Resipi pizza buatan sendiri yang indah dari chef terkenal Jamie Oliver. Dohnya ternyata nipis dan agak garing, dan yang paling penting, pada hari kedua, ia tidak kehilangan rasa. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Resipi untuk pizza ini diambil dari buku Jamie Oliver "My Italy". Semasa perjalanan kulinernya di Itali, Oliver menemui resipi doh kanonik yang sempurna dan sempurna. Dengan mengikuti semua peraturan, anda akan mendapat pizza yang hebat. Doh disediakan bukan sahaja dari tepung gandum, tetapi juga sedikit semolina ditambahkan. Doh seperti itu diperoleh dengan ketumpatan ideal, rasa neutral dan tekstur elastik yang menyenangkan. Roti leper untuk pizza masa depan dapat dengan mudah diregangkan dengan tangan anda, seperti yang dilakukan oleh orang Itali.
Untuk hasil terbaik, D. Oliver mengesyorkan menggunakan campuran tepung gandum premium dengan tepung yang sangat halus, gred 00! Di negara kita, tepung gred 00 hanya boleh dibeli di kedai runcit Itali. Sebagai alternatif, anda boleh membeli tepung halus buatan rumah, yang biasanya dijual dengan label "tambahan". Tetapi jika anda tidak menjumpai tepung seperti itu, gunakan tepung gandum premium sahaja. Dalam kes ini, doh akan menjadi sangat baik!
Lihat juga cara membuat pizza Turki.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 585 kcal.
- Hidangan - 2 pizza
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Air - 145 ml
- Semolina - 50 g
- Garam - secubit
- Minyak sayur - 1 sudu besar dalam adunan dan untuk menggoreng terung
- Ragi kering - 1 sudu kecil
- Ubi cincang - 30 ml
- Terung - 0,5 pcs.
- Gula - 1 sudu kecil
- Sosej salai - 250 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Tomato - 2 biji.
- Keju - 100 g
Penyediaan pizza langkah demi langkah mengikut resipi Jamie Oliver, resipi dengan foto:
1. Sediakan makanan untuk adunan: tepung, semolina, air pada suhu sekitar 37 darjah, garam, minyak sayuran dan ragi kering.
2. Sediakan juga produk untuk pengisian: terung, tomato, bawang, bawang putih, keju, saus tomat dan sosej.
3. Dalam mangkuk dalam untuk menguli doh, tuangkan tepung, yang menyaring melalui ayak halus, sehingga diperkaya dengan oksigen, dan doh lebih lembut.
4. Masukkan semolina ke tepung.
5. Masukkan secubit garam, gula dan ragi kering.
6. Tuangkan minyak sayuran dan masukkan sedikit air minuman.
7. Menguli adunan elastik supaya tidak melekat di tangan anda. Tutup dengan tuala dan sisihkan agar sesuai. Sementara itu, sibuk dengan pengisian.
8. Kupas bawang dan bawang putih, basuh, keringkan dan potong: bawang - menjadi cincin seperempat nipis, dan bawang putih - ke dalam kiub kecil.
9. Keluarkan filem pembungkus dari sosej dan potong cincin nipis. Parut keju pada parut kasar. Basuh tomato, keringkan dengan tuala dan potong cincin atau setengah cincin (jika tomato sangat besar).
10. Basuh terung, keringkan dengan tuala dan potong batang 1x3 cm. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan yang sudah masak, mereka mungkin mengandungi kepahitan. Oleh itu, buangkannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, taburkan sayur cincang dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan muda, maka anda tidak boleh melakukan tindakan sedemikian, kerana terung susu tidak mengandungi kepahitan.
11. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan masukkan terung. Goreng pada api sederhana hingga coklat keemasan. Jangan terlalu banyak mengeringkannya.
12. Selama ini doh akan naik dan berukuran dua kali ganda. Bahagikannya menjadi separuh dan gulung setiap bahagian dengan penggelek ke lapisan bulat.
13. Sikat adunan dengan saus tomat yang diencerkan dengan sedikit air, masukkan bawang putih cincang dan bawang cincang.
14. Letakkan sosej yang dihiris di atas.
15. Masukkan terung goreng.
16. Letakkan tomato cincang.
17. Taburkan makanan dengan keju dan letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Hidangkan pizza yang dimasak Jamie Oliver setelah dimasak. Biasanya satu pizza bulat seperti itu sesuai untuk satu orang.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak pizza Bianco dari Jamie Oliver
