Sekiranya anda masih mempunyai kentang tumbuk yang belum dimakan dari makan malam semalam, maka jangan terburu-buru membuangnya, sediakan kartun yang lazat dengan daging. Ini adalah hidangan yang sangat mudah disediakan dan lazat untuk seisi keluarga.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kartografer dengan daging juga mempunyai nama kedua "zrazy", yang merujuk kepada masakan Lithuania, Poland, Belarus dan Ukraine. Pada mulanya, hidangan ini terdiri daripada daging yang dipukul dengan sayur-sayuran yang diisi bersama telur. Selepas hidangan berkembang, varietasnya muncul, seperti kentang zrazy atau cartopeans. Ini adalah hidangan dalam bentuk kue rata atau potongan dari kentang rebus dengan apa-apa isi: daging, cendawan, sayur-sayuran. Dan hidangan yang paling berkhasiat dan memuaskan ini diperoleh tepat dengan pengisian daging, yang digunakan sebagai jenis daging apa pun: daging babi, daging lembu, daging ayam. Nah, dan ubi kentang, disarankan untuk mengambilnya yang mendidih dengan baik.
Pelayan wanita paling kerap menyediakan hidangan seperti itu untuk menu sehari-hari, walaupun ia juga enak untuk dijamu pada hari raya. Antara kelebihan hidangan ini: ia boleh dimakan panas dan sejuk. Selain itu, potongan daging kentang seperti ini senang dibawa bersama anda di jalan raya dan berfungsi sebagai makanan ringan. Semasa menggoreng kentang, mereka mungkin mulai pecah, yang bermaksud bahawa terdapat sedikit tepung dalam adunan. Dan jika anda tiba-tiba terlalu jauh dengan tepung, kemudian pukul telur ke dalam adunan. Mereka boleh disajikan sebagai hidangan berasingan, atau dengan hidangan pertama, misalnya, dengan borscht.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 123 kcal.
- Hidangan - 10-12 pcs.
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 pcs.
- Babi - 500 g
- Fillet ayam - 200 g
- Bawang - 1 pc.
- Telur - 2 biji.
- Tepung gandum - 3-5 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Daun bay - 2 pcs.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak kartun dengan daging:
1. Kupas kentang dan basuh di bawah air yang mengalir.
2. Potong kentang menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan daun bay, ulas bawang putih yang dikupas dan garam.
3. Isi dengan air minuman dan letakkan di atas dapur hingga mendidih. Rebus, angkat busa, kurangkan panas hingga rendah, tutup periuk dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 20-30 minit. Kemudian cuba kentang dengan garpu atau pisau, mestilah lembut.
4. Kemudian toskan air, dan pindahkan ubi rebus ke dalam bekas yang dalam. Ambil sebati dan hancurkan kentang hingga haluskan. Kemudian perasakan dan masukkan garam mengikut keperluan.
5. Seterusnya, masukkan tepung ke kentang tumbuk dan gaul rata. Konsistensi doh harus sedemikian rupa sehingga anda dapat membentuk potongan dengan tangan anda.
6. Sementara itu, basuh dan keringkan daging babi dan ayam. Kisar daging melalui rak dawai tengah dalam penggiling daging. Kupas bawang dan masukkan juga melalui penggiling daging.
7. Musim daging cincang dengan garam dan lada dan gaul rata.
8. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan daging cincang. Goreng di atas api yang tinggi hingga kekuningan.
9. Kemudian ambil satu porsi kentang tumbuk, gulungkannya ke dalam bola, yang anda tekan untuk membuat kek. Letakkan di atas papan tepung dan masukkan daging cincang di tengahnya. Tutup daging cincang dengan kek kentang yang sama di atas dan kencangkan tepinya. Semasa membentuk tangan anda, taburkan tepung agar kentang tidak melekat di telapak tangan anda.
sepuluh. Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan kartun untuk menggoreng. Goreng di atas api sederhana hingga coklat keemasan, kemudian pusingkan ke bahagian belakang dan bawa ke konsisten yang sama. Hidangkan hidangan siap dengan krim masam, sos bawang putih, salad sayuran, borscht dan hidangan lain.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kentang zrazy dengan daging.
