Puasa adalah masa untuk menjauhi makanan yang berasal dari haiwan. Pada masa yang sama, banyak orang pada masa ini tidak mempunyai makanan kegemaran yang cukup, seperti potongan daging. Tetapi untuk tidak membatasi diri dengan makanan seperti itu, anda boleh memasak potongan daging tanpa lemak. Dan berikut adalah beberapa contoh resipi mereka.
Kandungan resipi:
- Bagaimana memasak potongan daging tanpa lemak - apa muslihatnya?
- Potongan kacang tanpa lemak yang lazat
- Potongan sayur tanpa lemak yang enak dalam pembuatan roti kacang
- Potongan tepung kacang dan tepung kacang yang enak
- Kek ikan tanpa lemak
- Resipi makanan dalam tin ikan tanpa lemak
- Roti kubis tanpa lemak
- Roti lobak merah tanpa lemak
- Potongan kentang tanpa lemak
- Potongan soba tanpa lemak
- Resipi video
Kutlet pantas menempati salah satu tempat utama di meja kami. Mereka sedap, walaupun tidak ada daging, keju, telur dan mentega dalam komposisi. Koki berpengalaman telah mencuba dan menyediakan pelbagai resipi yang membolehkan anda memasak hidangan yang menyelerakan dan tanpa lemak pada masa yang sama. Potongan daging sedemikian akan menghiasi makan tengah hari dan makan malam dengan sempurna, menjadikannya tidak hanya sihat, tetapi juga menyelerakan.
Bagaimana memasak potongan daging tanpa lemak - apa muslihatnya?
Ramai orang berpendapat bahawa meja ramping tidak sedap, membosankan dan monoton. Tetapi jika anda menggunakan sedikit khayalan, maka anda boleh membuat potongan daging buatan sendiri yang lazat dari sayur-sayuran dan bijirin, yang sama sekali tidak akan lebih rendah daripada daging. Perkara utama untuk kepedasan adalah dengan menambahkan semua jenis perasa, rempah-rempah, ramuan, bawang putih, sayur goreng dan pelbagai bahan tambahan kepada mereka, yang pasti akan memperkaya rasa hidangan. Kemudian, dengan potongan daging seperti itu, makan tengah hari akan menjadi pelbagai dan sangat sihat. Perkara yang paling penting adalah jangan takut untuk bereksperimen dan berfantasi dengan produk, menggabungkannya dalam pelbagai pilihan.
- Roti tanpa lemak boleh dibuat dengan ikan, sayur-sayuran, bijirin, dan kekacang.
- Oleh kerana telur tidak disediakan dalam resipi, telur tersebut berjaya digantikan dengan semolina atau oatmeal kecil. Bijirin ini menyumbang kepada pengikatan semua komponen daging cincang.
- Anda boleh memasak potongan dalam wajan, di dalam ketuhar gelombang mikro, di dalam ketuhar atau di dalam dandang berganda.
- Tepung gandum berjaya diganti dengan tepung kacang yang kurang berkhasiat dan lebih berguna.
- Sayur-sayuran dan bijirin biasanya dimasak terlebih dahulu dan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
- Sekiranya sayur-sayuran dikupas dari kulit, tetapi tidak akan digunakan dengan segera, kemudian tutupnya dengan tuala lembap atau serbet. Tetapi agar bahan mengekalkan semua vitamin, disarankan untuk memotongnya sebentar sebelum dimasak.
- Semasa membentuk potongan daging, daging cincang boleh melekat di tangan anda. Untuk mengelakkan ini berlaku, lembapkan tangan anda dengan air.
Potongan kacang tanpa lemak yang lazat
Jangan menolak potongan makanan kepada ahli keluarga semasa berpuasa. Gantikan daging lembu yang biasa dengan kacang, dan roti yang direndam dalam susu dengan kentang. Kemudian anda mendapat kursus kedua yang hebat yang mungkin tidak memerlukan lauk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 94 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 30 minit untuk potongan daging, ditambah 2 jam untuk merebus kacang dan kira-kira 10 jam untuk merendam
Bahan-bahan:
- Kacang (putih atau merah) - 250 g
- Kentang - 2 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Tepung gandum atau keropok tanah - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Pasli dan dill - beberapa ranting
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh kacang dan rendam semalaman. Tukar air pada waktu pagi dan rebus hingga lembut, kira-kira satu jam.
- Kupas dan rebus kentang hingga lembut. Rahsia memasak potongan ini adalah dalam kentang. Ini mengandungi kanji, yang menyatukan semua bahan dengan tidak lebih buruk daripada roti atau telur.
- Satukan kacang, kentang, bawang cincang dan hijau. Putar produk melalui penggiling daging atau tumbuk dengan menghancurkan. Kacau dan masukkan daging cincang dengan garam dan lada tanah.
- Bentuk jisim yang dihasilkan menjadi potongan kecil, yang bergulung dalam tepung.
- Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan potongan daging dan bakar dalam oven pada suhu 170 darjah selama 20 minit.
Potongan sayur tanpa lemak yang enak dalam pembuatan roti kacang
Potongan sayur mempunyai nama lain untuk "palsu". Namun, mereka mempunyai dua kualiti yang hebat - mereka memasak dengan cepat dan dietetik. Nah, tepung roti memberikan aroma dan rasa kenyang yang luar biasa. Perkara utama adalah menggunakan mereka panas, kerana selepas menyejukkan, tentu saja memakannya, tetapi ini tidak akan sama.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 400 g
- Brokoli - 400 g
- Lobak - 1 pc.
- Tepung kacang - 100 g
- Dill, basil, origano - beberapa ranting
- Walnut cincang - 200 g
- Mustard - 2 sudu besar
- Madu - 4 sudu besar
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 1 ulas
- Campuran lada - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Rebus kubis (kembang kol dan brokoli) dalam air masin. Kemudian dibongkar menjadi perbungaan dan potong kecil.
- Kupas dan parut lobak merah.
- Campurkan kubis dengan wortel dan campurkan semuanya.
- Tuangkan tepung kacang dan campuran herba kering ke dalam campuran sayur. Musim produk dengan garam dan lada dan campurkan daging cincang dengan baik.
- Dari jisim, buat potongan kecil, yang bergulung dengan kacang hancur.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen, oleskan dengan lapisan minyak nipis, dan gariskan roti.
- Hantar mereka bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
- Hidangkan potongan dengan sos. Untuk menyiapkannya, satukan mustard, madu, jus lemon, minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan.
Potongan tepung kacang dan tepung kacang yang enak
Anda akan menghabiskan sedikit masa untuk memasak potongan kacang, dan mana-mana lauk boleh menggantikannya. Ini adalah hidangan yang enak yang dapat menyelamatkan anda dari berjalan ke peti sejuk pada waktu petang.
Bahan-bahan:
- Kacang putih - 150 g
- Tepung kacang - 3 sudu besar
- Serbuk halia kering - 1 sudu kecil
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Ketumbar - 0,5 sudu kecil
- Garam dan lada - 1 sudu kecil setiap satu
Langkah demi langkah memasak:
- Rendam kacang di dalam air selama 10 jam, kemudian ubah air dan rebus hingga lembut, kira-kira 1, 5 jam.
- Pukul bawang dan bawang putih yang dikupas dengan pengisar sehingga sebati.
- Masukkan kacang rebus dan kisar makanan ke dalam daging cincang.
- Tuangkan tepung kacang dengan paprika, serbuk halia dengan ketumbar, secubit lada dan garam ke dalam jisim sayur. Campurkan semuanya dengan baik.
- Rendam tangan anda ke dalam air dan bentuk menjadi roti kecil. Letakkan di atas loyang yang sudah diminum dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Kek ikan tanpa lemak
Untuk penyediaan kek ikan, beberapa kehalusan harus diperhatikan.
- Pertama, pilih ikan atau fillet yang tepat untuk daging cincang. Sebaiknya pilih ikan yang tidak terlalu berlemak, tetapi tidak kering. Sekiranya pelbagai lemak, anda boleh membuang lemak berlebihan, dan menambahkan sedikit lemak pada ikan tanpa lemak.
- Fillet ikan boleh dicincang halus dan tidak dipusingkan. Jadi, potongannya akan lebih berair.
- Ikan kecil juga sesuai untuk daging cincang. Setelah memutarnya dalam penggiling daging, tulang tidak akan terasa sama sekali.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan - 500 g
- Roti kering - 100 g untuk roti
- Roti segar - 100 g dalam potongan
- Pasli, dill - beberapa ranting
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan roti kering dalam pengisar dan kisar menjadi serbuk.
- Basuh isi ikan, keringkan dan putar melalui penggiling daging.
- Rendam roti segar di dalam air dan biarkan hingga membengkak. Kemudian perah dan masukkan ke dalam ikan cincang.
- Masukkan sayur-sayuran cincang, garam, lada ke daging cincang dan campurkan semuanya dengan baik.
- Bentuk roti kecil dan gulung dalam serbuk roti.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Lapisan potongan dan gorengkannya di setiap sisi selama 2-3 minit sehingga coklat keemasan. Bawa mereka dengan kesediaan dengan mengurangkan panas, menuangkan sedikit air dan tutup periuk dengan penutup. Didihkan selama 5 minit.
Kek ikan tanpa lemak - resipi makanan dalam tin
Kek ikan boleh disediakan bukan sahaja dari fillet ikan, tetapi juga dari makanan dalam tin. Ternyata sedap dan berair, dan boleh dijadikan sarapan pagi atau makan malam penuh.
Bahan-bahan:
- Sarden dalam minyak - 1 tin
- Kentang rebus - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Serbuk Roti - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Dill - beberapa ranting
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan sardin di atas pinggan dan tumbuk dengan garpu.
- Kupas kentang, rebus hingga lembut dalam air masin dan parut.
- Kupas bawang, potong dadu dan goreng minyak dalam kuali.
- Satukan ikan dengan kentang dan bawang. Masukkan dill cincang.
- Dari jisim yang dihasilkan, buatlah potongan dan gulungkannya dalam serbuk roti.
- Dalam minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu, goreng potongan daging dalam kuali di kedua sisi hingga coklat keemasan selama 5 minit di setiap sisi dengan api sederhana.
Roti kubis tanpa lemak
Roti kubis tanpa lemak adalah hidangan yang tidak boleh dimanjakan. Dan anda boleh menambah resipi dengan ramuan seperti kentang, cendawan, makanan laut. Penting untuk memilih kubis berkualiti tinggi, dan boleh terdiri daripada pelbagai jenis: kubis putih, kubis merah, kubis Peking, kubis Brussels, kembang kol.
Bahan-bahan:
- Kubis (pelbagai jenis) - 1 kg
- Semolina - 0,5 sudu besar.
- Tepung gandum - 0,5 sudu besar.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Serbuk Roti - 150 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Potong kubis menjadi kepingan dan rebus dalam air masin selama 10 minit. Kemudian kisar dalam penggiling daging atau pengisar.
- Juga cincang atau pukul bawang dan bawang putih yang dikupas dengan pengisar.
- Satukan kubis kubis dengan campuran bawang dan masukkan sayur cincang.
- Tuangkan tepung dengan semolina ke produk dan uli daging cincang.
- Bentuk roti dan gulung dalam serbuk roti.
- Gorengnya dalam kuali dalam minyak sayuran di kedua-dua belah selama kira-kira 3-5 minit sehingga coklat keemasan.
Roti lobak merah tanpa lemak
Potongan lobak merah oren yang cerah, harum dan lembut adalah hidangan ringan dan sihat dengan rasa yang luar biasa menyenangkan. Mereka akan menghias meja apa pun dan cepat diserap oleh badan, sambil jenuh untuk waktu yang lama. Ternyata sangat lembut dan tidak hancur ketika dipanggang.
Bahan-bahan:
- Lobak - 500 g
- Manya groats - 60 g
- Roti roti - 6 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Garam - 2 secubit
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Air minuman - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang dan potong dadu. Kemudian goreng dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Masukkan garam, lada, paprika ke bawang.
- Kupas dan potong wortel dengan pemproses makanan atau parut halus.
- Satukan lobak merah dengan bawang. Tuangkan semolina dan tuangkan air.
- Masukkan jisim ke dalam kuali dan reneh selama 5-7 minit, kacau terus hingga pekat.
- Tambahkan bawang putih cincang ke daging cincang dan bentuk menjadi roti kecil, yang digulung dalam serbuk roti.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng roti pada kedua-dua belah minyak sayur sehingga garing.
Potongan kentang tanpa lemak
Kentang sedap dalam apa jua bentuk, termasuk. dan dalam potongan daging. Terdapat banyak resipi untuk potongan kentang, tetapi dalam ulasan ini kita akan menumpukan pada versi kurus. Hidangan seperti itu boleh disediakan hanya dari kentang, atau dengan penambahan produk lain.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tepung - 2 sudu besar
- Semolina - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam - secubit
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan rebus kentang hingga lembut dalam air masin. Selepas itu, gaulkan ubi sehingga pekat dan biarkan sejuk.
- Kupas bawang, potong dan tumis dalam minyak sayuran.
- Satukan kentang dengan bawang dan masukkan semolina. Kacau dan biarkan selama 5 minit. Kemudian bentuk menjadi roti bujur.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Sebarkan potongan daging dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Potongan soba tanpa lemak
Memotong potongan soba tanpa lemak vegetarian memerlukan produk yang murah dan minimum masa. Resipi ini cukup mudah, sedangkan potongannya enak, panas dan sejuk.
Bahan-bahan:
- Soba - 300 g
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Dill - sekumpulan
- Serbuk Roti - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada tanah - secubit
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Susun bubur soba, membuang batu dan serpihan. Basuh dan rebus dalam air masin hingga lembut. Letakkannya di dalam pengisar dan potong sehingga rata.
- Kupas bawang dan bawang putih, potong dan tumis dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Basuh dill dan potong halus.
- Satukan pate soba, tumis bawang dan ramuan herba. Campurkan produk dengan teliti dan membentuk potongan daging, yang digulung dalam serbuk roti.
- Griskan loyang dengan lapisan minyak yang nipis dan letakkan roti. Bakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
Resipi video:
