Bagaimana membuat jem viburnum? Ciri-ciri dan resipi terbaik TOP-5 - dengan buah beri dan jeli, rebus panjang dan "hidup".
Viburnum jam adalah pencuci mulut yang sangat sihat, kekuatan penyembuhannya tidak dapat dipertikaikan walaupun oleh doktor. Ini bukan sahaja menjadikan minum teh lebih enak, tetapi juga menyelamatkan anda dari selesema, kekurangan vitamin dan banyak penyakit lain. Malangnya, jem viburnum tidak sering dijumpai di meja kami - banyak yang takut dengan kepahitan dan rasa masam yang terdapat di beri ini. Itulah sebabnya mengapa suri rumah lebih suka memasak jem win-win dari raspberi, strawberi, ceri, dan kegemaran orang lain kerana musim sejuk sangat diperlukan, terutamanya kerana memasaknya tidak sukar sama sekali.
Ciri-ciri membuat jem dari viburnum
Terdapat banyak resipi untuk jem dari viburnum. Tetapi ada dua yang klasik. Dalam kes pertama, beri hanya ditutup dengan gula dalam bahagian yang sama, dibiarkan selama beberapa jam. Lama kelamaan, mereka memberikan jus, di mana mereka kemudian direbus. Resipi ini membolehkan anda mendapatkan jem viburnum yang pekat dan kaya.
Resipi tradisional kedua tidak menyiratkan penyediaan awal beri dalam gula - sirap dibuat dari air dan gula, ia didihkan, beri dicurahkan dan jem dibuat. Kaedah ini, tentu saja, lebih cepat, namun tidak memberikan ketepuan seperti yang pertama.
Masa memasak mungkin berbeza. Jem viburnum yang paling mudah adalah merebus beri dalam satu langkah selama kira-kira 30-50 minit. Pilihan kedua adalah memasak dalam beberapa pendekatan selama 5-10 minit, sementara produk disejukkan sepenuhnya sebelum setiap memasak berikutnya. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan jem tebal yang sama seperti dalam mendidih yang lama, tetapi dalam kes ini, buah beri dirawat dengan panas untuk jangka masa yang lebih pendek, yang memungkinkan untuk memelihara semua khasiat jem viburnum dengan lebih baik.
Sekiranya anda menggunakan ejen gelling seperti pektin atau gelatin dalam pencuci mulut anda, anda juga boleh menjadikan jem kental tanpa menyimpan jem di atas api terlalu lama. Sebagai peraturan, ketika memasak dengan agen gelling, hanya beberapa minit yang cukup untuk mencapai konsistensi yang optimum, anda mendapat jem viburnum lima minit yang tebal dan cepat.
Garis terpisah adalah apa yang disebut jem "hidup", dalam hal ini rawatan haba umumnya tidak termasuk, viburnum hanya disebat dalam pengisar dengan gula atau madu dan disimpan di dalam peti sejuk. Dengan kaedah penyediaan ini, bahan yang paling berguna dapat dikekalkan.
Jeli-jam juga dibuat dengan baik dari viburnum, untuk penyediaannya, anda perlu bekerja lebih dari sekadar memasak yang klasik, tetapi hasilnya sangat berbaloi, pencuci mulut ternyata sangat cantik. Viburnum digabungkan dengan buah beri dan buah-buahan lain, terutamanya kombinasi yang menarik diperoleh dengan epal dan sitrus.
Catatan! Beri Viburnum pahit, dan jika anda takut kepahitannya terlalu ketara, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dimasak.
TOP 5 resipi untuk membuat jem dari viburnum
Walau bagaimanapun, kaedah apa pun yang anda pilih untuk membuat jem dari viburnum, anda tidak perlu menghadapi kesukaran. Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang terdapat di dapur mana pun, dan anda tidak memerlukan peralatan khas - kecuali mungkin pengisar jika anda ingin membuat jem "hidup" yang lazat dari viburnum. Mari lihat beberapa resipi menarik.
Jem viburnum klasik
Untuk menyediakan jem viburnum klasik, anda hanya memerlukan tiga komponen - beri itu sendiri, air dan gula. Walau bagaimanapun, resipi ini sangat mudah untuk pengubahsuaian, anda boleh menambahkan beberapa bahan kegemaran anda dengan mudah, seperti kayu manis atau kulit lemon.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 175 kcal.
- Hidangan - 50
- Masa memasak - 8-9 jam
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1 kg
- Gula - 800 g
- Air - 200 ml
Langkah demi langkah penyediaan jem viburnum klasik:
- Urutkan beri dengan baik, bilas hingga bersih di beberapa perairan, buang dalam saringan, biarkan kering.
- Apabila buah kering dengan baik, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
- Masukkan buah beku ke dalam periuk, tunggu sehingga sedikit dicairkan, masukkan api kecil dan panaskan lebih kurang 20 minit.
- Sementara itu, gabungkan air dan gula, hingga gula larut sepenuhnya, dan apabila sirap mendidih, masukkan buah ke dalamnya.
- Masak lebih kurang setengah jam, kemudian angkat dari kompor, biarkan selama 5-6 jam.
- Masukkan jem di atas api lagi, rebus hingga pekat.
- Sebarkan pencuci mulut panas ke atas balang yang telah disediakan, bersih dan disterilkan.
Sekiranya anda ingin menambahkan rempah atau rasa sitrus ke dalam resipi jem viburnum ringkas ini, lebih baik melakukannya 5-10 minit sebelum akhir memasak untuk mengekalkan lebih banyak khasiatnya yang bermanfaat.
Jam Jeli Viburnum
Jeli boleh dibuat dengan atau tanpa ejen gelling. Secara umum, penambahan yang terakhir tidak begitu diperlukan, kerana viburnum sudah banyak mengandung pektin semula jadi. Resipi ini semudah mungkin, tanpa penambahan agen gelling.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 2 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan jeli viburnum:
- Urutkan dan bilas buah beri dengan baik, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Pindahkan buah ke dalam periuk, panaskan dengan api kecil, apabila melembutkan, pindahkan sebilangan kecil ke dalam ayak dan kisar.
- Anda akan mendapat jus yang cukup pekat, anda perlu menambah gula, tuangkan air, gaul rata.
- Letakkan jisim yang dihasilkan di atas api, masak selama kira-kira 50 minit hingga pekat.
Anda boleh menambahkan sedikit asid sitrik ke jeli-jeli siap dari viburnum merah yang indah, ini akan menyelamatkan anda dari gula, dan agar-agar sentiasa kekal telus dan cantik.
Jem Viburnum dengan oren
Sekiranya rasa viburnum tulen tidak sesuai dengan keinginan anda, ini bukan alasan untuk menolak makanan ringan yang sihat, anda hanya perlu melepaskan rasanya dengan buah atau buah lain. Berikut adalah resipi cara memasak jem viburnum dengan oren.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1.5 kg
- Jeruk - 3-4 biji.
- Gula - 7-9 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan jem viburnum dengan oren:
- Bilas viburnum, keringkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Masukkan buah beri ke dalam pengisar, biarkan sedikit cair, kemudian masukkan baji oren bersama dengan semangat.
- Pukul bahan bersama, masukkan gula, pukul lagi.
- Tuangkan jisim ke dalam periuk, didihkan dengan api kecil dan didihkan dengan api kecil yang sama, mendidih hingga pekat.
- Bahagikan jem ke dalam balang.
Sekiranya pada suatu ketika jem mulai terbakar, tuangkan sedikit air, tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, terlalu lama akan mendidih.
Jam dari epal dan viburnum
Resipi lain yang menarik untuk membuat jem dari viburnum adalah dengan epal. Ini sangat menarik minat para penikmat rasa manis ringan.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 400 g
- Epal - 1 kg
- Gula - 1 kg
Penyediaan langkah demi langkah jem epal dan viburnum:
- Potong epal, inti, dan kupas juga.
- Potong buah ke dalam mangkuk, tutup dengan gula, biarkan semalaman.
- Bilas viburnum, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Keluarkan buah beri, cairkan, masukkan ke dalam periuk, panaskan.
- Apabila viburnum melembutkan, lipat pada ayak, lap.
- Tuangkan jus viburnum pekat yang dihasilkan ke dalam epal dengan gula, campurkan.
- Masak jisim selama kira-kira satu jam dengan api kecil, kacau sentiasa.
- Masukkan produk panas ke dalam balang.
Jem epal sesuai dengan kayu manis, dan oleh itu jika anda suka rempah ini, pastikan untuk menambahkannya ke pencuci mulut anda.
Jem "hidup" dari viburnum dengan madu dan lemon
Sekiranya anda berminat dengan persoalan bagaimana membuat jem yang paling sihat dari viburnum, maka resipi ini untuk pencuci mulut "hidup" adalah yang anda perlukan.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1 kg
- Lemon - 2 biji.
- Madu - 800 g
Langkah demi langkah penyediaan jem viburnum dengan madu dan lemon:
- Bilas viburnum, masukkan ke dalam peti sejuk, angkat dan cairkan.
- Letakkan beri dalam pengisar dan pukul.
- Potong lemon, masukkan ke pengisar, pukul lagi. Sekiranya anda tidak mempunyai alat yang kuat, pertama-tama anda harus menggulir buah melalui penggiling daging dan kemudian memasukkannya ke dalam pengisar.
- Cairkan madu di dalam air mandi sehingga menjadi sangat cair, dan masukkan jisim viburnum dan lemon, gaul rata.
- Bahagikan jem langsung ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.
Resipi video jem Viburnum
Seperti yang anda lihat, apa-apa resipi jem viburnum mudah disediakan di rumah, jadi pastikan anda menyimpan ubat yang lazat ini untuk musim sejuk.
