Makanan itik tidak kerap muncul di meja kami. Tetapi jika ini berlaku, biasanya bangkai yang dipanggang di dalam ketuhar. Tetapi hari ini saya ingin mencadangkan membuat sup yang sangat lazat dengan kacang hijau dari itik.
Foto isi resepi hidangan siap:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sekiranya anda mempunyai itik di rumah, maka salah satu keputusan yang tepat adalah membuat sup daripadanya. Daging itik memberikan kaldu rasa wangi dan cerah. Dan daging itu sendiri sangat sihat. Agar supnya menjadi enak, itik mesti disediakan dari unggas segar. Pertama, anda perlu membuang semua kelebihan dan lapisan lemak daripadanya. Sekiranya anda menggunakan unggas beku, terlebih dahulu cairkan di dalam peti sejuk, dan kemudian pada suhu bilik. Saya cadangkan merebus sup dari kaldu kedua agar tidak berminyak.
Bahan kedua yang tidak kurang berguna dan enak dalam sup adalah lentil. Ia terdapat dalam pelbagai jenis, tetapi selalunya anda boleh menemui warna merah dan hijau di rak kedai. Pematangan paling awal berwarna merah, ia akan menjadi lembut setelah mendidih selama 15 minit, jadi ia tidak memerlukan rendaman awal. Lebih baik merendam varieti hijau. Ini akan memendekkan masa memasak. Biasanya, rendaman selama 3 jam cukup untuk kacang. Walaupun, jika masa mengizinkan, anda boleh membiarkannya semalaman. Cecair di mana ia direndam dicurahkan, dan lentil dicuci dan dimasukkan ke dalam sup.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 48 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 3-6 jam rendam lentil, 1 jam 30 minit untuk sup mendidih
Bahan-bahan:
- Itik - 400 g (mana-mana bahagian burung boleh digunakan)
- Lentil hijau - 250 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Daun bay - 4 pcs.
- Kacang polong - 3 biji.
- Hijau - sekumpulan sederhana
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Masak itik dan lentil hijau
1. Urutkan lentil, membuang semua serpihan dan batu dari dalamnya. Bilas, letakkan di dalam bekas yang dalam dan isi dengan air bersih. Biarkan untuk meresap sekurang-kurangnya 3 jam. Sekiranya anda menggunakan lentil merah, maka tidak memerlukan prosedur ini, anda boleh memasaknya dengan segera.
2. Basuh itik, buang lemak dan kulit. Potong ke dalam kepingan dan celupkan ke dalam periuk memasak. Masukkan bawang, bawang merah dan kacang polong yang telah dikupas dan dibasuh, tutup dengan air dan bakar.
3. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, kurangkan suhu hingga minimum dan terus masak kuahnya selama lebih kurang 40 minit.
4. Pindahkan lentil ke ayakan dan bilas lagi. Kupas wortel, basuh dan potong halus, atau parut.
5. Kirimkan lentil dan wortel ke dalam periuk hingga mendidih. Hidupkan api yang tinggi, didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 40 minit. Sekiranya anda menggunakan kacang merah, ia akan masak selama kira-kira 15 minit.
6. 5 minit sebelum memasak, bumbui sup dengan ramuan cincang, bawang putih melewati penekan, dan masukkan rasa yang diinginkan dengan garam dan lada.
7. Rebus sup dan angkat bawang dari periuk. dia sudah melepaskan seleranya.
8. Tuangkan hidangan pertama ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat sup lentil Bulgaria.
