Salmon bakar oven adalah hidangan perayaan yang indah. Sekiranya anda ingin mengetahui cara memasaknya dengan enak, baca rahsia dan lihat resipi lazat untuk memanggang ikan gourmet.
Kandungan resipi:
- Cara Memasak Salmon di Oven - Petua dan Caranya
- Memasak salmon di dalam ketuhar - prinsip memasak umum
- Salmon di dalam ketuhar dalam kerajang
- Steak salmon di dalam ketuhar
- Fillet salmon di dalam ketuhar
- Salmon dalam sos berkrim di dalam ketuhar
- Salmon dalam krim di dalam ketuhar
- Resipi video
Salmon adalah ikan berperisa yang mengandungi banyak nutrien bermanfaat seperti asid lemak omega-3. Ikan mesti dimasukkan ke dalam menu anda sekerap mungkin. Ia sangat bermanfaat untuk kesihatan, memberi kesan positif pada sosok dan kecergasan. Terdapat banyak cara untuk memasak salmon, termasuk. dan membakar di dalam ketuhar, yang dianggap paling biasa dan popular di kalangan suri rumah. Walau bagaimanapun, semasa menggunakan ketuhar kering, beberapa langkah berjaga-jaga mesti diambil untuk mengelakkan ikan kering ketika dibakar.
Cara Memasak Salmon di Oven - Petua dan Caranya
Salmon oven sedap, memuaskan dan sihat, namun senang disediakan. Keindahan makanan - jumlah masa minimum dihabiskan untuk pemotongan dan pemprosesan bangkai awal. Dan jika anda membeli stik siap pakai, maka anda sama sekali tidak perlu melakukan apa-apa.
Pertama sekali, perhatian harus diberikan kepada pilihan salmon yang betul, kerana rasa hidangan siap secara langsung bergantung pada pilihan bahan utama. Pilihan yang paling ideal adalah bangkai sejuk. Rasanya sangat sedap dan sangat sihat. Semasa membeli, pastikan untuk mencium bau bangkai, aromanya harus amis, bukan busuk. Warna daging harus kaya, tetapi tidak terlalu kuat: bangkai pucat - basi, terlalu terang - dengan pewarna.
Sekiranya ikan dibekukan, ia mesti dicairkan dengan betul. Agar cair dan tidak merayap, ia mesti disimpan di rak bawah peti sejuk. Lebih mudah untuk melakukannya pada waktu malam, maka pada waktu pagi anda sudah boleh memasaknya. Tidak digalakkan untuk mencairkan ikan di dalam air, kerana ia akan kelihatan tidak terawat dan hilang rasa. Juga, jangan cairkan salmon pada suhu bilik, terutamanya pada musim panas. Bakteria patogen cepat terbentuk di dalamnya, yang akan membahayakan kesihatan. Dan jika bangkai sedikit beku, walaupun tidak ada lapisan ais yang tebal, ia boleh dimasak sama sekali tanpa pencairan. Pendedahan pada suhu tinggi akan cepat mencairkannya, tetapi dalam kes ini, luangkan lebih banyak masa untuk memasaknya.
Sekiranya tidak dapat memasak ikan segar dengan segera, maka setelah dibeli, pastikan untuk mencucinya, keluarkan bahagian dalamnya dari bangkai, keringkan, masukkan ke dalam bekas kaca dan hantar ke peti sejuk. Jadi ikan boleh disimpan tidak lebih dari 3 hari. Untuk simpanan yang lebih lama, simpan di dalam peti sejuk atau bungkus dalam kerajang dan simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca selama 5 hari.
Sekiranya bangkai perlu dipotong, maka lebih senang dilakukan ketika tidak dicairkan sepenuhnya. Oleh itu, cubalah mengupasnya sebelum ikan menjadi lembut. Anda perlu mencuci salmon hanya dengan air sejuk, agar tidak merosakkan rasanya, tidak menghilangkan rasa dan juiciness. Selepas mencuci, makanan laut mesti kering dengan serbet.
Memasak salmon di dalam ketuhar - prinsip memasak umum
Mungkin tidak ada hidangan yang lebih mulia daripada salmon. Ikan merah terkenal dengan kegunaannya, rasa cerah dan segar. Ia mengandungi protein tulen dan lemak semula jadi tanpa karbohidrat yang tidak perlu. Ikan disediakan dengan pelbagai cara, tetapi salah satu kaedah terbaik adalah memanggangnya di dalam ketuhar. Kemudian hidangannya akan rendah kalori, kurang berlemak, makanan dan ringan.
- Untuk perisa ikan tambahan, anda boleh membuat pengasam apa saja. Salmon menyerap aroma dengan cukup baik, dan banyak aroma sesuai dengannya. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan minyak zaitun, jus lemon, garam, lada, sawi, perasa untuk ikan, dan lain-lain sebagai perapan. Kicap juga sering dituangkan ke dalam perapan. Sebagai tambahan, stik itu hanya digosok dengan garam dan lada dan ditaburkan dengan jus lemon / oren.
- Sekiranya ikan dipanggang dengan cendawan atau sayur-sayuran, maka produk tambahan sudah disediakan terlebih dahulu. Champignon dan bawang dicincang dan digoreng. Tetapi tomato biasanya dipotong menjadi cincin nipis dan tersebar di atas salmon segar.
- Cara terbaik untuk memasak stik adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar dengan kerajang. Kaedah ini mengekalkan nutrien dan menjadikan ikan lembut dan berair.
- Agar stik mempunyai kerak coklat keemasan dan rangup, terlebih dahulu mesti digoreng dalam kuali di satu sisi. Kemudian, semasa memanggang di dalam ketuhar, masa memasak dikurangkan dengan ketara. Anda juga boleh memanggang ikan dalam kerajang tertutup selama separuh, dan kemudian buka: stiknya akan menjadi sedikit lebih cerah.
- Cara termudah untuk memasak salmon adalah dengan mengasinkannya selama 30 minit dan memanggangnya di dalam ketuhar dengan kerajang. Ia siap dengan cepat - 20-25 minit. Dalam kes ini, hampir mustahil untuk merosakkan ikan. Untuk hidangan sampingan dengan stik, anda boleh merebus kentang lembut, bakar brokoli, kacang hijau blanc, potong salad sayur, dll.
Salmon di dalam ketuhar dalam kerajang
Salmon dalam ketuhar dalam kerajang adalah makanan berkhasiat dan pada masa yang sama, makanan yang dimasak tanpa garam dan lemak. Terima kasih kepada ini, semasa proses penaik, semua omega-3, asid lemak dan asid lain disimpan dalam bangkai. Dari makanan yang disediakan dengan cara ini, anda akan mendapat kesan estetik, gastronomi dan penyembuhan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 120 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 800 g
- Lemon - 1 pc.
- Perasa untuk memanggang ikan - 1 sudu kecil.
- Kerajang - 8 kotak 25x25 cm
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas fillet salmon di bawah air sejuk yang mengalir. Letakkan di atas papan pemotong dan potong selebar 4-5 cm.
- Letakkan setiap kepingan ikan di atas kerajang yang terpisah.
- Basuh lemon dan potong separuh.
- Taburkan setiap kepingan ikan dengan jus lemon dan taburkan dengan ramuan dan rempah.
- Balut setiap bahagian dengan kuat ke dalam foil sehingga tidak ada lubang atau tempat kosong.
- Letakkan salmon di atas loyang dan biarkan selama 1 jam pada suhu bilik.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan hantarkan loyang bersama ikan. Sehingga dimasak sepenuhnya, salmon akan berada di dalamnya selama 20 minit.
Steak salmon di dalam ketuhar
Salmon bakar oven benar-benar hidangan kerajaan! Resipi ini sangat mudah sehingga seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Anda boleh menghidangkan stik seperti makan siang atau makan malam biasa, atau meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Salmon - 600 g
- Champignon - 150 g
- Keju keras - 100 g
- Bawang - 150 g
- Lemon - 1 pc.
- Mayonis - 2 sudu besar
- Pasli - sekumpulan
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayur - 2 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh salmon, kupas, angkat kulit dan bahagikan kepada dua fillet, memisahkan daging dari rabung.
- Garam dan lada fillet dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak.
- Basuh lemon dan potong separuh.
- Taburkan ikan dengan lembut dengan jus lemon dan perap selama 30 minit.
- Basuh champignon, potong dan goreng sedikit mentega dalam kuali sehingga cairan telah menguap sepenuhnya. Garam sedikit.
- Masukkan pasli cincang halus ke cendawan siap dan kacau.
- Letakkan cendawan di atas ikan dan sikat dengan mayonis.
- Masukkan salmon untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit.
- Kemudian taburkan keju parut pada ikan dan terus bakar selama 5-7 minit lagi.
Fillet salmon di dalam ketuhar
Dalam resipi ini, kita akan membincangkan tentang tetamu laut utara - mengenai salmon. Fillet salmon panggang di dalam ketuhar sepenuhnya mengekalkan rasa dan kelembutan ikan, dan juga dianggap sebagai kaedah yang paling berguna untuk memasak ikan panas.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 500 g
- Rosemary - 2 tangkai
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Gariskan loyang dengan kerajang dan letakkan fillet salmon yang telah dicuci dan kering di tengahnya.
- Musim dengan garam dan masukkan bawang putih melalui penekan.
- Tuangkan minyak zaitun ke atas ikan dan sikat dengan telapak tangan anda.
- Letakkan tangkai rosemary di sepanjang bahagian atas fillet.
- Tutup fillet dengan kuat dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° С selama 15-20 minit.
Salmon dalam sos berkrim di dalam ketuhar
Memasak salmon yang lazat bukanlah tugas yang sukar. Ikan boleh dibakar di dalam ketuhar, tetapi lebih enak untuk membuatnya dalam sos berkrim. Sama sekali tidak ada kesukaran di sini, tetapi anda masih perlu mengetahui beberapa nuansa. Perkara utama adalah menyediakan sos dengan betul supaya tidak ada ketulan di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 1 kg
- Krim - 1 l
- Dijon mustard - 2 sudu kecil
- Dill, basil, pasli - beberapa tangkai
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Lemon - 1 pc.
- Telur - 3 biji.
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh salmon fillet dan potong menjadi garis bujur selebar 4-6 cm.
- Gosokkan ikan dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon dan letakkan di dalam dulang pembakar yang dalam.
- Pisahkan putih dari kuning telur.
- Campurkan kuning telur dengan krim, dan gunakan putih untuk hidangan lain.
- Bilas semua sayur dan potong halus.
- Keluarkan semangat dari lemon dan masukkan ke dalam sawi. Kacau.
- Masukkan sawi ke krim, kacau dan tuangkan sos ke atas salmon.
- Hantar ikan ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit.
Salmon dalam krim di dalam ketuhar
Satu lagi karya masakan lazat memasak salmon dalam sos berkrim. Ikan mengikut resipi ini ternyata menyelerakan, lembut dan berair, dan cendawan memberikan aroma gourmand istimewa. Hidangan seperti ini sangat sesuai untuk sebarang acara perayaan.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 1 pc.
- Minyak zaitun dan sayuran - masing-masing 2 sudu besar
- Jus lemon - 3 sudu besar
- Champignon - 140 g
- Garam dan lada secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
- Krim - 1 sudu besar.
- Tepung - 1 sudu besar
- Dill - sekumpulan kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh ikan, keringkan dengan tuala kertas, gosok dengan garam dan lada, taburkan dengan jus lemon dan sikat dengan minyak zaitun.
- Griskan dulang pembakar dengan minyak sayuran dan letakkan salmon di atasnya.
- Panaskan oven hingga 180 ° С dan hantar untuk bakar selama 20 minit.
- Basuh sampanye, keringkan, potong.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Goreng bawang dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan dan masukkan cendawan ke dalamnya. Garam sedikit produk, masukkan tepung, gaul dan goreng selama beberapa minit.
- Tuangkan krim sejuk ke dalam wajan dan kacau dengan kuat, memecahkan gumpalan. Didihkan campuran, didihkan, reneh dan reneh selama 5 minit sehingga sos cendawan berkrim menjadi halus dan pekat.
- Cincang dill halus dan masukkan ke dalam sos. Musim dengan garam dan lada. Matikan api dan biarkan sos di dalam kuali selama 5-7 minit untuk meresap.
- Letakkan salmon di atas pinggan yang dibelah dan tuangkan dengan lembut dengan sos berkrim.
Resipi video:
