Adakah anda ingin memasak sesuatu terutama untuk hari lahir anda? Pilihan terbaik adalah cheesecake super coklat dengan pengisian coklat, dibasahi … apa? Betul, coklat!
Semua orang dalam keluarga saya suka cheesecake tanpa roti. Oleh itu, saya segera memutuskan bahawa kami akan menyediakan kek keju coklat ini untuk ulang tahun anak. Pengisiannya adalah cookies Oreo, dan M & M yang terang sangat sesuai untuk hiasan. Untuk citarasa saya, ini adalah pencuci mulut terbaik dengan coklat: sangat enak, meleleh di mulut anda, anda tidak perlu bersusah payah dengan adunan semasa menyiapkannya, kerana untuk asasnya kami menggunakan mana-mana kuki roti yang anda gemari. Adalah sangat penting untuk memilih krim berat yang baik untuk kek keju, dan keju krim boleh diganti dengan dadih lembut. Saya tidak akan mengatakan bahawa pencuci mulut seperti itu sangat mudah, tetapi anda tidak akan mencubanya - anda tidak akan tahu, jadi ikuti resipi foto terperinci kami dan, saya pasti, pencuci mulut coklat ini akan mematuhi anda!
Saya menyiapkan cheesecake dalam panci springform besar dengan diameter 28 cm. Pencuci mulut ternyata cukup tinggi, sekurang-kurangnya 5 cm. Sekiranya kuali anda 18 cm, anda akan mendapat ketinggian cheesecake yang sama dengan mengurangkan separuh jumlah produk.
Lihat juga cara membuat cheesecake shortcrust.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 320 kcal.
- Hidangan - 4 keping
- Masa memasak - 2 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Kuki roti pendek - 250 g
- Mentega - 200 g
- Serbuk koko - 2 t L.
- Keju kotej - 1 kg
- Gula - 250 g
- Telur - 2 biji.
- Krim 33% - 500 ml
- Coklat pahit - 3 bar setiap 100 g
- Kuki Oreo - 10 pcs.
- Gula-gula M & Ms - 1 bungkus.
Langkah-demi-Langkah Memasak Cheesecake di Oven
Pertama sekali, dapatkan semua yang anda perlukan dari peti sejuk sehingga semua bahan berada pada suhu bilik. Ia penting! Sediakan alas: kisar biskut roti menjadi serbuk dan masukkan serbuk koko, campurkan sehingga serbuk berwarna sama warna coklat.
Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam serbuk. Campurkan untuk mendapatkan jisim yang boleh homogen, serupa dengan plasticine.
Tutup bahagian bawah bentuk dengan lapisan jisim pasir yang seragam, tekan dengan ketat dengan sudu atau bahagian bawah gelas. Kami meletakkan acuan di dalam ketuhar selama 10 minit, bakar pada suhu 180 darjah.
Campurkan keju kotej dengan gula dan kacau telur, yang kami tambahkan satu demi satu. Sekiranya keju kotej kering, anda harus menggilingnya terlebih dahulu melalui penapis.
Jisim curd harus menjadi homogen dengan tekstur halus.
Hangatkan 400 ml krim hingga suhu 90 darjah, elakkan mendidih. Pecahkan 2 batang coklat menjadi kepingan kecil dan larutkan dalam krim, kacau sekali-sekala. Biarkan krim sejuk hingga suhu bilik.
Kami menggabungkan krim coklat dan jisim curd. Gaul perlahan dengan pukul sehingga sebati.
Letakkan kira-kira separuh jisim berkrim di dasar pasir untuk cheesecake, ratakan permukaannya dengan sudu atau spatula.
Letakkan cookies Oreo di permukaan krim. Saya muat 10 keping, yang saya letak pada jarak satu sama lain sehingga ketika dipotong mereka kelihatan seperti pulau di dalam cheesecake. Sekiranya anda mahukan kesan pelapis, susun kuki sedekat mungkin, isikan jurang dengan kepingan yang pecah. Letakkan separuh baki krim di atas. Kami memukul meja dengan ringan beberapa kali sehingga kekosongan di antara kuki mengisi dan udara keluar.
Bakar cheesecake di rak tengah pada suhu 160-170 darjah selama 60 minit. Letakkan periuk air di rak bawah. Mandi air ini bagus untuk memanggang kek keju kerana ia membakarnya secara merata. Pencuci mulut harus mempunyai tengah yang gemetar, seperti jeli. Biarkan cheesecake yang sudah siap selama 1 jam lagi di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Apabila pencuci mulut telah sejuk, tutup dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk semalaman.
Pada waktu malam, pencuci mulut akhirnya diketatkan, memperoleh konsistensi yang diinginkan. Keluarkan filem, gunakan pisau pisau basah dengan berhati-hati untuk memisahkan kek keju dari dinding acuan dan pindahkan ke piring sajian. Tuang dengan lapisan gula coklat (masukkan 100 ml krim hampir mendidih, masukkan baki coklat yang masih ada, parut pada parutan, gaul hingga sebati dan dinginkan), taburkan dengan lembut dengan tirisan cerah dan angkat selama setengah jam dalam keadaan sejuk.
Pencuci mulut yang lazat - kek keju coklat untuk ulang tahun bayi anda - sudah siap! Hasilnya adalah "coklat coklat dengan coklat dan coklat mengisi" - bukan pencuci mulut, tetapi mimpi. Dari dia, anak saya hanya menari dengan gembira. Saya pasti keluarga anda juga akan menyukai coklat tambahan ini.
Lihat juga resipi video:
Kek Coklat Klasik
