Bahan berguna yang membentuk cendawan Mei. Fakta menarik tentang dia dan kaedah memasak. Kesan berbahaya dan positif pada badan, kontraindikasi untuk digunakan. Anda tidak boleh mengumpulkan barisan Mei di dekat jalan raya dan perusahaan perindustrian, kerana cepat menyerap semua bahan berbahaya, dan akibatnya, ia mudah diracun.
Boleh resepi cendawan
Baris Mei mempunyai rasa yang sangat halus dan menyenangkan. Ia mudah digabungkan dengan produk lain - daging, ikan, sayur-sayuran, bijirin. Ia boleh digunakan untuk memasak kursus pertama dan kedua, lauk pauk, pastri, pemeliharaan. Ini adalah ramuan yang sangat tidak diperlukan dari segi rawatan haba. Ia boleh digoreng, direbus, direbus, dibakar, asin, dan lain-lain. Perhatikan resipi berikut:
- Kaserol … Kupas 6 kentang, 3 lobak merah, 200 g cendawan. Kisar semua ini, garam, lada, gabungkan dengan krim masam (2 sudu besar L.), sebiji telur dan masukkan dandang berganda yang disapu minyak minyak. Sekarang pilih mod rebusan di sini dan biarkan jisim masak selama 30-40 minit. Selepas waktu ini, taburkan dengan keju keras.
- Bubur … Goreng dahulu fillet ayam (150 g) dan cendawan (100 g), garam dan lada. Kemudian rebus bubur jagung (300 g), masukkan mentega dan keju yang diproses parut (1 pc.). Seterusnya, satukan semua bahan.
- Zrazy … Rebus kentang tumbuk dengan mentega dan susu, campurkan (10 sudu besar) dengan cendawan acar goreng (200 g). Sekarang pukul dalam satu telur dan tambah 2 sudu besar. l. krim masam, lada campuran. Seterusnya, anda perlu membentuk potongan daripadanya dan menggorengnya dalam kuali panas dalam sejumlah besar minyak sayuran sehingga coklat keemasan. Taburkan dengan dill sebelum dihidangkan.
- Sup … Kupas, potong dan tumis bawang dan wortel (masing-masing 1). Lakukan perkara yang sama dengan cendawan pra-rebus yang dicuci dengan baik (250 g). Kemudian satukan semua bahan, kupas kentang (3 keping), potong dan masukkan semuanya ke dalam air mendidih dan masin (tidak lebih daripada 2 liter). Apabila sup sudah selesai, tambahkan bihun labah-labah nipis (kira-kira 2 zhmeny tidak lengkap), garam dan lada secukup rasa, dan sedikit dill cincang. Akhirnya, taburkan dengan keju keras parut (60-80 g).
- Tomato yang disumbat … Basuh (7 pcs.), Keluarkan hampir semua pulpa, sehingga dindingnya tetap ketat. Kemudian sediakan pengisian - goreng cendawan (120 g), bawang (1 pc.), Wortel (1 pc.) Dan rebus 3 telur. Campurkan semua ini dalam bentuk cincang, tuangkan krim masam (3 sudu besar), musim dengan bawang putih, lada dan garam, pukul dalam telur. Sekarang isi tomato, dibelah dua sebelumnya, dengan campuran. Letakkan di atas pinggan yang dihiasi dengan selada sebelum dihidangkan.
- Telur dadar … Pecahkan 5 biji telur, tambah 1 sudu besar. l. tepung, susu (5 sudu besar.), cendawan goreng (120 g). Garam dan lada semua ini, masukkan kuali yang panas dan banyak disiram dengan minyak sayuran. Apabila hidangan hampir selesai, taburkan dill cincang dan bawang hijau.
Banyak resipi cendawan Mei sering menggambarkan bagaimana ia dikeringkan di bawah sinar matahari. Tetapi lebih tepat untuk melakukan ini: produk dicuci dengan baik dan disimpan setiap hari selama seminggu selama 40-60 minit di dalam ketuhar dengan api kecil. Sebarkan pada loyang dalam lapisan nipis.
Fakta menarik mengenai cendawan Mei
Baris Mei tidak begitu popular di kalangan tukang masak. Hakikatnya adalah sukar untuk mencarinya di hutan dan lebih-lebih lagi di pasaran. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil dan, kerana warnanya kuning air, kadang-kadang bergabung dengan tanah dan batang pokok. Di samping itu, ini jauh dari cendawan yang paling berharga, tidak seperti putih atau chanterelles.
Sebaiknya pergi mengambil cendawan bulan Mei pada pertengahan bulan Jun, tepat pada masa ini puncak berbuah berlaku. Ia muncul dalam jumlah besar selepas hujan. Baris Mei sama dengan garis putih. Hanya bau yang tidak menyenangkan yang terakhir membiarkan mereka tidak keliru.
Cendawan ini banyak digunakan dalam perubatan untuk membuat pelbagai warna dan infus. Mereka digunakan untuk merawat angina, jangkitan virus pernafasan akut, bronkitis dan penyakit ENT lain. Ini adalah produk yang sangat baik untuk pengeringan dan pengawetan, tetapi ia sangat enak hasil dari pengasinan. Untuk melakukan ini, barisan Mei mesti dibasuh dengan baik, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan dicampurkan dengan garam, dibentangkan dalam 5-6 lapisan. Dari atas, ia mesti ditekan dengan penindasan dalam bentuk tin yang diletakkan di penutupnya.
Ini adalah cendawan ketiga setelah morel dan truffle, yang dituai di England, di mana ia dianggap sebagai makanan istimewa. Penduduk di negara ini menyediakan terutamanya kaserol dan sup daripadanya. Ia tidak kurang popular di Romania, dari mana puluhan ribu ryadovka Mei dieksport ke bahagian lain dunia setiap tahun. Di Itali mereka juga tahu mengenainya, tetapi di sini mereka menyebutnya "martovka".
Tonton video mengenai cendawan Mei:
Ini adalah bahan ideal dalam semua aspek dalam memasak, kerana kontraindikasi cendawan Mei untuk penggunaan jarang terjadi, sedangkan sangat lazat dan cukup berguna. Sama pentingnya ia cukup mudah dan cepat untuk menyiapkannya, satu-satunya masalah mungkin tidak dapat diakses oleh barisan tersebut.
