Lemon: faedah, bahaya, resipi, penggunaan dalam memasak

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 14:48

Apa penggunaan lemon, boleh membahayakannya? Kandungan kalori dan komposisi vitamin dan mineral. Bagaimana memilih buah-buahan dan hidangan apa untuk menggunakannya? Resipi jem lemon dan serai. Fakta menarik.

Lemon adalah buah dari pokok sitrus dengan nama yang sama. Tanah air tanaman ini adalah India, China, pulau-pulau tropika di Lautan Pasifik. Perlu diperhatikan bahawa budaya tidak berlaku di alam liar, dan oleh itu terdapat teori yang menurutnya adalah kacukan yang terbentuk secara spontan. Hari ini lemon ditanam di semua kawasan iklim subtropika. Hasil panen tahunan sekitar 14 juta tan. Pemimpin eksport adalah India dan Mexico. Buah-buahan budaya diketahui oleh semua orang dan buahnya berbentuk bujur, menyempit di kedua hujungnya dan berukuran kecil - panjangnya sekitar 7 cm dan diameter 5 cm. Warna buahnya berwarna kuning cerah, aroma diucapkan sitrus, rasanya masam. Lemon mengandungi banyak bahan berguna, dan oleh itu ia adalah komponen diet yang paling berharga. Namun, sitrus ini menjadikan hidangan tidak hanya lebih sihat, tetapi juga lebih enak. Ia digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis resipi - sup, panas, salad, pencuci mulut, minuman beralkohol dan bukan alkohol, pengawet, jem, dll.

Komposisi dan kandungan kalori lemon

Dalam foto, buah lemon

Lemon adalah buah rendah kalori, rendah karbohidrat dan gula.

Kandungan kalori lemon adalah 34 kcal per 100 g, di antaranya:

• Protein - 0.9 g;
• Lemak - 0.1 g;
• Karbohidrat - 3 g;
• Serat makanan - 2 g;
• Air - 88 g.

Dengan kandungan kalori yang rendah, buah itu, bagaimanapun, memiliki nilai pemakanan yang tinggi, mengandung vitamin, mineral, dan asam lemak yang sihat.

Vitamin per 100 g:

• Vitamin A, RE - 2 μg;
• Beta karotena - 0,01 mg;
• Vitamin B1 - 0.04
• Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, kolin - 5.1 mg;
• Vitamin B5, asid pantotenik - 0.2 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,06 mcg;
• Vitamin B9, folat - 9 mcg;
• Vitamin C, asid askorbik - 40 mg;
• Vitamin E, alpha-tokoferol - 0.2 mg;
• Vitamin PP, NE - 0.2 mg;
• Niacin - 0.1 mg

Makronutrien per 100 g:

• Kalium - 163 mg;
• Kalsium - 40 mg;
• Silikon - 2 mg;
• Magnesium - 12 mg;
• Natrium - 11 mg;
• Sulfur - 10 mg;
• Fosforus - 22 mg;
• Klorin - 5 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

• Aluminium - 44.6 mcg;
• Boron - 175 mcg;
• Vanadium - 4 mcg;
• Zat besi - 0.6 mg;
• Iodin - 0.1 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Mangan - 0,04 mg;
• Tembaga - 240 mcg;
• Molibdenum - 1 mcg;
• Nikel - 0,9 mcg;
• Rubidium - 5.1 mcg;
• Selenium - 0,4 mcg;
• Strontium - 0,05 mcg;
• Fluorin - 10 mcg;
• Kromium - 0.2 mcg;
• Zink - 0, 125 mg.
• Zirkonium - 0,03 mcg.

Bahagian karbohidrat lemon diwakili oleh gula sederhana - glukosa, sukrosa, fruktosa. Daripada 3 g karbohidrat, setiap jenis gula yang tersenarai menyumbang 1 g.

Asid lemak per 100 g:

• Tepu - 0,039 g;
• Omega-3 - 0,026 g;
• Omega-6 - 0, 063 g.

Walau bagaimanapun, buah lemon berharga bukan sahaja dan tidak banyak untuk komposisi vitamin dan mineralnya, tetapi untuk kehadiran komponen tertentu - asid organik (sitrik, malik), pektin, fitonutida, flavonoid, minyak pati dan komponen aktif biologi lain yang penting untuk kesihatan.

Khasiat lemon yang berguna

Walaupun anak kecil tahu tentang manfaat lemon, sitrus telah menjadi tempat yang kuat bukan sahaja di dapur kita, tetapi juga dalam perubatan rakyat. Ia digunakan sebagai ramuan dalam berbagai jenis ubat rumah, tetapi paling aktif digunakan untuk pencegahan dan rawatan ARVI dan influenza. Di samping itu, keberkesanannya diperhatikan dalam rawatan penyakit hati, dengan penyakit kuning, edema, gastritis dengan keasidan rendah, terapi antiparasit. Ia baik bukan hanya untuk penggunaan dalaman, tetapi juga untuk penggunaan luaran - sitrus membantu merawat pelbagai penyakit kulit, digunakan sebagai agen kosmetik untuk memerangi pigmentasi, jeragat, kedutan.

Khasiat lemon untuk lelaki

Buahnya mengandungi sejumlah besar vitamin C - dalam 100 g pulpa, hampir separuh daripada dos harian. Vitamin ini memainkan peranan penting dalam sintesis kolagen, yang seterusnya memberi kesan yang baik pada sendi. Sendi yang sihat membantu seorang lelaki bermain sukan dan bekerja secara fizikal.

Buah masam mempunyai kesan positif terhadap kualiti sperma. Diyakini bahawa menambahkannya ke dalam diet meningkatkan kemungkinan mengandung anak, tidak hanya dengan meningkatkan kualitas, tetapi juga dengan meningkatkan kadar sperma.

Juga, sitrus mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kadar testosteron dan mempertahankannya pada tahap yang sihat, dan oleh itu kemungkinan terkena penyakit lelaki, termasuk barah testis, berkurang.

Kesan positif diberikan oleh penggunaan lemon ketika digunakan dalam terapi kompleks untuk rawatan plak aterosklerotik dan kolesterol. Produk ini membantu bukan sahaja untuk menghilangkan deposit berbahaya, tetapi juga untuk menguatkan dinding saluran darah, menjadikannya lebih elastik dan kuat.

Khasiat lemon untuk wanita

Produk ini memberi kesan positif pada sistem saraf, ini penting bagi wanita, kerana mereka lebih cenderung kepada kebimbangan dan tekanan yang tidak perlu daripada lelaki. Janin sering digunakan untuk merawat neurosis, neuralgia, insomnia, mudah marah, dll.

Lemon untuk menurunkan berat badan berfungsi dengan baik. Ia mengandungi bahan-bahan yang merangsang pengeluaran jus gastrik dan enzim untuk pencernaan normal. Oleh itu, makanan diserap dengan lebih cekap, yang bermaksud makanan kenyang lebih baik, dan tidak ada keinginan berterusan untuk sesuatu yang dimakan. Di samping itu, produk ini mempunyai kesan antiseptik, mendorong penyingkiran toksin dan racun, yang juga memberi kesan positif terhadap proses penurunan berat badan.

Jeruk mempunyai kesan positif terhadap penyerapan zat besi dan kalsium, dua komponen yang sangat penting untuk kesihatan wanita. Zat besi melindungi dari anemia, kalsium dari osteoporosis: masalah pertama sering dihadapi oleh gadis-gadis haid, dan yang kedua, sebaliknya, mereka yang sudah dalam menopaus. Oleh itu, jika anda mengambil mineral tertentu sebagai makanan tambahan, pastikan untuk memasukkan lemon dalam makanan anda.

Manfaat lain dari lemon untuk wanita adalah aktiviti antioksidannya. Dengan melawan radikal bebas, mencegah penuaan awal kulit.

Penting untuk diperhatikan bahawa produk untuk separuh kemanusiaan yang indah dapat digunakan bukan hanya di dapur, tetapi juga di bilik mandi, kerana ia adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai kosmetik.

Khasiat lemon untuk kanak-kanak

Lemon untuk kekebalan kanak-kanak tidak dapat diganti. Ia tidak hanya mengandungi vitamin C - komponen terpenting yang menguatkan pertahanan tubuh, tetapi juga bioflavonoid - unsur yang membantu asid askorbik untuk diserap. Memandangkan bahawa sebarang ubat untuk kanak-kanak, terutama yang kecil, sangat tidak diingini, lemon, terutama dalam kombinasi dengan madu, adalah ubat pertama untuk selesema.

Kesan antiparasit pada janin juga penting bagi kanak-kanak, kerana mereka berisiko dijangkiti protozoa. Selain itu, sitrus membantu melawan bakteria di mulut. Benar, anda sukar memaksa anak mengunyah buah masam di mulut anda, tetapi jalan keluar adalah air dengan lemon. Harap perhatikan bahawa selepas itu anda mesti membilas mulut dengan air biasa agar asid tidak tinggal di mulut anda dan tidak memberi kesan buruk pada email gigi.

Khasiat lemon untuk ibu hamil

Wanita hamil juga harus memastikan menggunakan buah masam dalam diet mereka. Dalam kes ini, sifat antibakteria lemon sangat berharga, kerana ia dapat melindungi sistem genitouriner dari jangkitan dari pelbagai asal, yang khas untuk ibu hamil.

Sudah tentu, produk itu tidak kurang pentingnya untuk kekebalan wanita hamil daripada kekebalan kanak-kanak. Ibu hamil tidak mampu jatuh sakit - ini pasti akan mempengaruhi janin, tetapi kekebalannya berkurang. Untuk tujuan ini, anda mesti makan sitrus untuk tujuan pencegahan.

Lemon mampu melegakan bengkak, melawan pedih ulu hati - masalah khas wanita hamil pada peringkat kemudian. Walau bagaimanapun, pada trimester pertama, ia tidak akan berlebihan, kerana sangat berkesan untuk toksikosis - buah masam membantu melegakan loya.

Akhirnya, perlu diperhatikan bahawa janin menipiskan darah dengan baik, ini mengurangkan kemungkinan timbulnya vena varikos, yang mana risiko semasa kehamilan cukup tinggi.

Kontraindikasi dan bahaya lemon

Sayangnya, di sebalik semua khasiat yang bermanfaat, dalam beberapa keadaan lebih baik tidak memakan lemon, produk ini mengandungi banyak minyak pati dan bahan aktif lain yang menguatkan badan yang sihat, tetapi mempunyai kesan negatif sekiranya terdapat penyakit tertentu.

Lemon boleh membahayakan mereka yang:

• Menghidap penyakit sistem pencernaan … Amat berbahaya memakan buah dengan ulser perut atau duodenum. Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, ia tidak begitu berbahaya, tetapi boleh mencetuskan pedih ulu hati, sakit perut.
• Mempunyai enamel gigi yang lemah … Asid yang terkandung dalam buah membunuh bakteria di rongga mulut, tetapi ia juga berbahaya bagi email lemah.
• Rawan reaksi alahan … Seperti sitrus lain, lemon adalah produk alergenik dan sering boleh menimbulkan intoleransi individu.

Harap maklum bahawa wanita hamil dan menyusui juga harus berhati-hati ketika memakan janin, dalam jumlah kecil ia harus diberikan kepada anak untuk mencubanya, dengan syarat bahawa dia berusia sekurang-kurangnya 3 tahun. Semasa menggunakan produk untuk tujuan perubatan, diperlukan perundingan dengan pakar kandungan-pakar sakit puan atau pakar pediatrik.

Catatan! Sekiranya anda mempunyai keadaan perubatan yang memerlukan diet terapi, pastikan anda berjumpa dengan doktor anda jika anda boleh menggunakan lemon.

Bagaimana memilih lemon yang sesuai?

Lemon di rak kedai kami adalah produk yang cukup popular. Kita terbiasa membeli buah tanpa ragu-ragu, namun, pilihan yang kompeten membolehkan kita memilih buah dengan rasa yang paling lembut dan menyenangkan.

Terdapat banyak jenis lemon, dan bergantung pada varietasnya, buahnya berbeza dari segi bentuk, kehalusan kulit, warna kulit, tetapi semuanya terasa sama, walaupun disebabkan penyimpanan yang tidak betul, buahnya mungkin menjadi terlalu pahit.

Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memperhatikan penampilan lemon:

• Warna … Warnanya harus seragam, bintik-bintik gelap, titik ragu pasti tidak ada. Di samping itu, harap maklum bahawa warnanya mestilah kuning, tidak berwarna kehijauan. Kehadiran titik hitam bermaksud bahawa buah itu hipotermis semasa penyimpanan, sementara rasanya, pasti menderita. Titik gelap menunjukkan permulaan proses pembusukan, dan kawasan hijau menunjukkan tidak matang. Penting untuk mengatakan bahawa buah-buahan yang belum masak, secara umum, boleh dibeli, jika anda tidak merancang untuk menggunakannya segera setelah dibeli, buahnya akan masak dengan sempurna dalam beberapa hari pada suhu bilik.
• Kelancaran … Kupas buah yang berkualiti adalah halus, tanpa kemurungan, kawasan berkerut dan layu.
• Wangian … Buah masak memancarkan aroma sitrus yang ringan walaupun melalui kulit.
• Keanjalan … Apabila buahnya diperah di tangan, ia harus tetap elastik, tetapi masih sedikit memerah, dalam hal ini kita menghadapi buah yang masak, tetapi tidak rosak.
• Berat … Buahnya mesti terasa berat di tangan, ringan, kemungkinan besar, tidak akan berair, tetapi kering.
• Saiz … Jangan beli lemon yang terlalu besar, mereka kurang vitamin C.

Terdapat satu lagi ujian menarik untuk kualiti buah: jika anda melekatkan serbet kering di atasnya, anda dapat melihat jejak minyak pati di permukaannya, dalam hal ini anda dapat memastikan bahawa buah itu ditanam tanpa pemprosesan kimia. Namun, jika tidak ada tanda pada serbet, ini tidak bermaksud produk tersebut berkualiti rendah, tetapi hanya menunjukkan keadaan yang tidak wajar.

Juga kehalusan yang menarik adalah ketebalan kulit janin. Terdapat sitrus dengan kulit tebal dan nipis, sementara ada pendapat bahawa lebih baik memilih yang terakhir. Walau bagaimanapun, anda perlu memahami bahawa kulit tebal juga mempunyai kelebihan: lapisan putih antara pulpa dan kulit dalam hal ini lebih banyak, dan cenderung mengumpulkan lebih banyak nutrien daripada pulpa. Di samping itu, kulit yang lebih tebal mampu mengekalkan kesegaran dan nutrien. Sebaliknya, buah berkulit nipis biasanya merupakan buah tanaman pertama, yang bermaksud bahawa pulpa mereka lebih sihat daripada pulpa lemon tebal.

Oleh itu, kedua-duanya dan lemon lain berguna, dan oleh itu pilihan terakhir bergantung pada tujuannya. Jadi, buah berkulit tebal sangat sesuai untuk menambah hidangan, dan jika anda ingin membuat jus lemon, maka anda harus memilih buah-buahan dengan kulit nipis.

Untuk menyimpan limau, saya mesti mengatakan bahawa ia tidak merosot untuk masa yang lama. Tempat yang sesuai untuk buah masak adalah rak bawah peti sejuk. Sekiranya buah perlu disimpan, misalnya, di rumah negara di mana tidak ada peti sejuk, anda boleh meletakkannya di dalam air sejuk, atau, setelah membungkusnya di kertas, di pasir kering dan bersih.

Sekiranya lemon sudah dipotong, cuka, gula, atau garam akan memanjangkan hayatnya. Adalah perlu untuk memproses bahagian tepi dengan satu atau komponen yang lain.

Bagaimana membuat limun limau buatan sendiri?

Lemon tidak kehilangan kaitannya pada bila-bila masa sepanjang tahun - pada musim sejuk dan musim luruh, anda boleh membuat teh pedas pemanasan dengan halia, madu dan rempah-rempah dengannya, dan pada musim panas - limun lezat. Dan jika semuanya tidak begitu menarik dengan teh - semua orang boleh membuatnya sendiri, maka anda pasti tahu bagaimana membuat serai dari lemon.

Segera dikatakan bahawa terdapat banyak resipi untuk minuman ini. Walau bagaimanapun, membuat limun klasik hanya memerlukan tiga bahan - lemon, air dan gula.

Resipi Lemonade Lemon Klasik:

1. Potong lemon (3 keping), masukkan ke dalam periuk.
2. Isi kepingan buah dengan gula (1 kg) dan tutup dengan air panas (2 l).
3. Didihkan isi periuk sehingga mendidih, kemudian matikan api dengan segera.
4. Sejukkan minuman dan hidangkan di atas ais.

Bahan tambahan boleh ditambahkan pada minuman lemon klasik, tetapi penting untuk memilih yang tepat - hanya komponen dengan rasa cerah yang akan terasa di dalamnya, sementara yang lain akan hilang. Sesuai menggabungkan limun dengan halia, pudina, kemangi, lavender, bijak, dll.

Beberapa Resepi Lemon Lemonade:

• Serai halia … Larutkan gula tebu (50 g) di dalam air panas (1 cawan), tambahkan akar halia parut (50 g) dan biarkan sirap mendidih selama kira-kira 10 minit. Perah jus dari lemon (4 keping), campurkan dengan air (7 gelas), kacau campuran ini dengan sirap.
• Minuman sitrus dengan pudina … Tuangkan seluruh lemon (2 keping), limau (2 keping), oren (1 keping) dengan air mendidih, tahan selama satu minit. Keluarkan, lap dengan serbet, angkat semangat dengan hati-hati, pindahkan ke periuk dan sekarang tuangkan air mendidih di atasnya (1.5 l). Potong buah, peras jusnya, masukkan ke dalam loyang. Kemudian masukkan gula (5 sudu besar), didihkan dan segera angkat dari api. Dalam limun yang telah disejukkan, tambahkan pudina (1/2 tandan), sebelumnya sedikit hancur dalam mortar dan pindahkan ke peti sejuk atau sajikan di atas ais.
• Lemon limau … Tuangkan air (500 ml) ke dalam periuk, tambah gula (100 g) dan lavender kering (2 sudu besar). Didihkan dengan api sederhana, kecilkan, masak selama 5 minit. Angkat dari api dan biarkan selama satu jam di bawah penutup tertutup. Terikan dan masukkan jus lemon (3 keping). Sejukkan dan hidangkan di atas ais.

Terdapat juga resipi yang lebih tidak biasa untuk limun: susu pekat atau santan ditambahkan ke dalam minuman, digabungkan dengan beri, jus buah, tetapi dalam kes ini sudah sukar untuk menyebutnya limun, sebaliknya, ternyata hanya minuman dengan lemon.

Bagaimana membuat jem lemon?

Jem lemon adalah "hidangan" khas yang mesti anda buat dari sitrus ini. Ini mempunyai rasa pelbagai segi yang asli, yang mengandungi rasa manis, masam dan kepahitan. Jem lemon adalah ubat, dan kelezatan bebas yang enak, dan pengisian yang sangat baik untuk pai.

Anda boleh memasaknya, seperti limun, dengan cara yang berbeza, tetapi, sekali lagi, pertama anda harus memperhatikan resipi klasik, dan sekali lagi kita hanya memerlukan gula, air dan buah-buahan sendiri.

Resipi untuk jem lemon klasik:

1. Potong semangat dari lemon (1 kg), rendam dalam air mendidih selama 15-20 minit, kemudian potong dan potong semua biji, jika tidak, jem akan menjadi sangat pahit.
2. Tuangkan air (250 g) ke dalam periuk, masukkan gula (500 g), rebus hingga sirap pekat diperoleh.
3. Masukkan bendi lemon ke dalam sirap, didihkan, matikan api segera, sejuk.
4. Setelah beberapa jam, letakkan kembali di atas api, rebus selama 5 minit, anda perlu membuat 3-5 "pendekatan" sedemikian, setiap kali menyejukkan sepenuhnya jem.

Jem klasik ternyata manis dan masam dengan sedikit kepahitan, jika anda mahu ia lebih jelas, tinggalkan semangat pada lemon.

Jem lemon sering dibuat dalam kombinasi dengan bahan lain, dan terdapat banyak variasi yang tradisional dan tidak biasa.

Untuk membuat jem lemon dan wortel, rebus wortel (1 kg), kupas, potong jalur yang indah, masukkan ke dalam periuk dan taburkan dengan gula (1 kg). Kupas lemon (1 keping), tuangkan yang terakhir dengan air mendidih dan masak dalam air manis selama kira-kira satu jam. Potong pulpa menjadi kepingan nipis, letakkan di atas wortel, masukkan semangat yang disiapkan di sana. Masak sehingga sirap pekat dan lobak merah jernih. Jem ini adalah kompromi hebat bagi mereka yang menginginkan khasiat lemon tetapi tidak menyukai rasanya yang sedap.

Untuk membuat jem dari lemon dengan dandelion, basuh bunga mereka (100 g) dengan baik, tutup dengan gula (6 sudu besar), tambahkan air (2 sudu besar), bubur lemon cincang (50 g). Biarkan bersama selama 20-30 minit, masukkan api, didihkan, masukkan daun pudina (secukup rasa), rebus selama 15 minit.

Lemon adalah bahan pengawet yang hebat, seperti gula, jadi apabila digabungkan, kedua-dua bahan ini memberikan jem sitrus dengan jangka hayat yang sangat lama, namun, lebih baik memakannya segar untuk memaksimumkan manfaatnya.

Resipi lemon

Lemon di dapur, sebenarnya, adalah produk universal, ia bukan sahaja memainkan peranan sebagai pemain utama dengan sempurna - dalam limun dan jem, tetapi juga dapat mengatasi tugas sebagai bahagian dari hidangan yang kompleks. Citrus melengkapkan sup, salad, hidangan panas, dan, tentu saja, pencuci mulut dengan baik. Beberapa resipi untuk hidangan lemon dari pelbagai kategori.

Hidangan utama dengan lemon

Citrus akan melengkapkan hidangan ikan dengan ideal, tetapi juga sangat sesuai dalam penyediaan resipi dari daging, unggas, sayur-sayuran:

1. Ayam dengan lemon dan rempah … Potong fillet ayam (1 kg) memanjang, jika sangat tebal, anda boleh memotong panjang menjadi 3 bahagian. Potong daging menjadi kepingan nipis dan tumis dalam minyak zaitun (50 ml) dengan api yang tinggi. Keluarkan ayam dan goreng bawang merah cincang halus (4 kepala), bawang putih (8 ulas), lada merah jambu (5 g) dalam minyak yang sama. Apabila bawang menjadi telus, kembalikan ayam, masukkan jus lemon (2 keping), pasli cincang (4 sudu besar), zest parut halus (2 sdt), masak selama beberapa minit. Hidangkan dengan kentang panggang dan salad hijau muda.
2. Kentang pedas dengan zaitun … Hancurkan zaitun (1/4 cawan) dengan pisau. Potong kentang (400 g) dengan kasar, masukkan zaitun, minyak zaitun (2 sudu besar), zaitun lemon parut (1 sdt), jintan (1/2 sdt), garam (1/2 sdt), lada (1/4 sdt). Gerimis dengan jus lemon (secukup rasa), gaul rata. Dalam periuk, panaskan air (1 cawan) dan didihkan, pindahkan kentang pedas ke dalam periuk, masak selama 10-15 minit dengan penutup ditutup, kemudian buka penutup dan sejat air. Hidangkan dengan herba dan mentega.
3. Sotong digoreng bersama lemon … Potong sotong (500 g), bilas, potong cincin, keringkan, kemudian perlahan-lahan debu dengan tepung (3 sudu besar). Panaskan minyak zaitun, goreng sotong selama 5 minit, kacau selalu. Dalam proses menggoreng, masukkan jus lemon (dari satu buah), garam, lada secukup rasa. Hidangkan sotong panas dengan 1 tandan pasli.
4. Dorado dengan lemon … Ikan (1 keping), bersih dan bebas dari inti. Griskan sehelai kerajang dengan minyak zaitun, masukkan ikan di atasnya, garam dan lada, gosokkan dengan minyak zaitun. Ambil 1 lemon, potong separuh ke dalam kepingan, perah jus dari yang lain. Lipat kepingan di perut ikan, masukkan daun selasih di sana (dari 1 tandan). Tuangkan jus lemon ke atas ikan, bungkus dengan kerajang dan letakkan di dalam oven selama 20-30 minit.

Salad dan pembuka selera dengan lemon

Jus lemon adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari saus salad asli, menggabungkannya dengan bahan-bahan tertentu, anda boleh mendapatkan pelbagai rasa:

1. Salad kacang … Basuh kacang merah dalam tin jus mereka sendiri (400 g). Cincang bawang merah halus (50 g). Masukkan selada hijau yang dirobek tangan (100 g), kacang, bawang, bawang putih cincang (2 ulas) ke dalam mangkuk hidangan. Campurkan minyak zaitun (50 ml), jus lemon (dari 1 bahagian), keju curd (200 g), garam dan lada secukup rasa. Masukkan kuah ke bahan utama, kacau dan makan selepas 5-10 minit.
2. Salad Keju Pir dan Domba … Basuh arugula (150 g) dalam air sejuk dan keringkan. Kupas pir (2 keping), potong, angkat biji dan partisi, taburkan dengan jus lemon. Panaskan kuali, tuangkan wain putih kering (150 ml), ketika menghangatkan, tambahkan gula (1 sdt), biarkan wain menguap separuh. Masukkan pir ke dalam kuali, masak hingga lembut. Potong keju (50 g) ke dalam kepingan nipis. Sebarkan arugula pada pinggan yang dibelah, di atas dengan pir, kacang pain (25 g). Sediakan pembalut: campurkan jus lemon (2 sdt), minyak anggur (2 sdt), garam, lada secukup rasa. Tuangkan salad, kacau dan makan segera.
3. Campurkan salad dengan pakaian asli … Potong bawang merah halus (50 g), kupas limau gedang (2 keping) dari filem, potong pulpa. Bilas dan keringkan arugula (200 g) dan chard (200 g). Sediakan pembalut: masukkan daun pudina (50 g) ke dalam pengisar, tuangkan minyak zaitun (50 ml), sos narsharab (10 ml), jus lemon (dari 1 buah), tambah gula (20 g), garam, lada, pukul. Taburkan pembalut di atas bawang dan limau gedang, biarkan selama 5-10 minit, kemudian kacau daun salad.
4. Salad quinoa hangat … Rebus bijirin (1 gelas). Potong wortel (1 keping) menjadi kepingan, hantar ke kuali untuk rebus. Selepas 5 minit, masukkan saderi dadu (2 tangkai) dan lada belanda (1). Selepas 5-10 minit lagi masukkan selasih kering secukup rasa, tambah quinoa, kacau. Didihkan sebentar, masukkan jus lemon (dari 1/3 keping), garam dan lada secukup rasa. Hidangkan salad dengan bawang cincang (1 tandan), minyak zaitun dan keju Adyghe dadu (50 g).

Sup dengan lemon

Sedikit asam limau, secara umum, akan menghiasi hampir semua sup, tetapi dalam beberapa resipi, misalnya, tom yama klasik, buahnya tidak akan tergantikan. Beberapa kursus pertama yang menarik dengan lemon:

1. Sup krim Finland … Dalam periuk dengan berat, panaskan minyak zaitun (3 sudu besar), reneh daun bawang (1 bahagian), apabila lembut, masukkan air (3 cawan) dan daun salam (1 helai). Didihkan, masukkan kentang dadu kasar (350 g), kecilkan api dan masak selama 15 minit. Masukkan kiub salmon (350 g) dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan krim (3/4 cawan). Campurkan kanji (1 sudu besar) dengan air (1 sudu besar), masukkan campuran ke sup, masak hingga pekat. Akhir sekali, masukkan mentega (1 sudu besar), masukkan jus lemon secukup rasa, perasakan dengan garam dan lada. Hidangkan dengan ramuan herba.
2. Tom Yam … Panaskan kaldu ayam (2 L) - boleh diganti dengan air, tetapi rasanya akan sedikit berbeza. Masukkan akar halia cincang halus (30 g), daun limau purut (4 keping), serai (2 batang segar dan 2 sudu kering), masak selama 5 minit. Masukkan pes lada tomat (100 g), masak selama 2 minit lagi. Masukkan sos ikan (20 ml), gula (50 g), udang (500 g), cendawan dihiris (200 g), lada cili halus (1 keping), tuangkan santan (200 ml), masukkan ke didih. Tuangkan jus lemon (dari 2 buah), masukkan ketumbar cincang (50 g), didihkan lagi dan angkat dari api.
3. Sup lentil … Bawa air (1 l) atau kuah mendidih, tambahkan lentil merah (150 g) - ia mesti dibilas terlebih dahulu. Cincang bawang halus (1 keping), parut wortel (1 keping), goreng sayur-sayuran. Apabila lembut, masukkan tepung (30 g) dan masak selama beberapa minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk, apabila lentil sudah siap, tambahkan garam, lada secukup rasa, jus lemon (2-3 sudu besar), tuangkan krim (50 ml) dan pukul sup dengan pengisar.

Pencuci mulut dengan lemon

Akhirnya, pertimbangkan kategori pencuci mulut dengan lemon, tentu saja, ini adalah yang paling banyak dan sangat pelbagai, tetapi sitrus tetap sesuai untuk pelbagai pai, muffin, muffin:

1. Cupcake Lemon Ringkas … Mash mentega lembut dengan gula, tambahkan kuning telur (6 keping), kemudian parut lemon (1 sdt), tepung gandum (2 cawan), kismis (75 g) dan apa-apa buah manisan (50 g) untuk rasa. Campurkan adunan dengan baik. Pukul putih telur secara berasingan (6 keping) dan masukkan perlahan-lahan ke dalam adunan. Gris acuan dengan mentega, letakkan doh, bakar selama 30-50 minit pada suhu 180^OC. Hidangkan dengan gula tepung.
2. Pai Krim Lemon … Campurkan mentega lembut (50 g) dengan gula (50 g), tambah telur (1 keping), tepung (200 g), kacau. Sebarkan doh dalam bentuk - sepanjang bahagian bawah dan sisi, masukkan ke dalam peti sejuk. Sediakan krim: parut kulit lemon (dari 1 bahagian), perah jus dari lemon itu sendiri (2 keping). Pukul telur (2 keping) dengan gula (250 g), masukkan semangat, kanji (30 g), mentega cair (50 g), jus lemon, pukul. Tuangkan krim ke dalam adunan, bakar selama 40 minit pada suhu 180^OC. Anda perlu memotong dan memakannya sejuk, jika tidak, pengisiannya tidak akan tetap bentuknya.
3. Kek dengan epal dan kurma … Kupas epal (3 keping) dari inti dan kupas, kurma (300 g) dari biji, potong keduanya menjadi kiub kecil. Keluarkan semangat dari lemon (1 bahagian), perah jusnya. Dalam periuk, panaskan jus, zest, madu (3 sudu besar), kayu manis secukup rasa. Matikan api dan segera masukkan kurma, kemudian selepas 5-10 minit epal, minyak biji anggur (70 ml), oatmeal (1 gelas), tepung (100 g). Masukkan adunan ke dalam acuan, bakar selama 20-30 minit pada suhu 180^OC. Potong kek siap menjadi brownies, hiaskan dengan kacang.

Fakta menarik mengenai lemon

Kira-kira 300 buah dapat dituai dari satu pokok setiap musim, tetapi ada juga pohon pemecah rekod, pada masa ini catatannya adalah 2500 buah.

Jangka hayat pokok limau adalah 40 tahun, dan "pertumbuhan" hanya 5-7 meter.

Kulit limau mengambil sebahagian besar buah, jika tebal, maka dapat membentuk 50% dari jumlah berat buah.

Sekiranya anda membeli lemon yang belum masak, dan anda memerlukannya segera dan masak, masukkan ke dalam microwave selama setengah minit.

Pada Zaman Pertengahan, gigitan ular diperlakukan dengan sitrus - buah itu dianggap sebagai penawar terkuat. Selain itu, jusnya digunakan untuk pembasmian kuman. Dan, tentu saja, buah itu menjadi mujarab untuk wabak kudis; James Cook adalah yang pertama menyelamatkan pelautnya dari kekurangan vitamin dengan bantuan sitrus masam.

Di Eropah, untuk beberapa waktu, lemon disebut "epal India", kerana ia dibawa oleh Alexander the Great setelah berkempen di India. Ngomong-ngomong, kawasan ini sangat menyukai makanan asli seperti lemon acar.

Di Sepanyol, buah itu dianggap sebagai simbol cinta yang tidak berbalas; wanita muda sering menyampaikannya sebagai hadiah untuk teman lelaki yang menjengkelkan dan tidak perlu.

Buah ini sangat diperlukan bukan hanya di dapur, tetapi juga dalam tata rias, ia digunakan untuk membuat topeng muka, balm rambut, produk penguat kuku - seperti yang anda lihat, buah ini serbaguna di sini seperti memasak.

Tonton video mengenai khasiat lemon:

Lemon adalah produk yang sangat sihat yang harus ada dalam diet setiap orang. Sudah tentu, sekiranya tidak terdapat kontraindikasi untuk digunakan. Jeruk ini bukan sahaja menyajikan hidangan dengan vitamin, tetapi juga menekankan rasanya, menjadikannya lebih pelbagai, lebih menarik. Di samping itu, ia sangat universal dan sesuai untuk menyediakan hidangan dari kategori apa pun.