Bagaimana cara menyediakan wain mull untuk Tahun Baru dan Krismas 2020? Resipi langkah demi langkah TOP-6 dengan foto memasak di rumah. Ciri-ciri memasak. Resipi video.
Pada masa ini, minuman keras di Eropah dianggap sebagai minuman Tahun Baru yang paling tradisional dan simbol sebenar percutian Krismas. Tanpa minuman pemanasan ini berdasarkan wain panas dengan rempah, tidak akan ada suasana perayaan yang istimewa untuk Tahun Baru 2020. Wain panas, rempah semula jadi, buah-buahan, madu … Ini sangat sederhana, tetapi kesederhanaan ini telah memenangi hati banyak gourmets. Minuman panas yang panas, aromatik dan lazat ini akan menjadi idea hebat bukan sahaja untuk menyambut tahun baru, tetapi juga untuk malam musim sejuk keluarga. Dalam ulasan ini, kami akan belajar bagaimana menyediakan wain yang sudah dicampur dengan rempah-rempah dan rahsia penghasilannya, yang akan menjadikan minuman itu sangat aromatik.
Wain mull untuk Tahun Baru - ciri memasak
- Rahsia utama minuman keras adalah tidak membiarkan anggur mendidih; apabila tanda-tanda pertama mendidih muncul, segera keluarkan minuman dari panas. Pemanasan minuman yang dibenarkan tidak boleh melebihi 70-80 ° C. Jika tidak, apabila direbus, minuman itu akan kehilangan rasa dan sebahagian besar kandungan alkohol. Oleh itu, selalu ingat bahawa setelah busa putih hilang dari permukaan wain, matikan api dengan segera.
- Menurut peraturan yang ditetapkan di Jerman, kandungan alkohol dalam minuman tidak boleh kurang dari 7%.
- Wain merah sesuai untuk penyediaan, dan hanya yang kering. Mereka juga boleh menjimatkan anggaran. Sekiranya anda mahukan minuman manis, tambahkan gula atau madu ke dalamnya.
- Gunakan rempah keseluruhan, kerana tanah akan menjadikan minuman tidak jelas.
- Anda boleh menambah pelbagai rempah: cengkeh, kayu manis, anise, anise bintang, halia, hitam dan allspice, kapulaga, ketumbar, safron, pala, barberry.
- Sekiranya buah sitrus digunakan (lemon, oren, dll.), Lapisan atas kulit harus dikeluarkan dari buah. Kerana penanam buah sitrus menutupi kulit buah dengan filem plastik nipis untuk mencegah kerosakan dan meningkatkan jangka hayat.
- Panaskan wain dalam piring tahan api, lebih baik tidak menggunakan bekas logam, jika tidak, minuman itu mungkin mempunyai ciri khas logam.
- Sekiranya air panas digunakan dalam resipi, ia mesti direbus terlebih dahulu. Tuangkan air ke dalam roh dengan berhati-hati di sepanjang tepi, bukan hanya di atas.
- Jangan abaikan langkah penapisan wain yang direnung, ia akan kelihatan lebih cantik di dalam gelas. Sekiranya terdapat bahan-bahan, ia akan masuk ke mulut anda dan menghalang anda menikmati rasa minuman.
- Selain itu, buah yang masih ada dengan rempah-rempah di gelas akan terus memberi rasa anggur, yang dapat membuat minuman terlalu pekat dan tidak terasa.
- Secara tradisinya, anggur yang dihidangkan disajikan dalam gelas telus tinggi khas sehingga sejuk lebih perlahan.
- Wain yang dihirup menjadi panas, jadi anda boleh membawanya bersiar-siar di udara segar dengan menuangkannya ke dalam termos. Juga, minuman itu membantu mengatasi hipotermia, selsema, batuk, hidung berair, dengan keletihan fizikal dan saraf, dengan kemurungan dan insomnia.
- Wain mulled tidak tahan penyejukan, kerana setelah dipanaskan, anggur akan kehilangan sejambak dan rasa aromatiknya.
- Apabila wain dipanaskan hingga suhu yang diinginkan, tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan biarkan minuman menyuntik selama setengah jam. Anda boleh menutup periuk dengan selimut hangat agar tetap hangat. Selama ini, rempah dan buah-buahan akan memberikan aroma minuman mereka.
Anggur klasik
Minuman panas pedas dan aromatik dengan kepingan oren dan epal yang direndam. Walaupun, melalui percubaan, anda boleh membuat resipi wain khas anda sendiri, menggunakan buah-buahan dan rempah-rempah dalam bahagian yang berbeza.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 325 kkal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Wain merah kering - 750 ml
- Rempah secukup rasa
- Epal - 2 biji.
- Bunga raya - 1 sudu besar. l.
- Jeruk - 2 biji.
- Madu - 200 g
- Air - 750 ml
- Teh hitam - 1 sudu besar. l.
Membuat wain klasik:
- Didihkan air terlebih dahulu dan bancuh teh hitam dengan bunga raya.
- Tuangkan rempah ke dalam air, kacau dan biarkan hingga sejuk hingga 75 ° С
- Basuh epal dan oren, keringkan dan potong baji.
- Campurkan air dengan wain dan masukkan buah dan madu cincang.
- Letakkan makanan di atas dapur dan panaskan hingga 70-80 ° C.
- Keluarkan periuk dari api dan tuangkan minuman ke dalam gelas.
Anggur yang dihiris dengan buah
Anggur yang dicampur dengan buah akan menghangatkan dan menghilangkan pemikiran yang menyedihkan, dan pada malam Tahun Baru akan menyatukan seluruh syarikat yang ramah. Dalam penyediaan minuman, anda boleh menggunakan buah-buahan dan buah-buahan kering secukupnya: irisan epal dan pir, irisan lemon dan oren, kismis, aprikot kering, prun …
Bahan-bahan:
- Wain merah kering - 750 ml
- Air minuman - 750 ml
- Carnation - 7 tunas
- Kayu manis - 1 batang
- Lemon - 0.5 pcs.
- Aprikot kering - 50 g
- Gula perang - 125 g
- Epal - 1 pc.
- Jeruk - 2 biji.
Penyediaan wain dengan buah-buahan dan rempah:
- Basuh epal, jeruk dan lemon, keringkan dan potong.
- Tuangkan air ke dalam periuk besar, didihkan, masukkan buah bersama aprikot kering dengan rempah (cengkih, kayu manis) dan rebus selama 10 minit.
- Tuangkan wain ke dalam periuk, tambah gula dan panas hingga larut, tetapi wain tidak mendidih.
Wain yang dihiris dengan rempah
Wain mulled dengan rempah adalah yang paling aromatik. Komposisi rempah dan ramuan tambahan boleh diubah mengikut citarasa. Sekiranya anda tidak menyukai rasa buah pala atau rempah lain, hilangkannya atau gantikan dengan produk lain. Bagaimanapun, set rempah-rempahnya besar, dan rasa minuman siap tidak akan menjadi lebih buruk dan tidak akan merosot.
Bahan-bahan:
- Wain merah kering - 750 ml
- Badian - 2 bintang
- Carnation - 4 tunas
- Lada cili - 3 kacang polong
- Nutmeg - 1 pc.
- Kapulaga - 3 biji
- Kayu manis - 1 batang
- Madu - 3-4 sudu besar
- Lemon zest - dengan 0,5 buah
Memasak wain dengan rempah:
- Tuangkan wain ke dalam periuk, tambah madu dengan semua rempah dan panaskan dengan api kecil.
- Basuh lemon, potong semangat dalam bentuk pita dengan pengupas sayur dan hantar ke wain.
- Panaskan minuman hingga 70 darjah, angkat dari panas dan tapis.
Wain yang dihirup untuk selsema
Meringankan penyakit ini dan kalahkan tanda-tanda pertama selesema - minuman vitamin wangi - wain yang diminum. Perkara utama adalah tidak menambahkan rempah dalam bentuk serbuk, jika tidak, minuman akan menjadi keruh. Ya, dan anda tidak akan merasakan aroma istimewa. Lagipun, anggur yang dicampur tidak hanya dengan rasa pedas, tetapi juga telus dan dengan warna yang indah.
Bahan-bahan:
- Wain merah kering - 750 ml
- Madu - 4 sudu besar
- Lemon - 0.5 pcs.
- Epal - 1 pc.
- Halia - akar 1 cm
- Carnation - 7 tunas
- Kayu manis - 1 batang
- Nutmeg - 1 pc.
- Lada hitam - 4 kacang polong
Menyiapkan wain yang dihidangkan untuk selesema:
- Basuh epal dan lemon, keringkan dengan tuala dan potong baji kecil.
- Kupas halia dan potong nipis.
- Tuangkan wain ke dalam periuk dan masukkan semua rempah, bersama halia dan buah.
- Panaskan wain dengan api sederhana hingga 70 ° C, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan loyang dari api, tutup dan biarkan hingga meresap selama setengah jam.
- Tapis minuman melalui ayak halus.
Wain tanpa alkohol
Wain pemanasan dan aromatik boleh dibuat tanpa alkohol. Minuman ini boleh ditawarkan kepada kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang tidak minum alkohol. Elixir ini juga boleh diminum selsema, mood buruk, untuk pemanasan …
Bahan-bahan:
- Jus ceri - 1 l
- Carnation - 7 tunas
- Kayu manis - 1 batang
- Madu - 1 sudu besar
- Lemon - 0.25
- Jingga - 0.25
Penyediaan wain tanpa alkohol:
- Anda boleh membuat minuman ringan seperti itu bukan hanya dengan jus ceri. Tetapi walaupun pada anggur gelap atau jus epal, anda juga boleh menggunakan bunga raya. Jadi, tuangkan jus yang dipilih ke dalam periuk, tambah kayu manis dengan bunga cengkih dan masak dengan api kecil.
- Basuh oren dan lemon, keringkan, potong wedges dan tambahkan ke dalam wain yang direnungkan.
- Kemudian masukkan madu, kacau dan biarkan hingga meresap dengan api kecil selama 5 minit.
Sorbet wain yang dihirup
Sorbet wain tahun baru dibuat mengikut resipi koki terkenal Jamie Oliver. Ini adalah pencuci mulut musim sejuk yang ringan dan enak.
Bahan-bahan:
- Anggur sejuk beku - 1 l
- Yogurt semula jadi - 2 sudu besar
Membuat sorbet wain yang direnungkan:
- Agar anggur membeku, alkohol mesti disejat sepenuhnya dari itu. Oleh itu, masak wain yang telah dihiris dan biarkan selama 5 minit. Kemudian sejukkan sepenuhnya, pindahkan ke bekas ais batu dan hantar ke peti sejuk beku.
- Keluarkan ketulan ais dari acuan dan kisar perlahan-lahan dengan pengisar.
- Masukkan yogurt ke serbuk ais dan pukul hingga sebati.
- Letakkan sorbet dalam tin kecil dan kembali ke peti sejuk selama 15 minit.
