Apa itu sos Moho Verde dan bagaimana ia dimakan? Ciri utama: komposisi, sifat berguna, kontraindikasi untuk digunakan. Kaedah memasak dan resipi menggunakan Moho Verde.
Sos Moho Verde adalah pengisian hijau yang berasal dari Kepulauan Canary. Berfungsi terutamanya sebagai tambahan kepada kentang rebus dalam seragam, hidangan ikan atau daging. Namun, ia boleh dihidangkan dengan roti sebagai makanan ringan. Ia mempunyai rasa pedas dan bawang putih, meningkatkan selera makan dan meningkatkan kesihatan tubuh. Jubahnya berdasarkan hijau - ketumbar, pasli dan banyak lagi.
Komposisi dan kandungan kalori sos Moho Verde
Bahan utama sos Moho Verde standard adalah:
- selasih;
- ulas Bawang Putih;
- roti yang diperbuat daripada tepung premium;
- ketumbar (bahagian ketumbar yang gugur).
Kadang-kadang tukang masak mencairkan satu set ramuan dengan ramuan tambahan, misalnya, pasli dan dill. Lada belanda (selalu hijau) sering ditambahkan ke dalam sos. Semua komponen pengisian dihancurkan dan dibumbui dengan cuka anggur dan pelbagai rempah (jintan, origano, allspice dan rempah lain).
Kandungan kalori sos Moho Verde per 100 g ialah 140 kcal, di antaranya:
- Protein - 1 g;
- Lemak - 11 g;
- Karbohidrat - 10 g;
- Serat makanan - 0 g.
Sosnya disediakan tanpa rawatan haba, jadi semua vitamin dan bahan berguna lain kekal dalam bahan penyusunnya hampir penuh. Moho Verde kaya dengan nutrien berikut:
- Vitamin: B, E, H, A, C, dll.
- Mineral: kalsium (Ca), kalium (K), magnesium (Mg), natrium (Na), besi (Fe).
Lihat juga komposisi dan kandungan kalori chutney tomato.
Kelebihan Sos Moho Verde
Manfaat sos Moho Verde untuk kesihatan manusia tidak dapat dinafikan, kerana hanya mengandungi bahan semula jadi yang kaya dengan flavonoid, asid amino dan vitamin. Sosnya ditunjukkan untuk semua orang yang tidak mengalami masalah akut dengan saluran gastrousus.
Khasiat utama sos:
- Mempercepat proses pemulihan badan sekiranya demam - sos mempunyai kesan antiseptik, ekspektoran dan tonik berkat ketumbar, yang termasuk dalam komposisinya dalam jumlah yang cukup besar. Bawang putih dan pasli juga membantu melawan virus, menyumbang kepada penghasilan kolagen dalam badan, penyerapan nutrien yang cepat dan rangsangan fungsi normal kelenjar endokrin.
- Meningkatkan Pencernaan - semua ketumbar yang sama mempunyai kesan anti-radang dan pencahar pada perut dan saluran usus, dan juga menghilangkan bakteria patogen daripadanya. Telah diketahui bahawa ketumbar selalu membantu mengatasi makan berlebihan, terutama setelah pesta dengan makanan berlemak.
- Mengoptimumkan kerja sistem peredaran darah - pasli mengandungi banyak vitamin yang mempunyai kesan yang baik pada dinding saluran darah. Ia juga kaya dengan bahan yang meneutralkan sebatian berbahaya yang memusnahkan arteri. Kita tidak boleh melupakan bawang putih, yang membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah. Bawang putih sangat berguna untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi, kerana mengembang saluran darah, menghilangkan nada yang berlebihan dari mereka.
- Memberi keremajaan dan kecantikan - pasli mengandungi sejumlah besar zat dengan sifat antioksidan. Mereka mengeluarkan bahan berbahaya dari badan dan melegakan keradangan.
- Membunuh bakteria patogen parasit dalam usus - bawang putih mengandungi fitonutida, yang beracun kepada banyak jenis bakteria, kulat, difteri bacillus dan patogen lain.
Pada nota! Untuk memanfaatkan sepenuhnya produk, gunakannya sebagai penyebaran roti anda.
Resepi Sos Moho Verde
Sebilangan besar hidangan yang disajikan secara tradisional dengan sos Moho Verde cepat dan mudah disiapkan, itulah sebabnya kami mempersembahkan pilihan resipi dari kategori "Ketika tetamu berada di depan pintu". Hidangan di bawah boleh disediakan sejam sebelum kedatangan tetamu yang tidak dijangka:
- Kentang muda dengan sos hijau … Rebus 400 g kentang muda dalam air mendidih masin ringan. Dianjurkan untuk memilih ubi bersaiz sederhana, mereka akan kelihatan secantik mungkin di piring semasa disajikan. Tutup periuk dengan kentang rebus dengan tuala tebal dan biarkan hingga meresap. Sementara itu, sediakan sos. Moho Verde tidak perlu digabungkan dengan konsistensi homogen, ramuannya dapat dicincang halus dengan pisau - koki menunjukkan bahawa pada zaman kuno, ketika orang tidak memiliki pengisar, saus itu ditumbuk sepenuhnya dalam mortar. Sebaik sahaja verde siap, sajikan dengan kentang dalam mangkuk yang berbeza.
- Potongan kentang dengan Moho Verde … Jumlah masa memasak hidangan ini tidak lebih dari 45-60 minit, akibatnya anda harus mendapat 4 hidangan potongan berair dengan sos yang cerah dan menyelerakan. Kupas dan rebus 800 g kentang. Buat puri dan tambahkan 70 g sorrel cincang halus dan 50 g bayam, sedikit garam dan lada secukupnya. Daging cincang untuk potong masa depan hampir siap. Sekarang masukkan serbuk roti (3 sudu besar) dan mentega lembut (1 sudu besar) ke dalamnya. Sekarang kacau makanan pemakanan dan mulailah memahat potongan daging (cuba biarkan kecil). Ingat untuk menggulungnya dalam serbuk roti sebelum menggoreng. Masak roti dalam minyak sayuran. Kemudian di dalam kuali yang lain, goreng 4 biji bawang merah yang dicincang halus dalam minyak sayuran. Masukkan 250 ml krim lemak sederhana ke dalam menggoreng selesai dan reneh bawang selama 5-6 minit. Kemudian tambahkan sedikit kacang hijau dan bayam ke dalam sos (jika anda menjumpai daun yang sangat besar, pastikan untuk memotongnya). Rebus campuran selama beberapa minit lagi. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan kuah yang dihasilkan di atas hiasan yang akan anda sediakan potongan daging, letakkan periuk Moho Verde di sebelah pinggan.
- Ikan dengan Sos Canary … Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan pelbagai jenis ikan, seperti salmon. Potong 700 g fillet ikan menjadi kepingan panjang. Musim daging dengan garam, taburkan lada dan taburkan dengan jus lemon. Biarkan ikan diperap selama 15-20 minit. Selama ini, anda boleh mula memasak Moho Verde. Goreng ikan yang sudah direndam dalam rempah dalam minyak panas. Penting untuk tidak terlalu banyak menggunakan salmon di atas api - ia akan siap sebaik sahaja ditutup dengan kerak emas nipis. Hidangkan salmon dengan sos.
- Lidah rebus dengan sos hijau … Hidangan ini memakan masa lebih dari 60 minit untuk dimasak, tetapi ia mempunyai rasa dan kegunaan khas untuk tubuh manusia. Lidah sapi disyorkan untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit manusia, menurunkan gula darah dan dianggap sebagai makanan rendah kalori. Rebus 800 g lidah babi dalam sedikit air selama 8-9 minit selepas mendidih. Keluarkan daging dari air mendidih dan bilas di bawah air yang mengalir. Hantarkan lidah anda ke dalam periuk kosong, isi dengan air sehingga sedikit menutupi daging. Didihkan semula isi periuk. Kali ini, tambahkan banyak bahan ke dalam air mendidih: 1 wortel sederhana, potong hanya beberapa keping besar, 100 g saderi cincang (hanya gunakan akar), 1 bawang dan 2 daun salam. Musim kuahnya dengan secubit biji jintan, selusin cili padi dan jumlah bumbu yang sama. Campuran yang dihasilkan mesti dimasak dengan api sederhana sekurang-kurangnya 2.5 jam. Apabila daging empuk, matikan kompor dan keluarkan filem dari lidah. Potong daging yang sudah siap menjadi kepingan kecil, tuangkan ke atas sos Moho Verde dan hidangkan suam.
Rahsia pemfailan! Hidangkan wain putih untuk menekankan rasa halus hidangan daging atau kentang dan Moho Verde.
Fakta menarik mengenai Moho Verde
Nama "mojo verde" diterjemahkan dari bahasa Sepanyol sebagai "sos hijau", dan bukan kebetulan bahawa pengisiannya disediakan dari bahan hijau segar. Di Kepulauan Canary, beberapa jenis "Moho" disiapkan, kerana kata ini di Nusantara adalah kolektif dan bermaksud "sos", mengisi dari bahan apa pun.
Penduduk Kepulauan Canary selalu menghidangkan Moho Verde dengan kentang rebus. Namun, mereka memasak ubi dengan cara yang istimewa: kentang direbus bukan dengan segar, tetapi dalam air garam laut, untuk jangka masa yang panjang (sehingga semua air mendidih). Oleh kerana itu, bunga putih terbentuk pada ubi, dan kulit mereka sedikit berkerut. Ngomong-ngomong, pelbagai kentang di Kepulauan Canary sama sekali tidak seperti yang biasa kita lihat di kedai-kedai domestik.
Sekiranya anda ingin membuat kentang seperti ini di dapur rumah anda dan tidak mempunyai air laut, gunakan garam meja untuk menyediakan larutan air garam pekat.
Cara membuat sos Moho Verde - tonton videonya:
Sos Moho Verde adalah perasa sihat yang meningkatkan selera makan dan pencernaan, jadi anda tidak boleh melakukannya tanpa menyajikan hidangan daging berlemak. Ia memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan perasa, jadi sangat sesuai untuk kejadian yang tidak dijangka apabila tidak ada masa untuk menyediakan sos yang rumit.
