- Kupas bawang, potong halus, masukkan perapan dan campurkan semuanya dengan baik.
- Basuh sayap, keringkan, letakkan di perapan dan kacau.
- Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam, atau lebih baik semalaman.
- Letakkan sayap di rak dawai dan panggang di atas bara panas hingga lembut. Proses memasak mengambil masa 20-25 minit secara purata.
Sayap BBQ di panggangan
Sayap BBQ pedas dan kaya yang dipanggang di panggangan sangat sesuai sebagai makanan ringan untuk minuman yang menyegarkan! Keistimewaan hidangan adalah bahawa ia boleh dimasak bukan sahaja di panggangan, tetapi juga di dalam ketuhar rumah.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Pes tomato - 150 g
- Madu - 2 sudu besar
- Bawang putih - 5 ulas
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Cuka wain - 2 sudu besar
Memasak sayap barbeku di panggangan:
- Basuh dan keringkan sayap ayam segar dengan tuala kertas.
- Cairkan pes tomato dengan cuka anggur, yang boleh diganti dengan wain merah.
- Kupas bawang, potong halus dan masukkan pes tomato dengan cuka.
- Kemudian masukkan madu, perasakan dengan garam dan masukkan kicap untuk rempah jika mahu.
- Di dalam mortar, kisar ketumbar, hitam dan serpihan. Anda boleh menambah rempah lain jika anda mahu. Hantar rempah ke pengasam dan kacau rata.
- Perap sayap dalam campuran ini dan biarkan selama 2-3 jam.
- Buat api dan biarkan hingga hangus.
- Letakkan sayap di parut, yang anda peras di antara batang.
- Hantar panggangan dengan sayap ke panggangan.
- Goreng sayap di kedua sisi selama lebih dari setengah jam hingga coklat keemasan.
Sayap dalam kicap dengan sherry di panggangan
Sayap panggang dalam kicap dengan sherry adalah makanan istimewa. Mereka akan bersaing dengan sebarang hidangan daging, walaupun ia bukan produk eksotik dan bahagian ayam yang gemuk.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 12 pcs.
- Kicap - 4 sudu besar
- Sherry - 3 sudu besar
- Bawang putih - 1 ulas
- Madu - 3 sudu besar
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
Sayap memasak dalam kicap dengan sherry di panggangan:
- Basuh sayap, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk.
- Satukan kicap, sherry, minyak sayuran, dan bawang putih cincang halus.
- Celupkan sayap ke dalam pengasam dan gaul rata.
- Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 2 jam.
- Panaskan madu dalam bekas kecil di atas api sederhana hingga cair.
- Panaskan panggangan, minyak dengan ringan dan letakkan sayap.
- Panggang sayap selama 15 minit sehingga lembut, sesekali bertukar.
- Kemudian sikat dengan madu suam dan terus goreng selama 2 minit lagi.
