Resipi langkah demi langkah untuk kaviar ikan sungai masin panas. Nuansa teknologi, peraturan penyimpanan.
Ikan sungai, baik itu pike, bertengger, kecoak, ikan mas, ikan mas kris, bream atau rudd, berfungsi sebagai sumber kaviar yang sangat enak dan sihat. Ia boleh digoreng, digunakan dalam sup ikan, atau asin. Walau apa pun, ia ternyata hidangan yang enak dan memuaskan.
Mengasin kaviar ikan sungai di rumah adalah kaedah terbaik untuk menyediakan produk ini. Ia membolehkan anda membuat makanan istimewa yang benar-benar nyata dengan tangan anda sendiri. Pilihan paling mudah adalah memberi garam pada produk dengan hanya menambahkan garam ke dalamnya dan mengaduknya, tetapi tanpa rawatan haba, parasit mungkin kekal di dalamnya. Untuk makan kaviar yang enak dan beraroma tanpa membahayakan kesihatan, lebih baik menggunakan kaedah panas.
Cara memberi garam kaviar ikan sungai, mengekalkan nutrien, rasa dan aroma maksimum dan sekaligus menghilangkan mikroba yang tidak diingini - baca lebih lanjut dalam resipi langkah demi langkah.
Lihat juga cara memasak souffle kaviar ikan kod dengan semolina di mandian wap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 59 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kaviar - 1 kg
- Air - 1 l
- Garam - 2 sudu besar
- Rempah mengikut permintaan (laurel, hitam dan allspice)
Masakan kaviar ikan sungai masin langkah demi langkah
1. Kaviar ikan sungai masin melibatkan beberapa langkah penting. Tetapi pertama sekali, anda perlu memproses bahan mentah. Harus segar - lebih baik menggunakan kaviar dari ikan yang baru ditangkap. Semakin gemuk ikan dan semakin besar telur, semakin enak hidangan siap. Bilas kaviar dengan teliti dan keluarkan filem luar dengan cara yang paling sesuai. Dalam beberapa kes, anda boleh menggunakan sudu untuk mengikis telur, atau menggosok produk melalui ayakan atau saringan. Anda juga boleh melewatkan jisim kaviar melalui penggiling daging, memutar pisau secara longgar, sehingga kaviar akan keluar, dan filem itu akan membungkus di dalamnya.
2. Sebelum mengasin kaviar ikan sungai dengan cara yang panas, anda perlu menyediakan air garam khas. Untuk melakukan ini, panaskan air hingga mendidih dalam kuali enamel, cairkan garam di dalamnya. Seterusnya, masukkan daun salam, juga buncis dan lada hitam. Perlu diperhatikan bahawa laurel tidak hanya akan memberikan aroma istimewa, tetapi juga menambah sifat berguna produk jadi, kerana dalam tempoh memasak yang singkat, ia membebaskan vitamin dan mineral ke dalam air garam. Rebus selama 5 minit dan angkat semua rempah.
3. Seterusnya, tuangkan jisim kaviar ke dalam air garam dan, mengikut resipi untuk mengasinkan kaviar ikan sungai dengan cara yang panas, rebus selama 4-7 minit dengan kacau berterusan. Selama ini, serpihan dan buih yang berlebihan mesti dikeluarkan dari permukaan air. Air mendidih membunuh sebilangan besar parasit, menjadikan produk lebih selamat dimakan.
4. Pada akhir proses ini, kaviar berubah warna, menjadi lebih ringan. Pada ketika ini, anda perlu mematikan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
5. Seterusnya, letakkan kain tipis di beberapa lapisan pada ayak. Tuangkan kaviar yang disediakan di sini. Dalam 10-20 minit, air akan mengalir sedikit demi sedikit. Untuk mempercepat proses ini, anda boleh mengacau jisim dengan sudu.
6. Resipi ini untuk pengasinan kaviar ikan sungai tidak mengandungi pengawet, jadi segera boleh dimasukkan ke dalam bekas di bawah penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jangka hayat bahan kerja sedemikian tidak lebih dari 1 bulan. Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh memasukkan produk ke dalam balang kaca setelah mensterilkannya. Ia mesti dipakai supaya bantal udara kecil tetap di bawah penutupnya.
7. Resipi yang menerangkan cara kaviar ikan sungai garam panas agak mudah dan praktikal. Produk seperti itu boleh dihidangkan ke meja harian dan ke pesta. Ini baik bukan hanya dengan crouton roti putih, tetapi juga dapat ditambahkan sebagai pengisian pada pancake mentega atau digunakan dalam salad.
Lihat juga resipi video:
1. Cara garam kaviar di rumah
2. Kaviar masin - cara mudah
