Bagaimana membuat roti lembut, berair dan enak dari daging cincang biasa? Rahsia dan ciri utama memasak. TOP 5 resipi roti daging.
Roti daging cincang klasik
Pilihan memasak klasik. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai, tetapi setelah menyiapkannya di rumah, anda pasti yakin akan kegunaan komposisi dan kualiti penyediaannya. Dan rasa kaya dan aromatik tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Jadi, untuk hidangan ini, anda perlu menyediakan ais terlebih dahulu. Untuk apa? Dialah yang akan menjadikannya lembut dan lembut.
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g
- Daging lembu - 200 g
- Lard - 200 g
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Kapulaga tanah - secubit
- Lada putih tanah - secukup rasa
- Paprika - 1 sudu kecil
- Garam - 20 g
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Ais - 150 g
Langkah demi langkah penyediaan roti daging cincang klasik:
- Tatal daging dengan lemak babi melalui penggiling daging.
- Bunuh ais dalam pengisar hingga hancur.
- Satukan daging cincang dengan ais, rempah, garam dan soda. Pukul semuanya dalam pengisar sehingga rata.
- Ambil borang dalam bentuk bata untuk membakar roti. Lubricate dengan lemak atau minyak sayuran.
- Ketatkan jisim daging, tekan sedikit dari atas sehingga tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.
- Bakar satu setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Sekiranya bahagian atas mula terbakar, tutup dengan kerajang. Itu sahaja, roti daging cincang sudah siap.
- Biarkan selama 10 minit, kemudian perlahan-lahan berjalan di tepinya dengan pisau nipis dan angkat dari acuan. Hiaskan dengan ramuan herba dan hidangkan.
Roti daging ayam dengan cendawan
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menggabungkan ayam cincang dengan cendawan siap pakai, sayur-sayuran dan herba. Masukkan rempah. Bakar semuanya di dalam ketuhar dan nikmati hidangan yang unik dan lazat.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 kg
- Champignon - 300 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Bayam - 1 tandan
- Telur - 3 biji.
- Krim - 200 ml
- Roti putih - 100 g
- Keju keras - 100 g
- Garam, lada, pala - secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan roti daging ayam dengan cendawan:
- Basuh fillet ayam, potong kecil dan pukul dengan pengisar atau tatal dalam penggiling daging 2 kali.
- Potong kerak sisi dari roti. Potong menjadi kiub dan tuangkan ke atas krim. Biarkan selama 10 minit. Kemudian hancurkan segalanya dengan garpu.
- Keluarkan biji dari lada manis, basuh dan potong kiub kecil.
- Basuh bayam, keringkan dan potong.
- Satukan ayam cincang dengan roti yang direndam, lada cincang dan bayam. Masukkan telur dan rempah secukup rasa. Kacau daging cincang hingga rata.
- Potong champignon ke dalam kepingan nipis, kupas dan cincang bawang. Goreng cendawan dan bawang dalam kuali dengan minyak dan rempah.
- Ambil loyang roti segi empat tepat. Lubricate dengan minyak sayuran.
- Letakkan dan tampalkan separuh daging cincang, buat sedikit kemurungan di dalamnya dengan sudu dan isi dengan cendawan goreng. Lipat baki daging cincang di atas dan ratakan ke seluruh permukaan acuan.
- Tutup dengan kerajang dan bakar pada suhu 180 darjah hingga lembut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 40 minit.
- 5 minit sebelum memasak, angkat kerajang dan taburkan dengan keju parut pada meatloaf. Bakar selama 5 minit lagi. Keju akan cair dan berwarna coklat muda di atasnya.
Itu sahaja, roti daging ayam dengan pengisian cendawan lembut sudah siap. Keluarkan dari oven dan biarkan seketika, kemudian anda boleh membebaskannya dari acuan dan mengambil sampel.
Roti daging dengan sayur-sayuran
Hidangan yang enak, sesuai untuk meja perayaan dan makan tengah hari atau makan malam di rumah biasa. Ini boleh merangkumi bukan sahaja daging cincang, tetapi juga sayur-sayuran atau bahan-bahan lain. Kami mencadangkan menambahkan jeroan yang sihat seperti hati untuk pelbagai dan keaslian.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Pulpa daging lembu - 500 g
- Lemak - 200 g
- Bawang - 1 pc.
- Susu - 150 ml
- Roti putih - 200 g
- Telur - 2 biji.
- Kacang dalam polong - 100 g
- Ham - 100 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 4 ulas
- Lada panas - secubit
- Garam, lada - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan roti daging dengan sayur-sayuran:
- Basuh hati ayam, potong semua filem yang tidak perlu. Kemudian tatal dalam penggiling daging dengan daging lembu dan daging. Masukkan telur, lada panas, bawang putih cincang, garam dan lada.
- Goreng bawang cincang dalam minyak sayuran dan masukkan daging.
- Potong roti putih dari kerak, rendam susu, kemudian tumbuk dengan garpu dan masukkan daging. Kacau daging cincang dengan baik dengan tangan anda.
- Kupas dan rebus wortel selama 10 minit.
- Potong hujung kacang hijau di kedua sisi dan rebus selama beberapa minit.
- Potong ham dan wortel menjadi jalur nipis panjang.
- Griskan penaik dengan minyak sayuran. Letakkan lapisan daging cincang di bahagian bawah.
- Kemudian masukkan separuh lobak merah, ham dan kacang hijau. Tutup dengan lapisan daging cincang kedua.
- Kemudian masukkan sayur dan ham yang tinggal. Ketatkan semua daging cincang yang tinggal di tingkat atas dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.
- Tutup tin dengan kerajang dan bakar roti daging di dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 200 darjah.
- 10 minit sebelum siap, angkat kerajang sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di atas.
Roti daging buatan sendiri dengan telur
Hidangan daging cincang yang menarik dengan telur rebus di dalamnya. Ia dibakar dalam bentuk batu bata. Dihidangkan bukan sahaja sebagai hidangan utama panas, tetapi juga sebagai pembuka selera sejuk. Ia mempunyai potongan yang cantik dan terang. Hidangan dapat dengan mudah menggantikan potongan sejuk dan menghias meja. Dan kanak-kanak hanya tergila-gila dengan sosej ini.
Bahan-bahan:
- Babi berlemak - 400 g
- Pulpa daging lembu - 400 g
- Kentang mentah - 1 pc.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Telur ayam - 3 biji.
- Roti putih - 2 keping
- Susu - 100 ml
- Sos tomato - 4 sudu besar
- Garam, campuran lada tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan roti daging dengan telur:
- Tatal daging melalui penggiling daging, masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
- Kupas bawang, basuh dan potong dadu. Kupas dan parut kentang. Rebus telur hingga lembut.
- Rendam roti putih ke dalam susu, kemudian tumbuk dengan garpu.
- Goreng bawang dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
- Satukan daging yang digulung dengan kentang parut, roti dan bawang goreng. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya anda menganggap daging cincang itu tebal, tambahkan sedikit susu atau air.
- Ambil loyang, minyak dengan minyak bunga matahari. Masukkan daging cincang dalam 1/3 bahagian, kemudian masukkan telur rebus dan kupas berturut-turut. Tutupi mereka dengan lapisan daging cincang yang tinggal.
- Sebelum membuat roti daging, sikat di atas dengan sos tomato dan anda boleh menghantarnya ke oven.
- Bakar pada suhu 200 darjah selama satu jam. Selama ini, daging cincang dibakar sepenuhnya.
- Buka ketuhar dan biarkan meatlo di dalamnya sebentar.
- Kemudian bebaskan dari acuan, letakkan di atas pinggan yang indah, hiaskan dengan ramuan segar dan bawa ke meja.
