Pate berbeza. Selalunya, kami memasaknya dari hati. Namun, dari makanan lain, pembuka selera ternyata tidak kurang enak. Kami akan berkenalan dengan resipi pate dari perut ayam dan sayur-sayuran.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Celah-celah seperti jantung, paru-paru, hati dan perut secara meluas dianggap skeptis. Walaupun produk sampingan ini banyak digunakan dalam masakan. Di samping itu, mereka kaya dengan protein, zat besi dan yang paling penting, rendah kalori. Oleh itu, mereka termasuk dalam menu makanan, kerana giblet adalah asas diet sihat dan rendah kalori. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada daging. Dan anda boleh memasak pelbagai hidangan dari mereka. Dan kadang-kadang mereka menjadi sangat indah sehingga boleh menjadi kejutan untuk menu makan tengah hari dan percutian.
Jadi, kaserol, tambalan untuk pai dan pai, salad, makanan ringan, rebusan, sup dan banyak lagi disediakan dari permata. Hari ini kita akan bercakap tentang makanan istimewa seperti pate. Pate adalah jisim homogen yang boleh dibuat dari pelbagai jenis bahan. Saya ulangi, selalunya ini adalah hati, tetapi pasangannya berbeza. Ini adalah sayur-sayuran, ikan, kekacang, daging, dll. Saya cadangkan membuatnya dari perut dan sayur-sayuran. Pembuka selera mempunyai rasa yang kaya dan tekstur halus. Sebarkan pada roti bakar atau roti panggang, ini akan menjadi kisah dongeng yang sebenar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 105 kcal.
- Hidangan - kira-kira 500 g
- Masa memasak - 2 jam, di antaranya sedikit lebih dari satu jam untuk memasak perut
Bahan-bahan:
- Perut ayam - 500 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Lobak - 2 pcs.
- Apa-apa rempah dan rempah secukup rasa
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 50 g
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan pate dari perut dan sayur-sayuran:
1. Basuh perut, kupas kerajang dan masukkan ke dalam periuk memasak.
2. Letakkan di atas dapur, rebus, skru suhu hingga minimum, garam, tutup penutup dan masak selama 1-1.5 jam hingga lembut.
3. Letakkan perut pada ayak dan toskan. Biarkan sehingga sejuk.
4. Sementara itu, semasa perut mendidih, sediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong wortel, bawang dan bawang putih ke dalam bentuk apa pun. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan sayur untuk menggoreng. Hidupkan api sederhana dan tumis, kacau sekali-sekala. Bawa sayur hingga lembut dan coklat keemasan.
5. Pasang pengisar panggang sederhana atau halus dan putar sayur goreng dan perut rebus.
6. Perahkan makanan melalui auger penggiling daging sekali lagi. Anda boleh memutar jisim berkali-kali sehingga konsistensi pasta sesuai dengan anda. Kemudian masukkan mentega pada suhu bilik ke produk. Anda tidak perlu memanaskannya. Adalah perlu bahawa ia hanya memperoleh konsistensi yang lembut. Oleh itu, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
7. Kacau campuran. Rasalah. Musim dengan garam dan lada dan masukkan rempah kegemaran anda. Hantar pate ke peti sejuk agar sejuk selama beberapa jam dan anda boleh menghidangkannya ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat pate ventrikel ayam buatan sendiri.
