Kandungan kalori dan komposisi kurma kering. Apa faedahnya bagi tubuh komponen yang terdapat dalam buah-buahan kering. Siapa yang lebih baik tidak memakannya? Produk dalam memasak: bagaimana ia dimakan dan dimasak. Tetapi faedah utama kurma kering adalah pada unsur mikro dan makro yang terdapat dalam produk:
- Potasium … Membantu mengekalkan keseimbangan air, mencegah pencairan garam dari tulang, sangat penting untuk jantung dan sistem muskuloskeletal.
- Kalsium … Bertanggungjawab untuk pemeliharaan tulang, gigi, mengambil bahagian dalam pengeluaran insulin, memulakan metabolisme.
- Magnesium … Ia dianggap sebagai komponen anti-stres utama, ia juga menyokong sistem kardiovaskular, fungsi normal alat endokrin.
- Natrium … Komponen utama proses metabolik garam-air, meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
- Fosforus … Seiring dengan kalsium, ia membentuk asas gigi dan tulang, menjadikannya kuat dan mencegah kerapuhan, membantu memulihkan penglihatan, menyuburkan saraf optik, dan menormalkan saluran darah.
- Besi … Ini adalah bahan yang tanpa asimilasi vitamin B yang normal, penghasilan hemoglobin dan hormon tidak mungkin dilakukan.
Produk ini mengandungi sebahagian besar asid amino penting. Ini adalah bahan yang sangat diperlukan untuk fungsi normal badan, tetapi tidak dihasilkan di dalamnya. Oleh itu, bekalan berterusan mereka dari luar sangat diperlukan.
Ciri-ciri berguna kurma kering
Terdapat legenda bahawa faedah buahnya sangat besar sehingga selama beberapa tahun anda hanya dapat memakannya dan minum air. Kami tidak mengesyorkan bereksperimen, tetapi kami akan memberitahu anda mengenai faedah buah kering yang terbukti secara saintifik.
Makan secara berkala dapat mengurangkan masalah kesihatan berikut:
- Penyakit jantung … Pencegahan penyakit seperti hipertensi, takikardia, serangan jantung, strok, anemia dilakukan. Denyut jantung dinormalisasi, tekanan menurun, tahap kolesterol berbahaya menurun, dinding saluran darah diperkuat, tahap hemoglobin dinormalisasi, dan peredaran darah bertambah baik.
- Keseronokan sistem saraf … Tidur menjadi sihat dan kenyang, ketahanan tekanan meningkat, gejala kemurungan, sakit kepala dan kegelisahan hilang. Kerja otak diaktifkan, tumpuan perhatian meningkat, ingatan bertambah baik, sakit kepala dan migrain hilang.
- Bengkak … Kerana percepatan proses metabolik, kelebihan cecair dikeluarkan dari badan.
- Batu ginjal, pundi kencing dan pundi hempedu … Membantu mereka menghilangkan kesan diuretik dan koleretik ringan. Terdapat aliran keluar hempedu dari saluran, hati dibersihkan.
- Kekebalan berkurang … Kecekapan meningkat, kesejahteraan bertambah baik, tubuh menjadi kurang mudah dijangkiti virus dan jangkitan bakteria.
- Masalah gastrousus … Kegiatan sistem pencernaan diperbetulkan: menyingkirkan pedih ulu hati berlaku, pergerakan usus meningkat, dan mikroflora pulih.
- Kulit, rambut dan kuku yang tidak baik … Keadaan kuku bertambah baik - mereka menjadi lebih kuat dan berkilau. Rambut menjadi lebih kuat dan tebal. Kulit dibersihkan, kedutan meniru halus dilancarkan.
- PMS akut … Keamatan sindrom pramenstruasi menurun, kitaran haid diatur, menjadi kurang menyakitkan.
- Takut melahirkan anak, penyusuan yang buruk … Terdapat normalisasi keadaan psychoemotional, pelepasan tenaga kerja, peningkatan pengeluaran susu.
- Potensi rendah … Kekuatan lelaki meningkat, pencegahan adenoma prostat dijalankan.
- Kehadiran helminths … Ini dan parasit lain tidak menyukai bau produk, oleh itu, mereka meninggalkan tubuh dengan pengambilan buah yang berterusan.
Kontraindikasi dan bahaya kurma kering
Walaupun sifat positif produk, ada orang yang boleh dirugikan oleh buah Afrika. Tidak digalakkan menggunakan buah kering ini jika anda:
- Adakah gemuk … Tahap kalori dan karbohidrat yang tinggi boleh mempengaruhi proses penurunan berat badan secara negatif.
- Mempunyai masalah dengan pengeluaran enzim … Produk yang agak berat yang menyebabkan ketidakselesaan pada saluran pencernaan dengan kekurangan enzim.
- Mengalami gastritis … Penggunaan yang berlebihan boleh menimbulkan peningkatan penyakit.
- Rawan enteritis dan kolitis … Kerengsaan usus besar dan usus kecil tidak dikecualikan.
Kurma kering juga boleh membahayakan pesakit diabetes. Kehadiran penyakit seperti diabetes mellitus adalah kontraindikasi mutlak untuk penggunaannya. Masalahnya adalah bahawa buah kurma adalah pemegang rekod untuk indeks glisemik. Mereka mempunyai kemampuan yang meningkat untuk meningkatkan kadar gula dalam darah.
Cara memilih kurma kering
Apabila anda membeli makanan istimewa ini, pertama sekali hargai warnanya. Ia harus seragam, tidak terlalu gelap, kerana ini menunjukkan kerosakan, tetapi tidak sepenuhnya terang - buah-buahan seperti itu dianggap belum masak.
Kedutan adalah suatu kemestian. Ketiadaan mereka menunjukkan ketiadaan pengeringan, kerana mereka dapat melakukan fermentasi. Dan jumlah yang berlebihan menunjukkan berlebihan.
Tidak boleh ada noda, dan kurma kering harus utuh tanpa lubang yang menonjol.
Tetapi jika anda menjumpai kurma mentah - ambillah tanpa ragu-ragu, di kawasan kami jarang berlaku. Dan semuanya kerana, sebagai peraturan, tidak kering, mereka sudah dicabut dari pohon kelapa kering dan diangkut dalam bentuk ini untuk dijual. Sekiranya anda bernasib baik, semasa membeli, perhatikan integriti buah, warnanya merah-coklat seragam, tidak ada kerosakan, kekurangan, titik. Kematangan akan ditunjukkan dengan sedikit pemisahan dari persimpangan dengan cabang dan tergelincirnya biji.
Sebaiknya simpan buah kering dan buah mentah di dalam peti sejuk. Yang pertama boleh berbaring selama beberapa minggu, yang terakhir selama beberapa bulan. Dengan pembungkusan asli yang utuh - sehingga setahun.
Bagaimana kurma kering dimakan?
Buah kurma adalah salah satu buah kering yang terkenal di rantau kita.
Kandungan kalori tinggi kurma kering menjadikannya makanan ringan yang sangat baik, dan kehadiran nutrien dikelaskan sebagai makanan yang sihat. Perkara utama adalah tidak keterlaluan. Adalah optimum untuk mengambil tidak lebih dari 10 buah sehari.
Tetapi apabila ditambah ke pinggan mangkuk, anda dapat menambah jumlahnya, kerana rawatan haba sebahagiannya mengubah struktur produk. Pakar pemakanan menyatakan bahawa kehadiran makanan tambahan ini dalam makanan dan minuman menghilangkan keperluan untuk menambahkan gula.
Resepi Tarikh Kering
Buah kering adalah produk serba boleh yang digunakan dalam banyak hidangan - pertama dan kedua, panas dan sejuk, makanan pembuka dan salad, daging dan ikan, pencuci mulut dan minuman.
Kami akan membantu anda memahami maklumat dan memberitahu anda tentang hidangan paling popular yang memperoleh rasa istimewa berkat buah-buahan kering yang terkenal. Lagipun, tertanya-tanya apa yang harus dimasak dari kurma kering, suri rumah boleh menjadi keliru, jadi terdapat pelbagai jenis resipi yang dicadangkan.
Kami menasihatkan anda untuk mencuba makanan gastronomi berikut:
- Daging lembu dalam sos … Malah bahagian daging lembu yang keras menjadi lembut dan lembut berkat kuah ini. Goreng 500 g daging sapi dadu dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Keringkan beberapa keping roti rai di dalam ketuhar. Panaskan 2 sudu minyak sayuran dalam besi tuang, tambahkan 3 sudu besar pes tomato, 200 g kurma kering, crouton rai dan daging ke dalamnya. Tuangkan segelas air mendidih, reneh di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama 40 minit. Terima kasih kepada kuah, daging ini sangat sesuai dengan kentang tumbuk dan bijirin.
- Ayam manis … Resipi yang sangat baik untuk penyediaan asal produk yang popular seperti ayam. Buah kering akan memberikan sentuhan manis, menonjolkan kelembutan dan kesegarannya. Bilas sehingga bersih, kemudian keringkan ayam sederhana. Dadu 100 g ham, potong halus 100 g kacang hazel, tambahkan 1 telur ayam mentah, 100 g kurma kering cincang halus, 2 sudu besar setiap wain putih dan brendi, secubit garam dan lada. Gosokkan bahagian dalam dan luar ayam dengan campuran garam dan lada dan cengkih bawang putih. Mulakan unggas, selamatkan kulit dengan tusuk gigi sehingga pengisiannya tidak jatuh, letakkan di dalam periuk atau penaik, dan keliling dengan kepingan oren dan kurma. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu setengah jam, sehingga kulit menjadi keemasan dan garing.
- Pembuka selera pedas … Ini akan menarik bagi semua orang yang suka bereksperimen dengan produk, menemui warna baru dan menggabungkan produk yang nampaknya tidak sesuai. Ambil 150 g kurma kering. Bilas, keringkan dengan tuala kertas, angkat tulang dengan teliti. Letakkan sepotong keju biru di tengah-tengah setiap tarikh, tutup buahnya, bungkus dengan jalur bacon nipis. Lebih baik melindunginya dengan tusuk gigi. Letakkan pembuka selera ke dalam apa sahaja loyang atau loyang, ditutup dengan perkamen. Taburkan setiap gulung dengan cuka balsamic. Panaskan oven hingga 180 ° C, bakar selama 20 minit - dipandu oleh kesediaan bacon, mestilah rangup. Hidangkan panas atau sejuk. Selera ini sedap.
- Ikan dengan kurma … Sebagai peraturan, ikan tenggiri diambil untuk resipi ini, tetapi, pada umumnya, anda dapat memilih ikan bersaiz sederhana. Ambil ikan segar atau dicairkan, bebas dari inti. Tidak perlu memotong kepala kerana akan kelihatan lebih baik ketika disajikan. Potong bawang menjadi cincin separuh, sejukkan ikan dengannya, biarkan selama 15-20 minit. Keluarkan bawang, lap di semua sisi (termasuk bahagian dalam) dengan jus lemon yang baru diperah. Isi dengan kurma kering. Selamat dengan tusuk gigi. Gris bangkai dengan minyak zaitun di atas, bungkus dengan kerajang dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 minit. Kemudian buka ikan sedikit, gris bahagian atas dengan minyak lagi dan bakar selama 5-10 minit lagi. Hidangkan sejuk.
- Kek cawan bir … Keistimewaan kek ini adalah rasa pedas yang sangat pedas. Ini benar-benar meleleh di mulut anda, meninggalkan rasa karamel yang luar biasa. Untuk penyediaannya, ambil 100 g kismis hitam dan putih, 150 g kurma kering, 100 g buah gula-gula. Bilas hingga bersih dan kemudian keringkan buah-buahan kering, potong kurma dengan ukuran kismis dan buah-buahan manis. Tuangkan 300 ml bir gelap ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, kirimkan buah-buahan kering ke dalamnya, 1 sendok teh kayu manis, secubit halia kering, kapulaga dan pala, semangat satu oren. Didihkan dan buat api kecil. Masukkan 120 ml minyak sayuran dan masak selama 10 minit, kacau sentiasa. Sejukkan dengan teliti. Pukul 3 telur hingga berbuih, hantar ke campuran buah kering yang telah disejukkan, secara beransur-ansur tambahkan 320 g tepung gandum yang telah diayak. Gariskan borang dengan kertas, tuangkan adunan ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 ° C, bakar hingga lembut (kira-kira satu jam). Lumurkan kek panas yang sudah siap dengan madu, biarkan sejuk, bungkus dalam perkamen. Biarkan dalam borang ini selama sehari. Kemudian potong dan hidangkan.
- Gula-gula yang sihat … Rasa manis buatan sendiri ini akan menjadi alternatif yang baik untuk gula-gula yang dibeli di kedai, yang kandungannya tidak diketahui. Gula-gula akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak, dan ibu bapa bukan sahaja akan memastikan keselamatan mereka, tetapi juga menikmati faedah kesihatan. Bilas dengan baik dengan air mengalir dengan 100 g prun, kismis, aprikot kering dan kurma kering. Biarkan longkang, keringkan dengan tuala kertas. Ambil 100 g kacang - kacang mete, kacang hazel, walnut, kacang tanah atau badam. Keringkan sedikit di dalam kuali. Kisar semua bahan dalam pengisar atau penggiling daging. Masukkan 3 sudu madu. Bentuk bola, gulung dalam koko. Hidangkan dengan teh.
Terdapat juga banyak resipi dengan kurma kering, yang mana setiap suri rumah dapat menyediakan minuman yang lazat dan sihat. Berikut adalah yang paling popular:
- Minuman badam … Mempunyai kesan tonik yang kuat. Ambil 50 g badam dan rendam dalam air semalaman. Tiriskan air, giling kacang dengan pengisar, tambahkannya ke 200 ml air mineral, masukkan pengisar lagi. Saring campuran, tambahkan 50 g kurma kering, secubit kayu manis dan sebilangan daun pudina. Pukul lagi dengan pengisar. Sejukkan, masukkan madu jika perlu.
- Smoothie susu … Minuman yang menyegarkan dan enak akan memberi anda mood yang baik sepanjang hari. Kisar dalam pengisar setengah alpukat besar, 100 g kurma kering, 1 sudu koko, 30 g oatmeal, beberapa ketulan ais. Apabila jisimnya homogen, tambahkan 250 ml susu sejuk ke dalamnya, campurkan lagi. Hidangkan dengan daun pudina.
- Kompot buah kering … Ini adalah minuman yang enak bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak. Potong 4 epal masak menjadi kepingan besar (pelbagai rasa). Tuangkan selusin kurma dengan air suam, biarkan selama 15-20 minit. Kemudian bilas dan letakkan di atas epal. Tuangkan 2 liter air ke atas dasar, didihkan, buat api kecil dan masak selama 20-25 minit. Masukkan secubit kayu manis 5 minit sebelum selesai. Kompot harus sejuk dalam periuk, di bawah penutup tertutup. Dinginkan dan nikmati rasa yang kaya, diberi rasa kayu manis yang beraroma.
Fakta menarik mengenai tarikh
Harus diingat bahawa kurma adalah buah dengan sejarah seribu tahun. Orang India percaya bahawa dunia berhutang dengan kemunculan pokok palma, tetapi para saintis cenderung berpendapat bahawa tempat kelahiran pokok itu adalah Mesopotamia, di mana, menurut bukti sejarah, tanaman buah ditanam pada milenium ke-4 SM. Dia sering dilukis di dinding kuil Babylon dan Asyur. Itu berulang kali disebutkan dalam kitab suci - Alkitab dan Al-Quran.
Sejak itu hingga hari ini, buah mentah dan kering tetap menjadi makanan utama di Timur Tengah dan Afrika Utara. Oleh kerana hasil yang tinggi, mereka selalu menjadi salah satu tempat pertumbuhan yang paling berpatutan. Sebilangan besar orang Rusia mampu membayarnya.
Tonton video mengenai kurma kering:
Dalam masakan moden, terdapat banyak cara untuk menyediakan produk ini. Cara makan kurma kering - sendiri atau dalam pinggan - terpulang kepada anda. Tetapi kenyataan bahawa sekurang-kurangnya sekali-sekala anda perlu memanjakan diri dengan kemanisan ini adalah pernyataan yang sama sekali tidak jelas. Tidak sia-sia orang telah memberi penghormatan kepada khasiat buah yang bermanfaat selama ribuan tahun.
