Artikel ulasan tentang produk berguna dari keluarga kekacang: di mana ia tumbuh, seperti apa, apa yang boleh dimakan, sifat kacang panjang, kontraindikasi, kandungan kalori, komposisi kimia, fakta dan resipi menarik. Kandungan artikel:
- Komposisi kimia
- Ciri-ciri yang bermanfaat
- Kontraindikasi
- Fakta menarik
- Bagaimana hendak masak
Kacang biasa, kacang panjang, dan kira-kira 85 jenis tumbuhan lain dari keluarga kekacang, kelas Dicotyledonous, genus Beans (Phaseoilus) terkenal kerana menyediakan semua jenis hidangan. Ini semua nama botani saintifik, tetapi ada juga banyak nama yang berbeza yang banyak digunakan dalam kehidupan seharian. Biasa ditanam lebih kerap, yang tanah airnya Amerika Latin dikenali, boleh menjadi semak dan kerinting. Spesies kedua yang paling meluas adalah kacang kerinting dengan bunga merah. Spesies yang popular dan boleh dimakan seterusnya, yang berkaitan dengan genus Vigna, tersebar luas di Asia: China, Thailand, Uzbekistan, Korea, dll. Ini adalah kacang dengan polong panjang yang kelihatan seperti asparagus.
Kacang panjang Vigna juga mempunyai kira-kira 200 jenis, berbeza dalam warna biji (kacang) dan lebar buahnya. Tetapi salah satu daripadanya adalah tanaman tahunan, ditanam, ia tidak dapat dijumpai tumbuh liar, lebat atau memanjat, dibiakkan oleh kacang. Dalam memasak, buah-buahan digunakan (iaitu buah dengan kacang) dituai tidak masak, tumbuh hingga panjang kira-kira 50 cm. Injapnya tidak mempunyai lapisan perkamen di dalamnya dan oleh itu rasanya lebih halus. Secara umum, jika kita memberi kendali bebas kepada buah untuk tumbuh hingga matang terakhir, kita akan mendapat panjang 1 meter. Dari satu belukar (ketinggian hingga 5 m), kira-kira 4 kg tanaman dituai.
Komposisi kimia kacang Vigna
Mari kita perhatikan bahawa buah yang belum masak dituai untuk makanan. Rebus selama beberapa minit sebelum makan. Dan kita dapat 100 g kacang Cina panjang mengandungi 24 × 31 kcal, dan:
- Protein - 5, 11 g (1, 83 × 5, 4)
- Karbohidrat - 2.87 g
- Lemak - 0, 11 g
- Asid lemak tepu - 0,03 g
- Abu - 1 g
- Air - 91.4 g
Vitamin:
- C - 18, 38 g
- A - 28.7 mcg
- B9 - 60, 2 mcg
- B1 - 0.26 mg
- B2 - 0.13 mg
- B3 - 0.05 mg
- B6 - 0.14 mg
- PP - 1 mg
Elemen mikro dan makro:
- Selenium - 0,88 mcg
- Tembaga - 153.6 mcg
- Besi - 1.1 mg
- Mangan - 0,44 mg
- Zink - 0.2 mg
- Fosforus - 42.3 mg
- Natrium - 240.9 mg
- Kalsium - 69.3 mg
- Kalium - 350, 7 mg
- Magnesium - 62.1 mg
Kegunaan kacang Vigna didasarkan pada kehadiran semua vitamin, makro dan unsur mikro yang diperlukan, dan mudah dicerna berdasarkan ketiadaan serat makanan. Jumlah kalori yang rendah menjadikan kacang panjang tidak boleh diganti di meja pemakanan.
Di lorong tengah, jenis tanaman kekacang ini ditanam dengan baik, tidak takut fros dan kekeringan.
Kebaikan Kacang Cina Panjang
Semua kekacang mempunyai pelbagai unsur mikro dan makro dalam buah, vitamin, asid amino. Tetapi "kelebihan" utama mereka adalah kandungan protein yang tinggi, yang nilainya, akan bersaing dengan beberapa jenis daging. Protein kacang mudah dicerna, kira-kira 80% diserap sepenuhnya dari pengambilan makanan. Semua kekayaan ini berguna dalam apa jua bentuk: segar, kalengan, beku, kering.
Kacang panjang mengandungi banyak zat besi, jadi sesiapa yang memasukkan kekacang dalam dietnya tidak akan tahu apa kekurangan sel darah merah. Makanan sebegini membantu menguatkan imuniti dan daya tahan terhadap sebarang jangkitan, termasuk. selsema.
Belerang yang terdapat dalam kacang Cina panjang membantu kita mengatasi rematik, penyakit bronkus, penyakit kulit, jangkitan usus. Zink mengatur metabolisme karbohidrat, tembaga terlibat dalam sintesis hemoglobin dan adrenalin.
Vitamin C, beta-karoten, PP, kumpulan B memanjangkan hayat dan fungsi saluran darah, menyelamatkan tubuh kita dari aterosklerosis, darah tinggi, aritmia, pielonefritis, penyakit batu kencing.
Kacang panjang Vigna mengandungi kalium dan natrium. Mereka membantu buah pinggang kita membuang lebihan cecair di dalam badan dan membuat kita tidak membengkak. Magnesium yang melengkapkan "duet" ini menjadikan sistem saraf tahan terhadap tekanan dan kerengsaan. Saya mengesyorkan agar ia sering dimakan untuk orang yang berkaitan dengan kerja saraf yang sukar.
Kacang panjang (polong dan kacang) sangat sesuai untuk makanan diet: sedikit kalori, tetapi banyak nutrien. Resipi dengan sayur ini akan membantu menurunkan berat badan dan jumlah tanpa membahayakan kesihatan anda. Untuk kesan pelangsingan yang terbaik, disyorkan untuk menambahkan serat biji labu ke piring dengan kacang Cina panjang.
Cara memilih dan menyimpan:
kacang panjang segar berair dan tegas. Sebagai persediaan, lebih baik hanya menggunakan buah segar (tidak lebih dari 3 hari setelah mencabut dari belukar) - rasanya lebih enak. Dibolehkan menyimpan sayur ini di dalam peti sejuk selama beberapa hari, membekukannya untuk musim sejuk. Siapa yang tinggal di negara-negara Asia Timur - segar sepanjang tahun!
Kontraindikasi untuk kacang Cina
Wain dengan biji hitam (kacang) terkumpul dalam kadmium dan plumbum komposisi mereka (dan ini adalah logam berat). Sudah tentu, orang yang tidak bertoleransi terhadap produk tidak perlu makan kacang panjang. Walaupun kes seperti itu belum diperhatikan. Di negara-negara Asia, ia dimakan mentah dan dimasak dengan penuh semangat. Tidak ada reaksi alahan yang diperhatikan.
Fakta Vigna Bean yang Menarik
- Nama kacang berasal dari bahasa Yunani dan ditulis - "????????" dan kedengarannya seperti ini - phaseolus. Orang Yunani menggunakan perkataan ini untuk kapal yang panjang dan sempit. Secara luaran, sayur itu sama dengan perahu panjang.
- Di antara 200-ratus jenis kacang panjang, ada beberapa yang berbau seperti cendawan. Contohnya, Ad Rem atau Akito, yang sangat bersahaja sehingga pada musim yang paling merosakkan untuk penuaian mereka masih membuahkan hasil, untuk menggembirakan tukang kebun.
- Statistik UK melaporkan bahawa penduduk negara ini memakan kacang sebanyak yang digabungkan oleh warga negara lain. Mungkin ini adalah alasan untuk menahan orang Inggeris: kekacang sangat bagus untuk menenangkan saraf.
Cara memasak kacang panjang
Biji kacang panjang yang sihat, enak dan mudah dimasak untuk hidangan yang berasingan dan digabungkan dengan daging atau sayur-sayuran lain. Vigna rebus digunakan dalam salad, telur dadar, telur orak, sup dan lauk biasa. Ia dimasak dan dimakan tanpa mengupas (polong).
Kacang Cina goreng disediakan seperti berikut: minyak sayuran (mana-mana) dituangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, polong dicuci dan dituangkan ke atas pinggan yang dipanaskan. Kacau selalu, garam. Sebaik sahaja sayur melembutkan, matikan api dan taburkan dengan keju parut di atasnya. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Resipi video bagaimana menggoreng kacang hijau:
