Bagaimana memasak telur dadar yang lembut dengan krim masam dan semolina dalam kuali di rumah? Kehalusan dan rahsia memasak. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Salah satu sarapan pagi yang paling popular, lazat dan sihat adalah hidangan telur. Telur goreng, tumbuk, rebus, telur dadar…. Sebilangan besar anda boleh menyediakan pelbagai hidangan lazat dari produk ini. Dan semuanya adalah pilihan yang cepat dan pantas. Hari ini saya mencadangkan untuk membuat salah satunya - resipi untuk membuat telur dadar di dalam kuali. Biasanya telur dadar dibuat dengan susu, tetapi saya menggunakan krim masam dan semolina dan bukannya susu. Dengan produk ini, telur dadar diperoleh dengan tekstur yang lebih halus, gebu dan ringan. Ia sangat lembut, memuaskan dan benar-benar meleleh di mulut anda. Sekiranya anda memasaknya dengan betul, anda boleh membuat karya masakan dari hidangan biasa yang akan dihargai oleh semua orang di rumah. Omelet dengan krim masam dan semolina dalam kuali pasti akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak.
Membuat telur dadar di rumah adalah mudah. Campuran susu telur ini boleh dibuat dengan cara yang mudah, baik di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan, atau di atas kompor dalam kuali. Setelah menguasai resipi klasik hidangan, maka telur dadar dapat disiapkan dengan pelbagai bahan tambahan. Dan tidak hanya dengan masin, tetapi juga manis. Pilihan pertama, dengan penambahan bahan tambahan masin seperti daging, sayur-sayuran, keju, lebih sesuai untuk sarapan pagi orang dewasa. Ia secara tradisional boleh disajikan dengan roti bakar atau sos. Dan pilihan kedua dengan bahan tambahan manis (kismis, beri, buah-buahan) lebih baik untuk kanak-kanak dan sediakan telur dadar dengan buah, ais krim atau jem.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 132 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Gula - secubit
- Semolina - 2 sudu besar tanpa bahagian atas
- Minyak sayuran - untuk menggoreng kira-kira 1 sudu kecil.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Krim masam - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak telur dadar dengan krim masam dan semolina dalam kuali:
1. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk yang dalam. Krim masam saya mempunyai 15% lemak. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengambilnya dengan kandungan lemak yang lebih tinggi (20%) atau kurang (10%). Anda juga boleh bereksperimen dengan krim masam cair. Hasilnya pasti menggembirakan anda. Pertimbangkan satu peringatan, jika terlalu banyak krim masam ditambahkan, telur dadar mungkin akan hancur ketika digoreng. Atau ia tidak akan dipanggang hingga akhir. Oleh itu, jangan terlalu banyak menggunakan komponen ini.
Anda juga boleh menggunakan susu (biasa atau dibakar), tetapi kemudian tambahkan 1 sudu kecil. (tiada bahagian atas) semolina lebih. Supaya jisim omelet tidak terlalu cair, dan telur dadar selesai ternyata lebih subur dan memuaskan. Mayonis juga sesuai untuk pilihan yang tidak manis, telur dadar hanya akan mendapat keuntungan dari ini, kerana akan lebih subur dan memuaskan.
2. Basuh telur, pecahkan kerang dan masukkan isinya ke dalam mangkuk dengan krim masam. Musim dengan garam dan masukkan sedikit gula. Pukul semuanya hingga halus dan homogen sehingga gelembung kecil terbentuk di permukaan.
Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh memecahkan telur dengan lembut dan memisahkan kuning telur dari putih. Pukul masing-masing secara berasingan dengan pengadun hingga gebu, dan kemudian gabungkan semuanya dengan teliti. Maka telur dadar akan lebih tinggi dan lapang.
Semasa meningkatkan jumlah telur, tingkatkan jumlah semolina dengan teliti agar telur dadar tidak berubah menjadi bubur.
3. Tambahkan semolina ke jisim krim masam telur.
4. Campurkan semuanya dengan baik sehingga semolina diedarkan secara merata. Biarkan telur dadar selama 3-5 minit untuk membengkak sedikit semolina.
5. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan sebarang aditif pada adunan telur dadar. Untuk versi telur dadar yang manis, anda boleh menambah secubit vanillin untuk rasa atau sirap.
6. Letakkan periuk di atas api di atas api sederhana dan panaskan dengan baik. Tuangkan minyak sayuran dan cincang. Anda boleh menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak sayuran untuk versi telur dadar tanpa gula. Untuk telur dadar manis, gunakan mentega cair. Dengan itu, telur dadar akan sangat lembut.
Tuangkan campuran telur dadar ke dalam kuali sehingga merata. Adonan di dalam kuali tidak boleh lebih tinggi dari 1,5-2 cm, jika tidak, telur dadar dengan semolina di rumah tidak akan memanggang dengan baik di dalamnya. Lebih baik menggorengnya dengan api kecil sehingga masak dengan baik dan tidak terbakar. Tutup periuk dengan penutup dan masak telur dadar selama kira-kira 2-3 minit, sehingga meraih di bawahnya dengan kerak emas nipis.
7. Apabila kerak coklat keemasan terbentuk di sekitar pinggir telur dadar, lepaskan dari satu sisi dengan spatula dan lipat menjadi dua, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Atau tunggu sehingga bahagian atas telur dadar meraih, perlahan-lahan membalikkannya ke sisi lain dan goreng di sisi lain. Sebagai alternatif, bungkus dengan lembut dalam gulungan dan goreng selama beberapa minit lagi untuk menutup tepinya dengan baik.
8. Gulung telur dadar sekali lagi sehingga dilipat empat kali.
9. Tutup periuk dengan penutup, reneh dan masak selama 3 minit. Bergantung pada ukuran telur dadar, masa memasaknya berbeza dari 5 hingga 10 minit. Dari 2 telur, ia digoreng selama kira-kira 7 minit.
10. Keluarkan telur dadar selesai dengan krim masam dan semolina dari kuali, pindahkan dengan teliti ke pinggan dan potong. Hidangkan panas selepas dimasak. Ternyata sangat lembut dan lapang.
