Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat jeli kopi-vanila dari krim di rumah. Kehalusan dan rahsia. Resipi video.
Jeli adalah pencuci mulut klasik dan termudah untuk disiapkan, dipuja oleh gigi manis di seluruh dunia. Selain rasanya yang luar biasa, kelezatannya juga sangat berguna untuk tubuh, terutama untuk kulit, rambut, kuku dan sendi. Dan semua ini berkat gelatin yang terkandung di dalamnya. Dalam artikel ini saya akan memberitahu anda resipi karya agung manis - kopi dan jeli vanila yang terbuat dari krim. Rasa halus, aromatik dan sangat lazat ini, mirip dengan creme brulee, tetapi lebih lembut dan lebih senang disediakan. Oleh itu, bahkan tukang masak baru boleh membuatnya.
Pencuci mulut yang luar biasa ini akan menggembirakan para penggemar gabungan susu lembut dan rasa kopi yang indah. Sederhana tetapi enak dan akan menjadi penghujung makan malam yang meriah tanpa merosakkan sosok anda. Memang, pencuci mulut krim mengandungi sedikit kalori. Hidangan pastri seperti ini sangat sesuai untuk acara kanak-kanak dan makan malam musim panas yang romantis, apabila anda tidak mahu makan kek berat dengan krim mentega. Berkat hidangan jeli dalam gelas wain yang indah, ia kelihatan hebat di atas meja. Walaupun kaedah penyediaannya boleh ada dalam hidangan lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 235 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Krim 18-20% lemak - 180 ml (jika anda mementingkan kalori, maka pilihlah krim dengan peratusan lemak atau bebas lemak yang lebih rendah)
- Gula - 50 g atau secukup rasa (untuk pencuci mulut diet dengan minimum kalori, gunakan pemanis)
- Gelatin - 1.5 sudu kecil atau jumlahnya mengikut arahan pada label
- Vanillin - 0.25 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan jeli kopi-vanila dari krim, resipi dengan foto:
1. Langkah pertama adalah menyeduh agar-agar sehingga pada saat ia ditambahkan ke krim, ia benar-benar bengkak dan sedikit sejuk. Untuk melakukan ini, tuangkan butiran agar-agar ke dalam bekas kecil yang mudah. Koki Itali yang berpengalaman menasihatkan menggunakan gelatin lembaran untuk pencuci mulut.
2. Tuangkan air panas ke dalam bekas dengan gelatin, secara harfiah beberapa sudu besar, kacau, tutup penutup dan biarkan membengkak. Ini biasanya mengambil masa sekitar 5-10 minit. Masukkan agar-agar yang bengkak pada api kecil dan, kacau, biarkan larut. Jangan didihkan.
Sebilangan tukang gula merendam gelatin ke dalam air ais untuk memaksimumkan sifat gelnya. Oleh itu, sebelum menggunakannya, baca arahan pada pembungkusan, kerana setiap pengeluar memberikan cadangannya sendiri untuk pembuatan produk. Perlu diingat bahawa semasa menggunakan gelatin serbuk, anda memerlukan sedikit lebih banyak air untuk rendaman daripada lembaran.
3. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk pengadun. Mereka perlu sejuk dari peti sejuk untuk memukul dengan baik. Anda tidak akan dapat mengganti krim walaupun dengan susu yang sangat gemuk, kerana hasilnya tidak akan sama. Oleh itu, jangan bereksperimen.
4. Tuangkan gula atau pengganti di atas krim. Tukar jumlahnya mengikut keinginan anda.
5. Celupkan pengadun ke dalam krim dan mula sebatikan krim dan gula pada kelajuan sederhana.
6. Kemudian perlahan-lahan tingkatkan kelajuan dan pukul sehingga campuran pekat.
7. Tuangkan serbuk kopi segera ke dalam krim disebat.
8. Seterusnya, masukkan vanillin ke dalam makanan. Pembuat gula yang berpengalaman menasihatkan menggunakan vanila semula jadi dalam polong. Sekiranya ada, ambil buahnya, jangan kering, tetapi lembut dan lembap. Kemudian potong polong dengan hati-hati dan gosok biji dari kedua bahagian dengan pisau dengan berhati-hati. Cahaya tidak menyatu dengan vanila, jika anda tidak memilikinya, jangan ragu untuk menambahkan sirap aromatik ke krim, rasa pencuci mulut tidak akan bertambah buruk.
9. Pukul campuran dengan baik dengan pengadun sehingga kopi benar-benar larut, dan campuran mengambil warna karamel ringan.
10. Pada masa ini, agar-agar akan larut sepenuhnya dan menjadi homogen.
11. Masukkan air sejuk dan larutan agar-agar ke krim disebat. Sekiranya tidak larut secara merata, tuangkan melalui ayak halus agar gumpalan yang tidak larut tidak masuk ke dalam pencuci mulut.
12. Turunkan pemukul pengadun dan pukul lagi untuk menyebarkan agar-agar ke seluruh jisim. Sekiranya anda ingin melengkapkan rasa dan aroma jeli kopi berkrim, tambahkan minuman keras Baileys ke dalam komposisi, atau gantikan dengan minuman keras lain (kopi, berkrim atau coklat). Anda juga boleh menambah beberapa sudu kognac, brendi atau rum.
13. Jisim siap mestilah tebal dan stabil.
14. Bahagikan jeli vanila dan kopi untuk menghidangkan gelas jernih dan kaca. Hantar ke sejuk dan beku di dalam peti sejuk. Daripada acuan bahagian, anda boleh menggunakan satu bekas besar dan potong pencuci mulut yang sudah siap.
Jeli lapang yang sudah siap mempunyai tekstur baldu yang halus dan aroma kopi yang kaya. Ia menyerupai puding berkrim atau ais krim, dengan permukaan baldu. Hiaskan makanan lezat dengan coklat atau serpihan kelapa, atau beri bermusim yang cerah semasa disajikan. Saya jamin sensasi rasa manis yang indah terjamin.
Jisim jeli ini boleh digunakan untuk salah satu lapisan kek pelbagai komponen.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak:
Pencuci mulut krim dan gelatin Itali Panna Cotta
