Bagaimana membuat sos barbeku di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar memasak. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Sos BBQ adalah sos yang paling popular di dunia. Ia pada masa yang sama agak pedas, masam dan dengan rasa yang jelas. Sos akan menambahkan rasa dan keanehan yang istimewa pada hidangan apa pun. Ia sangat sesuai dengan daging yang dimasak di atas api, sosej bakar atau sosej Munich. Juga, jangan lewatkan sayur-sayuran panggang, di mana barbeku juga boleh digunakan. Dalam bahan ini, kami akan mempelajari resipi TOP 4 untuk sos barbeku, serta rahsia dan petua untuk membuatnya.
Petua dan kehalusan tukang masak
- Sos BBQ boleh dibuat dengan tomato segar, yang boleh diambil dengan atau tanpa kulitnya. Untuk mengeluarkan kulit dari buah, buat sayatan berbentuk silang di tengahnya, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat dan kulit akan mudah dikeluarkan. Untuk resepinya, lebih baik memilih tomato masak atau terlalu masak, maka rasa sosnya akan menjadi lebih kuat.
- Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan sos tomato atau pasta sepenuhnya, atau tomato dalam tin dalam jusnya sendiri, dikupas atau dengannya.
- Untuk menjadikan sos lebih sekata dan dengan konsistensi yang menyenangkan, kupas tomato dari kulit dengan biji dan kisar pulpa melalui ayak halus atau pukul dalam pengisar.
- Sos barbeku paling laris hari ini adalah sos barbeku tomato "berat" yang dibuat dengan gula.
- Terdapat dua cara untuk menyediakan sos: panas dan sejuk. Sos panas boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga 2-3 bulan, sejuk - 2-3 minggu. Yang terakhir memberikan rasa segar dan segar.
- Sos barbeku klasik sangat pedas. Untuk mengurangkan keparahan, kurangkan jumlah cili, sos Worcestershire, atau lada cayenne.
- Anda boleh menggunakan cuka balsamic, cuka wain, atau cuka sari apel. Mereka juga berjaya diganti dengan wain putih kering.
- Sosnya boleh disediakan dalam jumlah besar dan dituangkan ke dalam balang disterilkan, yang dipasteurisasi dalam mandian wap dan digulung dengan penutup timah. Kosong seperti itu disimpan dengan sempurna dan hanya akan terasa lebih sedap dari masa ke masa.
Sos BBQ dengan madu
Sos barbeku cerah, pedas, manis dan masam dengan madu untuk daging atau ayam. Sapukan dengan berus ke tulang rusuk daging atau ayam yang hampir siap, panggang atau di dalam ketuhar. Dan sosnya akan berubah menjadi aising yang indah dan enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 137 kcal.
- Hidangan - 300-400 ml
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Pes tomato - 100 g
- Zira - 1 sudu kecil
- Bawang putih - 4 ulas
- Air - 300 ml
- Minyak sayur - 50 ml
- Lada merah panas - secukup rasa
- Bawang merah - 2 pcs.
- Cuka wain - 2 sudu besar
- Sos Worcester atau mustard - 1 sudu kecil
- Madu - 4 sudu besar
- Paprika manis - 1 sudu besar
- Kicap - 2 sudu besar
- Ketumbar (biji, tanah) - 2 sudu kecil
Membuat Sos BBQ dengan Madu:
- Kupas bawang merah dan cengkih bawang putih yang dikupas dan potong halus dengan pisau.
- Satukan semua bahan sos dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
- Didihkan makanan, kurangkan api hingga rendah dan masak, kacau sekali-sekala, selama setengah jam agar sos mendidih dan pekat.
- Sejukkan sos barbeku yang sudah siap dengan madu, tuangkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk.
BBQ Sos Tomato
Salah satu resipi sos barbeku yang paling mudah adalah menggunakan sos tomato siap pakai untuk asasnya. Sos ini boleh digunakan untuk mengisar minyak panggang besar dan berbulu di atas bara atau di dalam oven. Anda juga boleh melayani mereka dengannya.
Bahan-bahan:
- Sos tomato siap - 400 g
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Sos Worcester - 1 sudu besar
- Cuka sari apel - 3 sudu besar
- Minyak zaitun dara tambahan - 2 sudu besar
- Gula perang gelap - 1 sudu besar
- Serbuk mustard - 1 sudu kecil
- Lada cayenne - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Air mendidih - 100 ml
Sos Tomato BBQ:
- Kupas dan cincang bawang dan bawang putih.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan berat, masukkan bawang dan goreng selama 5 minit dengan api sederhana hingga lembut. Kemudian masukkan bawang putih ke dalam kuali dan goreng selama 2 minit lagi.
- Kemudian masukkan sos tomato dan didihkan.
- Tuangkan air mendidih di atas gula dengan serbuk mustard dan kacau hingga larut sepenuhnya.
- Masukkan pes tomato dengan cuka, kacau dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam sos tomato.
- Musim dengan sos Worcestershire, garam, lada hitam dan lada cayenne dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
- Keluarkan sos BBQ yang disediakan dengan sos tomato dari api dan sejukkan sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Sos BBQ Buatan Tangan Gordon Ramsay
Saus BBQ Gordon Ramsay serba boleh. Ia akan menjimatkan daging yang sedikit dibakar, menjadikan hidangan yang membosankan istimewa dan menambah kecerahan pada hidangan yang dimasak dengan betul. Rahsia sos sempurna terletak pada produk berkualiti, asas yang disediakan dengan betul dan komposisi komponen yang seimbang dan harmoni.
Bahan-bahan:
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 ulas
- Gula - 1 sudu besar
- Paprika salai - 1 sudu kecil
- Cuka sari epal - 1-2 sudu besar
- Sos Worcester - 1 sudu besar
- Ubi cincang - 2-4 sudu besar
- Tabasco secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Sos BBQ Buatan Tangan Gordon Ramsay:
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
- Kupas, basuh, keringkan dan cincang bawang dan bawang putih. Hantar ke kuali dan goreng dengan api sederhana selama kira-kira 5-7 minit sehingga coklat keemasan.
- Masukkan gula ke dalam periuk, kacau dan tunggu hingga rata.
- Makanan musim dengan paprika, tuangkan cuka sari apel, tambahkan sos Worcestershire, saus tomat dan garam secukup rasa.
- Didihkan makanan, kurangkan api hingga rendah, dan masak sos barbeku buatan sendiri selama 5 minit lagi hingga pekat.
Sos tomato BBQ dengan prun
Sos barbeku buatan sendiri yang sempurna dengan prun dan lada cili panas, dibuat dari tomato masak. Ia adalah tambahan yang baik untuk hidangan daging atau kebab.
Bahan-bahan:
- Tomato masak - 300 g
- Prun berlubang - 50 g
- Gula - 1 sudu besar
- Lada cili - 10 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Garam secukup rasa
Membuat sos BBQ tomato dan prun:
- Basuh tomato, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk.
- Kupas bawang dan masukkan penekan. Basuh prun dan potong halus. Hantar makanan ke kuali tomato.
- Masukkan gula, lada cili ke dalam produk dan masukkan semuanya dengan api sederhana.
- Didihkan, perasakan dengan garam secukupnya, dan kurangkan panas hingga rendah.
- Masak sos barbeku tomat di atas api sederhana selama 10 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkannya daripada terbakar.
- Sejukkan sos yang telah disediakan dan hidangkan dengan daging panggang atau kebab.
