Pilaf dengan makanan laut bukanlah hidangan klasik, tetapi orang Sepanyol, Portugis, Perancis, Itali dan juga Jepun sangat menyukainya. Prinsip memasaknya sama, tetapi disebut paella. Dan setiap orang harus mencuba makanan yang indah ini.
Kandungan resipi:
- Kehalusan memasak makanan laut
- Cara memasak pilaf dengan makanan laut
- Resipi pilaf tanpa lemak dengan makanan laut
- Resipi video
"Nasi rebus", atau disebut "pilaf", adalah hidangan utama dari sebilangan besar di negara-negara Timur. Perayaan disambut dengan dia, para tetamu bertemu, dan, sayangnya, mereka dipandang sebelah mata. Hidangan kuno ini adalah asas masakan Oriental. Memasak pilaf adalah seni yang nyata, dan tuannya mengetahui banyak rahsia yang menjadikannya unik.
Sejak zaman kuno, pilaf telah dianggap sebagai hidangan Asia. Sementara itu, pilaf hebat dimasak di Kaukasus. Dan dalam pilaf Turki atau Azerbaijan, kuahnya disediakan secara berasingan dan dicampurkan dengan produk secara langsung di atas pinggan sebelum disajikan. Ini memberikan kemungkinan besar untuk penyediaan pelbagai pilihan. Pertama, nasi yang dimasak secara berasingan mudah dibuat serpihan dan tidak berubah menjadi bubur. Dan kedua, makanan tambahan akan disediakan pada masa yang sama, yang menjimatkan masa dengan ketara. Inilah yang akan kita lakukan hari ini. Sediakan nasi secara berasingan dan makanan laut secara berasingan, dan kemudian campurkan sebelum disajikan.
Kehalusan memasak makanan laut
Makanan laut telah menjadi menu manusia sejak zaman dahulu lagi. Ini kemungkinan besar mengapa bahan makanan laut yang bermanfaat selalu menjadi perhatian pakar pemakanan dan doktor. Makanan laut yang paling digemari dan biasa adalah: udang, ketam, kerang, tiram, sotong, udang galah, sotong dan lain-lain.
- Udang - yang paling popular dari semua jenis makanan laut. Mereka disiapkan secara sederhana dan cepat. Untuk mencairkannya, rebus tidak lebih dari 5-7 minit. Digali, mereka menjadi "getah". Juga, udang digoreng dengan tempurung atau dikupas.
- Tiram - mereka tidak bersedia. Cengkerang dibuka dengan pisau khas, moluska hidup ditaburkan sedikit dengan jus lemon dan segera dimakan.
- Kerang - goreng atau rebus ringan selama 5-7 minit.
- Gurita dan sotong - dimakan hidup-hidup, ditangkap segar. Untuk melakukan ini, mereka dipukul, tetapi untuk terus bergerak, mereka dicelupkan 5 kali dalam air mendidih selama 3 saat. Gurita beku dicairkan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 saat, dan sotong dikupas dan direbus selama 5 minit.
- Ketam - disediakan dengan yang paling segar, iaitu aktif dan hidup seperti udang karang. Mereka direbus dan dipanggang. Alternatif untuk mereka adalah daging ketam siap pakai. Ini adalah fillet atau pincer dan kaki rebus.
- Lobster, lobster dan lobster … Dasar harga makanan laut ini tidak dapat diterima oleh banyak orang, tetapi bermasalah untuk mendapatkannya yang dijual. Walau bagaimanapun, ekor lobster beku boleh didapati di rak kedai. Untuk melakukan ini, ia dicairkan, dikupas dan digoreng dalam kuali dengan mentega selama 7 minit. Di panggangan, cangkang dari ekor tidak dikeluarkan, produk digoreng selama 3-4 minit di setiap sisi sehingga daging legap.
Semasa membeli makanan laut di kedai, prasyarat adalah kesegaran, yang sangat mustahil untuk ditentukan bila dibekukan. Oleh itu, setelah pencairan, anda perlu memperhatikan perkara-perkara tertentu, kerana keracunan makanan laut sangat berbahaya.
- Kerang - penutup sinki mesti ditutup, ia hanya boleh dibuka semasa memasak. Sekiranya ini tidak berlaku, masukkan produk ke tong sampah.
- Udang, udang galah, udang karang - cengkerang harus berkilat, dan perut udang mestilah elastik.
- Aroma produk mestilah laut dan tidak mengeluarkan ikan busuk dan busuk.
Cara memasak pilaf dengan makanan laut
Hidangan yang indah dan sihat - pilaf makanan laut. Manfaat utama adalah kandungan banyak unsur surih yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Ini adalah iodin, kalsium, tembaga, fosforus dan zat besi. Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan koktel laut. Walaupun lebih baik membuat campuran makanan laut dari yang paling anda sukai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 110 kkal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Udang besar beku - 100 g
- Nasi campuran basmati - 200 g
- Halia tanah - 0,5 sudu kecil
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lemon - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Bersihkan udang secara semula jadi, tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Susun udang, musim dengan halia dan goreng selama 2-3 minit.
- Masukkan wortel nipis dan bawang cincang ke dalam kuali. Masak sayur selama 5-7 minit lagi.
- Masukkan beras yang telah dibasuh, garam, tambah air satu jari lebih tinggi, tutup penutup dan reneh selama 30 minit dengan api kecil. Kemudian angkat dari api dan tutup selama 10 minit lagi.
- Musim pilaf makanan laut yang disiapkan dengan jus lemon, kacau dan hidangkan segera.
Resipi pilaf tanpa lemak dengan makanan laut
Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga penampilannya sangat indah, kerana merangkumi kombinasi warna yang berbeza. Saderi, bawang putih dan rempah memberikan aroma dan rasa yang kaya, kombinasi nasi yang tidak biasa dengan kacang hijau, dan komponen tambahan menjadikan hidangan ini sangat menarik, halus dan sangat berguna.
Bahan-bahan:
- Nasi basmati - 200 g
- Koktel makanan laut - 300 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Akar saderi - 50 g
- Kacang hijau (beku atau segar) - 100 g
- Akar pasli - 50 g
- Bawang putih - 1 kepala
- Pala - secubit
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas wortel, bawang, pasli dan akar saderi, basuh dan potong kiub kecil. Kupas dan cengkih bawang putih.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan hirisan sayur dan goreng dengan baik, kacau sekali-sekala.
- Apabila bawang lut, masukkan kacang hijau. Tutup kuali dengan penutup dan renehkan isi dengan api kecil hingga lembut. Kemudian, musim dengan garam, pala dan angkat bawang putih.
- Masukkan makanan laut dalam kuali dengan sayur-sayuran, tutup dan goreng selama 10-12 minit.
- Tuangkan nasi yang telah dibasuh ke dalam periuk (1 cawan) dan isi dengan air minuman (1, 5 cawan), kemudian akan hancur. Masak selama 20 minit.
- Masukkan nasi yang dimasak ke kuali dengan zirvak makanan laut dan sayur-sayuran, kacau dan kukus selama 5 minit di bawah penutup tertutup dengan api kecil.
- Hidangkan pilaf makanan laut, baik suam dan sejuk.
Kami menawarkan anda untuk menonton resipi video menarik untuk hidangan nasi dan makanan laut yang lazat.
