Kandungan kalori dan komposisi lobak Margelan, sifat berguna dan kemungkinan bahaya apabila dimakan. Resipi untuk hidangan dengan sayur-sayuran akar Cina, varieti dan kemungkinan tumbuh di iklim Eropah. Oleh kerana rasa sayur-sayuran akar tidak begitu menyengat seperti sayur-sayuran lain dari jenis ini, ia dapat dimakan oleh orang yang mempunyai sejarah penyakit saluran pencernaan.
Ciri-ciri berguna lobak margelan Cina
Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan sayur ini ke dalam diet kerana kandungan kalori yang rendah: kekurangan rasa lapar dan pengisian simpanan nutrien adalah yang menjadikannya menarik bagi mereka yang menurunkan berat badan.
Tetapi tanaman akar juga mempunyai sifat berguna lain:
- Tindakan pembersihan pada saluran gastrousus. Serat makanan, bergerak di lumen usus, meningkatkan bekalan darah di kawasan ini, meningkatkan nada otot dan mempercepat peristalsis.
- Menghilangkan sembelit dan merangsang selera makan.
- Menormalkan pengeluaran enzim pencernaan dan merangsang pankreas dengan lembut.
- Ia memecah kolesterol yang sudah terkumpul di dalam kapal, merangsang perkumuhan garam asid urik dari buah pinggang dan sendi.
- Menyediakan pencegahan perkembangan aterosklerosis.
- Mempunyai kesan antioksidan, mencegah perkembangan barah usus.
- Mempunyai kesan antibakteria dan antivirus, walaupun ringan.
- Meningkatkan fungsi hematopoietik, meningkatkan bekalan oksigen dan nutrien ke organ dan tisu.
- Melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan gigi.
Dalam diet wanita, lobo adalah produk yang sangat berharga kerana rangsangan pengeluaran kolagen semula jadi. Di samping itu, jusnya boleh digunakan sebagai produk kosmetik.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lobak Margelan
Kesan lobak Cina pada membran mukus saluran pencernaan kurang agresif, dan boleh dimakan oleh orang yang mempunyai sejarah penyakit perut atau usus. Walau bagaimanapun, terdapat cukup kontraindikasi untuk menambahkan lobak Margelan ke menu harian.
Ini termasuk:
- Gastritis dengan keasidan yang tinggi pada peringkat akut.
- Ulser peptik dalam bentuk akut dan pada tahap pemulihan.
- Penyakit batu empedu, kerana penggunaan produk dapat merangsang pergerakan batu di sepanjang saluran empedu.
- Urolithiasis dengan gangguan fungsi buah pinggang.
- Dengan kecenderungan untuk cirit-birit, enteritis yang kerap, dengan enterokolitis.
- Semasa penyakit berjangkit, gejalanya adalah perut kembung dan peningkatan pengeluaran gas.
- Kehamilan. Minyak pati yang terdapat dalam produk boleh memprovokasi nada rahim.
- Kecenderungan untuk penyakit alahan.
Kontraindikasi relatif untuk menambahkan sayur diet ke menu adalah penyakit sistem kardiovaskular. Kesan tonik pada tubuh menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang boleh memberi kesan negatif kepada keadaan umum dan memprovokasi serangan hipertensi atau peningkatan kadar jantung. Setelah memasak, kesan ini melembutkan, dan anda boleh menikmati hidangan dengan sayur-sayuran akar eksotik, mengelakkan makan berlebihan.
Resipi lobak Margelan
Dalam kebanyakan kes, lobo digunakan mentah, ditambahkan ke salad dan sup sejuk, digunakan untuk membuat roti bakar dan sandwic. Ia dapat dalam tin - acar dan acar, menurut gourmets, rasanya menjadi "ilahi". Terdapat sedikit hidangan di mana lobak direbus atau direbus, tetapi masih ada di dalamnya.
Resipi lobak Margelan:
- Salad sederhana … Jumlah ramuan bergantung pada citarasa orang yang menyediakan salad. Kupas lobak, gosokkan pada parut kasar atau potong. Masukkan mangkuk salad, masukkan bawang merah cincang, telur rebus cincang, bawang hijau cincang dan kacang hijau kalengan. Garam dan lada secukupnya, anda boleh taburkan dengan herba cincang - pasli, ketumbar atau dill. Musim dengan mayonis atau minyak sayuran.
- Salad vitamin … Lobak margelan kecil - 2 keping, masing-masing 1 keping - wortel, lada merah, epal hijau. Berpakaian - krim masam, perasa - garam, lada, herba secukupnya. Kupas lobak dan wortel, basuh lada dan epal. Semasa mengiris epal - semua sayur mesti dicincang menjadi kiub kecil - intinya dikeluarkan. Masukkan rempah dan garam.
- Sup sejuk dengan lobak margelan … Bahan-bahan: lobo, dada ayam rebus, kentang rebus dan telur, timun segar, garam dan lada secukup rasa, sayur pilihan anda - bawang hijau, dill, pasli, ketumbar. Sebarang pakaian sesuai - mayonis atau krim masam dicairkan dengan air, kaldu ayam yang disejukkan, kefir, kvass buatan sendiri. Semua sayur-sayuran dicincang halus, seperti okroshka, salad campuran dan dituangkan dengan berpakaian. Untuk menjadikannya lebih enak, anda perlu membiarkannya selama 10-15 minit di dalam peti sejuk.
- Pemeliharaan lobak untuk musim sejuk … Untuk membuat hidangan berfungsi, anda perlu membuat pengasam yang betul. Sayuran - lobak margelan, wortel dan bawang putih - disediakan mengikut keinginan anda. Bahan-bahan untuk pengasam direka untuk 1 liter: satu sudu cuka dan garam, 2 sudu gula. Sayuran - wortel dan lobo - potong, bawang putih dalam kepingan kecil - jangan dihancurkan dalam kentang tumbuk. Lobak dicelupkan ke dalam air mendidih dan lembut. Kemudian sayur-sayuran dicampurkan, diletakkan dalam balang disterilkan, dituangkan dengan perapan mendidih. Bank diletakkan di dalam periuk, disterilkan selama 10 minit di bawah penutup, kemudian penutup digulung. Semasa menghidangkan, adalah kebiasaan membumbui pembuka selera dengan krim masam, yogurt tanpa gula atau mayonis.
- Panas dengan lobak Margelan … Lobak dan wortel dicincang menjadi jalur nipis, bawang putih diperah. Semua dicampur, masin dan lada. Bawang bawang goreng dalam kuali, dimasukkan ke dalam salad. Babi, juga dipotong kecil, juga digoreng dalam kuali di mana bawang digoreng, hingga dimasak, sedikit masin. Apabila daging babi digoreng sepenuhnya, masukkan keseluruhan salad ke dalam kuali, tambahkan secubit biji bijan, tutup dengan penutup - lebih baik mencari penutup lutsinar untuk melihat bahawa isi pinggan telah mendidih. Sebaik sahaja tanda-tanda mendidih pertama kelihatan, hidangan dimatikan dan dibiarkan merendam jus selama 10 minit dalam kuali. Hidangan dihidangkan panas.
- Lobo dalam lemak … Bahan-bahan: lobak margelan besar, bawang besar, sepotong roti hitam kemarin, lemak angsa atau ayam, berapa banyak lobak yang akan diambil, garam dan campuran lada. Sediakan bekas terlebih dahulu yang boleh anda tutup rapat. Lobak dicincang menjadi jalur nipis, roti hitam dipotong menjadi kiub. Roti diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, ditaburkan dengan garam dan dikeringkan sehingga kerak berkerak muncul di atas, dan bubur lebat tetap di dalamnya. Bawang digoreng lemak. Pembentangan dalam bekas. Lapisan lobak, crouton, lapisan lobak, bawang dengan lemak. Tutup bekas dan biarkan mendidih selama 5-10 minit.
- Kot bulu dengan lobo … Potong 300 gram lobak margelan ke dalam kepingan, potong bawang merah, tuangkan balang kacang hijau ke dalam saringan sehingga cairannya benar-benar gelas. Telur rebus (2 keping) dan 200 g sauerkraut dicincang halus. Hidangan dibentangkan dalam lapisan: sedikit lobak, kubis, bawang, lobak, salad, dituangkan dengan minyak bunga matahari dan masin. Bahagian atas dan tepinya dihiasi dengan kacang hijau dan berminyak dengan mayonis. Biarkan hingga 30 minit.
Sayuran tidak kehilangan khasiatnya yang baik hanya apabila disimpan dengan betul. Untuk mengelakkan lobak Cina merosakkan, ia diletakkan di rak peti sejuk dalam beg plastik, lubang pra-tusukan untuk mengelakkan kerosakan. Sekiranya cadangan ini diabaikan, tidak akan ada manfaat dari penggunaan lobak Margelan, dan anda tidak akan dapat merasakan rasa yang asli. Akar kecil tidak disimpan, dan akar busuk tidak boleh dimakan. Rasa berubah sekaligus untuk keseluruhan sayur.
Fakta menarik mengenai lobak Margelan
Para pedagang memutuskan untuk mengimport lobo ke Eropah di sepanjang Jalan Sutera kuno, tetapi sayur itu mulai merosot dan terpaksa ditinggalkan di kota Margelan, yang terletak di Lembah Fergana - lembah ini terletak di wilayah Uzbekistan moden. Penduduk bandar menghargai rasa produk baru dan mula mengusahakannya, kemudian lobak Cina mendapat namanya dari kawasan ini.
Varietas ini tidak pernah dijumpai di alam liar, ia dibiakkan semasa pemilihan - petani Cina mencapai kejayaan besar dalam jenis aktiviti ini.
Di Eropah, lobo mula ditanam hanya pada abad ke-12.
Di China, lobo digunakan untuk menyiapkan hidangan dan perasa individu: jika rasa membakar untuk beberapa alasan berhenti memuaskan, maka lobak boleh diganti dengannya, dan kadang-kadang wasabi. Untuk membangkitkan selera dalam masakan Cina kebangsaan, bukan hanya bubur sayur akar yang digunakan, tetapi juga bahagian atas muda.
Lobak semangka margelan yang paling menarik dan sedap. Ia manis, dan apabila anda memotong sayur akar putih, anda dapat melihat daging merah terang.
Terdapat banyak jenis lobo yang berakar pada iklim Eropah Tengah. Ini termasuk Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Anda tidak perlu menunggu lama untuk menuai. Dua bulan selepas pucuk pertama, anda dapat menggali akarnya.
Tonton video mengenai lobak Margelan:
Semasa menyusun menu diet selama seminggu, anda boleh memasukkan hidangan dari lobo hingga 4 kali. Lobak dengan krim masam diserap dengan baik. Tetapi makanan ringan pada lobak Margelan tidak berbaloi: walaupun rasa dan manisnya ringan, anda dapat menimbulkan pedih ulu hati dan gangguan pencernaan.
