Ciri memasak pasta dengan makanan laut. TOP 5 resipi untuk hidangan lazat. Bagaimana melayani mereka?
Pasta makanan laut adalah salah satu hidangan tradisional masakan Itali. Ia pasti sangat popular dan boleh didapati di banyak tempat. Orang Itali bersedia untuk memakan hidangan tersebut 3 kali sehari. Ia tidak menghairankan, kerana terdapat begitu banyak jenis pasta yang, mungkin, bahkan mereka belum mencuba semuanya.
Ciri memasak pasta dengan makanan laut
Pasta makanan laut adalah salah satu jenis hidangan yang paling popular. Untuk memasak, anda boleh menggunakan spaghetti, fusilli, linguini, penne, farfalle, dan juga jenis pasta lain. Tetapi lebih baik memilih pasta daripada gandum durum, premium. Pada pembungkusan, ia boleh ditandakan sebagai produk kumpulan A.
Penting untuk mengetahui! Pasta harus dimasak mengikut arahan pada bungkusan, lebih baik dalam air masin yang secukupnya, yang rasanya seperti air laut. Untuk membuat pasta Al Dente, rebus selama beberapa minit kurang daripada yang ditunjukkan pada bungkusan.
Bagi makanan laut, dalam hal ini, udang, sotong, kerang atau sotong paling kerap digunakan. Baik segar dan beku akan berjaya. Anda tidak perlu membelinya secara berasingan untuk membuat pasta. Anda boleh menggunakan makanan laut sebagai koktel. Sos krim masam atau masam adalah pilihan terbaik untuk menggayakan hidangan ini. Kadang-kadang mereka juga menggunakan sos tomato dengan ramuan, bawang putih atau ikan Provencal. Catatan! Untuk membuat sos berkrim, anda memerlukan krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 15%. Dan untuk ikan sahaja ikan laut sesuai.
Resipi pasta makanan laut TOP 5
Setiap suri rumah menggunakan bahan rahsia sendiri dalam memasak, yang memberikan pasta rasa istimewa. Ini boleh menjadi keju atau gabungan beberapa jenis keju, serta pelbagai jenis rempah. Kami memaklumkan kepada anda resipi TOP 5 untuk pasta yang lazat dengan makanan laut.
Pasta hitam dengan makanan laut dalam sos wain
Sekiranya anda mesti berjumpa dengan tetamu, dan anda tidak tahu apa keseronokan kuliner untuk mengejutkan mereka, maka resipi untuk pasta hitam buatan sendiri dengan makanan laut dalam sos wain hanya untuk anda! Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan spageti yang sudah dicelup dengan dakwat sotong, tetapi sama sekali tidak akan terasa berbeza dari yang biasa. Oleh itu, kita akan memasak pasta kita sendiri. Pada pandangan pertama, hidangan kompleks cukup mudah disediakan, walaupun memerlukan banyak masa. Tapi percayalah, sangat berbaloi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 1063 kcal.
- Hidangan - 8-10
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Mussel dalam kepak - 1 kg
- Pasli - 1 tandan
- Wain putih - 1 sudu besar
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Kaviar merah secukup rasa (untuk hiasan)
- Tepung - 800 g (untuk spageti buatan sendiri)
- Telur - 5 pcs. (untuk spageti buatan sendiri)
- Minyak zaitun - 3 sudu besar (untuk spageti buatan sendiri)
- Air - 1 sudu besar. (untuk spageti buatan sendiri)
- Tinta sotong - 16 g atau 2 sachet (untuk spageti buatan sendiri)
Langkah demi langkah penyediaan pasta hitam dengan makanan laut dalam sos wain:
- Mula-mula anda perlu menguli doh. Kami mencampurkan semua bahan dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
- Seterusnya, anda perlu melakukan penyediaan kerang. Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan biarkan di dalam air masin selama 30 minit. Ini dilakukan sehingga kepak terbuka.
- Gulungkan doh dengan nipis dan potong kecil. Masak dalam air masin selama kira-kira 4 minit sehingga Al Dente.
- Kemudian potong pasli dan bawang putih dan goreng dalam kuali selama beberapa minit.
- Selepas itu masukkan kerang dan isi dengan anggur. Didihkan dengan api kecil sehingga wain hampir tersejat. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 15-20 minit.
- Masukkan pasta yang sudah dimasak dan reneh selama 10 minit lagi.
- Kami menyebarkan pasta di atas pinggan, ditaburkan dengan pasli cincang halus, dan menghias dengan kaviar merah.
Pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim
Pasta makanan laut berkrim adalah salah satu kaedah membuat pasta yang paling mudah, cepat dan paling sedap. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah pilihan win-win untuk makan tengah hari atau makan malam.
Bahan-bahan:
- Pasta - 400 g
- Koktel makanan laut - 500 g
- Krim (20%) - 300 ml
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang merah - 2-3 pcs.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam, lada - secukup rasa
- Basil - untuk hiasan
- Garam - 1 secubit
Langkah demi langkah penyediaan pasta dengan makanan laut dalam sos berkrim:
- Sosnya disediakan dengan cepat, jadi kami segera menetapkan pasta untuk dimasak. Sebagai peraturan, pembungkusan menunjukkan berapa lama masa yang diperlukan. Secara purata, ini memerlukan masa sehingga 7 minit. Pasta itu mestilah Al Dente.
- Seterusnya, potong bawang dan bawang putih, kemudian hantar ke kuali yang telah dipanaskan selama beberapa minit. Sebaiknya gunakan minyak zaitun untuk menggoreng.
- Kemudian masukkan krim, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan dengan api kecil selama beberapa minit lagi.
- Kemudian masukkan makanan laut dan teruskan api selama kira-kira 5 minit.
- Setelah masa berlalu, tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam kuali dan campurkan semuanya dengan lembut. Biarkan mendidih selama 5-7 minit dengan api kecil.
- Masukkan pinggan, hias dengan selasih dan hidangkan.
Pasta dengan makanan laut dalam sos tomato
Satu lagi hidangan masakan Itali yang terkenal ialah pasta dengan makanan laut dalam sos tomato. Kami akan menyediakan sosnya sendiri, memerlukan sedikit masa dan ramuan. Tetapi pasta akan memperoleh rasa yang luar biasa dan bau yang menyelerakan.
Bahan-bahan:
- Pasta - 400 g
- Koktel makanan laut - 500 g
- Tomato - 4 biji.
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Wain putih kering - 4 sudu besar
- Bawang - 1/2 pc.
- Keju Parmesan parut - 200 g
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Herba Provencal - 1/2 sudu kecil
- Pasli - untuk hiasan
- Garam - 1 secubit
Langkah demi langkah penyediaan pasta dengan makanan laut dalam sos tomato:
- Mula-mula anda perlu mula membuat sos. Kita memerlukan periuk bersaiz sederhana di mana kita memanaskan minyak zaitun dan menambah bawang dan bawang putih yang dicincang halus. Goreng lebih kurang 5 minit. Masukkan tomato cincang halus yang telah disiapkan.
- Tuangkan wain ke dalam campuran ini, tambahkan pes tomato dan ramuan Provencal. Gaul hingga sebati dan biarkan dengan api sederhana selama lebih kurang 10-15 minit. Campuran ini akan sedikit menggelegak.
- Pada masa ini, rebus spageti dalam satu periuk. Pembungkusan akan menunjukkan berapa lama masa yang diperlukan. Jangan tergesa-gesa untuk mengalirkan semua air dari pasta, tinggalkan kira-kira setengah gelas air. Anda memerlukannya untuk sos.
- Rebus koktel makanan laut dalam periuk lain.
- Tuangkan sos tomato dan air yang tersisa setelah dimasak ke dalam spageti yang sudah dimasak.
- Masukkan koktel makanan laut yang dimasak dan kacau hingga sebati sebelum dihidangkan.
- Letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan pasli segar dan taburkan dengan keju Parmesan parut.
Pasta dengan makanan laut dalam sos bawang putih
Seperti yang anda ketahui, sos bawang putih sesuai dengan hampir semua hidangan. Contohnya, anda boleh membuat pasta makanan laut dalam sos bawang putih. Sos ini mengagumkan dengan rasa dan kesederhanaan penyediaannya.
Bahan-bahan:
- Pasta - 500 g
- Udang - 250 g
- Kerang - 250 g
- Pasli - 1 tandan
- Bawang - 1 pc.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Keju Parmesan parut - 200 g
- Bawang putih - 3 ulas (untuk sos)
- Yogurt semula jadi - 100 g (untuk sos)
- Garam - 2 secubit (untuk sos)
- Lada hitam tanah - 1 secubit (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan pasta makanan laut dalam sos bawang putih:
- Mari mulakan dengan membuat sos. Perahkan bawang putih melalui penekan, garam dan lada. Kemudian tuangkan yogurt semula jadi, kacau rata. Anda boleh menambah pasli cincang halus ke dalam sos.
- Masak pasta dalam air masin sehingga Al Dente dimasak.
- Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun.
- Kemudian masukkan kerang dan udang, goreng dengan api kecil hingga lembut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 5-7 minit. Udang mesti berubah sedikit warna.
- Kemudian kami menambah pasta yang sudah dimasak, menuangkan semuanya dengan sos.
- Gaul perlahan dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama 5 minit.
- Hiaskan dengan Parmesan semasa menghidangkan.
Resipi pasta makanan laut Itali klasik
Untuk menyediakan pasta ini, sama sekali tidak perlu menggunakan spageti; anda boleh memasak, misalnya, tempurung pasta, sarang atau bulu. Lebih baik dengan cara itu. Pasta makanan laut Itali adalah salah satu pilihan yang paling lazat dalam hidangan. Tetapi untuk penyediaannya yang betul, anda perlu mengetahui beberapa butiran penting.
Bahan-bahan:
- Spaghetti - 300 g
- Ikan laut - 200-250 g
- Koktel laut (udang, sotong, kerang) - 500 g
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Tomato - 2 biji.
- Minyak zaitun - 3-4 sudu besar
- Bawang hijau - beberapa biji bulu
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Penting untuk mengetahui! Rahsia utama pasta Itali adalah bahawa sos dan pasta mesti dimasak pada masa yang sama. Oleh itu, semua produk mesti disediakan terlebih dahulu. Seperti yang anda ketahui, makanan laut akan memakan masa lebih lama daripada pasta. Oleh itu, anda perlu mengira masa dengan betul dan mula memasak pasta apabila makanan laut hampir siap.
Langkah demi langkah penyediaan pasta dengan makanan laut dalam bahasa Itali mengikut resipi klasik:
- Mula-mula anda perlu membuat kuah ikan laut. Kaldu sungai tidak akan berfungsi dalam kes ini, kerana kaldu tidak cukup aromatik. Ikan mesti dibilas dengan baik, ditutup dengan air dan direbus dengan api sederhana sehingga betul-betul direbus dan dimasak. Ini akan mengambil masa lebih kurang 20 minit.
- Ikan mesti dikeluarkan dari kaldu dan dipisahkan dari tulang.
- Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, anda perlu menggoreng koktel makanan laut dengan bawang putih. Perkara utama adalah tidak berlebihan, jika tidak, makanan laut akan kehilangan rasa dan akan seperti getah. Goreng selama lebih kurang 5-7 minit dengan api kecil.
- Selepas itu, masukkan kepingan ikan dan isi dengan segelas kaldu. Rebus campuran ini selama beberapa minit di atas api.
- Pada masa ini, keluarkan kulit dari tomato dan tambahkan ke dalam wajan. Kacau rata dan reneh selama beberapa minit, kemudian angkat dari dapur. Pada masa ini, pasta akan siap, yang mesti ditambahkan ke dalam kuali.
- Kacau rata dan hidangkan, ditaburkan dengan ramuan.
Bagaimana Menghidangkan Pasta Makanan Laut dengan Betul?
Pasta adalah hidangan yang cukup popular yang boleh didapati di banyak tempat. Ia boleh disajikan dalam bahagian atau dalam satu pinggan besar. Untuk pengedaran, gunakan forceps khas atau sudu dengan gigi.
Di restoran Itali, pasta disajikan dalam mangkuk dalam khas. Ia kelihatan cantik secara visual dan membolehkan hidangan tetap sejuk lebih lama. Walaupun, menurut peraturan etika, adalah kebiasaan untuk menyajikannya dalam pinggan rata besar.
Kek keju disajikan secara berasingan dengan pasta - ini adalah hidangan khas dengan penutup dan sudu. Anda boleh menambah keju ke hidangan mengikut keinginan anda. Tetapi ada satu pengecualian: keju tidak disajikan dengan pasta dengan sos ikan.
Adapun alat makan, sudu dan garpu boleh dihidangkan bersama pasta. Di Itali, hanya palam yang digunakan.
Proses menggulung pasta mungkin kelihatan rumit pada pandangan pertama, tetapi agak mudah. Anda perlu mengambil hingga 6 helai pasta dan mengikatnya dengan teliti ke garpu.
Memasukkan pasta ke garpu dianggap tidak sedap.
Cuba mulakan di tepi pinggan anda. Sekiranya anda memulakan di tengah, kemungkinan skein anda akan sangat besar.
Ingat, pasta tidak boleh digantung dari garpu. Menggigit pasta yang digantung dari itu dianggap tidak senonoh.
Wain merah putih kering atau muda disajikan dengan pasta makanan laut. Gabungan ini dianggap terbaik. Anda juga boleh menghidangkan air biasa untuknya.
