Borscht hijau dengan telur dan sorrel adalah hidangan pertama yang popular pada musim bunga. Cara memasaknya, baca resipi langkah demi langkah dengan foto. Hidangan ini akan menggembirakan anda dengan ciri rasanya dan akan memberi kesan yang baik pada tubuh. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak borscht hijau dengan telur dan sorrel
- Resipi video
Borscht hijau boleh dimasak dengan pelbagai cara. Walau bagaimanapun, hidangan yang paling lazat dan senang disediakan adalah berdasarkan penggunaan kacang merah dan telur. Hidangan panas pertama ini boleh disediakan pada setiap musim sepanjang tahun: pada musim panas dari daun sorrel segar, dan pada musim sejuk dari hidangan beku atau tin. Selain itu, dalam cuaca sejuk, ia boleh dimasak dalam kaldu daging (paling sering dalam daging babi atau ayam, lebih sedikit daging lembu) dan dimakan panas, dan pada musim panas, ia boleh dibuat berdasarkan sup sayur-sayuran dan disajikan dengan sejuk. Tetapi resipi ini sangat relevan pada musim bunga, ketika pucuk pertama daun muda dari daun kemerah-merahan matang di tempat tidur. Pada masa inilah tubuh memerlukan penambahan cadangan vitamin, ketika, setelah musim sejuk yang panjang, ia memerlukan penyembuhan vitamin.
Hijau borscht dibezakan oleh ciri masam dan warna hijau yang indah. Resipi boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, membuatnya agak tebal, sangat pekat atau cair. Dan untuk menambahkan sentuhan berkrim yang menyenangkan, sedikit krim masam ditambahkan ke setiap bahagian. Selain itu, selain sorrel, anda dapat menambahkan ramuan bermusim lain ke borscht, seperti jelatang, lobada, bayam, pasli, dill, dll. Tetapi sorrel inilah yang memberikan hidangan masam yang enak, jadi ramuan ini harus dominan dalam pinggan. Jumlah sayur yang ditambahkan ke sup boleh berbeza-beza. Biasanya, kira-kira 200 g tumbuhan vitamin diambil dalam periuk standard 2 liter. Tidak perlu memasukkannya terlalu banyak, kerana sorrel mempunyai keasidan yang tinggi dan ketika dimasukkan, rasanya ditingkatkan dengan ketara. Bagi telur, borscht hijau tradisional dilengkapi dengan telur rebus, yang diletakkan di dalam periuk atau melengkapkan bahagiannya secara langsung ketika dihidangkan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 68 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-5
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Daging - 300 g (pelbagai jenis)
- Kentang - 2-3 keping.
- Sorrel - 200 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Mana-mana sayur secukup rasa
- Telur - 3 biji.
Langkah demi langkah memasak borscht hijau dengan telur dan sorrel, resipi dengan foto:
1. Basuh daging, potong filem dengan urat dan potong sederhana. Letakkan di dalam periuk memasak.
2. Isi daging dengan air dan hantar stok ke dapur untuk memasak kuahnya. Rebus, turunkan suhu ke minimum dan buangkan buih yang dihasilkan. Sekiranya tidak dikeluarkan dari kaldu, ia akan menjadi keruh. Rebus kuahnya selama 30-45 minit. Tempoh memasak kaldu mempengaruhi kekayaannya. Oleh itu, tentukan sendiri masa memasak. Sekiranya anda mahukan kuah yang lebih padat, masak selama 45 minit atau lebih. Untuk sup ringan, setengah jam sudah cukup.
3. Kupas kentang, angkat kulitnya, jika ada, potong kiub dan celupkan ke dalam kuahnya.
4. Rebus kuahnya lagi, hidupkan suhu dan masak kentang selama 20 minit, sehingga hampir siap. 10 minit selepas meletakkannya, bumbui sup dengan garam dan lada hitam.
5. Basuh sorrel dan potong keratan, hanya tinggal daun. Potong daun menjadi kepingan dan hantar ke sup.
6. Rebus daun selama 1 minit dan segera celupkan telur rebus dan potong dadu ke dalam borscht. Walaupun, jika dikehendaki, telur boleh diletakkan terus dalam setiap hidangan.
7. Rebus borsch hijau dengan telur dan sorrel selama 5 minit dan angkat dari api. Biarkan sup untuk meresap selama 10-15 minit dan sajikan ke meja. Tuangkan makanan ke dalam mangkuk dan masukkan sesudu krim masam dalam setiap hidangan. Ini akan menambahkan kehalusan dan kelembutan pada borscht.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak borsch hijau dengan kacang merah dan telur.
