Penerangan dan komposisi minyak truffle. Sifat berguna dan kemungkinan bahaya. Bagaimana menggunakannya dengan betul, dengan hidangan mana yang paling sesuai?
Truffle oil adalah pembalut minyak yang digunakan untuk mencicipi hidangan dengan cendawan termahal di dunia. Mempunyai rasa yang kompleks: gourmets menangkap kacang, keju, cendawan. Harga minyak truffle bergantung pada kaedah pengeluaran: sama ada produk itu disediakan dengan memasukkan cendawan pada minyak asas, biasanya minyak zaitun, atau ia adalah asas yang sama, tetapi hanya diperkaya dengan komponen aromatik 2, 4-dithiapentane, yang terdapat di dalam cendawan dan sangat menentukannya. bau. Produk yang terakhir hampir tidak boleh disebut semula jadi, tetapi ia adalah kompromi yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengetahui rasa makanan istimewa dan tidak hancur. Satu cara atau yang lain, kedua-dua pakaian berpakaian berasaskan truffle yang paling mahal dan yang paling berpatutan dapat memberikan hidangan dengan suara asli yang unik, dan oleh itu para koki di seluruh dunia hanya memujinya.
Komposisi dan kandungan kalori minyak truffle
Minyak truffle bergambar
Kandungan kalori minyak truffle tinggi dan berjumlah sekitar 800-900 kkal per 100 g
Hampir 100% pembalut terdiri daripada lemak, dan oleh itu penting untuk mengendalikan produk dengan berhati-hati: tambahkan ke pinggan dalam jumlah kecil, dalam jumlah kecil, terutamanya jika anda ingin menurunkan berat badan.
Bagi komposisi minyak truffle, banyak yang ditentukan oleh asas produk tersebut. Bagaimanapun, ia adalah sumber asid lemak dan vitamin E. Dalam jumlah kecil, ia mengandung vitamin B, vitamin K, serta beberapa unsur makro dan mikro.
Sifat berguna minyak truffle
Biasanya, ketika membeli makanan istimewa, tidak ada yang memikirkan kegunaan minyak truffle, kerana rasa asli yang unik masih berada di barisan hadapan. Walau bagaimanapun, pasti ada kesan yang baik pada tubuh.
Kelebihan minyak truffle:
- Memperbaiki keadaan kulit dan rambut … Dalam pengertian ini, asid lemak baik yang terkandung dalam produk sangat penting, ia mempengaruhi sintesis kolagen dan elastin - protein utama badan, yang penting untuk pembinaan tisu badan secara amnya dan untuk rambut dan kulit secara khusus. Dengan jumlah unsur-unsur ini dalam badan yang mencukupi, kulit menjadi lebih anjal dan anjal, dan rambut menjadi berkilat dan kuat.
- Kesan antioksidan … Vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada produk, adalah salah satu vitamin antioksidan yang paling kuat. Ini menangkal radikal bebas, sehingga mencegah pemusnahan sel yang diprovokasi, yang akhirnya dapat menyebabkan penuaan dini dan perkembangan penyakit serius, termasuk barah.
- Kesan positif terhadap metabolisme … Komposisi ini juga mengandungi vitamin B, yang bertanggungjawab untuk proses metabolik. Oleh itu, produk memberi sumbangan penting kepada metabolisme sel normal.
- Normalisasi sistem saraf … Vitamin B juga berperanan penting untuk sistem saraf: biasanya mempunyai kesan positif terhadapnya, tetapi mereka sangat baik dalam menormalkan tidur dan melegakan tekanan.
- Kesan positif terhadap perkembangan janin … Terdapat juga beberapa kajian yang membuktikan bahawa manfaat minyak truffle memberi kesan positif pada janin, dan oleh itu disarankan untuk menggunakannya secara sederhana untuk wanita hamil dalam diet mereka.
Juga diperhatikan bahawa pembalut pedas, tetapi hanya disisipkan dengan cendawan asli, adalah afrodisiak yang sangat baik. Ini merangsang keinginan seksual pada lelaki dan wanita, sementara, khususnya, untuk yang pertama menyelesaikan masalah potensi, dan untuk yang kedua meningkatkan kesuburan.
Kontraindikasi dan bahaya minyak truffle
Malangnya, tidak semuanya begitu mudah dari segi faedah. Sudah tentu, tidak ada yang harus melupakan dos yang mencukupi: tidak ada gunanya menggunakan produk dalam jumlah lebih dari 50 g sehari, walaupun aktiviti yang tinggi dapat dikekalkan. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk makan begitu banyak makanan ringan, kerana, pertama, ia tidak murah, dan, kedua, biasanya hanya beberapa tetes cukup untuk mewujudkan rasa dan aroma yang cerah.
Faktor risiko penting lain adalah kemungkinan berlakunya reaksi alergi. Kerana minyak truffle sangat mahal, banyak orang berada dalam kategori tidak pernah mencubanya dalam hidup mereka, dan produk makanan baru berpotensi menyebabkan alergi.
Oleh itu, jika anda merasa berpakaian truffle untuk pertama kalinya dalam hidup anda dan jika anda belum makan cendawan sendiri, hadkan diri anda dengan jumlah yang sedikit. Ini benar terutama bagi mereka yang, pada dasarnya, terdedah kepada alahan, serta wanita hamil dan menyusui, anak kecil.
Di samping itu, minyak truffle boleh membahayakan mereka yang mempunyai penyakit tertentu yang melibatkan larangan makanan, untuk sebahagian besar di sini kita bercakap mengenai penyakit saluran pencernaan. Pastikan anda berjumpa dengan doktor anda mengenai pengenalan produk ke dalam diet jika anda mengikuti diet terapi.
Bagaimana membuat minyak truffle?
Untuk membuat minyak truffle di rumah, anda memerlukan truffle sebenar dan minyak asas - lebih baik mengambil minyak zaitun. Resipi sangat mudah, dan yang paling sukar adalah mencari cendawan yang baik, dan jika anda berjaya, masih ada sedikit yang perlu dilakukan.
Cara membuat minyak truffle:
- Kupas cendawan, potong halus.
- Sterilkan balang.
- Letakkan cendawan di bahagian bawah, tuangkan minyak yang sedikit suam.
- Berkeras 2-3 minggu, ketegangan.
Perkadaran semasa menyediakan minyak truffle mesti diperhatikan seperti berikut: cendawan mestilah sekurang-kurangnya 1/5 dari jumlah asas, iaitu, 100 g truffle diperlukan untuk 500 ml. Jika tidak, anda tidak akan mendapat rasa yang cerah dan kaya.
Penting untuk memahami cara menyimpan minyak truffle dengan betul. Pertama, botol gelap adalah wajar, kedua, ia mesti disimpan dalam keadaan sejuk, dan akhirnya, jangka hayat tidak boleh melebihi 3 bulan.
