Bunga chicory sebagai makanan. Kandungan kalori dan komponen berguna utama yang membentuknya. Apakah kesan penyembuhan tumbuhan? Kontraindikasi Apa yang boleh dibuat daripadanya - resipi yang menarik. Potensi penyembuhan tumbuhan sangat besar, dan dengan menambahkannya ke dalam diet anda, anda dapat mengharapkan manfaat kesihatan yang baik. Cara termudah: beli tanah menjadi akar serbuk dan minum sebagai ganti kopi, tetapi tidak semua orang menyukai minuman ini, dalam hal bunga bunga chicory akan menyelamatkan - mereka tidak kurang berguna, tetapi anda boleh menemui lebih banyak pilihan untuk menggunakan mereka dalam masakan.
Kontraindikasi dan bahaya bunga chicory
Walau bagaimanapun, sebelum anda mengetahui penggunaan menarik dalam resipi bunga chicory, anda perlu memastikan bahawa anda tidak dikenakan kontraindikasi budaya. Walaupun terdapat faedah yang luar biasa, terdapat situasi di mana tanaman itu boleh membahayakan. Mari kita perhatikan mereka.
Pertama sekali, harus dikatakan bahawa orang yang paling sihat sekalipun tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Penggunaan chicory yang berlebihan boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dari saluran gastrointestinal, kegembiraan berlebihan, sakit kepala, dll.
Kedua, penghidap alergi perlu memasukkan produk ke dalam diet dengan teliti. Intoleransi individu terhadap komponen produk adalah amalan yang jarang berlaku, tetapi masih ada.
Di samping itu, wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil, tidak boleh bereksperimen dengan tanaman. Walaupun fakta bahawa bahaya bunga chicory bagi kumpulan populasi ini belum dapat diketahui, berhati-hati tambahan tidak akan menyakitkan, kerana sistem kekebalan tubuh janin dan anak kecil tidak terbentuk dan kadang-kadang memberikan tindak balas yang tidak dapat diramalkan.
Dengan sangat berhati-hati, produk ini dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita penyakit teruk sistem pencernaan, kardiovaskular dan saraf, serta organ hati dan pernafasan. Dos dalam kes ini memainkan peranan utama: yang betul dapat membantu dalam rawatan, yang salah, sebaliknya, memperburuk keadaan.
Catatan! Sekiranya anda mempunyai penyakit yang tidak disebutkan di atas dan / atau anda mengambil ubat tertentu, persoalan memasukkan bunga chicory ke dalam diet harus dibincangkan dengan doktor anda.
Resipi bunga chicory
Oleh itu, jika anda yakin bahawa kontraindikasi produk tidak berlaku untuk anda, sudah tiba masanya untuk mengetahui bagaimana bunga chicory digunakan dalam memasak. Saya mesti mengatakan bahawa amalan ini, pada dasarnya, cukup popular dalam masakan haute. Terdapat banyak hidangan kebangsaan dengan bunga: misalnya, di Itali bunga labu dipanggang, di India mereka menyukai pencuci mulut yang dibuat dari kelopak mawar. Tetapi bagaimana anda boleh menggunakan bunga chicory di dapur? Sebenarnya, terdapat banyak pilihan. Segar mereka boleh ditambahkan ke salad, dikeringkan - digunakan sebagai bumbu. Rempah yang tidak biasa ini akan melengkapkan adunan penaik, memberikan aroma yang menyenangkan kepada pai dan biskut. Dan, tentu saja, bunga chicory boleh menjadi hiasan yang indah dan tambahan untuk pencuci mulut apa pun.
Mari lihat beberapa resipi menarik:
- Kuki bergaya … Campurkan tepung (250 gram) dengan baking soda (1/2 sudu teh), bunga chicory kering dan tanah (1 sudu teh), kayu manis, gula vanila, garam dan ketumbar (masing-masing secubit). Secara berasingan dalam mangkuk, satukan mentega yang dilembutkan (50 gram), gula (100 gram) dan krim masam (5 sudu besar), pukul sedikit. Masukkan bahan kering yang digabungkan ke dalamnya. Doh akan menjadi tebal - bola cetakan dari mereka dan gulungkannya dalam bijan (4 sudu besar) dan gula merah (50 gram). Gariskan loyang dengan kertas pembakar, letakkan bebola 5-10 sentimeter dan ubah masing-masing menjadi kuki rata. Bakar pada suhu 180 darjah selama 15 minit.
- Salad chicory segar … Potong pucuk chicory muda secara rawak (100 gram), lada loceng (1 keping) dan timun (1 keping) ke dalam kepingan nipis. Campurkan bahan dan musim dengan minyak zaitun, kemudian taburkan dengan jus lemon dan hiaskan dengan bunga.
- Hiaskan Chicory … Bilas dan keringkan pucuk muda dan bunga chicory (200 gram). Panaskan mentega (30-50 gram) dalam kuali, goreng bawang merah cincang halus (1 keping) di dalamnya, kemudian masukkan chicory dan tuangkan sedikit air. Didihkan hingga lembut, masukkan dill (20 gram), jus lemon (2-3 sudu besar), garam dan masukkan rempah kegemaran anda. Biarkan hidangan sedikit curam dan hidangkan dengan krim masam atau sos berkrim.
- Bunga chicory pencuci mulut … Ambil jumlah bunga yang betul, bilas hingga bersih dan keringkan. Pukul putih telur dalam mangkuk. Ambil sikat memasak dan celup setiap kelopak dengannya, kemudian taburkan dengan gula tepung. Biarkan bunga kering pada kerajang pada suhu bilik selama 24 jam. Anda boleh menghias pencuci mulut dengan bunga siap.
Catatan! Sains belum mempunyai pendapat akhir mengenai klasifikasi bunga chicory yang betul, ada yang mengatakan bahawa ini adalah produk makanan, yang kedua adalah tanaman ubat, dan yang lain adalah produk makanan dan ubat pada masa yang sama. Walau bagaimanapun, satu atau lain cara, keraguan semacam itu membawa kepada satu kesimpulan yang sangat penting: perlu dengan berhati-hati mendekati masalah dos bunga dalam diet, agar tidak merugikan manfaatnya.
Fakta menarik mengenai chicory
Di banyak negara, chicory dikurniakan sifat ajaib, salah satu kepercayaan yang paling menarik adalah bahawa tumbuhan itu dapat membuat seseorang tidak kelihatan.
Pada Abad Pertengahan, ia adalah produk kegemaran para petani, mereka menyediakan sirap daripadanya, menambahkannya ke salad, dan agar kepahitan tidak terasa, mereka membumbui mereka dengan saus mentega dan madu.
Di negara kita, ada banyak nama alternatif untuk chicory: petrov batog, scherbak, rumput tepi jalan, bunga biru, teman hitam, dll.
Di Poland, Slovenia dan Bulgaria, budaya ini disebut "pengantin matahari", kerana bunga-bunga tanaman selalu berubah setelah badan surgawi, berjalan melintasi langit.
Pucuk dan bunga chicory dituai paling baik pada akhir musim panas, dan dikeringkan secara langsung di bawah sinar matahari. Sebaiknya gali akarnya pada akhir September atau awal musim bunga. Pengumpulan hanya perlu di kawasan yang bersih dari segi ekologi.
Aplikasi topikal chicory dapat membantu melegakan masalah kulit, termasuk ruam, kerengsaan dan bisul yang kompleks.
Tonton video mengenai chicory:
Chicory terkenal oleh sebilangan besar kita sebagai serbuk pengganti kopi, yang disediakan dari akar tanaman. Namun, ternyata bunganya juga dapat dijadikan makanan dan sangat bermanfaat. Pasti masuk akal untuk menambahkannya ke dalam diet anda, terutamanya jika anda mempunyai masalah kesihatan antara satu sama lain, tetapi sangat penting untuk tidak menggunakan produk secara berlebihan. Chicory mengandungi dalam komposisinya banyak komponen aktif secara biologi, yang, jika dimakan secara sederhana, menyumbang kepada peningkatan kerjanya, dan jika berlebihan, sebaliknya, boleh menyebabkan akibat negatif.
