Pada musim panas tidak ada kekurangan kehijauan, dan pada musim sejuk selalunya tidak mencukupi. Sudah tentu, perasa dan rempah-rempah Mediterranean yang dibeli di kedai akan membantu. Tetapi kadang-kadang kita mahukan ramuan yang biasa kita gunakan. Resipi langkah demi langkah dengan foto ramuan kering untuk musim sejuk: ketumbar, pasli, kemangi. Resipi video.
Herba wangi adalah tambahan yang menyenangkan untuk banyak hidangan. Untuk menikmati rasa dan aromanya sepanjang tahun, anda perlu menjaga penyediaannya pada musim panas. Kaedah utama menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah pembekuan dan pengeringan. Setiap kaedah membolehkan anda menjimatkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi rasanya akan berbeza. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri, anda hanya perlu memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri sendiri. Yang paling segar adalah ramuan beku, dan yang kering perlu ditambahkan ke pinggan sedikit lebih awal daripada yang segar, sehingga mereka mempunyai masa untuk memberikan aroma mereka sepenuhnya. Hari ini kita akan membincangkan cara memasak ramuan kering untuk musim sejuk: ketumbar, pasli, selasih. Tetapi jika anda mahu, set varieti hijau boleh dikembangkan mengikut keinginan anda.
Anda boleh mengeringkan setiap tanaman secara berasingan dan menyimpan setiap jenis di dalam balang yang berasingan. Atau anda boleh menyediakan pelbagai jenis herba (dill, pasli, basil, ketumbar, pudina, bayam, sorrel, thyme, rosemary, dll.) Dan simpan campuran dalam satu balang. Penyediaan sedemikian akan sesuai untuk banyak hidangan. Lebih-lebih lagi, tidak sukar untuk mengawetkan ramuan pedas untuk musim sejuk. Pengeringan juga mudah kerana memerlukan sedikit ruang dan senang disimpan, dan apabila dikeringkan, sayur-sayuran masih mengekalkan warna dan aromanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 275 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 15 minit kerja persiapan ditambah masa pengeringan
Bahan-bahan:
- Cilantro - kuantiti apa pun
- Basil - jumlah apa pun
- Pasli - kuantiti apa pun
Langkah demi langkah penyediaan ramuan kering untuk musim sejuk (ketumbar, pasli, basil), resipi dengan foto:
1. Masukkan ramuan ke dalam ayak dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir.
2. Letakkan di atas tuala kapas dan biarkan hingga kering. Untuk mempercepat prosesnya, hancurkan dengan tuala kertas.
3. Keluarkan sayur dari batang dan potong dengan saiz sederhana. Akar yang nipis dan halus dipotong, semakin cepat dan kering. Sekiranya anda memutuskan untuk mengeringkan sayur-sayuran dengan tangkai besar, kemudian dalam bentuk kering yang sudah siap, kisar menjadi serbuk. Jika tidak, dalam hidangan mereka akan kelihatan kasar dan rasanya.
4. Masukkan ketumbar, pasli dan kemangi pada loyang dalam lapisan nipis dan hantarkan ramuan kering hingga musim sejuk di dalam ketuhar pada suhu 50 darjah. Waktu pengeringan adalah sekitar 2-3 jam. Herba kering dengan pintu terbuka sedikit sehingga wap dapat keluar dan udara dapat menghampirinya. Putar sayur secara berkala dan kacau dengan tangan sehingga ia kering sekata. Pindahkan ramuan kering yang telah siap ke balang dan simpan di bawah penutup pada suhu bilik. Anda juga boleh menggilingnya dalam mortar dan menyimpannya sebagai serbuk.
Selain itu, akarnya boleh dikeringkan dengan cara lain. Letakkannya di atas kadbod, kertas atau papan lapis dan keringkan di udara terbuka di tempat teduh selama 5-6 hari, di bilik pada suhu 20 ° C selama 8-10 hari. Anda juga boleh merangkai seikat hijau (seperti cendawan) dan menggantungnya dalam draf, misalnya, di balkoni.
Lihat juga resipi video mengenai cara mengeringkan hijau untuk musim sejuk.
