Ciri-ciri penyediaan buah sitrus. TOP 4 resipi langkah demi langkah terbaik dengan pomelo. Resipi video.
Pomelo adalah buah sitrus besar yang rasanya seperti limau gedang, tetapi lebih manis dan lebih aromatik. Nama lain adalah pompelius, sheddock. Pertama kali dibawa ke Eropah dari China, di mana ia melambangkan kemakmuran dan kemakmuran. Di negara-negara CIS, buah ini belum lagi terkenal dengan limau gedang "adik lelaki", tetapi berkat rasa dan faedahnya yang luar biasa, buah ini dengan cepat mendapat populariti.
Ciri-ciri memasak pomelo
Pomelo berasal dari genus Citrus, jadi peraturan yang hampir sama berlaku untuk semua anggota gen ini. Cadangan asas: Selalu keluarkan selaput dari kepingan sitrus, kerana ia sangat pahit dan boleh merosakkan sebarang hidangan.
Semasa memilih buah, tentukan berat, ukuran dan penampilannya. Semakin berat buahnya, semakin enak. Kupas mesti berwarna seragam, dengan warna tepu sederhana, tanpa kawasan dan titik gelap, jika tidak, terdapat risiko tidak matang, dirawat dengan bahan kimia atau buah busuk. Shaddock harus ketat tetapi tahan lasak. Aroma sitrus yang menyenangkan dengan sedikit kepahitan mesti muncul dari kulitnya. Masa terbaik untuk membeli buah adalah Januari dan Februari.
Petua untuk membuat pomelo:
- Mula-mula anda perlu memproses buahnya. Permukaannya mungkin mengandungi lilin, yang digunakan untuk jangka masa penyimpanan dan pengangkutan yang panjang. Jeruk mesti dibilas dengan teliti dengan air suam di bawah keran atau dicelupkan ke dalam mangkuk air selama setengah jam, yang ditambahkan beberapa sudu soda. Kemudian anda mesti menuangkan air mendidih ke atas sheddok.
- Seterusnya, anda perlu mengeluarkan kulitnya. Ia digunakan bergantung pada resipi atau dibuang. Terdapat 2 cara mengupas kulit - dengan tangan dan pisau. Untuk kaedah pertama, anda perlu membuat sayatan berbentuk salib kecil di bahagian atas kepala dan mula membersihkan dari situ. Untuk yang kedua, buah dibahagikan kepada 4 bahagian, kemudian kulitnya dipotong dengan hati-hati. Juga, jangan lupa membuang septum antara kepingan, filem dan biji.
- Semasa bekerja dengan buah, pisau harus sangat tajam sehingga jus sesedikit mungkin dilepaskan semasa memotong.
- Seperti sitrus lain, pomelo paling enak dan segar. Ingat bahawa ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu tanpa dicelup dan hingga 3 hari apabila dikupas.
- Sekiranya sheddock tidak masak, maka dibiarkan di tempat yang gelap dan kering pada suhu bilik hingga matang selama 2-3 minggu.
Catatan! Kulit buah boleh digunakan sebagai mangkuk salad dengan mengeluarkan pulpa dari dalamnya. Untuk ini, buah-buahan terbesar biasanya dipilih. Anda juga boleh menghilangkan rasa aromatik dari kulitnya dan menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk hidangan dan minuman sejuk dan panas.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 4 jam
