Biji Dill: komposisi nutrien dan kandungan kalori, manfaat kesihatan dan nilai dalam memasak, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi, resipi gourmet. Oleh itu, biji dill membantu mengatasi selesema, memudahkan pembuangan dahak, dengan sariawan dan kandidiasis, sistitis, konjungtivitis, penyakit saluran gastrointestinal, termasuk memerangi parasit.
Wanita sering menggunakan biji dill untuk menjaga penampilan dan menurunkan berat badan. Bagaimanapun, mereka tidak hanya meningkatkan pencernaan, mensimulasikan pembersihan badan, membuang lebihan cairan, tetapi juga mengurangkan selera makan jika dimakan dalam bentuk murni ketika perut kosong. Mandi dengan rebusan buah dill tidak hanya akan menenangkan sistem saraf, tetapi juga mengurangkan penampilan selulit.
Kaedah penggunaan - luaran atau dalaman - ditentukan bergantung pada masalah yang ada. Yang paling aktif, tentu saja, biji dill bertindak ketika memasuki saluran gastrointestinal. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian apabila penggunaan luaran diperlukan - untuk penyakit mata dan untuk menghilangkan penyakit kulit.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan biji dill
Sebarang produk makanan selamat dalam keadaan tertentu. Untuk melindungi diri anda dari akibat negatif, anda harus membiasakan diri dengan kemungkinan sekatan penggunaan biji dill. Pengambilan atau pengabaian cadangan pakar yang salah boleh menyebabkan perkembangan reaksi alergi, kehilangan kekuatan, kehilangan kesedaran, peningkatan pendarahan, beberapa masalah pencernaan, dan penurunan fungsi visual.
Kontraindikasi utama untuk biji dill adalah seperti berikut:
- Alergi terhadap salah satu komponen buah dill;
- Hipotensi, iaitu tekanan darah rendah;
- Gangguan pembekuan darah, pendarahan, termasuk hari kritikal pada wanita;
- Keasidan perut menurun.
Resepi Benih Dill
Dalam masakan moden, terdapat banyak resipi yang menggunakan biji dill. Penyebaran rempah-rempah ini yang meluas di seluruh dunia dan harganya yang rendah, digabungkan dengan ciri rasanya, memberikannya populariti yang tinggi. Dalam resipi, biji dill dijumpai tidak kurang daripada sayur-sayuran tanaman ini. Selain itu, mereka juga digunakan segar dan kering. Mereka bukan sahaja memberikan aroma menyenangkan yang indah, tetapi juga meningkatkan rasa hidangan dan produk apa pun. Aplikasi ini relevan dalam penyediaan sup, sos, salad, banyak kursus kedua, serta dalam pemeliharaan sayur-sayuran, dalam pembuatan adunan dan pengisian untuk gula-gula. Buah Dill digabungkan dengan daging lembu, daging babi, ayam, kekacang, kubis, telur, keju cottage, keju, ikan.
Kami menawarkan anda untuk menyediakan beberapa hidangan hebat menggunakan buah dill:
- Trout dengan rempah … Ini adalah hidangan yang lazat dan senang disediakan. Bahan utama: trout (4 pcs.), Minyak zaitun (60 ml), lemon (1 pc.), Daun Bay (3 pcs.), Biji ketumbar (7 pcs.), Biji Dill (3 g), thyme (1 batang), garam, lada hitam hancur secukupnya. Memasak bermula dengan memproses ikan. Ia perlu dibilas dan dikeringkan. Seterusnya, gabungkan biji ketumbar, dill, thyme dan daun salam dan hancurkannya dalam mortar. Taburkan ikan trout di semua sisi dengan minyak zaitun dan taburkan dengan rempah, garam dan lada. Masa perapian - 1 jam. Panaskan oven. Selepas itu, bungkus ikan dengan kerajang dan hantar ke oven selama 20 minit. Hidangan siap dihiasi dengan irisan lemon dan disajikan dengan wain putih.
- Babi dengan wain dan sos ceri … Rasa hidangan yang indah ini disediakan bukan sahaja oleh ceri dan wain, tetapi juga rempah-rempah, di antaranya terdapat buah dill. Senarai lengkap ramuannya adalah seperti berikut: babi tenderloin (1-1, 2 kg), minyak zaitun (40 ml), bawang merah (6-7 pcs.), Anggur merah kering (700 ml), ceri kering (200 g), gula (120 g), biji dill (10 g), garam (2 sudu kecil), biji lada hitam (8-12 pcs.), rosemary segar (1-2 pcs.). Bahagikan tenderloin babi menjadi dua bahagian dan parut dengan campuran biji dill yang dihancurkan, lada hitam dan garam yang dihancurkan. Semasa daging diperap, separuh bawang merah. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan masukkan bawang dan daging. Api mesti cukup kuat. Goreng lebih kurang setengah jam. Suhu di dalam sekeping daging babi harus mencapai 68-70 darjah. Anda boleh menentukan kesediaan menggunakan termometer dapur. Letakkan daging siap di atas papan pemotong dan tutup dengan kerajang, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Selama ini, tambahkan wain ke jisim bawang yang tinggal di dalam kuali setelah menggoreng daging dan rebus dengan kacau kuat. Selepas 1 minit, pindahkan campuran dari kuali ke periuk dengan kapasiti sekurang-kurangnya 2 liter dan dengan bahagian bawah tebal. Masukkan ceri kering, rosemary, gula dan rebus lagi. Masa memasak selepas mendidih - sehingga 20 minit. Selama ini, jisim akan berkurang kepada jumlah sekitar 500 ml. Keluarkan rosemary dan angkat dari panas. Seterusnya, gunakan pemproses makanan untuk mengisar campuran dengan teliti. Kuah wain ceri ini ditambahkan panas ke dalam hidangan dengan daging sejuk, yang sebelumnya dipotong menjadi kepingan. Terdapat satu lagi pilihan hidangan: daging dibahagikan kepada kepingan nipis, dari mana tanduk dibentuk dan disatukan oleh tangkai rosemary, kerucut yang dihasilkan dipenuhi dengan ceri, wain dan bawang dan disajikan pada piring besar sebagai makanan ringan.
- Salmon Yunani dengan sos tzatziki … Penyampaian hidangan yang sangat indah itu pasti membangkitkan selera, dan bahan-bahan yang digunakan memastikan keseronokan rasa yang indah. Bahan utama: fillet salmon (800 g), yogurt semulajadi (200 ml), jus lemon (40 ml), timun (1 pc.), Minyak zaitun (100 ml), biji dill (1/4 sudu kecil), garam dan lada campuran, cincang secukup rasa. Memasak akan memakan masa lebih kurang 40 minit. Tetapkan ketuhar untuk panaskan hingga 230 darjah. Tutup loyang dengan kerajang dan sikat dengan sedikit minyak. Masukkan sisa minyak zaitun di atas fillet salmon, masukkan campuran lada dan letakkan di atas loyang. Masa penaik - sehingga 15 minit. Untuk membuat sos, gabungkan bahan-bahan yang tinggal (yogurt, jus lemon, timun cincang, biji dill dan garam), pukul, dan sejuk. Ikan siap dihidangkan dengan sos tzatziki di atas nasi.
- Daging bawang putih … Bahan-bahan: daging lembu (4 pcs.), Jus tomat (200 ml), tomato Rom (1 pc.), Bawang putih (4 ulas), limau (1 pc.), Bawang (1 pc.), Gula perang (5 hari)), biji dill (5 g), badam cincang (30 g). Garam daging, goreng selama 7 minit dalam minyak zaitun di semua sisi. Masukkan bawang putih cincang dan buah dill. Masukkan garam sedikit, tuangkan jus tomato. Didihkan dengan api kecil hingga 15 minit. Pada masa ini, potong tomat menjadi kiub, potong bawang, gabungkan dengan limau nipis yang telah disediakan, jus diperah, badam, garam dan gula. Rias ini disajikan bersama dengan daging yang dimasak.
- Ketam masala goreng … Bahan-bahan: ketam (2 biji.), Minyak sayuran (3 sudu besar), bawang (240 g), biji jintan (10 g), biji ketumbar (20 g), daun ketumbar atau daun ketumbar (2 sudu besar).), Lada merah kering (1 pc.), Biji lada hitam (6 pcs.), Halia parut (20 g), cengkih (2 pcs.), Bawang putih cincang (3 ulas), puri tomat (180 g), biji dill (5 g), kunyit (5 g), garam secukup rasa. Pertama, panaskan sesudu minyak dalam kuali hingga mendidih. Masukkan bawang cincang (1 sudu besar), ketumbar, jintan, lada kering, bawang putih, halia, cengkih dan lada hitam. Tumis selama 5 minit. Matikan api, masukkan biji dill. Kemudian kisar dalam pengisar. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang bersih, panaskan, masukkan bawang. Kacau selama 6 minit dengan api sederhana. Masukkan tomato puri, rebus dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 minit. Masukkan kunyit dan pes perasa yang anda buat sebelumnya. Kacau dan masak sehingga mentega terpisah di atas campuran. Untuk mengelakkan pelekat melekat, tambahkan air sesuai keperluan. Kemudian letakkan ketam di atas dan garam. Letakkan sedikit sos di atasnya, tutup dengan penutup selama 5 minit. Kacau dan masak selama 10 minit lagi. Jangan lupa tuangkan sos di atas ketam. Akhir sekali, taburkan daun ketumbar di atas. Lauk terbaik adalah tortilla atau nasi.
Fakta menarik mengenai biji dill
Benih Dill adalah produk pelbagai fungsi. Ia digunakan bukan hanya untuk meningkatkan kesihatan, menjaga tubuh, sebagai rempah dalam banyak hidangan. Selain kepentingan masakan, populariti dalam bidang perubatan dan tata rias, mereka juga dihargai dalam kehidupan seharian, kerana di banyak negara, khususnya di negara-negara Eropah, buah dill digunakan sebagai ubat untuk lalat dan rama-rama.
Sekiranya orang Yunani memasukkan benih dill dalam suntikan perubatan, maka bagi orang Rom kuno, payung dan hijau tanaman ini mempunyai nilai estetik, sehingga mereka menggunakannya untuk menghias rumah mereka.
Pada zaman kuno, karangan bunga dill dengan perbungaan benih dipakai di kepala mereka sebagai tanda kehormatan dan kemenangan.
Dill dianggap sebagai tanaman eksotik di Rom kuno, oleh itu, payung dengan biji bahkan ditambahkan pada karangan bunga yang dipersembahkan untuk wanita tercinta.
Tonton video mengenai biji dill:
Biji Dill tetap menjadi salah satu rempah yang paling popular hingga kini. Ramai orang hanya menggunakannya sebagai makanan tambahan untuk makanan buatan sendiri. Tetapi, seperti yang anda lihat, rangkaian aplikasi lebih luas daripada memasak. Oleh itu, setiap hari semakin banyak orang memperhatikan sifat dan fungsi bermanfaat lain dari produk makanan ini.
