Semua orang tahu cara memasak meringue, tetapi tidak semua orang tahu bahawa jisim protein dapat dibuat lebih enak. Saya mencadangkan resipi langkah demi langkah dengan foto membuat meringue dengan semangat oren. Resipi video.
Halus, lebur di meringue mulut anda, yang hanya memerlukan dua produk untuk disediakan: putih telur dan gula. Walau bagaimanapun, meringue adalah pencuci mulut untuk semua orang. Walaupun ini adalah makanan ringan, rasanya manis, malah hancur … Namun, jika anda tidak mengeringkannya sepenuhnya, dan bahkan mengisinya dengan pengisian masam, anda akan mendapat pencuci mulut musim panas dengan struktur peregangan dan rasa seimbang. Hari ini saya mencadangkan resipi sederhana yang memerlukan sedikit tenaga kerja, tetapi memerlukan masa tertentu untuk meringue kering di dalam ketuhar. Meringue seperti itu boleh digunakan sendiri sebagai kue, di mana kedua-dua bahagian boleh digabungkan bersama dengan jem atau krim kegemaran anda. Mereka juga digunakan sebagai pelapis kue dan topping dalam pastri.
Untuk rasa tambahan, semua jenis aditif ditambahkan pada jisim telur. Sebagai contoh, hari ini kita mempunyai meringue dengan semangat oren, penambahan yang berfungsi sangat baik jika campurannya sangat manis. Meringue buah sitrus akan menyegarkan, menambah sedikit rasa masam dan meneutralkan cloying. Untuk tujuan ini, jus oren atau zest (kering atau segar) sesuai. Walaupun ada buah sitrus lain yang dapat ditambahkan pada jisim: lemon, gula-gula, limau gedang, limau, dll. Keindahan lain dari pencuci mulut adalah anda boleh melihat produk apa saja, menanamnya dengan hati, bakul, bunga, atau menjadikannya besar kek. Mereka juga boleh dicat dengan warna apa pun dengan menambahkan jem berwarna atau membeli pewarna makanan ke jisim.
Lihat juga bagaimana membuat meringue kacang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 298 kcal.
- Hidangan - 15-20 pcs.
- Masa memasak - 2 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Kulit oren tanah - 1 sudu kecil campuran semula jadi kering
- Gula - 50 g
Langkah demi langkah penyediaan meringue dengan semangat oren, resipi dengan foto:
1. Basuh telur di bawah air yang mengalir, pecahkan kerang dengan lembut dan asingkan putih dari kuning telur. Kami tidak memerlukan kuning telur, jadi tutup dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk untuk resipi lain. Letakkan putih di dalam bekas yang bersih dan kering tanpa setetes kelembapan, lemak dan kuning telur. Ini penting untuk menyediakan doh dengan konsisten yang diinginkan.
2. Mulailah memukul putih dengan pengadun pada kelajuan rendah selama kira-kira 5 minit sehingga busa udara ringan muncul.
3. Mula menuangkan 1 sudu kecil ke dalam jisim. gula tanpa menghentikan proses sebat.
4. Secara beransur-ansur tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul jisim protein hingga puncak dan busa putih yang sejuk.
5. Masukkan kulit jeruk kering ke putih telur.
6. Kacau makanan dengan pengadun untuk mengagihkan penambahan sitrus secara merata.
7. Gariskan loyang dengan bungkusan roti dan sikat dengan lapisan minyak sayuran yang nipis sehingga kuki siap dapat dikeluarkan tanpa kerosakan. Letakkan putih yang disebat di atasnya pada jarak 5 cm antara satu sama lain, membentuk bentuk apa pun. Ini boleh dilakukan dengan beg pastri atau hanya satu sudu teh.
Panaskan ketuhar hingga 110 darjah dan hantarkan meringue kulit oren hingga kering sehingga ia pekat. Purata masa penaik adalah sekitar 2-2.5 jam. Untuk kek dengan struktur peregangan, masak selama 1-1.5 jam. Simpan selesai meringue antara lapisan kertas perkamen dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat meringue oren.
