Bagaimana membuat sos tartar Perancis yang indah? Petua dan resipi langkah demi langkah terperinci dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan sos Tartar
- Resipi video
Tartar adalah sos masakan Perancis yang indah. Namun, dia sangat popular di luar negaranya. Konsistensinya mirip dengan krim masam, dan rasanya yang masam-masam tidak akan membuat orang acuh tak acuh. Ia sesuai untuk sebarang hidangan: daging, ayam. Tetapi ia sangat sesuai dengan ikan, makanan laut atau salad sayur-sayuran. Berpakaian seperti itu akan menjadikan bahan segar biasa menjadi makanan istimewa. Contohnya, bebola kukus akan mengubah sos dan mengubahnya menjadi karya masakan sebenar.
Tidak ada kesukaran untuk menyediakan sos Tartar. Teknologi ini mudah, dan produknya berpatutan dan tersedia secara komersial. Anda boleh membuat pakaian dari mayonis yang dibeli atau buatan sendiri. Dalam resipi Perancis yang asli, semestinya pertama kali membuat mayonis, dan kemudian menyediakan tartare berdasarkannya. Tetapi anda boleh mempermudah tugas anda dan segera menggunakan produk industri siap.
Pelbagai bahan tambahan diperkenalkan ke alas siap. Ciri khas tartare adalah timun (segar atau acar), bawang putih dan herba. Produk tambahan ditambahkan sesuka hati: zaitun, caper. Dan untuk ketahanan yang lebih besar, tambahkan sedikit mustard atau kuning telur ayam rebus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 153 kcal.
- Hidangan - 250 g
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Mayonis - 100 g
- Krim masam - 100 g
- Dill - beberapa ranting
- Bawang putih - 1 ulas
- Timun - 1/3 bahagian
Langkah demi langkah penyediaan sos "Tartar", resipi dengan foto:
1. Satukan krim masam sejuk dengan mayonis dan kacau hingga rata
2. Potong kepingan yang diperlukan dari gherkin, basuh dan parut pada parutan halus. Sekiranya timun terlalu berair, buang lebihan cecair. Ingat bahawa timun harus dicincang halus, bukan dicincang. Jika tidak, potongan sayur-sayuran akan terasa dalam sos. Hantar timun ke pangkal sos.
3. Bilas dill, keringkan dan potong halus. Kupas dan cincang bawang putih atau melalui penekan.
4. Hantar dill dan bawang putih ke pembalut.
5. Kacau makanan hingga sebati. Sekiranya anda rasa sosnya sangat cair, kemudian masukkan kuning rebus tumbuk ke dalamnya. Letakkan sos di dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk, ditutup, selama 3-4 hari. Sekiranya anda menggunakan sos segera setelah dimasak, biarkan hingga 20 minit.
Nota: jika anda ingin membuat tartare dengan mayonis buatan sendiri. Kemudian pukul sebiji telur dengan pengadun atau pengisar dengan sedikit garam, gula dan mustard di hujung pisau. Selepas itu, tuangkan 100 ml minyak sayuran dan teruskan mengalahkan emulsi sehingga pekat, memperoleh warna krim kuning yang seragam dan konsistensi yang serupa dengan mayonis. Pada akhir memasak, tambahkan 1 sudu kecil. jus lemon segar. Anda boleh mendapatkan resipi yang lebih terperinci untuk membuat mayonis buatan sendiri di halaman laman web ini.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sos tartar klasik di rumah.
