Ciri-ciri memasak. TOP-7 resipi terbaik untuk kaserol kentang dengan daging cincang, ikan, daging asap, keju, sayur-sayuran dan cendawan, dari kentang rebus dan kentang tumbuk. Resipi video.
Ubi kentang adalah hidangan lazat dan memuaskan yang dapat dengan mudah memberi makan keluarga besar atau sekumpulan tetamu. Asasnya adalah kentang tumbuk hampir selalu, hanya kentang mentah kadang-kadang, tetapi pengisiannya mengejutkan dengan banyak pilihan. Versi klasiknya adalah daging cincang, tetapi tidak kurang enak adalah hidangan dengan isi ayam, cendawan, salmon, ikan kalengan, keju dan sayur-sayuran. Casserole sedang disiapkan di dalam ketuhar, di dalam kuali atau di dalam periuk perlahan. Ia sesuai dengan pelbagai sos. Ia boleh disajikan untuk sarapan, untuk makan tengah hari kedua, atau sebagai salah satu hiasan terang di meja perayaan. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan prinsip asas memasak dan resipi yang paling popular untuk kaserol kentang selangkah demi selangkah.
Ciri-ciri memasak ubi kentang
Ubi kentang adalah hidangan serba boleh. Kalori boleh tinggi jika anda meletakkan daging cincang lemak atau daging asap di antara lapisan kentang tumbuk. Anda boleh mendapatkan versi tanpa lemak dengan sayur-sayuran dan cendawan. Tetapi apa sahaja pengisian yang anda gunakan, teknologi memasak kaserol kentang hampir selalu sama:
- Asas kentang … Bahan utama dalam kaserol adalah kentang. Ia boleh menjadi mentah, kemudian dipotong menjadi kepingan atau kepingan dan dibentangkan dalam lapisan dalam acuan. Ia juga boleh dijadikan kentang tumbuk yang disediakan khas, tetapi selalunya, suri rumah mula memikirkan memasak kaserol kentang ketika sisa-sisa kentang tumbuk berada di dalam peti sejuk mereka selepas pesta perayaan.
- Mengisi … Klasik genre adalah daging cincang. Ia boleh menjadi daging babi, daging lembu, ayam atau pelbagai jenis. Selalunya ia dicampurkan dengan bawang tumis, cendawan goreng, tomato dan keju juga boleh ditambahkan ke dalamnya. Pengisiannya boleh berupa sosej, sosej, atau daging asap. Casserole dengan ikan atau ikan dalam tin disediakan secara berasingan, dan pilihan tanpa lemak disediakan secara eksklusif dengan sayur-sayuran, rebusan, sauerkraut, brokoli dan cendawan. Pengisian dibentangkan di antara dua lapisan kentang tumbuk, atau hidangan pelbagai lapisan dibuat, di mana lapisan pengisian bergantian dengan pengisian kentang sehingga kedalaman acuan cukup.
- Isi … Untuk menjaga kaserol dalam bentuknya, dapat dicurahkan dengan menuangkan telur, krim masam dan krim yang dicampur bersama, dan ditaburkan dengan keju parut di atasnya.
Dalam versi klasik, kaserol kentang disediakan di dalam ketuhar, tetapi terdapat banyak resipi menarik di dalam kuali dan di dalam periuk perlahan.
TOP 7 resepi ubi kentang
Mengetahui beberapa cara memasak kaserol kentang, anda selalu dapat memberi makan sekumpulan besar rakan dan seluruh keluarga anda. Cukup sekadar menyediakan bahan-bahan, meletakkannya di lapisan dalam pinggan atau kuali dan menghantarnya untuk dibakar. Setelah menguasai asas asas memasak, anda boleh bereksperimen dengan isi, sos dan isi secara bebas, membuat karya agung kentang anda sendiri.
Ubi kentang klasik
Sekiranya anda dirawat dengan kaserol kentang, ini bermakna ada pesta besar di rumah ini sehari sebelumnya. Pertanda ini selalu menjadi kenyataan, kerana kaserol kentang klasik dibuat dari sisa-sisa puri semalam. Bahan ini biasanya banyak didapati sejurus selepas cuti besar. Untuk memanjakan diri dengan makanan yang enak dan "menjimatkan" produk semalam, gunakan resipi yang sangat indah dan sangat mudah ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 100 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 500 g
- Daging cincang - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Susu - 80 ml
- Mentega - 2 sudu besar
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Cara menyediakan kaserol kentang klasik langkah demi langkah:
- Kupas kentang, potong kiub, maka akan cepat masak. Didih. Untuk membuatnya lembut, cukup mendidih dalam air masin selama 20 minit.
- Hancurkan kentang yang telah dimasak dalam kentang tumbuk.
- Rebus susu dan tuangkan puri. Lakukan ini secara porsi supaya kentang tidak terlalu berair, ubah jumlah susu yang diperlukan semasa penyusupan.
- Masukkan sekeping mentega ke dalam puri. Apabila cair, campurkan semuanya hingga sebati. Pure mestilah tebal dan likat.
- Untuk memasak kaserol kentang dengan daging cincang, anda boleh mengambil daging apa pun. Ini boleh terdiri daripada daging babi dan daging lembu atau daging lembu tanpa lemak. Basuh daging dan putar dalam penggiling daging atau beli daging cincang siap pakai.
- Tuangkan kefir lemak ke dalam daging cincang, garam, lada, uli. Jangan mengambil kefir rendah lemak, kerana pengisiannya akan terlalu cair dan sukar untuk memotong kaserol menjadi beberapa bahagian.
- Sebarkan borang dengan minyak, sekerap rata, masukkan separuh kentang tumbuk.
- Ketatkan semua daging cincang di atas kentang.
- Masukkan baki kentang tumbuk ke atas daging cincang, ratakan lapisan.
- Bakar kaserol pada suhu 180 ° C selama 45-50 minit. Sekiranya selepas 20 minit lapisan atas berwarna keperangan dan daging cincang belum siap, tutup timah dengan kerajang dan bakar hingga lembut.
Casserole kentang yang sudah siap dengan daging hendaklah sedikit disejukkan, dikeluarkan dari acuan dan potong bahagian. Anda boleh menyajikan lezat ini dengan bawang putih atau sos berkrim.
Kaserol kentang Switzerland
Hampir setiap masakan Eropah mempunyai resipi sendiri untuk membuat kaserol kentang atau kentang tumbuk. Hidangan paling ringkas dan lazat disediakan di Pegunungan Alpen Swiss. Keju keras memberikan rasa terang yang istimewa. Orang Switzerland menggunakan keju Raclette, tetapi resipi itu dapat disesuaikan dengan mudah dengan realiti kita dan memasak kaserol kentang dengan keju keras yang lain, yang utama ialah ia berlemak dan meleleh dengan baik.
Bahan-bahan:
- Wain putih kering (atau kaldu) - 50-75 ml
- Krim masam (tebal) - 100 g
- Keju keras - 200 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Bacon - 150 g
- Kentang (sederhana) - 7-8 pcs.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Paprika manis (kering) - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kaserol kentang Swiss:
- Kupas kentang, potong kiub, rebus dalam air masin selama 5-10 minit. Buangkan dalam colander.
- Kupas bawang, potong dadu. Panaskan minyak dalam kuali, cepat masukkan bawang hingga lutsinar. Masukkan kepingan daging, reneh dengan api kecil selama 5-7 minit.
- Campurkan kentang dengan bawang dan daging goreng.
- Gris acuan dengan minyak jika perlu, masukkan campuran kentang dan daging.
- Kisar keju. Campurkan sepertiga dengan wain dan krim masam. Garam dan lada jisim, tambah paprika secukup rasa.
- Letakkan jisim keju di atas kentang, tuangkan baki parut keju yang rata di atas.
- Tutup tin dengan kerajang dan bakar selama 25 minit, kemudian angkat kerajang dan bakar hingga kekuningan.
Sejukkan kaserol yang sudah siap, hidangkan sedikit demi sedikit dengan secawan kaldu panas.
Casserole kentang tanpa lemak
Berpuasa atau tidak memakan produk haiwan tidak bermaksud anda harus melepaskan peluang untuk makan dengan sedap dan pelbagai. Buat kaserol kentang cendawan dan anda akan dapati makanan tanpa lemak boleh sedap dan enak.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Tepung - 1 sudu besar.
- Cendawan - 400 g
- Bawang mentol - 2 biji.
- Kicap - 3 sudu besar
- Minyak sayur (untuk menggoreng) - 2-3 sudu besar.
Cara membuat kaserol kentang tanpa lemak langkah demi langkah:
- Basuh cendawan, potong sederhana.
- Kupas bawang, potong dadu.
- Panaskan kuali, goreng bawang dengan cendawan dalam minyak bunga matahari.
- Masukkan 2 sudu besar ke dalam cendawan. sos soya.
- Kupas, basuh dan keringkan kentang.
- Kisar kentang pada parut kasar, masukkan tepung dan 1 sudu besar. kicap, lada, masukkan perasa kegemaran anda.
- Lubricate borang dengan minyak, masukkan separuh kentang di bahagian bawah, ketatkan dengan ketat.
- Sebarkan pengisian cendawan dengan sekata.
- Letakkan kentang yang tinggal dengan ketat di atas cendawan, tap sedikit.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C hingga coklat keemasan. Ini akan memakan masa lebih kurang 1 jam.
Casserole yang dimasak rasanya seperti pancake kentang besar. Dihidangkan panas, tetapi sejuk akan sama sedap.
Ubi kentang dalam kuali
Anda tinggal di asrama, di pangsapuri yang disewa, ketuharnya sudah rosak atau anda masih belum mendapatkannya - ini bukan alasan untuk tidak memasak kaserol. Mengetahui bagaimana membuat kaserol kentang dalam kuali, anda boleh memanjakan diri dengan hidangan lazat dan memuaskan ini dalam apa jua keadaan.
Bahan-bahan:
- Kentang (sederhana) - 3 biji.
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 1 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang (sederhana) - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Sosej (salai, nipis) - 2 biji.
- Krim masam - 1 sudu besar
- Biji sawi - 1/2 sudu kecil
- Tomato ceri - 3 biji.
- Keju keras - 100 g
Langkah demi langkah memasak kaserol kentang dalam kuali:
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Basuh paprika, kupas biji dan tangkai, potong halus dan goreng bersama bawang dalam wajan dengan penambahan minyak bunga matahari.
- Potong sosej ke dalam kepingan, masukkan sayur ke dalam periuk dan goreng selama beberapa minit.
- Kupas kentang, bilas, kering, kisar pada parut kasar. Masukkan telur, tepung ke jisim parut, masukkan bawang putih ke dalamnya, garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan jisim kentang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng di satu sisi hingga coklat keemasan.
- Sediakan sos dan topping untuk kaserol. Campurkan krim masam dengan mustard. Kisar keju. Basuh tomato dan potong.
- Apabila pancake kentang berwarna keperangan, balikkan ke sisi lain.
- Sebarkan bahagian atas pancake yang terbaring di dalam kuali dengan sos krim mustard masam. Letakkan sosej dan pengisian sayur di atas, dan di atasnya bulatan tomato.
- Sebarkan keju parut secara merata ke atas tomato. Tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan tunggu keju cair sepenuhnya.
Casserole kentang panas dalam kuali kelihatan seperti pizza berbulu besar, hanya ternyata beratus-ratus kali lebih enak dan lebih memuaskan.
Ubi kentang dengan ayam dan sayur-sayuran
Casserole kentang lazat ini disediakan dalam periuk perlahan. Kentang dengan cendawan, zucchini dan dada ayam di bawah kerak keju yang renyah dari gigitan pertama akan menjadikan anda penggemar kaserol. Memanggang dalam multicooker dengan kuasa 1200 watt akan memakan masa tidak lebih dari 30 minit. Selain itu, anda memerlukan program "Fry".
Bahan-bahan:
- Kentang (besar) - 4 biji.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Champignon - 200 g
- Zucchini (muda kecil) - 1 pc.
- Fillet ayam - 1 pc.
- Susu - 4 sudu besar
- Keju Belanda - 150 g
- Hijau (ada) - secukup rasa
- Garam, lada hitam tanah, kemangi kering - secukup rasa
- Minyak sayur - 1 sudu besar
- Bawang putih - 2 ulas
Langkah demi langkah memasak kaserol kentang dengan ayam dan sayur-sayuran:
- Kupas sampanye, basuh, potong. Kupas bawang, potong separuh cincin. Goreng bawang dan cendawan dalam minyak sayuran selama 10 minit.
- Basuh zucchini, keringkan, potong dadu, masukkan bawang dengan cendawan dan goreng selama 5 minit lagi.
- Rebus isi ayam dalam air masin, sejukkan, potong.
- Masukkan ayam ke kuali ke sayur dengan cendawan. Goreng selama 5 minit, masukkan rempah.
- Ayam boleh digunakan mentah, kemudian perlu digoreng dalam minyak bunga matahari selama 5-7 minit dalam kuali yang terpisah, dan kemudian ditambahkan ke sayur-sayuran dan ditaburkan dengan rempah.
- Kupas kentang, basuh, potong nipis.
- Masukkan lapisan piring kentang ke dalam mangkuk gelombang mikro, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Letakkan pengisian di atas. Peras bawang putih ke atasnya dan sebarkan kentang yang tinggal di lapisan yang sama rata.
- Tuang susu secara merata ke atas isi mangkuk.
- Kisar keju pada parut kasar dan letakkan di lapisan seragam di atas kentang.
- Hidupkan gelombang mikro selama 30 minit pada mod "Baking".
Pindahkan kaserol kentang yang dimasak dengan ayam dan sayur-sayuran ke dalam pinggan hidangan. Anda boleh menyajikannya dalam bahagian, menghias setiap bahagian dengan ramuan dan sesudu krim masam.
Ubi kentang dengan salmon
Terdapat banyak ramuan dalam hidangan ini, kebanyakannya digunakan untuk membuat pengasam ikan. Sekiranya anda membuat kaserol kentang selangkah demi selangkah, seperti yang ditunjukkan dalam resipi, ia ternyata mudah, cepat dan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Kentang - 800 g
- Salmon (fillet, segar) - 600 g
- Tomato ceri - 5-6 pcs.
- Saderi akar - 1/4 pc.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Keju - 100 g
- Telur - 2 keping.
- Mentega - 50 g
- Zaitun (diadu) - 5-6 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Kicap - 100 g (untuk pengasam)
- Wain putih kering - 100 g (untuk pengasam)
- Gula - 2 sudu besar (untuk pengasam)
- Halia (segar, akar) - 60 g (untuk pengasam)
- Minyak sayuran - 3 sudu besar (untuk pengasam)
- Ketumbar (bijirin penuh) - 1/2 sudu kecil (untuk pengasam)
Langkah demi langkah memasak kaserol kentang dengan salmon:
- Kupas akar halia, potong hiris nipis, hancurkan biji ketumbar. Campurkan halia, ketumbar, kicap, anggur, gula dan minyak bunga matahari. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Potong ikan menjadi kiub dan celupkan ke dalam perapan yang telah siap selama 20 minit.
- Kupas kentang, basuh, rebus hingga lembut. Hancurkan kentang rebus dalam kentang tumbuk, pukul telur ke dalamnya, masukkan minyak, kacau hingga rata.
- Gris acuan dengan minyak, masukkan semua kentang tumbuk di atasnya. Sebarkan secara merata di bahagian bawah dan bentuk sisi tinggi.
- Kupas bawang, potong menjadi kiub. Kupas dan parut saderi. Basuh tomato, keringkan, potong 2 bahagian.
- Dalam kuali dalam minyak bunga matahari, goreng bawang dan saderi, masukkan bawang putih ke dalamnya, masukkan tomato cincang setelah beberapa minit. Masak pengisian selama 5 minit.
- Letakkan separuh campuran sayur di atas lapisan kentang.
- Tiriskan perapan dan letakkan salmon di atas sayur-sayuran.
- Sebarkan baki sayur campuran secara merata ke atas ikan.
- Kisar keju dan taburkan pada kaserol secara merata.
- Bakar pada suhu 180 ° C selama 20 minit.
Casserole kentang tumbuk dan salmon dengan sayur-sayuran ternyata harum, lembut dan sangat enak. Hiaskan dengan bawang hijau cincang halus sebelum dihidangkan.
Kentang ubi kentang dengan tomato
Resipi ubi kentang dengan tomato telah menyelamatkan lebih daripada seorang suri rumah daripada dirobek oleh isi rumah yang lapar. Hidangan ringkas ini boleh dibuat dengan cepat untuk sarapan atau dijadikan pilihan makan malam ringan. Tidak lebih dari satu jam untuk memasak, dan ramuan yang disenaraikan cukup untuk memberi makan kepada 4 orang dewasa.
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Tomato - 1 pc.
- Telur - 3 biji.
- Krim masam - 2 sudu besar
- Keju secukup rasa
- Garam, lada, rempah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak kaserol kentang dengan tomato:
- Kupas kentang, basuh, potong, garam, lada, tambah rempah mengikut citarasa anda. Kunyit, ketumbar, dill, bawang putih, atau perasa khas untuk hidangan kentang sangat sesuai untuk kentang. Campurkan semuanya dengan baik.
- Basuh tomato, keringkan, potong menjadi kepingan nipis. Sekiranya anda tidak menyukai kulit, sebelum memotong, tuangkan air mendidih ke atas sayur dan angkat, dan potong pulpa.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, garam, tambahkan krim masam, pukul semua dengan garpu hingga rata. Sekiranya dikehendaki, krim masam boleh diganti dengan susu atau krim.
- Tuangkan jisim telur ke atas kentang dan campurkan.
- Lapisi borang dengan minyak, letakkan kentang yang dicampur dengan telur di bahagian bawah. Bentuknya boleh berupa kaca, logam, silikon, anda juga boleh menggunakan kuali tanpa pemegang.
- Sebarkan kepingan tomato di atas kentang.
- Kisar keju pada parut sederhana dan taburkan secara merata di atas kaserol.
- Bakar selama 20-40 minit pada suhu 180 ° C. Sekiranya anda mahukan keju lembut dan berkerut, taburkan pada kaserol, tidak segera, tetapi 10 minit sebelum siap.
Casserole kentang dengan tomato boleh dijadikan lauk untuk sebarang hidangan daging atau sendiri dengan krim masam, pelbagai sos atau salad.
