TOP 4 resipi untuk terung goreng dalam kuali dengan bawang putih, tomato, seperti cendawan untuk musim sejuk. Rahsia memasak. Resipi video.
Seperti yang mereka katakan di Timur, terung adalah sayuran "umur panjang". Ia ditunjukkan kepada orang tua, khususnya kepada pesakit jantung, tk. ia mengandungi sejumlah besar kalium. Sayuran ini juga disyorkan untuk mereka yang cenderung mengalami aterosklerosis, dengan penyakit saluran gastrousus, ginjal, hati dan gangguan metabolik. Terung rebus, dipanggang, disumbat, acar, direbus, dipanggang, digiling menjadi kaviar. Tetapi dalam tinjauan ini, kita akan belajar cara menggoreng terung dengan betul. Ini adalah snek sayur musim panas yang lazat dan senang disediakan. Hanya perlu memotong buah dan menggoreng dalam kuali. Mereka sedap digunakan, baik sendiri dan bersama produk lain.
Terung goreng - kehalusan memasak
- Buah terung boleh terdiri dari berbagai warna: biru, ungu, ungu, kelabu-hijau, coklat-kuning, putih.
- Beli terung tegas dengan kulit berkilat, tidak ada kerosakan, dan tangkai segar.
- Terung, cincang atau utuh, dimasukkan ke dalam air garam (1 sudu garam dalam 1 air) selama 15-30 minit untuk menghilangkan kepahitan tertentu. Prosedur ini dijalankan terutamanya dengan sayur-sayuran yang matang, kerana buah tenusu tidak pahit.
- Potong terung menjadi kepingan, kiub, bar atau bentuk lain yang sesuai.
- Sebelum menggoreng, cormorant digulung dalam tepung, dalam serbuk roti, dalam campuran telur dan tepung. Atau sayur digoreng tanpa adunan dalam bentuknya sendiri.
- Untuk menggoreng rata, balikkan terung semasa menggoreng.
- Untuk mengekalkan kepingan terung, ia tidak dikupas. Jika tidak, mereka akan berubah menjadi puri.
- Letakkan sayur di dalam kuali yang panas dan jangan tutup dengan penutup semasa menggoreng. Kemudian yang biru akan digoreng hingga coklat keemasan dan tidak melekat di permukaan.
- Pulpa sayur dengan struktur berliang, oleh itu menyerap minyak dengan kuat. Untuk mengurangkan jumlah lemak, goreng sayur dalam kuali Teflon. Untuk tujuan yang sama, letakkan buah-buahan goreng pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
- Sebelum menggoreng, terung tidak boleh dikupas dari kulit, tetapi hanya jika buahnya muda dengan kulit halus dan biji lembut.
- Terung boleh digoreng dengan menggabungkannya dengan makanan yang berbeza. Terung goreng dengan tomato, bawang putih, keju, mayonis, herba, kicap, lada belanda memang enak.
Terung goreng seperti cendawan
Pembuka selera kelihatan dan rasanya seperti hidangan cendawan. Dan jika anda menambahkan satu lagi kiub kuah cendawan atau serbuk cendawan kering ke dalam pembuka selera, maka persamaannya akan lebih ketara.
Lihat juga cara membuat terung yang disumbat ayam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 4 biji.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang - 3 biji.
- Mentega - 100 g
- Kaldu cendawan - 1 kiub
- Lada hitam tanah - secubit
- Telur - 2 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Krim masam - 200 g
Memasak terung goreng seperti cendawan:
- Potong terung dengan kulit menjadi kiub seukuran cendawan kecil.
- Pukul telur dengan garam dan lada.
- Celupkan terung ke dalam jisim telur dan biarkan selama 10-15 minit.
- Kupas bawang dan potong kiub kecil.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Panaskan kuali dan cairkan mentega.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali dan goreng hingga keemasan.
- Masukkan terung ke dalam kuali dan tumis bawang dengan cepat.
- Tuangkan baki telur yang tinggal ke dalam loyang dalam aliran nipis dan kacau segera sehingga telur tidak memanggang di bahagian bawah dengan telur dadar.
- Goreng terung di atas api sederhana, kacau sekali-sekala hingga keperangan.
- Potong kiub bouillon cendawan dalam kuali.
- Apabila terung lembut, masukkan krim masam, kacau dan reneh selama 5-10 minit.
- Taburkan dill cincang pada terung goreng sebelum dihidangkan.
Terung goreng dengan telur dan bawang
Terung goreng dengan telur dan bawang adalah makanan ringan yang boleh dimakan sendiri. Ia berkhasiat dan berkhasiat untuk masa yang lama.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Bawang mentol - 2 biji.
- Telur - 2 biji.
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Adjika kering - 1 sudu kecil
- Paprika manis - 1 sudu kecil
- Mayonis - 1 sudu besar
Memasak terung goreng dengan telur dan bawang:
- Kupas bawang dan potong nipis.
- Potong terung menjadi kiub, taburkan dengan rempah dan kacau.
- Pukul telur ayam dengan secubit garam dan tuangkan ke atas terung. Kacau hingga buah-buahan ditutup dengan rempah dan telur.
- Masukkan bawang ke dalam kuali panas dengan minyak yang dipanaskan. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan. Masukkan bawang tumis ke atas pinggan.
- Hantar terung dalam telur ke kuali dan goreng, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana selama 10 minit.
- Pindahkan terung yang sudah siap ke mangkuk dengan bawang.
- Tambahkan mayonis ke dalam makanan dan peras siung bawang putih yang telah dikupas melalui penekan.
- Masukkan terung goreng dengan telur dan bawang dan perasakan dengan garam. Masukkan garam jika perlu. Makan makanan ringan suam atau sejuk.
Terung goreng pedas Georgia
Terung yang wangi, pedas dan pedas dalam gaya Georgia pasti menarik perhatian semua orang. Ini adalah makanan ringan yang lazat yang boleh disediakan untuk makan malam keluarga atau meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Lada panas - 1/4 pcs.
- Garam secukup rasa
- Minyak sayuran halus - 25 g
- Cuka 9% - 25 ml
- Minyak bunga matahari halus - untuk menggoreng
- Hijau ketumbar - 0.5 tandan
Memasak terung goreng pedas dalam gaya Georgia:
- Potong terung menjadi kepingan dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Letakkannya di tisu untuk menghilangkan lemak berlebihan.
- Kupas bawang dan potong dengan jalur nipis.
- Cincang lada panas dan campurkan dengan bawang putih dan cuka.
- Masukkan terung goreng ke atas pinggan, taburkan dengan ketumbar cincang dan kuah bawang putih.
- Hantar terung goreng bergaya Georgia yang pedas ke peti sejuk selama 2 jam.
Terung goreng untuk musim sejuk
Terung goreng yang harum dan sangat enak untuk musim sejuk bukan sahaja menjadi makanan pembuka untuk lauk, tetapi juga mengisi pizza, pai dan sebahagian salad.
Bahan-bahan:
- Terung - 2.5 kg
- Minyak sayuran - 400 ml
- Garam meja - 2 sudu besar
- Bawang kering - 1 sudu besar
- Cuka meja 9% - 4 sudu kecil
Memasak terung goreng untuk musim sejuk:
- Potong terung yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan nipis 1 cm.
- Musim terung dengan garam dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam. Kacau buah beberapa kali untuk menyebarkan garam secara merata.
- Blot setiap kepingan terung dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan.
- Panaskan sejumlah besar minyak dalam kuali dan goreng terung dengan api yang tinggi hingga kecoklatan pada kedua belah pihak.
- Lipat terung goreng dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan sehingga tidak ada kekosongan, taburkannya dengan bawang putih kering.
- Tutup balang dengan penutup bersih dan letakkan di dalam periuk besar dengan sehelai kain atau tuala di bahagian bawah untuk mengelakkan gelas pecah.
- Isi balang dengan air sejuk hingga ke penyangkut dan siapkan untuk disterilkan dengan api sederhana selama 15 minit.
- Keluarkan terung dari kuali, tambahkan 1 sudu kecil. meja cuka 9% pada balang dengan isipadu 0.5 liter dan ketatkan penutupnya.
- Balikkan balang, balut dengan selimut, dan biarkan terung goreng sejuk sepenuhnya sepanjang musim sejuk. Simpan benda kerja di dalam bilik bawah tanah.
Resipi video:
Pembuka selera terung
Terung manis dan masam dalam bahasa Cina
Terung goreng dalam sos Cina
Terung goreng dengan bawang seperti cendawan
