Biskut kayu berus yang rangup adalah klasik dalam masakan kami. Kelezatan yang digoreng ini sudah lama dilupakan. Saya mencadangkan untuk menguasai semula dan mengingati resipi penaik - kayu berus yang lazat dan rapuh.
Kandungan resipi:
- Cara membuat cookies berus - rahsia memasak
- Memasak kayu berus - pilihan resipi yang lazat
- Cara membuat kuih kayu berus - resipi susu
- Kuih sikat - resipi di atas air
- Brushwood - resipi cookie rangup
- Resipi sikat telur dan cognac
- Kayu berus yang lazat - resipi dengan krim masam dan wiski
- Kayu berus buatan sendiri - kuki dengan krim masam
- Cookie brushwood - resipi untuk kefir
- Resipi video
Kayu berus adalah klasik masakan Rusia yang sebenar. Semua generasi mengenalinya, kecuali anak-anak moden. Kepelbagaian manisan semasa membuat orang melupakannya, walaupun sia-sia! Kuki ini sedap dan senang disediakan, dan juga murah. Nama hidangan "kayu berus" diberikan kerana kemiripan luaran dengan dahan-dahan pokok yang rapuh, tetapi ia hanya berakar pada akhir abad ke-19, maka pencuci mulut menjadi popular di kalangan penduduk bandar di negara kita. Produk pencuci mulut utama adalah tepung, mentega, telur, gula, susu atau krim masam. Tetapi hari ini terdapat banyak resipi masakannya.
Cara membuat cookies berus - rahsia memasak
Resipi yang tidak bersahaja ini, cookies "brushwood", juga diajarkan untuk menjadikan suri rumah masa depan dalam pelajaran ekonomi rumah di sekolah, tetapi helah memasak dilupakan dari masa ke masa. Mari kita ingat, apa rahsia utama memasak kayu berus?
- Kayu berus yang betul adalah makanan yang lapang dan ringan.
- Anda boleh memasak pencuci mulut dari adunan yang berbeza - cair atau curam. Yang pertama dibuat dengan hidangan penaik khas, jadi kebanyakan kayu sikat dibuat dari adunan yang sukar.
- Anda boleh menguli doh dengan air mineral, kefir, susu, krim masam.
- Untuk meningkatkan rasa dan keperitan yang lebih besar, tuangkan rum, vodka, cognac,
- Bahan tambahan aromatik ditambahkan ke dalam adunan: gula vanila, kayu manis, pati buah dan beri.
- Kayu berus yang berjaya - doh digulung nipis sehingga hampir telus, kira-kira 1 mm.
- Angka yang berbeza dipotong dari doh yang digulung. Cara paling mudah adalah memotong lapisan doh secara menyerong menjadi intan, membuat potongan panjang di tengahnya, di mana satu hujung berlian diikat. Hasilnya adalah produk yang cantik.
- Anda perlu menggoreng kayu sikat pada lemak anhidrat: lemak babi, ghee atau minyak sayuran halus.
- Kuali menggoreng separuh penuh lemak. Kayu berus dicelupkan ke dalam minyak mendidih. Jika tidak, kayu berus tidak akan rangup.
- Kesediaan memanaskan minyak diperiksa - sekeping kecil adunan dijatuhkan ke dalamnya. Minyak mesti mendesis dengan cepat dan kuat.
- Kayu goreng yang digoreng di satu atau kedua-dua belah pihak. Ia bergantung pada bentuknya, tetapi yang paling penting, ia harus berwarna coklat dengan baik.
- Keluarkan sisa adunan dari mentega di dalam periuk. Mereka menambah kepahitan pada produk.
- Untuk menghilangkan sisa lemak, letakkan rasa manis pada serbet kertas.
- Untuk kandungan kalori yang lebih rendah, pencuci mulut dibakar di dalam ketuhar.
- Kelezatan disajikan dengan menaburkan susu pekat atau madu, ditaburkan dengan gula tepung atau lada merah tanah, menghias dengan kacang atau koko. Itu bergantung pada citarasa.
Memasak kuih kayu berus - pilihan resipi yang lazat
- Klasik pilihan untuk menyediakan kayu berus adalah mencampurkan 5 kuning telur dengan 1 sudu besar. alkohol dan 5 sudu kecil. susu. Produknya diasinkan, disebat, tepung dituangkan dan doh keras diuli. Gula tidak dimasukkan, kerana ia akan mengurangkan kemegahan produk.
- Pilihan pencuci mulut yang sama popular adalah kefir … Kemudian anda harus menggabungkan sedikit gula dengan 2 telur, tuangkan segelas kefir dan kacau. 2 sudu ditambah ke jisim. minyak sayuran dan sedikit soda. Tepung dicurahkan sehingga adunan pekat.
- Versi produk yang paling diet dan termurah dihidupkan air … Resipi adalah kalori terendah, 100 g mengandungi 283 kkal, tetapi tertakluk pada memasak di dalam ketuhar. Anda memerlukan 1/4 sudu besar. Campurkan air dan gula secukupnya, tuangkan 2 telur, tambahkan 100 g tepung dan uli adunan yang ketat.
Cara membuat sikat - resipi susu
Kayu sikat yang lut sinar, lapang dan tanpa berat, seperti bunga, mekar di kuali. Ternyata berenda dan renyah. Baik tua dan muda akan gembira kepadanya!
- Kandungan kalori setiap 100 g - 342 kcal.
- Hidangan - 300 g
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Susu - 1 sudu besar
- Vodka - 1 sudu besar
- Garam - secubit
- Soda - 0,3 sudu kecil
- Gula - 7 sudu besar
- Minyak sayur - 0,5 liter.
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan tepung di atas meja dan buat tekanan pada slaid, di mana anda menggerakkan telur. Gaul sebati.
- Masukkan garam dan soda cuka.
- Tuangkan susu dan vodka.
- Kacau adunan hingga kaku. Balut dalam beg plastik dan sejukkan selama setengah jam untuk memberikan keplastikan.
- Buat kek rata dari adunan dan letakkan perkamen di atasnya.
- Gulungkan kek dengan nipis, kira-kira 1.5 mm. dan beri bentuk apa pun.
- Panaskan minyak dalam mangkuk dalam hingga 200 darjah dan goreng biskut hingga coklat keemasan.
- Letakkan biskut di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak dan taburkan dengan gula tepung.
Kuih sikat - resipi di atas air
Tidak ada yang lebih enak daripada kue dari zaman kanak-kanak, dibakar mengikut resipi nenek kami yang baik dan lama. Biskut di atas air adalah pencuci mulut yang biasa dan murah yang akan menggembirakan seluruh keluarga!
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 sudu besar.
- Air sejuk rebus - 1 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Gula - 5 sudu besar
- Kehendak adalah secubit
- Minyak sayuran - untuk lemak dalam
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan telur ke dalam mangkuk, tambah gula dan sedikit garam. Pukul makanan sehingga ringan.
- Tuangkan air dan goncangkan lagi.
- Angkat tepung secara perlahan melalui ayak halus sambil menguli doh yang pekat, elastik dan lembut.
- Letakkan doh di atas meja, taburkan dengan tepung dan gulung dengan rolling pin setebal 7-8 mm.
- Potong produk separuh siap tepung dengan pisau menjadi intan sepanjang 5-7 cm, selebar 1-2 cm.
- Di tengah-tengah setiap bahagian, buat takik 1 cm untuk mengikat satu tepi.
- Tuangkan minyak ke dalam pinggan yang dalam dan panaskan. Masukkan sekumpulan kayu sikat ke dalamnya sehingga busur tepung ditutup sepenuhnya dengan minyak dan goreng selama 2-3 minit sehingga kerak kuning-kuning di setiap sisi.
- Pindahkan kayu berus ke tuala kertas dan sejukkan.
Brushwood - resipi cookie rangup
Pada masa yang sama halus dan rapuh, nipis dan tahan … kayu sikat buatan sendiri. Pelajari cara memasaknya untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan produk yang lazat.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Vodka - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Tepung - hingga adunan pekat
- Minyak sayuran - untuk menggoreng
- Gula - untuk penyiraman
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan tepung, tambahkan sedikit garam dan tuangkan vodka.
- Kacau adunan dan masukkan tepung hingga garing. Doh tidak boleh melekat di tangan anda.
- Tutup dengan plastik dan biarkan selama setengah jam.
- Kemudian gulungnya dalam kepingan nipis hingga telus dan potong bulat atau bentuk produk dengan bentuk lain.
- Panaskan minyak sayuran dengan baik dan gorengkan kayu sikat selama kira-kira 1 minit sehingga warna keemasan yang indah.
Catatan:
jika produk digoreng lebih cepat, minyaknya sangat panas. Kemudian kuki akan mula hangus dan tidak rangup. Minyak yang terlalu sejuk akan mengelakkan produk mengelupas.
Resipi sikat telur dan cognac
"Brushwood", "verguns", "crunches" - semuanya adalah kuki yang lazat dan sederhana. Lihat resipi yang mudah tetapi sedap.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Cognac - 2 sudu besar
- Garam - 2 secubit
- Gula - 1 sudu kecil
- Tepung - 1 sudu besar.
- Minyak sayur - untuk menggoreng (kira-kira 300 ml)
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul telur ke dalam mangkuk, tuangkan cognac, tambah garam dan gula dan kacau.
- Masukkan tepung yang diayak secara beransur-ansur dan uli adunan keras. Tuangkan tepung sehingga doh berhenti melekat di tangan anda.
- Gulungkan doh setipis mungkin, kira-kira 1 mm, hampir lut dan potong menjadi jalur sempit.
- Panaskan minyak dengan baik dan turunkan untuk menggoreng sikat. Balikkan sambil menggoreng sehingga bertukar keemasan di semua sisi.
- Letakkan lekapan yang sudah selesai di tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Kemudian taburkan dengan gula tepung.
Kayu berus yang lazat - resipi dengan krim masam dan wiski
Rasa kanak-kanak adalah kayu berus yang rangup dimasak dengan krim masam. Ini adalah pastri yang sempurna, mengingatkan roti dan pada masa yang sama tongkat yang lapang dan renyah.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Krim masam - 2 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Wiski - 2 sudu besar
- Tepung - 2 sudu besar.
- Gula - 4 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayuran tanpa bau - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan pukul.
- Masukkan krim masam, vanillin, gula, tuangkan alkohol dan pukul hingga sebati.
- Ayak tepung ke jisim yang dihasilkan dan uli dengan tangan anda dengan konsisten yang serupa dengan ladu. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 20 minit.
- Gulung doh dengan nipis dan potong menjadi jalur untuk membuat kuncir.
- Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan panaskan. Sebarkan sebilangan kayu sikat dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
- Letakkan kayu sikat goreng di atas tuala kertas untuk menyerap titisan minyak dan taburkan dengan gula tepung dengan lembut melalui ayak halus.
Kayu berus buatan sendiri - kuki dengan krim masam
Kayu berus rumah adalah tema nostalgia. Ini adalah salah satu kuki Soviet yang ikonik, yang telah memberi jalan kepada pencuci mulut yang popular: strudel, muffin, cheesecakes, pancake. Tetapi kesedihan yang ringan untuk pesta teh keluarga Ahad dan waktu bersantai mengembalikan rasa sebenar produk.
Bahan-bahan:
- Tepung - 350 g
- Gula - 50 g
- Gula tepung - 50 g
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 biji.
- Krim masam - 100 g
- Cuka 9% - 10 ml
- Vanillin - 5 g
- Minyak sayur - 200 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung dan campurkan dengan mentega sejuk, cincang menjadi serbuk.
- Goncangkan telur yang telah disejukkan dan masukkan gula. Pukul makanan dengan gula sehingga jisim berganda.
- Tuangkan campuran telur ke dalam tepung dan mentega dan masukkan cuka. Kuli doh sehingga gelembung udara terbentuk.
- Tutup doh dengan beg dan biarkan sejuk selama 10 minit.
- Gulungkan doh yang disejukkan hingga ketebalan 5 mm. Gunakan pisau untuk memotongnya dalam bentuk apa pun.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan sedikit biskut ke dalamnya dan goreng hingga keemasan. Gunakan sudu berlubang untuk membalikkannya sehingga kepingan digoreng secara merata di semua sisi.
- Masukkan kayu sikat yang sudah siap di atas serbet kertas dan taburkan dengan gula tepung.
Cookie brushwood - resipi untuk kefir
Kefir brushwood boleh dikaitkan dengan resipi klasik. Anda tidak akan memerlukan lebih dari 35 minit untuk menyiapkannya, dan pada masa yang sama anda akan mendapat makanan yang sangat lazat untuk meja pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Telur - 1 pc.
- Gula - 50 g
- Gula tepung - 40 g
- Soda - 0,25 sudu kecil
- Garam - 0.25 sudu kecil
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk, pukul telur, masukkan baking soda dan tuangkan 1, 5 sudu besar. minyak sayuran. Kemudian masukkan kefir, gula dan soda.
- Kacau adunan hingga rata, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 20 minit.
- Gulungkan doh yang telah disejukkan ke dalam lapisan nipis kira-kira 4 ml. Potong lapisan yang dihasilkan menjadi jalur 5 cm. Buat sayatan di tengah setiap jalur dan putar satu tepi doh melaluinya.
- Goreng kayu sikat dengan minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan.
- Letakkan produk siap pada serbet kertas, sejukkan dan taburkan dengan gula tepung.
Resipi video:
