Ciri budaya, komposisi dan kandungan kalori. Apakah sifat-sifat bermanfaat dari bijirin, bahaya dan kontraindikasi. Adakah dibenarkan memakannya sambil menurunkan berat badan? Bagaimana memasak dengan betul dan makanan apa yang paling enak dimakan?
Padi liar adalah bijirin dari genus Tsitsania. Ini mempunyai banyak nama alternatif, yang paling popular adalah beras air, beras air. Tanah asli bijirin adalah Amerika Utara, di wilayah ini tumbuh di persekitaran semula jadi, di perairan cetek - di sepanjang tebing sungai, tasik dan badan air yang lain. Padi yang tidak biasa ditanam hari ini di banyak negara, termasuk Rusia. Produk ini mempunyai rasa dan nilai pemakanan yang unik, kerana harganya, dan juga kerana teknologi pengumpulan pengeluaran yang kompleks, jauh lebih tinggi daripada beras putih klasik. Dijual, ia sering dijumpai dalam pelbagai campuran, di mana ia digabungkan dengan bijirin jenis lain - beras merah, coklat, putih.
Komposisi dan kandungan kalori padi liar
Dalam foto, nasi liar
Padi liar mempunyai nilai tenaga yang sangat klasik untuk kultur - mempunyai kandungan kalori yang sederhana, merupakan sumber protein yang baik, karbohidrat kompleks dan mempunyai peratusan lemak yang rendah. Akan tetapi, ketika membandingkan beras liar dengan beras putih biasa, seseorang tidak dapat melihat peningkatan kandungan serat dan gula yang berkurang di bekas. Faktor-faktor ini meningkatkan nilai pemakanan tumbuhan akuatik.
Kandungan kalori beras liar adalah 357 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 14.7 g;
- Lemak - 1, 1 g;
- Karbohidrat - 68, 7 g;
- Serat makanan - 6, 2 g;
- Air - 7, 76 g;
- Gula - 2.5 g.
Biji-bijian tidak hanya mempunyai nilai tenaga yang baik, tetapi juga mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Beta karotena - 0,011 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0, 115 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, kolin - 35 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenat - 1.074 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0, 391 mcg;
- Vitamin B9, folat - 95 mcg;
- Vitamin E, alpha tokoferol - 0,82 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6,733 mg
Unsur mikro setiap 100 g:
- Besi - 1.96 mg;
- Zink - 5, 96 mg;
- Tembaga - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selenium - 2, 8 mcg;
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 427 mcg;
- Kalsium - 21 mg;
- Magnesium - 177 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Fosforus - 433 mg
Nasi liar adalah elemen penting dalam diet vegan, protein dari bijirin ini mengandungi 18 asid amino daripada 20 yang diperlukan untuk seseorang, sementara semua 8 yang penting termasuk dalam jumlah ini. Oleh itu, dari segi komposisi asid amino, ia adalah alternatif yang sangat baik untuk protein haiwan. Kedua-dua asid amino yang hilang tidak dianggap mustahak - tubuh dapat menghasilkannya sendiri jika diperlukan.
Kelebihan padi liar
Sudah tentu, dengan tenaga dan nilai pemakanan yang luar biasa, zitsania akuatik mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat untuk tubuh kita. Biji-bijian mesti dimasukkan ke dalam diet anda sekurang-kurangnya secara berkala.
Mari kita lihat faedah khusus beras liar:
- Memperbaiki keadaan kulit … 100 g produk mengandungi dos vitamin A setiap hari - elemen penting untuk kesihatan kulit, menjadikannya lebih lembut, lebih elastik, membantu mengekalkan ketegasan dan keanjalan. Harus diingat bahawa vitamin ini sangat penting untuk membran mukus dan mata. Kekurangan vitamin terutamanya ditunjukkan pada penyakit dermatologi dan oftalmologi.
- Normalisasi metabolisme … Vitamin kumpulan B digambarkan dengan baik dalam beras zitsania. Ini adalah elemen terpenting untuk metabolisme normal dan pertukaran tenaga dalam badan. Dengan jumlah vitamin kumpulan B yang mencukupi, seseorang selalu merasa bertenaga dan penuh tenaga. Untuk metabolisme, kandungan serat makanan dalam produk juga sangat penting. Mereka meningkatkan pergerakan usus dan membantu membuang toksin dan toksin dari badan dengan cepat.
- Pencegahan anemia … Beras tinggi zat besi, kira-kira seperlima dari nilai harian - angka yang sangat baik untuk sumber tumbuhan mineral ini. Zat besi adalah elemen penting dalam sistem hematopoiesis dan pernafasan tisu. Bekalannya yang mencukupi dalam tubuh melindungi dari banyak penyakit - dari keletihan kronik hingga penyakit darah yang teruk.
- Menguatkan sistem imun … Sifat padi liar untuk meningkatkan pertahanan tubuh dijelaskan oleh kandungan zink yang tinggi dalam komposisinya. Mineral ini mampu mengarahkan sistem imun secara aktif untuk melawan penyakit berjangkit. Selain itu, ia membantu mengeluarkan produk detoks dari badan.
- Pencegahan penyakit vaskular … Produk ini mengandungi banyak mangan - elemen ini memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak, melindungi dari gangguan metabolisme kolesterol dan, sebagai akibatnya, aterosklerosis saluran.
- Pencegahan penyakit jantung … Kandungan kalium dan magnesium yang tinggi dalam beras liar - elemen utama yang diperlukan untuk fungsi normal otot jantung - memastikan fungsi organ tengah badan kita dengan betul.
- Menguatkan tulang … Akhirnya, perlu diperhatikan bahawa beras akuatik liar juga merupakan sumber kalsium yang baik, sekali lagi, sangat penting terutamanya bagi vegan yang tidak membenarkan kehadiran produk tenusu dalam makanan mereka. Kalsium memastikan integriti bukan sahaja rangka tulang, tetapi juga tisu penghubung badan. Fosfor, juga terdapat dalam beras dalam jumlah yang banyak, membantu penyerapannya yang normal.
Nasi liar adalah makanan yang baik untuk diet yang sihat. Kedua-dua mereka yang menurunkan berat badan dan atlet akan menghargainya. Bagi yang pertama, ia akan membantu mengawal selera makan kerana nilai pemakanannya yang tinggi, dan untuk yang terakhir ini akan menjadi sumber protein tambahan yang berguna.
Catatan! Padi liar adalah budaya bebas gluten, dan oleh itu dapat dimakan oleh pesakit seliak.
