Ciri-ciri pilihan bahan untuk roti daging, peraturan memasak. TOP 5 resipi mitlof. Resipi video.
Meatloaf adalah hidangan tradisional Amerika buatan sendiri. "Meatloaf" secara harfiah diterjemahkan sebagai "meatloaf" atau "meat roti". Sebutan pertama dari resipi ini terdapat dalam buku masakan Rom, dan berasal dari abad ke-5. Walau bagaimanapun, tempat kelahiran makanan moden dengan nama ini adalah Amerika Syarikat. Sebagai hidangan yang sangat memuaskan dan senang disediakan, mitlof telah mendapat populariti yang luas di banyak negara di dunia. Bahan-bahannya merangkumi produk-produk sederhana yang terdapat di setiap dapur, tetapi ini tidak menghalangnya untuk menakluki bahkan gourmet yang paling menuntut. Penerbitan ini menerangkan beberapa kehalusan memasak dan petua bagaimana, menggunakan khayalan dan kemahiran masakan asas, untuk mempelbagaikannya dan menjadikannya unik.
Rahsia memasak mitlof
Resipi mitlof telah menjadi sangat popular dengan alasan tertentu. Sesungguhnya, dengan set produk yang paling bersahaja, anda boleh menyediakan hidangan yang enak dan enak untuk seisi keluarga, dan dengan keinginan yang tepat, tambahkan dengan sajian kuliner dan buat hidangan perayaan dan agak eksentrik yang tidak dapat dilupakan.
Berikut adalah beberapa petua berguna yang perlu anda ketahui sebelum anda mula memasak mitlof:
- Untuk lebih mudah mengeluarkan mitlof dari acuan tanpa merosakkan integriti, bahagian bawah bekas itu sendiri harus dilapisi dengan kertas kerajang atau kertas.
- Pastikan anda mengikuti penempatan daging cincang dengan teliti. Ia mesti mengisi borang dengan ketat. Apabila kekosongan muncul, roti itu hancur dan hilang maknanya.
- Semasa menggunakan daging rendah lemak, pastikan untuk menambahkan kaldu atau daging ke daging cincang. Anda boleh membungkus keseluruhan produk dengan lapisan bacon nipis dengan lapisan, maka roti daging tidak akan kering.
- Mitlof adalah hidangan yang sangat memuaskan dan berlemak, jadi lebih baik mempelbagaikannya dengan sayur-sayuran atau menghidangkannya dengan segelas wain merah, ini akan membantu makanan untuk dicerna dengan lebih baik.
- Hampir semua jenis daging dan bahkan jeroan dapat ditambahkan ke dalam roti daging, tetapi tidak ada ikan. Dengan ikan, ini akan menjadi resipi dan nama yang sama sekali berbeza.
TOP 5 resipi mitlof
Resipi yang nampak sukar, sebenarnya sangat mudah dilaksanakan. Mitloff sangat sesuai untuk tetamu yang tidak dijangka atau jika anda tidak mahu bersusah payah makan malam. Dengan mencampurkan beberapa jenis daging cincang dan sayur-sayuran mengikut keinginan anda, adalah mungkin untuk mewujudkan keharmonian citarasa anda sendiri. Sekiranya anda belum mencuba memasak hidangan yang begitu popular dan belum memulakan pilihan peribadi anda, kami bersedia untuk berkongsi resipi paling popular yang dikumpulkan di seluruh dunia.
Mitlof klasik
Versi asal menggunakan dua jenis daging: daging babi dan daging lembu. Ini adalah peraturan asas. Dalam semua aspek lain, resipi mitlof boleh mempunyai variasi bergantung pada pilihan masakan chef dan tetamunya. Pengisian roti daging adalah alasan untuk khayalan, jangan takut untuk bereksperimen. Sekiranya anda tidak yakin dengan kemahiran masakan anda, gunakan resipi klasik, dan dalam persediaan seterusnya, tentukan variasi anda sendiri.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 334 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 500 g
- Babi - 500 g
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 1 kepala
- Lada kuning - 1 pc.
- Lada merah manis - 1 pc.
- Telur - 2 keping.
- Serbuk Roti - 100 g
- Bacon - 100 g
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Lada hitam, kunyit, paprika, garam - secukup rasa
- Pasli dan dill
Langkah demi langkah penyediaan mitlof klasik:
- Potong daging babi dan daging lembu menjadi kepingan dan cincang.
- Kupas bawang dan bawang putih, masukkan daging cincang dan cincang kali kedua. Daging cincang harus sekecil mungkin sehingga tekstur hidangan siap menyerupai roti sebenar.
- Masukkan serbuk roti, telur dan rempah ke daging yang sudah siap, campurkan dengan teliti dan biarkan hingga 15 minit. Oleh itu, keropok akan menjadi lembut dan daging cincang akan lebih sekata.
- Pada masa ini, bilas lada, angkat biji dan potong kiub 1 cm.
- Kacau daging cincang dengan lada secara merata dan letakkan di dalam bekas roti, setelah sebelumnya mengolesnya dengan minyak sayuran. Sekiranya anda tidak mempunyai bekas di tangan, anda boleh menggunakan loyang biasa, dan menyebarkan daging cincang dalam bentuk roti bulat.
- Di atasnya, roti ditutup dengan kepingan bacon yang dihiris nipis dan dibakar pada suhu sekurang-kurangnya 180 darjah, selama kira-kira satu jam.
- Mitlof boleh dihidangkan panas dan sejuk, dengan sayur-sayuran atau sos.
Mitlof Krismas
Di Amerika Syarikat, salah satu cuti yang paling dihormati adalah Krismas Katolik, yang mana ayam belanda dimasak secara tradisional. Oleh itu, variasi mitlof perayaan ini juga disediakan dari daging burung ini dan ditambah dengan produk terbaik. Pilihan ini sangat diminati di negara-negara Eropah, kerana ayam belanda kurang daging berkalori tinggi dan lebih sesuai untuk diet yang sihat.
Bahan-bahan:
- Fillet Turki - 700 g
- Kaldu - 100 g
- Bawang sederhana - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada manis - 1 pc.
- Cendawan Champignon - 200 g
- Lobak - 1 pc.
- Telur - 1 pc.
- Keropok masin - 200 g
- Yogurt klasik - 2 sudu besar
- Pes tomato atau saus tomat - 4 sudu besar
- Biji labu yang dikupas segar - 20 g
- Pasli, selasih - 50 g
- Garam dan rempah secukup rasa
- Minyak zaitun untuk menggoreng - 2 sudu besar
Langkah demi langkah persiapan mitlof Krismas:
- Kami melewati fillet kalkun melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar, membawa kepada pembentukan campuran cincang halus. Anda juga boleh menggunakan daging cincang siap pakai.
- Kami meletakkan keropok dalam beg yang ketat dan memecahkannya menjadi serpihan dengan pin penggulung. Perkara yang sama boleh dilakukan dengan mortar atau pengisar.
- Campurkan daging cincang, keropok, telur dan yogurt, kacau sebati dan ketepikan.
- Kisar sayur: bawang, bawang putih, cendawan, lada. Lobak boleh diparut pada parut kasar.
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng bawang hingga coklat keemasan, kemudian masukkan bawang putih, lada, wortel dan cendawan. Bawa sayur-sayuran separuh bersedia dalam 5-7 minit dengan api kecil.
- Kami mencampurkan daging cincang dan sayur-sayuran, menambah kuah, garam dan rempah. Semasa menambah garam, ingatlah bahawa keropok pada daging cincang pada mulanya masin.
- Kami menyebarkan jisim yang sudah siap di dalam bekas untuk membakar roti atau di atas loyang dalam bentuk roti. Daging cincang harus sesuai dengan sangat ketat, terutama di sudut, supaya produk kuliner yang indah cantik dan menyerupai roti.
- Atas roti kami dengan pes tomato dan taburkan dengan biji. Kami bakar pada suhu 210 darjah selama 40-50 minit.
- Setelah masak, jangan terburu-buru mengeluarkannya dari bekas, biarkan sejuk sedikit. Semasa berkhidmat, potong bahagian dan taburkan dengan ramuan cincang.
Daging sapi mitlof dengan sos bawang
Maknanya, roti daging sangat mirip dengan potongan daging atau meatloaf yang besar, tetapi tetap hidangan ini mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih cerah. Dan untuk yakin dengan ini, anda perlu mencubanya secara peribadi. Sangat mudah membuat mitlof daging lembu menggunakan resipi berikut.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 700 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Telur ayam - 2 biji.
- Zucchini kecil - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Bir gelap - 2 gelas
- Bawang merah - 4 biji.
- Air - 150 g
- Gula perang - 100 g
- Perasa panggang - 2 sudu besar
- Keju keras - 200 g
- Garam dan lada secukup rasa
- Minyak sayur - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan mitlof daging lembu dengan sos bawang:
- Cincang bawang, bawang putih, cuka dan lada. Panaskan kuali dan goreng sayur-sayuran dalam minyak hingga separuh masak.
- Biarkan sedikit sejuk dan masukkan daging cincang, taburkan dengan perasa dan garam.
- Rebus telur "rebus keras" dan sejukkan.
- Bahagikan bir menjadi 2 bahagian, tambahkan 1 gelas ke daging cincang.
- Kami memarut keju dan juga menghantarnya ke daging, campurkan sehingga sebati.
- Untuk menyediakan sos, kisar bawang merah, cair gula dan air dalam kuali, garam dan lada secukup rasa.
- Tuangkan bawang ke dalam campuran yang telah siap dan tambahkan bir yang tinggal, kacau dengan api kecil, hingga ketumpatan sederhana.
- Masukkan 1/3 daging cincang kami ke dalam bekas penaik, kemudian letakkan telur utuh yang telah dikupas di atasnya dan letakkan bersama daging cincang yang tinggal.
- Kami memanggang roti daging sekurang-kurangnya 40 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian kami mengoleskan keseluruhan permukaan dengan sos dan dipotong menjadi kepingan.
Mitloph dalam tin cupcake
Peminat meja bufet atau makanan ringan yang ringkas tetapi sedap akan menghargai resipi ini. Juga, pilihan ini akan lebih menarik untuk meja kanak-kanak. Sangat mudah dan senang membakar mitlof dalam kuali muffin, selain itu, proses memasaknya dikurangkan dengan ketara kerana masa yang diperlukan untuk menggoreng daging dalam jumlah sedikit. Hasilnya adalah hidangan sedap dan sangat memuaskan dengan persembahan yang indah dan menarik.
Bahan-bahan:
- Babi cincang - 300 g
- Ayam cincang - 300 g
- Bacon salai yang dimasak - 150 g
- Timun acar - 6 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Serbuk roti - 100 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Paprika kering dan kunyit - 0,5 sudu kecil
- Cendawan - 1 pek
- Zaitun atau buah zaitun - 1 tin
- Garam dan rempah secukup rasa
Langkah demi langkah memasak mitlof dalam tin muffin:
- Potong daging ke dalam kiub kecil, timun menjadi kepingan nipis.
- Potong bawang dan bawang putih.
- Dalam bekas yang dalam kami meletakkan dua jenis daging cincang, daging asap, timun, bawang dan bawang putih, serbuk roti, masukkan telur mentah. Taburkan dengan garam dan rempah, gaul rata.
- Sekiranya perlu, griskan muffin untuk dibakar dengan minyak sayuran, masukkan daging cincang yang dihasilkan di dalamnya. Cuba sebarkan daging cincang sekeras mungkin agar tidak ada ruang kosong di dalam bekas.
- Kami memanggang kek daging pada suhu 210 darjah selama 15-20 minit.
- Setelah dibakar, kami biarkan selama 30 minit di tempat yang sejuk, kemudian kami mengeluarkannya di atas pinggan, mengoles bahagian atas dengan saus tomat dan menghias dengan setengah zaitun.
Jamie Oliver's Cheddar Meatloaf
Penyampai TV Britain dan restoran terkenal Jamie Oliver menyampaikan resipi mitlofnya. Dengan menggunakan ideanya, anda boleh membuat roti daging yang sangat berair, pedas dan enak. Semua produk dalam versi ini menjaga keseimbangan makanan sihat dan enak sebanyak mungkin. Koki terkenal ini telah membuktikan lebih dari sekali bahawa idea masakannya mendapat perhatian khusus, jadi resipi mitlof dari Jamie Oliver menempati tempat yang terpisah dalam sejarah masakan.
Bahan-bahan:
- Babi cincang - 500 g
- Daging cincang - 500 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak sederhana - 1 pc.
- Keju Cheddar - 300 g
- Adas - 2 keping.
- Telur ayam - 1 pc.
- Bacon (salai) - 8 helai
- Serbuk Roti - 200 g
- Kaldu ayam - 300 g
- Pes tomato - 1 sudu besar
- Biji sawi - 2 sudu besar
- Jem blackcurrant - 1 sudu besar
- Garam, rempah - secukup rasa
Persiapan mitlof langkah demi langkah Jamie Oliver:
- Potong adas menjadi seperempat dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 15 minit. Sekiranya adas tidak ada, anda boleh menggantikan bawang manis untuknya.
- Sementara itu, potong bawang. Lobak boleh diparut, walaupun versi yang dihiris lebih dialu-alukan.
- Dalam bekas yang dalam, campurkan bahan berikut: dua jenis daging cincang, bawang, wortel, serbuk roti, sebiji telur dan keju yang dipotong kecil. Masukkan rempah, kacau hingga sebati dan biarkan sedikit.
- Kami mengeluarkan adas panggang dari oven, memisahkannya, membebaskan bahagian tengah lembaran.
- Dari daging cincang yang dihasilkan kita membentuk roti daging, menyebarkan daging di atasnya dalam jalur melintang.
- Tutup roti yang dihasilkan dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 210 darjah.
- Untuk menuangkan, campurkan tomato, kaldu, mustard dan kismis.
- Masukkan garam dan lada ke campuran yang dihasilkan secukup rasa dan tuangkan pada loyang di samping adas.
- Balut pinggan dengan kerajang lagi, kami meletakkan roti kami untuk memanggang sekurang-kurangnya 20 minit lagi. Hidangan ini boleh dihidangkan hangat dan sejuk.
