Bagaimana cara memasak sup lentil dan bakso di rumah? Kandungan kalori dan rahsia memasak. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Sup yang enak dan enak dengan lentil dan bebola daging bukan sahaja merupakan alternatif yang baik untuk sup kacang dan kacang, tetapi juga mempunyai kelebihan besar. Sup masak dengan cepat. Ia boleh dimasak hanya dalam 30-40 minit dan memberi makan seluruh keluarga dengan memuaskan. Walau bagaimanapun, lentil tidak begitu popular di kalangan penduduk kita, tetapi sia-sia. Sesungguhnya, selain fakta bahawa kekacang jenis ini, yang terdiri daripada protein yang mudah dicerna, cepat disiapkan, ia juga mengandungi kalsium, zat besi, fosforus dan bahan berguna lain.
Lentil sesuai dengan banyak makanan, tetapi secara tradisional sup kacang dibuat dengan daging asap. Demi kepelbagaian, bukannya daging asap, saya cadangkan membuat bebola daging cincang kecil. Mereka boleh disediakan dari daging cincang sebelum dimasak, atau dibuat terlebih dahulu dan dibekukan di dalam peti sejuk. Dengan menggunakan produk separuh siap, sup boleh dimasak lebih cepat.
Sup lentil siap pakai dengan bebola daging pasti menggembirakan banyak pihak. Ternyata memuaskan dan pada masa yang sama ringan pada perut. Selepas itu, tidak ada rasa berat di perut. Dan jika anda menambah lebih banyak keju, hidangan itu akan memperoleh rasa berkrim yang indah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 172 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Daging atau daging cincang - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Lentil merah - 90 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Pasli, dill - beberapa ranting
Langkah demi langkah penyediaan bakso dan sup lentil:
1. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan masukkan garam, lada hitam dan rempah kegemaran anda. Saya menggunakan daging babi cincang dalam resipi ini, tetapi anda berhak menggantinya dengan daging babi yang sesuai dengan citarasa anda. Untuk bebola daging, daging cincang biasa dan campuran (daging lembu dengan daging babi atau sapi dan ayam) sesuai.
Anda juga boleh memasak sendiri daging cincang dari sekeping daging mentah. Untuk melakukan ini, menyebarkannya melalui penggiling daging 1-2 kali. Sekiranya dikehendaki, bawang dan bawang putih yang dipintal, disalurkan melalui mesin penekan, dapat ditambahkan ke dalam bakso cincang.
2. Campurkan daging cincang dengan baik dengan tangan anda, melewati jari anda. Kemudian pukul lebih kurang 10 kali. Ini perlu supaya daging melepaskan gluten dan bebola daging tahan dengan baik dan tidak mendidih. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang ke dalam gumpalan, angkat dengan tangan anda hingga 30 cm dan lemparkan dengan kuat di atas papan atau ke dalam mangkuk untuk mendengar tamparan. Daging cincang memperoleh konsistensi yang seragam dan menjadi sedikit likat.
3. Dengan tangan yang basah sehingga daging cincang tidak melekat, bentuk bebola daging. Ukurannya boleh berbeza, baik dengan ukuran ceri dan walnut.
4. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk dan didihkan. Bilas lentil, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus.
Lentil terdiri daripada beberapa jenis. Untuk resipi sup ini, saya memilih lentil merah. Ia memasak lebih cepat dan mendidih sedikit. Lentil kuning dan hitam juga direbus seketika. Anda boleh memilih lentil coklat atau hijau. Tetapi mereka memerlukan masa lebih lama untuk memasak, tetapi mengekalkan ketumpatannya. Lentil jenis ini boleh direndam dalam air sejuk selama beberapa jam atau semalaman. Kemudian masa memasak akan sedikit berkurang dan kekacang akan siap kira-kira 30 minit setelah kuah mendidih. Bagi saya sendiri, saya akan mengatakan bahawa sup yang paling indah dan sedap dibuat dengan lentil merah.
5. Kupas wortel, potong kiub besar, cincin atau setengah cincin dan segera hantar ke kuali dengan lentil. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggoreng wortel dalam kuali dalam sayur yang dipanaskan atau mentega cair di atas api sederhana. Saya tidak menggoreng, kerana Saya lebih suka sup yang lebih ringan.
6. Setelah mendidih lagi, segera masukkan bebola daging ke dalam kuali. Kacau perlahan sehingga tidak melekat.
Musim sup dengan garam dan lada hitam. Masukkan daun salam dan kacang polong jika mahu.
7. Didihkan isi periuk sehingga mendidih, tutup dan kurangkan api hingga rendah. Masak sup selama kira-kira 15-20 minit sehingga semua bahan dimasak.
8. Basuh sayur, potong halus dan hantar ke sup. Keluarkan periuk dari api dengan segera, tetapi jangan buka penutupnya. Biarkan hingga 10 minit. Hidangkan bakso panas dan sup lentil dengan sesudu krim masam atau serutan keju dalam setiap hidangan.
Sup yang sederhana, sihat, rendah lemak dan sangat enak mungkin disyorkan untuk makanan bayi dan makanan. Resipi yang dicadangkan untuk kursus pertama boleh ditambah dengan kentang jika anda mahukan hidangan yang lebih memuaskan. Untuk melakukan ini, kupas, potong menjadi kiub dan celupkan ke dalam periuk bersama dengan lentil.
