Mayonis tanpa telur akan melengkapkan pelbagai makanan semasa puasa. Rahsia dan kehalusan membuat mayonis tanpa lemak. Resipi langkah demi langkah dengan foto.
Kandungan resipi:
- Cara membuat mayonis tanpa lemak - rahsia dan kehalusan memasak
- Mayonis tanpa lemak dalam pengisar mustard
- Mayonis epal tanpa lemak
- Mayonis bijirin tanpa lemak
- Mayonis pati tanpa lemak
- Resipi video
Mayonis adalah sos yang paling biasa. Semua orang tahu bahawa mereka membuatnya berdasarkan minyak sayuran dan telur, jadi sos ini tidak boleh dimakan dalam tempoh puasa. Tetapi bagaimana jika ada cuti semasa puasa? Terdapat jalan keluar: buat mayonis tanpa lemak buatan sendiri, yang dapat dengan mudah menggantikan rakan kedai. Kami menawarkan beberapa resipi dari pelbagai komponen, yang tidak mengandungi telur mentah dan produk haiwan lain.
Cara membuat mayonis tanpa lemak - rahsia dan kehalusan memasak
- Semua produk mayonis mestilah pada suhu bilik.
- Sekiranya mayonis keluar sangat pekat, tuangkan beberapa sudu air dan kacau.
- Gunakan hanya minyak halus tanpa wangi.
- Mulailah mengalahkan sos dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara perlahan meningkatkan kelajuan.
- Masukkan minyak sedikit demi sedikit, dan jangan berhenti pukul.
- Anda boleh menambah ramuan, rempah dan rempah ke mayonis siap.
- Mayonis tanpa lemak mungkin mengandungi minyak sayuran, kuah cendawan atau sayur, pati, tepung, gula, mustard, rempah, garam.
- Untuk menjadikan mayonis pekat, bancuh tepung.
- Sesuaikan ketebalan sos dengan jumlah tepung.
Mayonis tanpa lemak dalam pengisar mustard
Sos putih tebal dan kurus dengan tekstur halus dan senang dibuat di rumah menggunakan pengisar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 559 kcal.
- Hidangan - 200 g
- Masa memasak - 10 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 100 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Mustard - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Jus lemon - 1 sudu kecil
- Gula - 0,5 sudu kecil
- Air - 150 ml
Langkah demi langkah penyediaan mayonis tanpa lemak dalam pengisar mustard:
- Campurkan air dengan tepung, kacau sehingga tidak ada ketulan, dan rebus.
- Sejukkan, perasakan dengan garam dan lada dan kacau.
- Masukkan mustard dan gula.
- Tuangkan jus lemon dan pukul dengan pengisar selama satu minit.
- Setelah mengalir nipis, tuangkan minyak sayuran dan terus pukul selama 7 minit.
Mayonis epal tanpa lemak
Mayonis tanpa lemak di rumah boleh dibuat dari epal menggunakan pengisar. Anda akan mendapat sos tebal yang tidak biasa dengan konsistensi yang halus.
Bahan-bahan:
- Epal - 2 biji.
- Garam - secubit
- Gula - secubit
- Minyak tanpa lemak - 100 ml
- Jus lemon - 5 ml
- Mustard - 20 g
- Serbuk halia - secubit
- Kayu manis - secubit
Cara membuat mayonis epal tanpa lemak:
- Kupas epal, potong dan masukkan ke dalam periuk. Taburkan dengan gula dan garam dan di atas dengan jus lemon. Tutup dan reneh dengan api kecil hingga lembut.
- Hancurkan epal yang telah dimasak dengan pengisar hingga pekat.
- Letakkan mustard dalam saus epal, musim dengan rempah dan pukul.
- Masukkan mentega sedikit demi sedikit, tanpa berhenti pukul, sehingga jisim menjadi halus dan homogen.
Mayonis bijirin tanpa lemak
Mayonis tanpa lemak boleh dibuat dalam beberapa minit menggunakan tepung bijirin dan minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun - 80 ml
- Garam - 10 g
- Tepung bijirin penuh - 100 g
- Gula - 20 g
- Jus lemon - 30 g
- Air - 100 g
- Mustard - 50 g
Cara membuat mayonis gandum utuh langkah demi langkah:
- Ayak tepung dan cairkan dengan sedikit air. Kacau untuk mengelakkan ketulan.
- Tuangkan air yang tinggal, masukkan bekas ke api kecil, dan sambil dikacau, rebus. Keluarkan dari panas dan sejuk.
- Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard dalam mangkuk. Masukkan garam dan gula dan pukul dengan pengisar.
- Masukkan tepung yang telah disejukkan secara beransur-ansur, terus dipukul selama 5 minit.
Mayonis pati tanpa lemak
Berdasarkan pati, mayonis yang sangat baik diperoleh, rasanya tidak berbeza dengan analog klasik yang dimasak pada telur.
Bahan-bahan:
- Kaldu (sayur atau cendawan) - 100 ml
- Mustard - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 100 ml
- Gula - secubit
- Garam - secubit
- Kanji - 50 g
- Jus lemon - 2 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan mayonis tanpa lemak pada pati:
- Tuangkan sedikit kuah ke dalam pati dan gosok hingga rata.
- Panaskan kuah yang tinggal, tuangkan jisim pati ke dalamnya dan masukkan dengan api kecil. Simpan campuran di atas dapur, kacau, hingga mendidih.
- Satukan minyak dengan mustard dan jus lemon. Musim dengan gula dan garam.
- Pukul pati "jeli" yang telah disejukkan dengan pengisar, tuangkan minyak dan rempah.
- Laraskan ketumpatan mayonis dengan kuahnya.
Resipi video:
